【調査】「納豆」消費1位は水戸じゃなく盛岡! 福島が3位、なぜ東北で食べられる?

1: 首都圏の虎 ★ 2020/01/16(木) 09:05:08.38 ID:E+CJEvXq9
(総務省の家計調査(2018年)による)

「納豆」がよく食べられている地域といえば、水戸納豆で有名な水戸市を思い浮かべる人が多いと思います。しかし、総務省の家計調査(2018年)によると、都道府県庁所在地と政令市の中で、納豆の1世帯(2人以上)当たりの年間購入金額が最も多い都市は盛岡市で、次いで水戸市、福島市の順でした。

 東北で納豆がよく食べられるのは、なぜなのでしょうか。また、水戸市はなぜ“苦戦”しているのでしょうか。関係者に聞きました。
.

越冬する上で貴重なタンパク源

 全国納豆協同組合連合会(東京都荒川区)の広報担当者に聞きました。

Q.納豆の年間購入金額は水戸市のほか、盛岡市、福島市が毎年トップ3を独占している状態です。なぜ、3市で納豆が多く食べられているのでしょうか。

担当者「納豆は越冬時の貴重なタンパク源として重宝したため、東北で昔からよく食べられていました。雪深い地域では食料の買い出しが難しい時季もあり、あらかじめ1週間分の納豆を造ることもありました。また、沿岸部では海が荒れて漁に出られないとき、納豆でしのぐことも珍しくありませんでした。

水戸市では、市内などを流れる那珂(なか)川が昔から台風などでしばしば氾濫し、田畑に被害を及ぼしていました。そこで、わせ品種の大豆を田んぼのあぜに植え、台風が上陸する9月までに収穫し、災害に備えていました。ただ、早めに収穫する分、豆は小粒でした。水戸の納豆が基本的に小粒なのもそのためです。

その後、明治時代に鉄道が敷かれ、東京から偕楽園(かいらくえん)へ観光に来る人が増加すると、水戸で納豆を食べた観光客の間で『おいしい』と評判になり、全国区の商品に成長しました」

Q.水戸市は2016年にトップだった後、2年連続2位以下です。なぜでしょうか。

担当者「福島、盛岡に比べ、核家族化が進んでいるためだと思われます。総務省の家計調査は世帯の購入金額で計算しているため、世帯人数が多いほど金額が高くなる傾向にあります」

Q.それぞれの地域で、納豆はどのように食べられているのでしょうか。

担当者「納豆は安価なものが多いため、世帯人数が多い家庭ほど多く食べられる傾向にあります。そのため、1日2回食べる家庭も珍しくなく、夜に食べる際は調理を工夫し、さまざまな方法で食べられます。例えば、福島ではカレーに入れたり、みそ汁に入れたりして食べていますし、ひき肉とともに炒めて食べることもあります。

水戸では『納豆はご飯にかけて食べるもの』という印象が強いです。市内に納豆専門店もあり、納豆に敬意を払っている印象を受けます。そのため、食べ方も保守的なのではないでしょうか」

Q.2月に2019年の納豆の購入金額が公表されると思いますが、予想は。

担当者「予想するのは難しいですが、水戸、盛岡、福島のいずれかがトップになるのではないでしょうか」

盛岡では、1000年前から食べていた?

 次に、盛岡と納豆の歴史について、岩手大学農学部応用生物食品研究室の塚本知玄教授に聞きました。

Q.盛岡で納豆が食べられるようになった経緯は。

塚本さん「約1000年前の『八幡太郎義家伝説』にさかのぼります。伝説によると『前九年の役』の際、家来が食糧としてわらに煮豆を入れて持ち歩いていたところ、偶然にも糸引き納豆になっていたというものです。その後、南部藩の時代は領内で米が取れない地域も多く、大豆の栽培が奨励されました。そのことで日本有数の大豆の産地となり、藩全体で自然と大豆の加工食品文化が育まれたと考えられます。


全文はソース元で
1/15(水) 8:10配信
https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20200115-00057129-otonans-soci

3: 名無しさん@1周年 2020/01/16(木) 09:08:00.84 ID:M6gkss7f0
生卵と納豆混ぜるだけで焼酎何杯でも飲める

49: 名無しさん@1周年 2020/01/16(木) 09:52:16.73 ID:9ngyBEIA0
>>3
美味そうだけど痛風になりそう

52: 名無しさん@1周年 2020/01/16(木) 09:55:53.73 ID:OH7WJdnp0
>>3
西日本の人?
納豆を酒の肴にするっていう発想がなかったから
初めて聞いたときはびっくりした

63: 名無しさん@1周年 2020/01/16(木) 10:20:49.83 ID:kIUDmDJA0
>>3
その食い合わせ栄養なくなってるぞ

5: 名無しさん@1周年 2020/01/16(木) 09:09:29.17 ID:lYPtGHD60
秋田のばあちゃんち帰る度にスーパーで納豆の種類の豊富さに驚かされたなあ

