【人工肉】代替食品ラッシュ 魚から採取した細胞を培養した代替シーフードが誕生

1: 雪子姫 ★ 2020/01/19(日) 13:26:19.49 ID:ndu+YluW9
 人口増加に対応する為、あるいは環境保護の観点から、2040年までに世界の動物肉の60%が人工肉(植物由来の肉や培養肉)に置き換わると言われている。

 これは動物の肉に限ったことではない。海の幸である魚の肉もしかりだ。

 アメリカの企業が、魚から採取した細胞を培養して代替シーフードの作成に成功した。将来的には魚の代わりとして多くの人々の胃袋を満たす予定だという。

魚の細胞から培養した培養シーフード
 アメリカ、サンディエゴに拠点を置く「ブルーナル(BlueNalu)」は、魚から採取した細胞を培養して作る代替シーフード製品の開発に成功した。目標とするのは、サンディエゴ周辺に暮らす1000万人分のシーフード需要を満たすことだ。

 そのシーフードはスズキ目のアイナメやシイラ、ヒウチダイ科のオレンジラフィーから採取した筋肉細胞から作られる。

 採取した細胞に企業秘密のビタミン・アミノ酸・糖類のブレンドを与えながら、細心の注意を払って培養。こうしてシート状の完全な筋組織に成長したら切り分け、生食用や冷凍食品、あるいは他の料理の具材として販売される。

 だが、天然や養殖の魚とは違い、頭や尾びれは無論のこと、骨も血もない。それは海の幸ではないシーフードなのだ。

 「消費者は変化しています。彼らは健康や地球のことを気にするようになっています。単なる流行ではありません。これが今起きていることです」とブルーナルのルー・クーパーハウスCEOは言う。

 同社では昨年12月、ブリから取り出した細胞を培養することによって、完全な切り身を作り出すことに成功している。

 ブルーナルが狙うのは、これまでシーフードを食べてきた人たちばかりではない。


続きはソースで
https://livedoor.blogimg.jp/karapaia_zaeega/imgs/d/8/d8dcd9ef.jpg
http://karapaia.com/archives/52286770.html

5: 名無しさん@1周年 2020/01/19(日) 13:29:44.38 ID:UP1vopFn0
>魚から採取した細胞を培養して代替シーフードの作成に成功した

その細胞から自我が芽生える事を願うwwww

6: 名無しさん@1周年 2020/01/19(日) 13:30:29.05 ID:7cJI9uOs0
鰻でやってくれ
長さ5kmの鰻とか

38: 名無しさん@1周年 2020/01/19(日) 14:04:05.10 ID:+DwZlpsu0
>>6
先にまな板を用意してください。

42: 名無しさん@1周年 2020/01/19(日) 14:06:45.18 ID:XVZa/DTg0
>>38
鰻の肉を折りたためばよい、高さは知らん

83: 名無しさん@1周年 2020/01/19(日) 15:46:49.86 ID:V1g9TWQ90
>>6
筋違いの話で申し訳ないが、大きなウナギを捕まえた事あって嬉々として調理したんだが、
すごく大味で美味しくなかったのよ

8: 名無しさん@1周年 2020/01/19(日) 13:31:23.27 ID:aogLjeyR0
ギョニソでおk

9: 名無しさん@1周年 2020/01/19(日) 13:31:40.64 ID:N4ACNDSh0
老人が増える社会になるということは、
こういうもので、低たんぱくな食べ物を増やすほうが健康にはよいのかもな

70: 名無しさん@1周年 2020/01/19(日) 14:56:19.18 ID:j1eqvOSg0
>>9
むしろ、老人ほど必要カロリーの減少に対して必要蛋白質の減少は少ないから、高蛋白でないといけない


79: 名無しさん@1周年 2020/01/19(日) 15:34:50.07 ID:N4ACNDSh0
>>70
腎臓病の老人、増えてないか?

10: 名無しさん@1周年 2020/01/19(日) 13:31:47.26 ID:FtF303F70
火の鳥未来編を想像したわ
たまには普通のパンが食べたい

24: 名無しさん@1周年 2020/01/19(日) 13:45:43.15 ID:H2mv6E810
>>10
マサトがムーピーから生物を再生するので

11: 名無しさん@1周年 2020/01/19(日) 13:34:34.02 ID:/3M3WQ/U0
虫を喰えば全て解決

13: 名無しさん@1周年 2020/01/19(日) 13:36:35.21 ID:ZiSVVUHG0
やけどの治療に使う「培養表皮」的な何か。

14: 名無しさん@1周年 2020/01/19(日) 13:38:26.22 ID:XVZa/DTg0
魚は切り身で泳いでいる、と言うのが現実になるのか

15: 名無しさん@1周年 2020/01/19(日) 13:38:28.93 ID:hXHeWzXO0
牛だかはゲップだかで温室効果ガスだかを物凄く出すんだろ?

17: 名無しさん@1周年 2020/01/19(日) 13:39:48.36 ID:XVZa/DTg0
>>15
それを言うと、哺乳類の中で一番数の多い人間御呼吸を止めろって話になる

50: 名無しさん@1周年 2020/01/19(日) 14:18:53.74 ID:hXHeWzXO0
>>17
ならないから安心して

71: 名無しさん@1周年 2020/01/19(日) 14:56:53.84 ID:j1eqvOSg0
>>17
人はメタンを大量には出しません

16: 名無しさん@1周年 2020/01/19(日) 13:39:14.04 ID:hXHeWzXO0
培養ってすごいな
育つんか?まずそ

18: 名無しさん@1周年 2020/01/19(日) 13:40:40.31 ID:j/SBGC5w0
すり身の材料はこれでよくね

22: 名無しさん@1周年 2020/01/19(日) 13:45:21.84 ID:9wX1EUBh0
栄養が取れて味も良くてコスパが変わらなければ
代替でも全然いいけどな

