お米の研ぎ方が下手くそなのかすごい米が不味くなる

1: 風吹けば名無し 2020/02/10(月) 18:28:08.70 ID:xDAhtGoe0
いい炊飯器いい米使ってんのに最悪
ちな母親が研ぐとめちゃんこ旨い

母親と丸っきり同じ手順でやってんのにどうなってんのこれ

2: 風吹けば名無し 2020/02/10(月) 18:28:37.24 ID:xDAhtGoe0
母親が炊いたご飯食いたい
俺の炊いた飯はまずい

3: 風吹けば名無し 2020/02/10(月) 18:29:01.52 ID:Uu5dn1LL0
イッチの手味やで

5: 風吹けば名無し 2020/02/10(月) 18:29:24.93 ID:0B/ZObmW0
研ぎすぎ

9: 風吹けば名無し 2020/02/10(月) 18:30:01.17 ID:xDAhtGoe0
>>5
めっちゃ軽くといでんだが
米を割らないようにしてるけど不味い意味が分からない

205: 風吹けば名無し 2020/02/10(月) 18:49:17.81 ID:IR4/NjXy0
>>9
研ぐの水吸収させやすくするためってのは嘘だぞ
研ぎまくって水は透明になるまでやれ

8: 風吹けば名無し 2020/02/10(月) 18:29:57.60 ID:KMyE5YNs0
お酢入れろ

11: 風吹けば名無し 2020/02/10(月) 18:30:23.18 ID:xDAhtGoe0
>>8
そういうのは違う
自分の技術だけで美味しくしたい

10: 風吹けば名無し 2020/02/10(月) 18:30:05.22 ID:StJOYKvQ0
無洗米かえ

14: 風吹けば名無し 2020/02/10(月) 18:30:35.97 ID:xDAhtGoe0
>>10
それもやだ
逃げてるだけだし

12: 風吹けば名無し 2020/02/10(月) 18:30:25.44 ID:6+WGKRcEM
水の量間違えてるやろ

16: 風吹けば名無し 2020/02/10(月) 18:30:44.46 ID:xDAhtGoe0
>>12
ありえない

13: 風吹けば名無し 2020/02/10(月) 18:30:34.11 ID:I4kNXTEf0
いい炊飯器ってどこらへんや
炎舞炊きくらいか

18: 風吹けば名無し 2020/02/10(月) 18:31:00.04 ID:xDAhtGoe0
>>13
10万くらいするPanasonicのやつ

15: 風吹けば名無し 2020/02/10(月) 18:30:40.55 ID:7NdN7Xgop
ザル使って白いの出なくなるまで研げばええよ

17: 風吹けば名無し 2020/02/10(月) 18:30:52.79 ID:QHQwek5f0
洗い過ぎなのもあるよ

19: 風吹けば名無し 2020/02/10(月) 18:31:06.13 ID:qy/xJ9NXM
不味いって何? 味?風味?コシ?硬さ?

20: 風吹けば名無し 2020/02/10(月) 18:31:19.57 ID:7a56LSP2d
ご飯不味くなるとかあるんか……

32: 風吹けば名無し 2020/02/10(月) 18:32:16.87 ID:xDAhtGoe0
>>20
まじである
ほんとに不味い。炊いたそばから米が劣化してる匂いがする
母親の炊いた米は違う。冷飯になっても旨い

26: 風吹けば名無し 2020/02/10(月) 18:31:56.22 ID:5XqdscVid
炊飯する量でも変わるぞ
一度に炊く量が多いほど美味くなる

27: 風吹けば名無し 2020/02/10(月) 18:32:02.80 ID:6ZnADFYj0
研ぐときに慎重になりすぎててぬか落としきれてないかニオイが移っとるとかは?

28: 風吹けば名無し 2020/02/10(月) 18:32:08.27 ID:JXiugtf9d
糠の部分だけをざっと流すだけでええんやで

29: 風吹けば名無し 2020/02/10(月) 18:32:08.61 ID:euIfikpe0
寿司屋でも米炊きは何年も修行するらしいぞ

36: 風吹けば名無し 2020/02/10(月) 18:32:35.68 ID:Q1HRSPxF0
今の米は何度かゆすぐ程度で十分やぞ
ゴシゴシ研ぐ必要なんかない

37: 風吹けば名無し 2020/02/10(月) 18:32:39.01 ID:7NdN7Xgop
ザルに米入れて流水で流して全体流したら混ぜっ返してまた流す
これ繰り返して白い濁りなくなったらオッケー

44: 風吹けば名無し 2020/02/10(月) 18:32:56.29 ID:jAJaXnqU0
母親に聞けばいいでしょ

62: 風吹けば名無し 2020/02/10(月) 18:34:29.61 ID:xDAhtGoe0
>>44
聞いてないと思っとるんか?
研究しつくしてんだよこっちは

51: 風吹けば名無し 2020/02/10(月) 18:33:41.79 ID:pSIwi/0i0
水の量やろな

52: 風吹けば名無し 2020/02/10(月) 18:33:48.50 ID:dHaGagDx0
良い米なら研ぎ過ぎの可能性もある
自家精米の米屋な軽く洗うだけで良い

54: 風吹けば名無し 2020/02/10(月) 18:33:50.99 ID:bdI4XQhdd
炊いた後蒸らさずにすぐ食べてたりするんじゃね?

