【高級食材】大正天皇即位の礼の祝宴でもスープとしてふるまわれたザリガニを使った料理の試食会・栃木県

1: 水星虫 ★ 2020/01/31(金) 18:41:00.93 ID:NCRDITGc9
ザリガニを使った料理の試食会

http://www3.nhk.or.jp/lnews/utsunomiya/20200131/1090006317.html
※NHKローカルニュースは元記事が消えるのが早いので御注意を

大正天皇即位の礼の祝宴でもスープとしてふるまわれた、ザリガニを使った料理の試食会が
31日、那珂川町のホテルで行われました。

この試食会は、大正天皇即位の礼の祝宴でふるまわれたニホンザリガニを使ったポタージュスープが、
去年、日光市のホテルで再現されたのをきっかけに、県内で捕れたザリガニを高級食材として広めたいと
地元の文化を研究する団体などが開きました。

会場となった那珂川町のホテルには、町の関係者やザリガニの下処理を担当した
県立馬頭高校水産科の生徒などおよそ60人が集まり、県内でフレンチレストランを経営する
シェフなど3人が、地元で捕れたザリガニを使った料理をふるまいました。

メニューは、ザリガニの身が入ったポタージュスープのほか、サラダやフリットなど5品で、
参加者はひとつひとつ試食してザリガニの風味をじっくり味わっていました。
スープを試食した馬頭高校水産科2年の女子生徒は
「とても濃厚で、身もプリプリしていました。自分たちが下処理をしたザリガニが
こんなにおいしくなってうれしいです」と話していました。

試食会を主催した団体の堀彰一郎さんは
「最初は負のイメージがあったと思うが、おいしく食べてもらえた。
那珂川町を生産拠点として、特別な食材として裾野を広げていきたい」と話しています。

01/31 18:24

69: 名無しさん@1周年 2020/02/01(土) 10:03:57.69 ID:Cg+0yk4f0
>>1
エクルヴィスか
フランスじゃ高級食材
天皇の料理番だった秋山徳蔵も晩餐会にザリガニ出そうとして
水槽に入れて置いたら夜中に逃げられて厨房総出で探し回ったな

2: 名無しさん@1周年 2020/01/31(金) 18:41:23.93 ID:OI/vVAJt0
するめでよく釣ったなぁ

70: 名無しさん@1周年 2020/02/01(土) 10:04:33.27 ID:Cg+0yk4f0
>>2
木の枝でも釣れた

4: 名無しさん@1周年 2020/01/31(金) 18:42:30.63 ID:rKJRThHd0
キレイな水質のとこに生息してるやつは普通に美味いからなザリガニは

5: 名無しさん@1周年 2020/01/31(金) 18:42:46.37 ID:o24/pAlY0
俺の地域じゃザッキンって言ってたな

7: 名無しさん@1周年 2020/01/31(金) 18:43:57.60 ID:nOVCRUsZ0
>>5
ザンチンって呼んでた

18: 名無しさん@1周年 2020/01/31(金) 18:52:13.16 ID:YRG6OsUM0
>>5
エビガニって呼んでた

23: 名無しさん@1周年 2020/01/31(金) 19:00:40.71 ID:7a6ktol90
>>5
ザッキンの由来って何なの?

6: 名無しさん@1周年 2020/01/31(金) 18:43:09.26 ID:IwaIMG+g0
大正天皇って謎に包まれてるけどどんな人やったん?

8: 名無しさん@1周年 2020/01/31(金) 18:44:21.04 ID:vCWOC6Au0
>>6
漢詩の達人で割とマイホーム主義だったらしい

49: 名無しさん@1周年 2020/01/31(金) 20:07:00.10 ID:S2MiI3LY0
>>6
自身が妾腹だったもんだから何より正室に拘り開かれた皇室と新しい天皇像を模索していた

息子の昭和天皇の欧州歴訪を許可したのもこの大正天皇で、一切の外遊をゆるさない厳格な明治大帝とは一線を画している

大正天皇が許可した欧州歴訪は昭和天皇とエドワード8世の間に友情をもたらした

戦後、上皇が皇太子時代に欧州訪問をした際に日本の皇太子をその他大勢扱いにしている事を憤慨したエリザベス女王は

自ら手招きして隣に座らせて叔父エドワード8世と昭和天皇の友情や王の王たる者の心構えについて語る等、世代を越えた果てしない伏線を張り巡らす

71: 名無しさん@1周年 2020/02/01(土) 10:04:37.58 ID:0SF8zP860
>>6
大臣の任命式で渡す任命書を丸めて「遠眼鏡!」ってギャグをやったwww