165: 名無しさん@1周年 2020/01/16(木) 12:46:07.11 ID:e59JofUn0
>>5
ヤマダフーズは業務用納豆業界シェアトップ、檜山納豆は秋田県南部の名産、ひきわり納豆発祥地だからな。
砂糖やネギやオクラ、さしぼやミョウガと一緒に混ぜて喰う奴が多い

6: 名無しさん@1周年 2020/01/16(木) 09:09:33.59 ID:NDQhEC2X0
やっぱり安いからだよね
納豆とたまごがあればとりあえず栄養取れるしおかず代が50円くらいで済むもの

9: 名無しさん@1周年 2020/01/16(木) 09:13:33.41 ID:mjQHCtDY0
納豆の栄養価は素晴らしいからね。
最近アサイーとか色々取沙汰されてるが、そもそも納豆がスーパーフード。

10: 名無しさん@1周年 2020/01/16(木) 09:15:49.89 ID:onWtQOCf0
納豆飯はうまいが納豆単体ではそれほどうまく感じない
丁度いい濃度があるんだろうと思う、香水みたいに。

91: 名無しさん@1周年 2020/01/16(木) 11:11:50.49 ID:tuO9H2hn0
>>10
現在市販されてる納豆は発酵が最低限で糸引く煮豆程度
もっと熟成させると醤油やタレが不要になるぐらいの旨味の固まりになる

13: 名無しさん@1周年 2020/01/16(木) 09:17:15.99 ID:ntqrEgXb0
熊本の納豆が意外に美味い

16: 名無しさん@1周年 2020/01/16(木) 09:20:20.05 ID:+wbizV5y0
一日にスプーン一杯でも健康に良いらしいね

11: 名無しさん@1周年 2020/01/16(木) 09:16:36.97 ID:/YxsH8FN0
流石、発酵食品3つ合わせたレアチーズキムチ納豆ラーメン作った所だけあるな。

19: 名無しさん@1周年 2020/01/16(木) 09:26:06.18 ID:VYoaQjgd0
納豆は、ひきわり派です。
からしはとっておきます。

21: 名無しさん@1周年 2020/01/16(木) 09:28:14.91 ID:Zo3zhlww0
納豆菌はほぼ最強の免疫力ある菌だし脳の大部分の成分であるレシチンも豊富
整腸にも脳活性化にも良いスーパーフードだよ

22: 名無しさん@1周年 2020/01/16(木) 09:29:01.89 ID:mzkdvvVj0
水戸は生産量だろ。
生産量と消費量は一致しなくても不思議ではない。

24: 名無しさん@1周年 2020/01/16(木) 09:29:58.99 ID:DtjT8/6t0
東京から遠野へ
遠野まつり見に行った時に
盛岡で食べた
冷麺の旨さは忘れない…

25: 名無しさん@1周年 2020/01/16(木) 09:30:44.01 ID:fqvvb1+W0
うどんの消費量で日本第二位は埼玉県
日本最大の砂丘は鳥取ではなく青森

26: 名無しさん@1周年 2020/01/16(木) 09:30:47.88 ID:4DW70eKc0
納豆は玉ねぎ、キムチを入れて毎日1食は食べてる

27: 名無しさん@1周年 2020/01/16(木) 09:33:01.78 ID:YQXk45fO0
とりあえず納豆だけ食べていれば健康でいられる

28: 名無しさん@1周年 2020/01/16(木) 09:34:35.83 ID:+bZqkHVx0
この元記事に書いてけど現在の納豆の製法は
岩手大学の先生と盛岡の職人が発明したんだって
で東京の三越デパートでは旧南部藩の城下町の
三戸町産の納豆が日本一の納豆として販売されてた
って書いてるね

30: 名無しさん@1周年 2020/01/16(木) 09:35:31.30 ID:cTd1/S1v0
納豆あれば菌活とタンパク質補充なるからな
食べすぎに気をつければいいだけで楽だし

32: 名無しさん@1周年 2020/01/16(木) 09:37:13.05 ID:qwURaVU30
水戸のスーパーで買っただるま納豆とかいうのは美味かった

172: 名無しさん@1周年 2020/01/16(木) 12:57:07.41 ID:dxJ5Kjey0
>>32
だるま納豆美味いですよね。水戸市民ですが、うちはだるま一択です。

34: 名無しさん@1周年 2020/01/16(木) 09:37:24.62 ID:ly35YNdP0
秋田出身のウチの妻は納豆に砂糖を小さじ1杯ほど入れて食べます結構美味しい
しかもひきわり納豆しか食べません

36: 名無しさん@1周年 2020/01/16(木) 09:38:01.31 ID:HTo9s7wQ0
わら納豆をもっと量産してくれよ
この美味さはたまらん

37: 名無しさん@1周年 2020/01/16(木) 09:40:23.87 ID:eWT7ECtc0
日付の古い納豆の方が美味く感じる
俺だけ?