25: 名無しさん@1周年 2020/01/19(日) 13:46:47.76 ID:XVZa/DTg0
>>22
そもそも筋組織を培養するのだから、
それは人工の魚の肉そのもので代替とは言わんがな

31: 名無しさん@1周年 2020/01/19(日) 13:53:37.41 ID:9wX1EUBh0
>>25
それもそうだ
しかし筋肉組織だけを増やして栄養分はどうなるんだろうか
体液が通る管はないわけでしょ

34: 名無しさん@1周年 2020/01/19(日) 13:56:57.74 ID:XVZa/DTg0
>>31
全く同じ物を作成できるなら変わらんと思う

しかし、目的は動物性タンパク質(人間はこれを摂らないとまず肝臓が壊れる)だろうから
問題は無いと思う

23: 名無しさん@1周年 2020/01/19(日) 13:45:42.80 ID:q1IXNmjt0
鰹節作れるならいいね

28: 名無しさん@1周年 2020/01/19(日) 13:52:08.50 ID:IIosAMNl0
フィレオフィッシュの魚をこれで作るべき

29: 名無しさん@1周年 2020/01/19(日) 13:52:55.72 ID:XVZa/DTg0
こう言う研究が進むのは良い事だが
同時に、おぞましい光景の想像も難くないな

ある程度運動させた方が味も良くなるだろうと
培養液の中に浸かった動物の筋肉組織がうねうねビクビクと動いてる光景
あるいは、擬似的骨格を与えられた鶏のモモ肉が屈伸運動を繰り返す光景

ひい(´・ω・)

35: 名無しさん@1周年 2020/01/19(日) 14:01:02.02 ID:ZiSVVUHG0
費用対効果は、どうなんだろうかな。

36: 名無しさん@1周年 2020/01/19(日) 14:01:44.62 ID:LpmF5rAi0
ヒトから採取した細胞でソイレントグリーン

39: 名無しさん@1周年 2020/01/19(日) 14:05:05.87 ID:KOrFosaO0
ついに松本零士に時代が追い付くのか!

合成ラーメンに合成ビフテキ!

43: 名無しさん@1周年 2020/01/19(日) 14:07:57.36 ID:xUnyl+yA0
細胞だって命なんですよ!
とか、だれか言いそう

62: 名無しさん@1周年 2020/01/19(日) 14:34:49.00 ID:qQV0Un+H0
培養過程で腐らないように品質保持剤の塊だろうな
やばすぎる

63: 名無しさん@1周年 2020/01/19(日) 14:35:31.16 ID:wLC5xXEl0
合成ラーメンを味わえる日は近いな

66: 名無しさん@1周年 2020/01/19(日) 14:40:35.02 ID:ZUp5t42h0
魚も食えないこんな世の中じゃ

67: 名無しさん@1周年 2020/01/19(日) 14:41:28.44 ID:XVZa/DTg0
>>66
確かに、肉より高くて手が出ないもんなあ

海産物食い放題だった田舎が恋しいぜ

68: 名無しさん@1周年 2020/01/19(日) 14:45:49.87 ID:qQV0Un+H0
ノルウェー塩サバ半身200円とかするからな
15年前は100円だったのにふざけてるよ

72: 名無しさん@1周年 2020/01/19(日) 15:00:16.56 ID:qP9jEKBJ0
ミート・キューブの作り方はね

85: 名無しさん@1周年 2020/01/19(日) 16:03:26.04 ID:NTewVpQJ0
>>72
「カンビュセスの籖」かよw

73: 名無しさん@1周年 2020/01/19(日) 15:00:56.58 ID:Ufa6Qiq10
どんな食感になるか知らんがすり身みたいな使い方にするのかね?

76: 名無しさん@1周年 2020/01/19(日) 15:18:25.81 ID:zajyJa8y0
工場で作れるなら衛生面のメリットの方が大きいかな。
潔癖症にはかなりアピールできる。

90: 名無しさん@1周年 2020/01/19(日) 17:59:00.42 ID:X8fShurO0
>>76
減菌環境下だろうけど免疫システムのほとんどが無いわけだから、目的の細胞でないものまで培養してしまうリスクは常にあると思う

75: 名無しさん@1周年 2020/01/19(日) 15:13:46.09 ID:ORLytM3E0
ほぼカニ

77: 名無しさん@1周年 2020/01/19(日) 15:23:42.70 ID:soJUAeSv0
ほぼイカとかくるのか

80: 名無しさん@1周年 2020/01/19(日) 15:37:13.42 ID:S0gpn3IV0
また合成シーフードかよぉ~…
たまには本物が食いたいぜ

84: 名無しさん@1周年 2020/01/19(日) 16:02:19.71 ID:7lsDaIes0
>>80
天然の肉とか気持ち悪くて食えないよ、合成肉にしてくれって時代になるぞ

81: 名無しさん@1周年 2020/01/19(日) 15:39:08.53 ID:8HE/hxNrO
怖いよねー
楳図かずおの14歳の世界だわ
そのうち新種の病気出てくるだろうね

91: 名無しさん@1周年 2020/01/19(日) 18:27:40.79 ID:/+wP/DZR0
>>81
マグロ頭のシーチキン・ジョージ現る

82: 名無しさん@1周年 2020/01/19(日) 15:40:53.68 ID:5krYIwiv0
だいたいシーフード
おおむねシーフード

86: 名無しさん@1周年 2020/01/19(日) 16:04:57.07 ID:eBfEDR+U0
合成タンパクとかガンダム世界にまた一歩近づいたな…

引用元 : 【人工肉】代替食品ラッシュ 魚から採取した細胞を培養した代替シーフードが誕生

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