10: 名無しさん@1周年 2020/01/31(金) 18:45:24.12 ID:Dj6+UDdN0
確か、ニホンザリガニな
アメリカザリガニと違うぞ

13: 名無しさん@1周年 2020/01/31(金) 18:48:44.29 ID:nSactIs70
元々食用だからな

15: 名無しさん@1周年 2020/01/31(金) 18:49:11.08 ID:igDu2MQ60
「ザリガニ」という名称が悪い
「沢ヤドカリ」とかだったら今頃普通に食材になってる

16: 名無しさん@1周年 2020/01/31(金) 18:50:34.31 ID:IwaIMG+g0
>>15
でもカニってついてるからなんかゴージャスじゃん?

19: 名無しさん@1周年 2020/01/31(金) 18:53:28.59 ID:4aWm1fV90
>>15
カニよりヤドカリの方がイヤだわ

沢エビでいいよ

59: 名無しさん@1周年 2020/01/31(金) 21:23:13.56 ID:xsfHcjBN0
>>19
タラバガニはヤドカリの仲間なんだろう
活きのタラバガニは黒くて、俺にはクモの仲間にしか見えないけどな
カニなんて食うのはゲテモノ食いだと思っている

58: 名無しさん@1周年 2020/01/31(金) 21:08:18.69 ID:l18KbAsg0
>>15
海外では普通に人気の食材

17: 名無しさん@1周年 2020/01/31(金) 18:50:44.98 ID:aPxwNgrU0
ザリガニ大贄十編

20: 名無しさん@1周年 2020/01/31(金) 18:55:56.59 ID:aZXiDy8M0
ドラマ「天皇の料理番」でやってたよね

21: 名無しさん@1周年 2020/01/31(金) 18:56:14.58 ID:/Dr+c88T0
ザリガニは水槽で腐らせると飯田市が出るよね

22: 名無しさん@1周年 2020/01/31(金) 18:57:59.90 ID:IwaIMG+g0
>>21
どういうことだ?

31: 名無しさん@1周年 2020/01/31(金) 19:11:30.72 ID:4aWm1fV90
>>22
良い出汁

24: 名無しさん@1周年 2020/01/31(金) 19:01:07.23 ID:KXnbk4B00
光孝天皇は「春の野に出て若菜摘む」だからノビルやハコベを摘んで食べてたのだろう。

25: 名無しさん@1周年 2020/01/31(金) 19:03:39.20 ID:5SDcZXMC0
綺麗で新鮮なのは美味しいと思う

26: 名無しさん@1周年 2020/01/31(金) 19:03:43.29 ID:DJYQQohX0
フランス大使館には霞ヶ浦産が納入されてるときいたことあるような?

27: 屑野郎 ◆5vKUZU3O.Y 2020/01/31(金) 19:03:55.32 ID:UKepm9ck0
子供んときはザリンチョって言ってたなw
別に土地柄な呼称じゃなくガキだからだと思う

28: 名無しさん@1周年 2020/01/31(金) 19:03:59.57 ID:1JLrk7gG0
ザリガニ食ってパワーアップ!

30: 名無しさん@1周年 2020/01/31(金) 19:08:08.17 ID:+C5bDW6A0
真っ黒などぶ川でザリガニを取った世代です(´・ω・`)

32: 名無しさん@1周年 2020/01/31(金) 19:11:53.47 ID:tg9tapdd0
中国では普通に人気食材なんだけど

33: 名無しさん@1周年 2020/01/31(金) 19:21:47.76 ID:ZYpjiVuW0
IKEAで食った時は予想してたエビの味と違うし食べるとこ少ないしでガッカリした

34: 名無しさん@1周年 2020/01/31(金) 19:25:25.21 ID:Gx90RZ/M0
県内で取れたザリガニが何ザリガニかくらい書けよ
大正天皇と同じザリガニなら絶滅危惧種だし食べたらダメだろ

