薄味こそ食通って感じなんなの?

1: 名無しさん@おーぷん 20/04/21(火)19:38:31 ID:nsP
そういう風潮あるよな

2: 名無しさん@おーぷん 20/04/21(火)19:39:22 ID:9Ko
敵「塩以外認めない」

3: 名無しさん@おーぷん 20/04/21(火)19:39:29 ID:nsP
別にお出汁の効いた素材を生かした料理も好きだけど結局はうまいかどうかじゃね

4: 名無しさん@おーぷん 20/04/21(火)19:39:55 ID:v1f
懐石料理って量が少ない+薄味でマジで誰が得してんのかわかんね

7: 名無しさん@おーぷん 20/04/21(火)19:40:50 ID:nsP
>>4
いや懐石料理はうまいよ
量が少ないのは認めるが

12: 名無しさん@おーぷん 20/04/21(火)19:43:31 ID:fKs
>>4
食ってる年齢層考えたら分かるやろ

6: 名無しさん@おーぷん 20/04/21(火)19:40:10 ID:nsP
濃い味だと馬鹿舌がwwwってなんか勝ち誇ってるやついるよな

8: 名無しさん@おーぷん 20/04/21(火)19:41:29 ID:veF
塩胡椒ザバーうまい

10: 名無しさん@おーぷん 20/04/21(火)19:42:48 ID:nsP
>>8
油ザバー化学調味料ザバーでうまい料理はあるし

9: 名無しさん@おーぷん 20/04/21(火)19:42:24 ID:JMt
なんだかんだで豚バラ肉を塩胡椒で炒めたやつが一番美味い

20: 名無しさん@おーぷん 20/04/21(火)19:47:01 ID:nsP
>>9
てかそれ素材をいかした料理よなw

11: 名無しさん@おーぷん 20/04/21(火)19:43:14 ID:KyF
実際そういうところある

13: 名無しさん@おーぷん 20/04/21(火)19:43:43 ID:IfD
食通に関しては北大路魯山人が概ね悪い

16: 名無しさん@おーぷん 20/04/21(火)19:44:14 ID:nsP
>>13
正直あそこまで変態なら話として面白い領域やろ

14: 名無しさん@おーぷん 20/04/21(火)19:43:55 ID:NkY
素材の味を活かした料理とかいう

18: 名無しさん@おーぷん 20/04/21(火)19:45:56 ID:nsP
>>14
刺身がそのものやろ
これいうと醤油食ってるってやつが出てきそうだが

17: 名無しさん@おーぷん 20/04/21(火)19:45:15 ID:DdP
マヨラー星人「全部にマヨネーズかけておいたぞ」

19: 名無しさん@おーぷん 20/04/21(火)19:46:56 ID:fKs
京都に文句言った方がいい

21: 名無しさん@おーぷん 20/04/21(火)19:49:28 ID:CGi
山岡「引き出し昆布!」

24: 名無しさん@おーぷん 20/04/21(火)19:51:26 ID:fKs
>>21
あの規模の料亭なら煮方が2人以上いるはずなんだよなぁ…

23: 名無しさん@おーぷん 20/04/21(火)19:50:57 ID:EnW
関西のうどん苦手

25: 名無しさん@おーぷん 20/04/21(火)19:52:12 ID:nsP
あと蕎麦の話になると蕎麦はやせた土地で作ってたものだからとか語りはじめるやつ
今はそば粉のほうが高いだろ!

26: 名無しさん@おーぷん 20/04/21(火)19:53:02 ID:fKs
>>25
国産そば粉やと約5倍の値段やね…

27: 名無しさん@おーぷん 20/04/21(火)19:56:01 ID:tpE
ソバはツユなし薬味なしでどうのと言うやつは信用できない
香りを楽しみたければ合間にソバ茶飲めばすむ話
薬味もツユもドバドバ使った方がうまい

28: 名無しさん@おーぷん 20/04/21(火)19:58:20 ID:nsP
>>27
ワイは蕎麦好きやしちゃんとした蕎麦屋は最初はそのまま食べるけどラー油の蕎麦も好きやで

29: 名無しさん@おーぷん 20/04/21(火)20:01:40 ID:tpE
>>28
ラー油のソバは食ったことないけどうまそうやん
でもそのまま食べるの意味がわからん
ごはん炊く度にお米の味を楽しむため最初は…とかやるんか?

31: 名無しさん@おーぷん 20/04/21(火)20:04:17 ID:nsP
>>29
ラーメン屋の味変みたいなことやろ
ここでにんにく、ここで胡椒とかやるなら別にわかると思うけどな
銘柄変えたら炊けたらすぐそのままで味確かめたりするけど

30: 名無しさん@おーぷん 20/04/21(火)20:03:40 ID:VyI
薄味がいいんじゃなくて今のディフォルトになってる味が濃すぎるってことやろな

32: 名無しさん@おーぷん 20/04/21(火)20:05:59 ID:nsP
>>30
デフォルトって言ってる時点で世間の声がそれなんやないの?

