寒ブリが豊漁で安い!ブリ食え、ブリ

1: アジアゴールデンキャット(東京都) [JP] 2020/01/26(日) 14:28:52.54 ID:iKARHDLz0 BE:292723191-PLT(19081)

冷え込みがピークを迎えるこの時期、全身に脂が乗った上質な「寒ブリ」の取引が活発化している。
東京・豊洲市場では特に漁獲が好調な山陰産などが潤沢に入荷。取引価格も値下がりしており、首都圏のほか全国のスーパーなどで人気が高まっている。

寒ブリと言えば、11月ごろから富山県沿岸の定置網に入る氷見産など、貴重なブランド魚が有名だが、1月以降は魚群が南下して鳥取県や島根県沖で漁獲が増えている。
山陰の両産地とも、一網で大量に水揚げする巻き網漁船によるものが主体だが、「身質は北陸のブランド魚に匹敵するほど良い」(豊洲の卸会社)と高評価だ。

好調な漁獲を受け、豊洲市場では1月下旬から山陰産ブリの入荷が急増。第4週の20~25日だけで約1万3000匹が売り場に並ぶなど、前年同時期に比べ7割増、卸値は1キロ当たり700円前後と、2~3割値下がりした。
この影響で、高根の花だった氷見産まで値が下がった。

https://www.jiji.com/jc/article?k=2020012500408&g=eco
https://www.jiji.com/news2/kiji_photos/202001/20200125at22S_p.jpg

3: 茶トラ(茸) [US] 2020/01/26(日) 14:29:41.70 ID:6dslPcoK0
去年は不漁だったからよかったね

5: リビアヤマネコ(青森県) [AR] 2020/01/26(日) 14:33:08.06 ID:dw5MMprt0
ブリカマの塩焼き食べたい
http://www.nissui.co.jp/recipe/images/21/01030.jpg

6: スナドリネコ(暗号化された島) [TW] 2020/01/26(日) 14:33:15.97 ID:Rw9j+LoMO
確かに安くなってるから、サクで買って来て
猫に食べさせてる

251: マンチカン(三重県) [US] 2020/01/26(日) 21:27:03.20 ID:XjGDQ9Nj0
>>6
月に一切れか二切れが上限ってどっかで聞いたぞ
実は刺身猫にはあんまり好ましくない食い物らしい

7: ボンベイ(東京都) [IL] 2020/01/26(日) 14:33:33.09 ID:Ioe4rQru0
魚料理のなかでブリ照りが1番好きだわ

8: ラグドール(大阪府) [TW] 2020/01/26(日) 14:33:38.55 ID:fOjcYQxO0
ぶりしゃぶ食べたいな

9: オリエンタル(北海道) [US] 2020/01/26(日) 14:34:08.64 ID:MeIvydv50
やっぱ照り焼きがうまい!

11: ラガマフィン(東京都) [US] 2020/01/26(日) 14:34:31.61 ID:ronwB+hh0
寒ブリ美味いよね

12: バーマン(長崎県) [ニダ] 2020/01/26(日) 14:34:54.79 ID:t1xxOz7s0
おかしいな、俺の近くの店では3枚の小さな切り身だけで600円近くするぞ

175: ヨーロッパオオヤマネコ(宮城県) [US] 2020/01/26(日) 16:53:24.72 ID:R3kQl4b50
>>12
それは五島の良い品じゃね?

26: シャルトリュー(千葉県) [ID] 2020/01/26(日) 14:37:26.58 ID:zeFd/6NV0
富山でぶりしゃぶ喰ってきた
美味かったわ

20: 三毛(大阪府) [US] 2020/01/26(日) 14:36:51.11 ID:U2rOPPkx0
基本的に養殖のが好きだわ

29: アフリカゴールデンキャット(東京都) [FR] 2020/01/26(日) 14:38:08.46 ID:/rvXh6Ws0
お前ら身をたくさん食え
俺はアラが安く買えればそれでいい
ぶり大根最強伝説

30: カラカル(東京都) [US] 2020/01/26(日) 14:38:30.78 ID:pOFU0LBI0
1切れ100円はたけーよ
くら寿司だと2巻で100円だぞ

156: ボルネオウンピョウ(茸) [NL] 2020/01/26(日) 16:21:52.36 ID:Y0EVFW270
>>30
一切れって照り焼き用100gのヤツだろ

39: ハイイロネコ(ジパング) [ニダ] 2020/01/26(日) 14:43:30.80 ID:KVLPs/ka0
こないだ氷見でブリしゃぶ食ってきた
美味かった

48: マンクス(東京都) [ヌコ] 2020/01/26(日) 14:49:37.76 ID:wqgp4aQk0
ブリとハマチでは油の甘味が全然違うんだよな
この間、初めてブリの刺身食って驚いた
それまでハマチの刺身くらいしか食った事なくて大して期待してなかったから余計美味く感じた

