【食】生臭いどころか爽やか・・・日本の生卵は、中国の生卵とは「別物」である=中国メディア

1: みなみ ★ 2020/03/19(木) 19:05:23.18 ID:GmFUe2pc9
2020-03-18 22:12
http://news.searchina.net/id/1687794?page=1

 「海のミルク」と呼ばれるカキには「生食用」と「加熱用」があるが、その違いをご存じだろうか。鮮度の違いではなく、「生食用」はまさに生食するために雑菌の少ない海域で養殖され、出荷前に滅菌洗浄されたもの、「加熱用」はそうでないものという違いだ。この違いはちょうど、日本の生卵と中国の生卵の違いに似ている。

 中国メディア・東方網は17日、生食しても問題がない日本の生卵は中国の生卵とは「別物」であるとする記事を掲載した。

 記事は、中国を含む世界各国で日常的に食されている鶏卵について、通常は加熱して食べるものであると紹介。しかし、日本だけは異なっており、卵を生食する独特の文化が存在し、生食のなかでも特に割りほぐした卵を白飯の上からかけ、醤油を垂らした「卵かけご飯」が愛されていると伝えた。

以下ソースで

18: 名無しさん@1周年 2020/03/19(木) 19:09:05.27 ID:Z1Dou55a0
>>1
ピータンを食した経験がない俺様


旨いのかね?

52: 名無しさん@1周年 2020/03/19(木) 19:16:32.94 ID:cMSgWri40
>>18
うまいよ
でも家族で食えるのは俺だけ
みんな「くさっ」と言う

102: 名無しさん@1周年 2020/03/19(木) 19:38:24.94 ID:qaTTWeLL0
>>18
ピータンもちゃんとしたやつから偽装まで色々あるから
食べるなら近所のよく知った店で食べる方が良い

179: 名無しさん@1周年 2020/03/19(木) 20:39:52.21 ID:fS9LIpXv0
>>18
ネギたっぷり刻んでごま油まわしかけると最高にうまい
そのまま豆腐とあわせてもグッド。
ただし独特のアンモニアに近い匂いがダメな人は絶対ダメな食べ物

229: 名無しさん@1周年 2020/03/19(木) 22:18:44.66 ID:YiBE7Wjw0
>>18
苦味がクセになる

436: 名無しさん@1周年 2020/03/20(金) 08:34:44.21 ID:4K/2aqiZ0
>>18
旨いよ。
お粥で食べるのもいいし、酒のあてにもなる。

131: 名無しさん@1周年 2020/03/19(木) 19:53:24.34 ID:25OBwL7m0
>>1
>生臭いどころか爽やか

~どころか・・・・・えっ?
まさか、とは思うけど「生臭い」がデフォなのか・・・・・・・

5: 名無しさん@1周年 2020/03/19(木) 19:06:40.03 ID:6dahh2K+0
生臭いのか

11: 名無しさん@1周年 2020/03/19(木) 19:07:39.77 ID:80W9FOGo0
鶏のエサで違うのかね

205: 名無しさん@1周年 2020/03/19(木) 21:34:27.42 ID:oj9OekC30
>>11,12
以前、賞味期限切れて1ヶ月くらい経った卵(@冷蔵保存)を消費するために
牛乳と砂糖だけを加えて手抜き蒸しプリンを作ったら
卵臭さい感じの生臭ささがほんのり感じられて、ちょっと驚いた
ちなみに、茹でたまごとか他の料理では生臭いと感じなかった

敏感な人だと、新鮮でも安い卵は生臭いと感じるそうなので
食べてる餌と卵の鮮度と調理方法次第では、けっこう生臭さが出るのかもね

208: 名無しさん@1周年 2020/03/19(木) 21:38:03.21 ID:l9irJ+IG0
>>205
蒸らすとたいていの食材が臭くならない?
お肉とかももわーって。

216: 名無しさん@1周年 2020/03/19(木) 21:51:56.20 ID:oj9OekC30
>>208
言われてみれば確かにそうかも
プリンにおけるバニラエッセンスの偉大さを実感したよ

14: 名無しさん@1周年 2020/03/19(木) 19:08:32.52 ID:FGVH995i0
醤油があるから食える
生卵だけなんて食えたもんじゃない

20: 名無しさん@1周年 2020/03/19(木) 19:09:12.71 ID:Hqk7J56r0
まあ日本以外で卵の生食厳禁は常識だよ

37: 名無しさん@1周年 2020/03/19(木) 19:12:51.38 ID:Jbi1tXlk0
卵ってほぼ無臭だよね 子供のころ、家で飼っていたニワトリの卵を毎日食べていたが
匂いは記憶にないし、食中毒を起こしたこともないなあ もちろん塩素処理などされていない