35: 名無しさん@おーぷん 20/04/21(火)20:08:50 ID:VyI
>>32
そういうわけでもないと思うぞ
瞬間的にうまく感じさせたい&多少悪い素材でをカバーしたいっていう商業主義みたいな部分のせいで味付け濃く脂がっつりの身体に悪いものがデフォになっちゃってるからね

37: 名無しさん@おーぷん 20/04/21(火)20:10:40 ID:nsP
>>35
あなたみたいな人が大多数だったら商売してるんだからそっちにあわせるでしょ
デフォルトをそっちに寄せてるってことはそれをすればお客が来るからでしょ

33: 名無しさん@おーぷん 20/04/21(火)20:06:20 ID:NkY
外食の味付けがくっそ濃いのはあるかなあ
体には悪いやで

34: 名無しさん@おーぷん 20/04/21(火)20:07:35 ID:nsP
>>33
濃いのがあるのはわかるが外食括りにするほど全体がそうだとは思わんけどな

36: 名無しさん@おーぷん 20/04/21(火)20:09:18 ID:NkY
>>34
濃い味付けが美味しいねん
中毒性があるねん
中毒性がないと商売にならないねん

40: 名無しさん@おーぷん 20/04/21(火)20:14:19 ID:CO9
愛知の味噌と広島のソースはダメだ

49: 名無しさん@おーぷん 20/04/21(火)20:18:44 ID:NkY
濃い味付けに慣れとるんや
濃い味付けが美味しいからしゃーない

53: 名無しさん@おーぷん 20/04/21(火)20:20:33 ID:NkY
スーパーのお惣菜、味付け濃いだろ

56: 名無しさん@おーぷん 20/04/21(火)20:21:45 ID:e9Y
ポテチうまい!

豆腐うまい!

両方うまい!
みたいな?

58: 名無しさん@おーぷん 20/04/21(火)20:22:53 ID:NkY
薄味こそ食通って感じあるかもやけど薄味は美味しくない
無理して美味しいって言うてるレベル、食通ぶりたいだけ

63: 名無しさん@おーぷん 20/04/21(火)20:26:16 ID:Hkj
でも旨い料理って味濃いのおおいやん

71: 名無しさん@おーぷん 20/04/21(火)20:31:01 ID:nsP
>>63
薄味でも濃い味でもうまいものあるのに濃い味=馬鹿舌みたいに悦に浸ってるやついるよなって話

74: 名無しさん@おーぷん 20/04/21(火)20:31:51 ID:Hkj
>>71
そんな風潮あったかな
好き嫌いが多い奴=食通ならわかる

66: 名無しさん@おーぷん 20/04/21(火)20:27:39 ID:CGi
鋭い味覚というパワーワードww

67: 名無しさん@おーぷん 20/04/21(火)20:27:55 ID:e9Y
白身魚の刺身うまい!

マグロの刺身うまい!

両方うまい!

76: 名無しさん@おーぷん 20/04/21(火)20:32:00 ID:NkY
薄味こそ食通って感じなんなの?ってワイも思うからええやん

77: 名無しさん@おーぷん 20/04/21(火)20:32:20 ID:NkY
世の中のグルメ達は薄味じゃ満足できないんだよ

78: 名無しさん@おーぷん 20/04/21(火)20:32:26 ID:k8c
素材の味とか抜かす奴生でそのまま食っとけや

82: 名無しさん@おーぷん 20/04/21(火)20:34:16 ID:VyI
>>78
新聞社「サラダ対決するぞ」
やまおか「このサラダはどこどこでとれたものでドレッシングはどうたららぁ!」
ゆうざん「サラダはおいしくないから鉢植えのとまと直接もいで食え」

85: 名無しさん@おーぷん 20/04/21(火)20:35:58 ID:k8c
>>82
ゆうざんはそば粉口に入れてくっとけや

99: 名無しさん@おーぷん 20/04/21(火)20:47:23 ID:Y0Z
言うてチェーン店はどこも基本味濃いし薄味の個人店も今時そんなあらへんやろ
そらふぐ料理とかすっぽん料理屋みたいな高級店は薄味のとこがそれなりにあるけどそれは外食のほんの一握りや

103: 名無しさん@おーぷん 20/04/21(火)20:49:05 ID:76y
出汁はうまいやろ
ワイ昆布だしとか結構好きなんやが
あかんのか?

106: 名無しさん@おーぷん 20/04/21(火)20:50:03 ID:Z7u
濃い味の方が米にも酒にも合うわね

108: 名無しさん@おーぷん 20/04/21(火)20:51:28 ID:IfD
常に最高級の食材と職人が手に入るなら
薄味でもやええんやろうけど
大半はスーパーの食材と一般人でやってかなあかん
そうなると誤魔化しの効きやすい濃味になるのも仕方ない

引用元 : 薄味こそ食通って感じなんなの?

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