【旭酒造】獺祭、コロナで売り上げ減 原料の山田錦を食用販売 3合で375円 オススメなのはチャーハン

1: ガーディス ★ 2020/05/14(木) 06:33:58.07 ID:EF+xAKO89
2020/5/13 22:24
旭酒造が醸造する「獺祭」
 純米大吟醸酒「獺祭(だっさい)」を醸造する旭酒造(山口県岩国市)は、原料用の酒米「山田錦」を食用として売り始めた。450グラム(3合)で税込み375円。インターネットや全国の酒販店で買える。

 旭酒造は、国内で1年に生産される山田錦の4分の1にあたる14万~15万俵ほどを買い入れているという。山田錦は食用米より収穫までの期間が長いが、3割ほど高値で取引されるため、新たに取り組む生産者を増やしてきた。だが、新型コロナウイルスの影響で、旭酒造の3、4月の売り上げは半減。仕込み量も減らしているという。

 全国の日本酒の蔵元でも減産傾向で、今年産の山田錦の需要が落ち込むことが見込まれるが、生産者はすでに田植えを始めている。そこで、全国の契約農家から仕入れた2019年産の山田錦の一部を食用として販売することにした。

 獺祭は山田錦を23~45%まで磨き上げて仕込むのが特徴だが、食用として販売するために磨きは90%に抑えた。食用米より甘みや粘りは少ないが、水分を吸収しやすく、少なめの水で炊いてチャーハンなどに使うのがおすすめという。

 担当者は「余ってしまう山田錦を持ち越すこともできるが、秋には新米もできる。お酒が苦手な方も、山田錦を食べて生産者を応援してほしい」と話す。(伊藤宏樹)
https://www.asahi.com/sp/articles/ASN5F72PNN5FTZNB00W.html
https://www.asahishuzo.ne.jp/image/info/200513/01.jpg

16: 不要不急の名無しさん 2020/05/14(木) 06:43:15.65 ID:2wCRmBPk0
>>1
居酒屋が完全終了だから酒関係は全世界的に終わる
安酒以外は突然死に近いわな

226: 不要不急の名無しさん 2020/05/14(木) 08:31:29.69 ID:GKl4VpsA0
>>1
日本酒は寝かせることで価値が上がるような醸造はできないのか?

230: 不要不急の名無しさん 2020/05/14(木) 08:32:58.10 ID:urk/C02E0
>>226
日本酒にも古酒があるよ
うちにある一番古いやつは
H2BYの29年モノ

235: 不要不急の名無しさん 2020/05/14(木) 08:40:50.15 ID:GKl4VpsA0
>>230
ありがとうございます(^^)
>H2BY
平成2年モノってことかな?
古酒は瓶で寝かせても美味しさが落ちないのかな?
古酒用と新酒で飲むのは醸造方法が異なるのかな?

なんか前にぶどう酒は樽で寝かせると美味くなるけど、瓶詰めしたら美味くなることはない、って聞いたような…。
素人の素朴な疑問です

246: 不要不急の名無しさん 2020/05/14(木) 08:53:14.24 ID:urk/C02E0
>>235
古酒は別に特殊な造りかたはしないけど
大吟醸や吟醸は古酒に向かない
酸味と旨味に厚みがある生もとや山廃
本醸造が古酒に向いてる
貯蔵方法ははじめまして瓶詰め樽貯蔵両方ある

3: 不要不急の名無しさん 2020/05/14(木) 06:35:39.32 ID:75qZly3R0
酒米を炊いて食べた事ってないわな

38: 不要不急の名無しさん 2020/05/14(木) 06:55:13.72 ID:luM5HKSm0
売り上げはどこの蔵も半減どころか八割減だよ。
>>3
毎日甑で蒸した米を少しは食べてみるが、味に違いは有るけど特にうまいとかは感じない。

58: 不要不急の名無しさん 2020/05/14(木) 07:00:26.18 ID:+xk64eUU0
>>38
酒蔵か杜氏の人なのか
糠をとるために粒の大きさにスペック全振りした品種だもんな
酒や甘酒にしてこその酒米というわけか

79: 不要不急の名無しさん 2020/05/14(木) 07:09:20.34 ID:luM5HKSm0
>>58
杜氏さんではなくただの蔵人です。
釜と槽場を仕切ってます。
コロナの影響で今日は平日だけどお休み。

104: 不要不急の名無しさん 2020/05/14(木) 07:17:06.11 ID:avQR5sWM0
>>79
自宅待機は楽だけど今後が不安だよね
自粛要請企業だから自分も今月は仕事がないよ
仕事終わりにうまい酒が飲める日を待ってるよ

5: 不要不急の名無しさん 2020/05/14(木) 06:36:27.08 ID:hPCujMDH0
獺祭を安く売ってけれ

191: 不要不急の名無しさん 2020/05/14(木) 07:57:23.88 ID:EZ/J0S5s0
>>5
ほんこれ
潰れてはもともこもないだろ?