35: 名無しさん@1周年 2020/01/31(金) 19:30:48.28 ID:FVgnJa8H0
絶滅の危険があるニホンザリガニ使うなよ

36: 名無しさん@1周年 2020/01/31(金) 19:31:33.97 ID:0lSFxJaz0
ザリガニって寄生虫すごいじゃん
自分で飼育して以来食えなくなったわ

53: 名無しさん@1周年 2020/01/31(金) 20:54:57.33 ID:BbKfhUnN0
>>36
食用はちゃんと、管理してますよ、、、っと

38: 名無しさん@1周年 2020/01/31(金) 19:34:02.90 ID:iLjCBsN50
ザリガニって、ドブにいるイメージ

まあ、いまはそんなに臭いドブはなくて用水路程度なんだけど

61: 名無しさん@1周年 2020/01/31(金) 21:45:38.35 ID:xsfHcjBN0
>>38
ニホンザリガニは清流にしか棲まないからな。飼育するにも手間と金が凄くかかるらしいわ
父親がなぜか飼ってるけどな。年中室温を20度程度に保った部屋に水槽を置いて、水温を20度以下にした流水の中で飼う
父親は趣味のビオトープの延長で飼い始めたようだな。家には幅3メートル奥行き90センチの水槽もある
うちの娘は水草よりカメやメダカを放したいみたいだな。それを言ったら父親は修学年齢前の孫に何やら難しい説明をしていたわ
割烹料理屋の生け簀くらいしか関心のない俺には一切理解不能
水族館に行っても泳いでる魚をどんな料理にすれば美味しいか、娘と話してるくらいだ。嫁はそんな俺を遠くを見る眼差しで見ている

41: 名無しさん@1周年 2020/01/31(金) 19:40:03.88 ID:xM1Vg6bb0
フランスのリヨンにクネルって魚のすり身みたいな名物料理があるんだが
それにザリガニのソースが使われてる
めちゃくちゃ美味しかったよ

43: 名無しさん@1周年 2020/01/31(金) 19:42:48.24 ID:pCESD3ka0
秋山徳蔵が作った料理か

45: 名無しさん@1周年 2020/01/31(金) 19:49:40.36 ID:CGaNDjhZ0
ザリガニ釣るつもりが巨大牛ガエル釣り上げちまって持って帰ってカーチャンに怒られた
その日のうちに牛ガエルに逃げられた
怒ったカーチャンももう居ない(;ω;)

47: 名無しさん@1周年 2020/01/31(金) 20:05:04.27 ID:I1wwEKzy0
ニホンザリガニ食って大丈夫なのか?アメリカザリガニならともかく、数減ってないの?

50: 名無しさん@1周年 2020/01/31(金) 20:37:28.91 ID:WZxlWacG0
子供の頃川で割り箸の先にするめとかつけて釣って取った
食べれるのは知ってたけど脳みそが食べ物と認識していない
生か死かの極限状態なら食べると思う

51: 名無しさん@1周年 2020/01/31(金) 20:44:24.33 ID:/aSx5IUg0
殻固くて苦労する割には食う所が少ない

52: 名無しさん@1周年 2020/01/31(金) 20:52:29.57 ID:IPZ3cg+/0
旨いと評判のウチダザリガニかな?ニホンザリガニなら大問題w

64: 名無しさん@1周年 2020/01/31(金) 23:05:03.26 ID:MTboChPU0
まあ、使いやすいのは内田だわな。

67: 名無しさん@1周年 2020/02/01(土) 00:56:07.57 ID:ewgNp5Xc0
お前らが知ってる【アメリカザリガニ】じゃなくて
澄んだ清流に住んでる【ニホンザリガニ】な

大正天皇のときは陸軍を動員して北海道の奥地まで獲りに行ったんやぞ

62: 名無しさん@1周年 2020/01/31(金) 21:50:21.27 ID:blOUhHEu0
一応は特殊な手順あるんだろうけどエビカニアレルギー抜きにしても
七歳から十五才までに食べてないとあたっちゃうっての
日本人でもあたるのいるけど観光で来て刺身食べちゃってって似たようなのが
三割よりちょっと多いくらいの比率だったかな 起きることがあるので気をつけなよ

57: 名無しさん@1周年 2020/01/31(金) 21:05:18.20 ID:NswBkwuG0
アメリカとか外国だとザリガニは普通に食ってるよな。

引用元 : 【高級食材】大正天皇即位の礼の祝宴でもスープとしてふるまわれたザリガニを使った料理の試食会・栃木県

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