49: アメリカンショートヘア(東京都) [AT] 2020/01/26(日) 14:50:21.26 ID:Xdh8ZXCj0
ブリの刺し身はてっさの薄さでいい
脂が強すぎる

50: 白(秋) [ニダ] 2020/01/26(日) 14:50:26.88 ID:VDeGS2uw0
刺身はこの時期寒いし身が冷たいからサク取りした身をカツオのたたき様に炙って切って薬味散らして頂く

52: スペインオオヤマネコ(広島県) [ニダ] 2020/01/26(日) 14:51:36.02 ID:jeQx4Et10
さっとしゃぶしゃぶって大葉と食べるとうんまいよ

55: ターキッシュバン(東京都) [CA] 2020/01/26(日) 14:53:19.11 ID:kjostwnR0
瀬戸内でもブリが釣れる
今年はおかしい

69: バーミーズ(愛媛県) [US] 2020/01/26(日) 15:01:17.78 ID:0b3On7b10
>>55
ブリは90年代初頭から釣れてるよ
カンパチも近年は増えてきた

ただ去年からヒラマサが入ってきて「え?」って感じ

59: 縞三毛(家) [CN] 2020/01/26(日) 14:55:19.45 ID:DTwwYxOJ0
2日目のブリ大根は臭くて食えない

65: ノルウェージャンフォレストキャット (中国地方) [AU] 2020/01/26(日) 14:58:25.98 ID:Xo9CEvNr0
>>59
酸化した魚油で胃がキリキリするわ

66: 白(秋) [ニダ] 2020/01/26(日) 14:58:38.73 ID:VDeGS2uw0
養殖物は脂乗りすぎてるから背側の脂の刺しが少ない方が旨い
天然物は締まりよく脂も程よい腹身を選ぶと良い
脂乗りすぎてる養殖物の腹身は焼き物でジュージュー脂を落として頂くと良い

67: ヨーロッパオオヤマネコ(SB-iPhone) [ニダ] 2020/01/26(日) 14:59:39.27 ID:0iIuDCsn0
愛知県の陸から釣れるぐらいだから豊漁納得

87: アムールヤマネコ(愛知県) [IN] 2020/01/26(日) 15:10:21.02 ID:H/SeDPYs0
鰤大根 蕪寿司 鰤照り焼き 刺身 しゃぶしゃぶ ええですなぁ。

104: エキゾチックショートヘア(愛知県) [US] 2020/01/26(日) 15:30:36.52 ID:xmx4/DVa0
結局腹身の刺し身が一番美味い
脂がクドいとか言ってるジジイが可愛そうだわ

109: サビイロネコ(中部地方) [IE] 2020/01/26(日) 15:34:46.84 ID:5cwSylM10
>>104
ジジイだが、鮮度の高いヤツはめちゃくちゃ旨い!

105: ジャガーネコ(茸) [CN] 2020/01/26(日) 15:30:49.76 ID:pE21Yisy0
近所のスーパーでやたらブリ売り出してるのはこういうわけか 安いうちに食っとくか

106: サイベリアン(千葉県) [MX] 2020/01/26(日) 15:31:06.68 ID:NPHlKOSO0
近くの海鮮居酒屋で寒ぶりしゃぶ食べたけど
めちゃくちゃ上手くて感動した

107: サビイロネコ(中部地方) [IE] 2020/01/26(日) 15:33:28.61 ID:5cwSylM10
ブリカマ塩焼き
ブリ大根
ブリシャブ
たまんねー🤤

111: チーター(新潟県) [US] 2020/01/26(日) 15:35:04.61 ID:ZnNB6fWK0
値段はそんなに変わらないけど、とにかくたくさん売ってる
ぶり尽くしのパック寿司とかレギュラー化してる

122: シャルトリュー(東京都) [ニダ] 2020/01/26(日) 15:47:35.54 ID:QIHIhqFa0
かまの塩焼き大好物
出来れば養殖

123: キジ白(千葉県) [US] 2020/01/26(日) 15:48:05.39 ID:4uXcjSwh0
この時期のブリは脂がのってて醤油をはじいてしまうから入れてある…!隠し包丁…!

125: ジャングルキャット(東日本) [GB] 2020/01/26(日) 15:49:41.06 ID:+3Rgwazz0
>>123
刺身・・・最後の一枚は鍋にくぐらせて
即席ブリしゃぶ・・・!