10: 不要不急の名無しさん 2020/05/14(木) 06:40:15.35 ID:dTCy1YQF0
飲食店で消費されないからなぁ

128: 不要不急の名無しさん 2020/05/14(木) 07:28:07.41 ID:+X47/pWz0
>>10
>飲食店で消費されないからなぁ

それが痛いよね。
直接家庭で購買応援してくれ、とかかなり無理筋。
既に牛肉やら牛乳なんかもその列に並んでるんだろ?
そして酷な言い方だけど、様々な企業が雇用や賃金減らしたり改悪しておいて、こういう時に家庭頼りってのは都合良過ぎないか?
今まで不安定雇用&低賃金止まりの給与体系なんだから、それに見合った生活しかしないわ。

12: 不要不急の名無しさん 2020/05/14(木) 06:40:31.52 ID:yvt/jsij0
山田はキレイだけど優等生過ぎる、雄町の少し残るドロ臭さのほうが好きです

40: 不要不急の名無しさん 2020/05/14(木) 06:56:26.15 ID:luM5HKSm0
>>12
泥臭くない

229: 不要不急の名無しさん 2020/05/14(木) 08:31:51.16 ID:y58iaCk60
>>40
独特のクセはある

14: 不要不急の名無しさん 2020/05/14(木) 06:42:39.21 ID:dH6qVgbx0
家飲みが増えてるんじゃないの?
スーパーではジジイの缶チューハイやペットボトル焼酎のまとめ買いをよく見かける

102: 不要不急の名無しさん 2020/05/14(木) 07:16:58.57 ID:bSw7vIv10
>>14
そういわれてみれば会社関係の飲み会以外で酒って飲まないな。

17: 不要不急の名無しさん 2020/05/14(木) 06:43:39.94 ID:sNJT30ZN0
獺祭は以前の価格に戻ればコスパいい美味しいお酒って感じなんだけどな

179: 不要不急の名無しさん 2020/05/14(木) 07:53:29.79 ID:dFot1G3b0
>>17
もうずいぶん前
飲食店での売り込みがすごかった記憶あり。
それから数年で幻の酒に。案件にニヤリ。

18: 不要不急の名無しさん 2020/05/14(木) 06:43:55.69 ID:2IP2f3YR0
通販で買いたいな

24: 不要不急の名無しさん 2020/05/14(木) 06:48:31.65 ID:VFv2OGBi0
どこも大変だな。
常陸野ネストビール出してる造酒屋が、居酒屋で売れ残ったビール樽を引き取って
ジンに変えるサービスを始めたそうだが、そうまでしないと生き残れないだろう。

売れ残りビールをジンに 酒造会社、無料で蒸留
https://www.jiji.com/jc/article?k=2020042400155&g=eco

70: 不要不急の名無しさん 2020/05/14(木) 07:06:05.94 ID:HjQBYwDeO
>>24
ビールをジンに変えるくらいならいっそ消毒アルコールにできないのかな?

83: 不要不急の名無しさん 2020/05/14(木) 07:10:16.68 ID:VrYY9od90
>>24
なんかよく分からんカラクリだな

費用は無料だが、ビールが原料として加工されるため1リットル当たり220円の酒税が国から同社に還付される仕組みだ。

26: 不要不急の名無しさん 2020/05/14(木) 06:49:41.18 ID:x1zfXCZv0
酒蔵が米を売る?

かなりヤバイ事態って事は分かる

28: 不要不急の名無しさん 2020/05/14(木) 06:50:23.02 ID:R0AGilAM0
酒類自体の売上伸びてるって話もあるから、単純に家飲み需要に併せての売り方が下手なんじゃないか?
端的に言うと一升瓶は捨てるのが面倒なのよ

33: 不要不急の名無しさん 2020/05/14(木) 06:53:00.61 ID:Y47Anej40
>>28
空き瓶捨ててるのかもったいねえ

37: 不要不急の名無しさん 2020/05/14(木) 06:54:24.85 ID:DKCVl4Pw0
>>33
あ、家に酒の空き瓶飾っちゃう系?w
あれ恥ずかしいからマジやめて

46: 不要不急の名無しさん 2020/05/14(木) 06:58:37.26 ID:JASLO5AR0
>>37
獺祭の空き瓶は何故かオークションで高く売れる
馬鹿じゃなきゃ理由はわかるな

56: 不要不急の名無しさん 2020/05/14(木) 07:00:05.60 ID:50QSbapF0
>>46
俺がローヤルの空き瓶にトップバリュウイスキーを入れて飲んでるようなもんか

159: 不要不急の名無しさん 2020/05/14(木) 07:44:41.57 ID:Y47Anej40
>>37
いや酒屋持って行けば買い取ってくれるが

186: 不要不急の名無しさん 2020/05/14(木) 07:55:49.30 ID:JvTi0IbG0
>>37

やまやで10円で引き取ってくれる、ついでにビール瓶は5円で引き取ってくれる。
みんなリサイクルされている。

234: 不要不急の名無しさん 2020/05/14(木) 08:38:50.70 ID:6rSsYBZS0
>>186
どこでもそうだよ。酒屋のリサイクルは制度化されてる。酒店用販売管理ソフトには必ず瓶回収が、商品マスターではなく入力欄としてある。