39: 名無しさん@1周年 2020/01/16(木) 09:41:56.30 ID:cTd1/S1v0
>>37
俺も一ヶ月くらい冷蔵庫で熟成してから食べてる

88: 名無しさん@1周年 2020/01/16(木) 11:07:27.16 ID:nOA7BQxD0
>>37
納豆屋の親戚も書いてある賞味期限が切れてからの方が美味いと言ってたな

41: 名無しさん@1周年 2020/01/16(木) 09:43:48.59 ID:71tH7DM10
盛岡市「納豆には醤油」
滝沢「醤油」
矢巾「醤油」
雫石「え、砂糖でしょ」

60: 名無しさん@1周年 2020/01/16(木) 10:13:31.48 ID:bq4XTnlv0
ご飯とみそ汁と納豆と梅干
毎日食べても飽きない

66: 名無しさん@1周年 2020/01/16(木) 10:26:06.34 ID:uO0Lx/cm0
卵混ぜるとビオチンの効果が弱まるらしい。

68: 名無しさん@1周年 2020/01/16(木) 10:27:31.02 ID:3qDxsN2c0
黒酢とオリーブオイルで食べてる

70: 名無しさん@1周年 2020/01/16(木) 10:29:14.88 ID:WRAnN11p0
ねり辛子じゃなくてワサビが合うんだよ

77: 名無しさん@1周年 2020/01/16(木) 10:35:58.09 ID:/3E0AUed0
>>70

おおお、そうなんだ! 
早速今夜、試してみる!

71: 名無しさん@1周年 2020/01/16(木) 10:29:48.23 ID:2HHfXbpZ0
2位の時も何で?って感じだったけど
もしかして盛岡以外の家庭では豆腐や納豆は冷蔵庫に必ず入ってたりはしないの?
子供の頃から入ってて当たり前だったから疑問にも思わなかった

72: 名無しさん@1周年 2020/01/16(木) 10:31:58.52 ID:x6Kpo1s80
医者から、血栓ができやすいから納豆を毎日食べろと言われて
もう10年ぐらい毎日1パック食べてる

73: 名無しさん@1周年 2020/01/16(木) 10:33:09.43 ID:ys6/5Vj00
東北人だけど特に小さい子供が納豆好きだね
聞くとどこの子供も納豆あればご飯食べるみたい

79: 名無しさん@1周年 2020/01/16(木) 10:39:18.73 ID:2lpv8tfi0
東京はひきわりの選択肢が少なくて困る

106: 名無しさん@1周年 2020/01/16(木) 11:27:09.42 ID:+mESbrs30
観光客に鹿児島も納豆食べるんですね~と言われた。
スーパーに行けば結構陳列してあるし、夜には安くて人気の物は売り切れてたりする。
朝飯は納豆ご飯と味噌汁あればそれだけで満足。

108: 名無しさん@1周年 2020/01/16(木) 11:29:07.69 ID:+mESbrs30
焼酎を製造してる会社に勤めてる人が、職種は営業だけど納豆は食べない様に言われたそうだ。
納豆菌は強いらしく、焼酎を作る際の麹菌だかに影響するんだとか。
念の為に営業の人も食べない様にとの事らしい。

110: 名無しさん@1周年 2020/01/16(木) 11:31:17.29 ID:t9Q/eiOH0
>>108
それテレビでやっていた。

123: 名無しさん@1周年 2020/01/16(木) 11:45:58.18 ID:OH7WJdnp0
>>108
実際には納豆食ったくらいで納豆菌が影響することはほぼないらしいけどね
ただ念には念を入れて納豆を避けてる

114: 名無しさん@1周年 2020/01/16(木) 11:32:54.80 ID:ZDmG1Pjx0
納豆に釜揚げシラスを混ぜて食うと美味い。

118: 名無しさん@1周年 2020/01/16(木) 11:36:59.46 ID:7Kj7G7RE0
成城石井の黄色い納豆が美味い

113: 名無しさん@1周年 2020/01/16(木) 11:32:23.66 ID:NHv+KJGj0
東北だと
ご飯にもかけるし
餅にもかけるし
ラーメンにも入れるし
お汁(納豆汁)にもするし
納豆にうどんいれてたべるし(ひっぱりうどん)

いろんな食べ方するよね

122: 名無しさん@1周年 2020/01/16(木) 11:45:13.23 ID:sGCJrlGq0
納豆にはやっぱねぎだねぇ
ねぎの香りと納豆が合わさるとほんと最高にうまくてご飯が進む進む

126: 名無しさん@1周年 2020/01/16(木) 11:49:26.30 ID:qHYaVg1V0
醤油じゃなしに市販の麺つゆ使ったら案外よかった
あと芥子よりワサビだな

133: 名無しさん@1周年 2020/01/16(木) 11:59:06.00 ID:oC3p8Yy30
毎朝納豆良いウンコ
良いウンコ毎朝納豆
判ったね?

135: 名無しさん@1周年 2020/01/16(木) 12:01:12.67 ID:h/nqo4dJ0
知ってるか
盛岡は豆腐の消費量も全国一位なんだぜ

引用元 : 【調査】「納豆」消費1位は水戸じゃなく盛岡! 福島が3位、なぜ東北で食べられる?

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。