56: 風吹けば名無し 2020/02/10(月) 18:33:59.08 ID:ov/uJOdT0
可能性①
水にかす時間が短い
冬場なら最低30分は漬ける
可能性②
炊飯器の中蓋の匂いが移ってる
よく洗え

120: 風吹けば名無し 2020/02/10(月) 18:39:02.03 ID:fcgYWgrGa
>>56
これマジ?
ワイ研いですぐ炊いちゃってるわ
結構変わるんか

148: 風吹けば名無し 2020/02/10(月) 18:42:24.11 ID:il9r8gB40
>>120
中心が硬くなりがち

156: 風吹けば名無し 2020/02/10(月) 18:43:13.72 ID:fcgYWgrGa
>>148
>>149
サンガツ
早速今からやってみるわ

164: 風吹けば名無し 2020/02/10(月) 18:44:35.34 ID:REPDEwm60
>>156
高性能な炊飯器なら吸水時間も含めてやってくれるのもあるで

188: 風吹けば名無し 2020/02/10(月) 18:47:12.26 ID:6ZnADFYj0
>>164
普通の炊飯と早炊きで分かれとるやつなら普通に炊くだけで2,30分は浸潤の時間取るわな

58: 風吹けば名無し 2020/02/10(月) 18:34:08.51 ID:JbnFmyX90
飯炊き失敗する奴ってほぼ浸漬不足だろ

65: 風吹けば名無し 2020/02/10(月) 18:34:48.98 ID:ObLu0quYa
米を洗うときに水を張った状態で研ぐと米が汚れを吸って臭くなる
まず水をいれたら一旦水を捨ててその状態で研ぐ
そしたら水を入れてまた捨ててから研ぐのがいい

69: 風吹けば名無し 2020/02/10(月) 18:35:10.27 ID:wOdD2dcD0
米とぎはスピードやぞ
大体不味いやつはチンタラやっててくっさい水吸わせとる

85: 風吹けば名無し 2020/02/10(月) 18:36:30.20 ID:xDAhtGoe0
>>69
わかる
手早くやっとるわ

98: 風吹けば名無し 2020/02/10(月) 18:37:14.12 ID:ov/uJOdT0
>>69
最初の洗米はサッと通すくらい
2度目も少し研ぐ程度
3度目から本研ぎて感じやな

122: 風吹けば名無し 2020/02/10(月) 18:39:16.89 ID:0nXQ5yca0
>>98
業務で大量に研ぐならまだ話は分かるけど家庭でそれは研ぎすぎやぞ
そもそも現代の米って無洗米じゃなくてもあんま研ぐ必要ないってのに

40: 風吹けば名無し 2020/02/10(月) 18:32:42.83 ID:7a56LSP2d
保温で炊いとるんちゃう?

わいのマッマも昔一回やった
指摘したらぶちギレられたけど

73: 風吹けば名無し 2020/02/10(月) 18:35:35.40 ID:oXbENt2Nd
保温炊きってなんや🤔

80: 風吹けば名無し 2020/02/10(月) 18:36:09.51 ID:7a56LSP2d
>>73
炊飯ボタンと保温押し間違えることやで

92: 風吹けば名無し 2020/02/10(月) 18:36:58.84 ID:oXbENt2Nd
>>80
それで米くえるんか?
カッチカチで食べれたもんじゃなさそう

119: 風吹けば名無し 2020/02/10(月) 18:39:00.60 ID:7a56LSP2d
>>92
表面だけ柔らかくてあとは生や

127: 風吹けば名無し 2020/02/10(月) 18:39:44.15 ID:oXbENt2Nd
>>119
わろち
一人暮らしするときは気を付けるわ

77: 風吹けば名無し 2020/02/10(月) 18:35:52.82 ID:jAJaXnqU0
よく早く研がないとって言うけどあれそんな急がなくていいって聞いたぞ

90: 風吹けば名無し 2020/02/10(月) 18:36:52.92 ID:wOdD2dcD0
>>77
後半はそんな急がんでええけど前半ははよせなあかんで
あと研ぐって言ってるのに洗うヤツも多い

93: 風吹けば名無し 2020/02/10(月) 18:37:05.86 ID:YPBLxv5c0
最初に入れた水は10秒以内に捨てて2回目は20秒くらい軽く混ぜるだけ
最近の精米技術はようなっとるから研ぐ必要すらない

94: 風吹けば名無し 2020/02/10(月) 18:37:10.96 ID:GfH5Y72s0
お米はちょっと白く濁るくらいで炊くほうがうまく炊ける

引用元 : お米の研ぎ方が下手くそなのかすごい米が不味くなる

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