30: 不要不急の名無しさん 2020/05/14(木) 06:52:05.27 ID:e0RyNA+O0
獺祭スパークリングでカン販売くらいしたらいいのに

34: 不要不急の名無しさん 2020/05/14(木) 06:53:32.78 ID:VEYdTU8C0
ドンキに売ってなかったけど
そういう所には降ろしてないんか

41: 不要不急の名無しさん 2020/05/14(木) 06:57:08.59 ID:JASLO5AR0
消費が家庭じゃなくて輸出と店舗のお酒だからそりゃ売れなくなるわ

45: 不要不急の名無しさん 2020/05/14(木) 06:58:33.09 ID:N4AdqMeN0
これはちょっとしたレアな機会だと思う

酒好きにとってはプレゼント企画だよ
毎年やって欲しいぐらい

47: 不要不急の名無しさん 2020/05/14(木) 06:58:41.35 ID:0nF4HcKG0
旭が買い占めるから他の蔵本が困ってるとよく聞くが1/4も買ってるのか

49: 不要不急の名無しさん 2020/05/14(木) 06:59:19.26 ID:nlFW5U4j0
獺祭なんて外で見栄を張るために飲む酒で
こんなのを家飲みしてる奴はよっぽどの馬鹿
安くて美味い酒はいくらでもある

82: 不要不急の名無しさん 2020/05/14(木) 07:09:58.17 ID:+sGFNbhO0
>>49
獺祭より安くうまくて手に入りやすい酒教えて

161: 不要不急の名無しさん 2020/05/14(木) 07:46:13.53 ID:T9me2uSH0
>>82
酔鯨はいかがですか?

205: 不要不急の名無しさん 2020/05/14(木) 08:10:15.16 ID:0quPgP9+0
>>82
獺祭とは全然タイプ違うけど剣菱美味いと思う

257: 不要不急の名無しさん 2020/05/14(木) 09:04:28.72 ID:4Tyq37Qz0
>>82
人の好みが有るからコレって言えないが、同じ山口県なら五橋がオススメ。
個人的には獺祭よりも美味しいと思うが、関東では扱ってる地酒屋が少ない。
俺はフルーティ系が好きだから山形か静岡県の酒かな。
定番の上喜元や臥龍梅、後は秋田の福禄寿酒造の一白水成、コレは本当に飲んで貰いたい。

51: 不要不急の名無しさん 2020/05/14(木) 06:59:31.25 ID:NVlbaL8s0
これでどぶろく作りたい

52: 不要不急の名無しさん 2020/05/14(木) 06:59:32.86 ID:GbeClNTm0
ダッサイうめーよな
お土産でしか飲めない

54: 不要不急の名無しさん 2020/05/14(木) 06:59:47.33 ID:LIU+Dc/L0
日本酒好きだけど、一升瓶を冷蔵庫に入れやすい形状に変えるとか努力しろよ…

68: 不要不急の名無しさん 2020/05/14(木) 07:05:31.94 ID:aS5EtEQp0
>>54
好きな銘柄でも一升瓶しか販売してないので冷蔵庫入らなくて買えない
宅呑み増えてるし、四合瓶で販売してくれたら売上げも増えるのではないか

59: 不要不急の名無しさん 2020/05/14(木) 07:00:37.51 ID:MjzTqbUS0
普段食ってるコシヒカリとかを酒にしたらやっぱあんまり美味しくないんかな

61: 不要不急の名無しさん 2020/05/14(木) 07:01:18.44 ID:k/dNqY0m0
外食業の客減ったら酒の需要も減るわな

獺祭なんてコンビニで売ってないし

69: 不要不急の名無しさん 2020/05/14(木) 07:05:52.91 ID:MywEnQh20
麹も売ってくれんかな(ボソッ)

77: 不要不急の名無しさん 2020/05/14(木) 07:09:11.35 ID:/Tkx+uQ00
獺祭の欠点は料理に合わないことか…。俺の舌だと焼き鳥とかと致命的に合わない気がする。個人的には中国地方の酒なら雨後の月や雁木とかのがいいかな

107: 不要不急の名無しさん 2020/05/14(木) 07:18:05.06 ID:KZ0sp4H80
もっと早く言ってくれれば獺祭買うのに

92: 不要不急の名無しさん 2020/05/14(木) 07:13:16.49 ID:Ts6hDGzU0
販路絞ってたのが裏目に出たのかな
宅飲みだと店より飲めないと感じるし
飲酒は日常と離れた空間が大事だと思う

引用元 : 【旭酒造】獺祭、コロナで売り上げ減 原料の山田錦を食用販売 3号で375円 オススメなのはチャーハン [ガーディス★]

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