133: チーター(神奈川県) [ニダ] 2020/01/26(日) 15:51:48.87 ID:6Way0OO60
>>125
ブリしゃぶ旨いよなー

135: ヒマラヤン(東京都) [JP] 2020/01/26(日) 15:53:32.29 ID:aX0/O3TC0
背側は照り焼き、腹側は塩焼き

136: ライオン(光) [CN] 2020/01/26(日) 15:53:54.21 ID:Aj5ssRCG0
ブリは煮付けと刺し身が良いな

141: チーター(神奈川県) [ニダ] 2020/01/26(日) 15:57:39.98 ID:6Way0OO60
アラで作るブリ大根も最高裁
圧力鍋買ったからよく作る

143: コラット(東京都) [GB] 2020/01/26(日) 16:00:43.51 ID:5orm8+PE0
ブリに成る前のハマチは大好きだけど、ブリに成ると油が多過ぎるよ?w
大根が必須の理由は、多分油を吸い取らせる為でしょう?w

153: しぃ(福岡県) [KR] 2020/01/26(日) 16:16:00.67 ID:FMlI3VhK0
ブリはフライがいいわ

155: シャルトリュー(神奈川県) [DE] 2020/01/26(日) 16:21:46.58 ID:A+HomlCP0
ブリは天然より養殖買っちゃうな、脂の乗りもだけど定置で捕っているせいかなんか身がイマイチなんだよな

164: 三毛(おにぎり) [US] 2020/01/26(日) 16:36:30.71 ID:I5TEYq6f0
ブリ臭いけど、時々、照り焼きとか無性に食べたくなる。

168: キジ白(埼玉県) [KR] 2020/01/26(日) 16:39:41.61 ID:EBjrVjdG0
中落ちの骨や腹を塩ふり焼きで食うのが好きだ

174: シャルトリュー(大阪府) [IT] 2020/01/26(日) 16:52:14.18 ID:s5sNm7WO0
|゚Д゚)ノ たっぷりの大根おろしと一緒に食べたいね

180: オセロット(愛知県) [ニダ] 2020/01/26(日) 17:01:46.01 ID:m1P2imhf0
きのう天然ブリの切り身が100円だったからブリの煮付け食べたわ
天然ものは脂の乗りがわるいときが多いが今の時期は美味しかった

173: ツシマヤマネコ(東京都) [RO] 2020/01/26(日) 16:44:51.82 ID:Odk/noyA0
北海道でも鮭の定置網にブリが沢山入っていたんだよなあ
肝心の鮭はサッパリ

191: バーミーズ(東京都) [ニダ] 2020/01/26(日) 17:43:21.90 ID:0oo5LO3+0
ブリは加熱するのが一番美味い
ブリしゃぶ
照り焼き
フライ
刺身は2切れくらいですぐ飽きる

197: シャム(神奈川県) [ニダ] 2020/01/26(日) 17:56:13.52 ID:luiEiRvZ0
良いよね寒鰤
食べたあああ!って感じがして

200: デボンレックス(石川県) [US] 2020/01/26(日) 17:57:47.69 ID:n0/lJhuG0
ガキの頃からブリ食べてるけど
ブリしゃぶってのは食べたことないわ
北陸にそんな店ないだろ

201: ジャガランディ(滋賀県) [US] 2020/01/26(日) 18:03:23.45 ID:ty5a9UR60
天然のブリは意外と希少でね。
日本近海、北西太平洋にしか居ない。
世界的にメジャーなのはヒラマサの方。

202: ノルウェージャンフォレストキャット (中国地方) [AU] 2020/01/26(日) 18:05:45.24 ID:Xo9CEvNr0
>>201
英語調べたら Japanese amberjack なんだな

209: スフィンクス(静岡県) [ZA] 2020/01/26(日) 19:04:23.16 ID:TLmO9HLW0
ジギングで釣ったブリを捌いてリアルコレを見てからブリが食べれなくなった

https://i.imgur.com/M4hpIYd.jpg

218: シャルトリュー(大阪府) [IT] 2020/01/26(日) 19:57:36.12 ID:s5sNm7WO0
>>209
|゚Д゚)ノ 平気平気

|゚Д゚)ノ 人体に害は無いし、天然物の証だぞ

|゚Д゚)ノ ただ、身にでかい穴開くから見栄えと気持ちが悪いだけ

219: ハイイロネコ(ジパング) [ニダ] 2020/01/26(日) 20:01:49.08 ID:KVLPs/ka0
>>209
夏はダメらしいな
冬は大丈夫らしいが

213: 猫又(千葉県) [ニダ] 2020/01/26(日) 19:12:19.90 ID:tErHyUoj0
普通に考えたら寒ブリっていうぐらいだし今が旬だと思うんだが、
最近はブリは旬が年に2度あることになってるんだっけ
理屈がわからんけど。

引用元 : 寒ブリが豊漁で安い!ブリ食え、ブリ

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