44: 名無しさん@1周年 2020/03/19(木) 19:14:23.38 ID:g0fi6s4A0
サルモネラ菌が繁殖増殖して影響するのが2週間以降。
それに合わせて日本は流通スピードが早い。

48: 名無しさん@1周年 2020/03/19(木) 19:15:16.44 ID:cFuhcOMZ0
半熟まではありけど、流石に生はもう食べられなくなったな
なんか抵抗あるわ

218: 名無しさん@1周年 2020/03/19(木) 21:52:25.28 ID:HslAlZ/K0
>>48
すき焼きもダメ?

49: 名無しさん@1周年 2020/03/19(木) 19:15:41.48 ID:8A9x909w0
ブッシュマンのニカウさんも
来日したとき生卵だけは食べれなかった
チッドレ!

55: 名無しさん@1周年 2020/03/19(木) 19:17:19.07 ID:Jbi1tXlk0
コメも卵も牛乳も自家製だったから本来の味や匂いは知ってる

59: 名無しさん@1周年 2020/03/19(木) 19:18:52.65 ID:cMSgWri40
>>55
それは裏山

62: 名無しさん@1周年 2020/03/19(木) 19:20:10.35 ID:4eH69dJm0
卵の汚染は殻の外側だけに付き内部には入らないから外側を徹底洗浄してから流通させてるんよ
外国の卵はそんな事せんで売ってるから加熱しないと当たる

66: 名無しさん@1周年 2020/03/19(木) 19:22:32.87 ID:EJu0MoV+0
確かに海外の生卵はすごく臭い
日本のとはまる別物
日本の鶏は飼料からして違うんだろうか

68: 名無しさん@1周年 2020/03/19(木) 19:22:57.56 ID:mR4LoXrR0
牡蠣は加熱する時でもとりあえず生食用買ってるわ

69: 名無しさん@1周年 2020/03/19(木) 19:23:50.53 ID:W7ah5InK0
餌とか流通環境とかあるんだろうな
一週間くらい常温に置いて生食しろって言われたら日本人もしない

72: 名無しさん@1周年 2020/03/19(木) 19:24:48.64 ID:ym1UofAt0
危険な食べ物があるときに、じゃあ食べないようにしようと考えるか、
安全に食べるにはどうすればいいかと考えるかの違いでしかないんじゃないの。

別に日本がすごいとかではなく、
それを実践するだけでどこでも食べられるようになるんじゃないかね。

73: 名無しさん@1周年 2020/03/19(木) 19:24:49.14 ID:fp7zjWSJ0
食への情熱は文化によってそれぞれ

ドイツでは厳格に衛生管理した豚肉を生食してる

77: 名無しさん@1周年 2020/03/19(木) 19:27:16.60 ID:+J4V4XU40
どんな臭さなのかにおってみたい

78: 名無しさん@1周年 2020/03/19(木) 19:27:31.00 ID:SDp+eswp0
TKGは素人にはおすすめできない
長らく食卓のお供にしている日本人だからこそ生卵を上手く取り扱えるのだ

80: 名無しさん@1周年 2020/03/19(木) 19:28:40.47 ID:3bod+Zk20
玉子って腐るとイオウの匂いがするんだっけ
でも玉子って常温で置いておいてもけっこう日持ちするらしいって聞いた

82: 名無しさん@1周年 2020/03/19(木) 19:30:02.16 ID:mR4LoXrR0
>>80
一旦冷蔵すると常温じゃダメなんじゃなかったかな

85: 名無しさん@1周年 2020/03/19(木) 19:30:52.45 ID:ym1UofAt0
>>80
いったん冷蔵したものを常温に戻すと、
その過程で雑菌が増えると聞いたことがある。
最初からずっと常温だと悪くなりにくいとか。

246: 名無しさん@1周年 2020/03/19(木) 22:50:17.57 ID:yJ9PLxji0
>>80
卵にとっては結露がマズイ。殻には小さい穴があいててこれが濡れると菌が内部に侵入しやすくなる。
卵の輸送の過程では結露をおこさないようにコントロールされてる。

95: 名無しさん@1周年 2020/03/19(木) 19:33:38.04 ID:NX0EPZt60
随分昔の日本産の卵は鶏に乾燥した魚を細かく砕いた餌を与えてたもんだから魚臭いと欧米人には不評だったそうだ

106: 名無しさん@1周年 2020/03/19(木) 19:39:59.03 ID:upLOqx+v0
>>95
やっぱ食べ物で変わるよなぁ
人間だって普段食べてるもののにおい発してるそうだし

118: 名無しさん@1周年 2020/03/19(木) 19:45:56.76 ID:NX0EPZt60
>>106
脂っこい物をよく食べて酒もよく飲む人の体臭はキツいもんなw

96: 名無しさん@1周年 2020/03/19(木) 19:33:42.77 ID:33YJQCB30
丼の上に四川麻婆豆腐を乗せる、麻婆丼。その上から生卵をかけると味がマイルドになって美味い。

98: 名無しさん@1周年 2020/03/19(木) 19:34:30.14 ID:HNi4zga20
スーパーのウズラの卵は温めると孵化する場合もあるんだよね
やってみたいけどウズラ飼うの大変そう

101: 名無しさん@1周年 2020/03/19(木) 19:37:12.59 ID:fdsfUzI50
中国で美味かったもの。
トマト入りのオムレツまたはスクランブルエッグ。

中国語でなんとかって書くんだよな。

蚕 ←この漢字があったと思う。

103: 名無しさん@1周年 2020/03/19(木) 19:38:27.61 ID:uy7/Mwew0
生卵食ってたまに中毒あるよな
サルモネラ菌が出る事ある

110: 名無しさん@1周年 2020/03/19(木) 19:42:10.02 ID:4eH69dJm0
正直に言うと美味くて生卵食べてるわけじゃない
楽だからだ
時間があれば煮抜き玉子にしたい

112: 名無しさん@1周年 2020/03/19(木) 19:43:34.47 ID:smFbFXeb0
卵かけご飯 に使う卵は、スーパーで10個180円ぐらいで売ってる卵じゃ駄目。

114: 名無しさん@1周年 2020/03/19(木) 19:44:00.68 ID:HQWX7DHA0
日本でも安すぎる卵は硫黄臭いけどね
一度とんでもなく生臭いのにあたって気分悪くなった
それいらい生食するのはお値段高めのにしてる

120: 名無しさん@1周年 2020/03/19(木) 19:46:50.76 ID:uy7/Mwew0
卵は水洗いすると中に菌が入って良くないんじゃなかったか

122: 名無しさん@1周年 2020/03/19(木) 19:48:18.54 ID:Cefof7qy0
家で飼っていたチャボって種類の小さい鶏の産む玉子は旨かったな

148: 名無しさん@1周年 2020/03/19(木) 20:04:31.49 ID:xPd7ayc10
>>122
チャボは普通にお肉もおいしいでしょ

133: 名無しさん@1周年 2020/03/19(木) 19:55:23.06 ID:5YgBB5NV0
卵は鶏に与える餌で味が変わるから最近は用途別に○○用玉子とか売られてるよな

147: 名無しさん@1周年 2020/03/19(木) 20:04:15.96 ID:DMOHSHNA0
サルモネラ菌は外についてる
中にいる確率は1/4万

154: 名無しさん@1周年 2020/03/19(木) 20:06:50.19 ID:G+tuw+mt0
日本だけってことはないのでは。
ミャンマーの少数民族の村には納豆と生卵で飯を食べる人たちがいるらしい。

440: 名無しさん@1周年 2020/03/20(金) 08:42:34.79 ID:4K/2aqiZ0
>>154
フィリピン人も卵かけご飯食うみたいよ。
醤油がないので塩らしいが。
ただ、自分で鶏飼ってる人だけね。
その辺で売ってる卵はとても生食する気にならん。

171: 名無しさん@1周年 2020/03/19(木) 20:21:19.53 ID:qK0jOgWC0
牡蠣は、加熱してもダメなものはダメ。大勢で鍋をつついて、自分だけ当たることもあるという
ロシアンルーレット食材。

186: 名無しさん@1周年 2020/03/19(木) 20:45:41.48 ID:VR9/XWoJ0
昔、「美味しんぼ」で山岡さんが1日に何度も卵料理を食べて、腹を壊して医者にかつぎ込まれるエピソードがあった
あの回で、「昔は、卵を1日に何度も食べると寄生虫かなんかにやられる、みたいなことがあった」ということを知った

引用元 : 【食】生臭いどころか爽やか・・・日本の生卵は、中国の生卵とは「別物」である=中国メディア

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