1: 名無しさん 2023/03/11(土) 09:24:03.28 ID:4NBBaO8j9
※BUSINESS INSIDER JAPAN ビジネス インサイダー ジャパン
Mar. 10, 2023, 10:30 AM
2020年、植物由来肉産業は急成長した。
しかし今、ビヨンド・ミートやインポッシブル・フーズなどの企業は売上が鈍化し、レイオフが行われている。
これはインフレのせいばかりではなく、アメリカ人が植物由来の製品を求めなくなったのかもしれない。
植物由来肉は世界を変える勢いかと思われたこともあるが、もはやアメリカ人は買わなくなっている。
2020年、植物由来肉の小売売上高は45%増加し、初めて10億ドルの大台を突破した。ビヨンド・ミート(Beyond Meat)やインポッシブル・フーズ(Impossible Foods)といった企業の認知度が高まり、さらに気候変動や動物福祉への懸念もあって、多くのアメリカ人がフェイクミートを試してみようという気になったのだ。
また、パンデミックの影響も売上に貢献した。多くの消費者が、肉不足に直面する中、政府からの給付金を得て、単調な毎日を打破する新しい何かを探していたのだ。
しかし、この1年で状況は一変した。
小売データ分析を行うIRIによると、2022年12月時点でスーパーマーケットの冷蔵植物由来肉の売上は前年比14%減となった。また、11月の外食店での植物由来肉バーガーの注文は2019年の水準と比較して9%減少した。
続きは↓
https://www.businessinsider.jp/post-265695
Mar. 10, 2023, 10:30 AM
2020年、植物由来肉産業は急成長した。
しかし今、ビヨンド・ミートやインポッシブル・フーズなどの企業は売上が鈍化し、レイオフが行われている。
これはインフレのせいばかりではなく、アメリカ人が植物由来の製品を求めなくなったのかもしれない。
植物由来肉は世界を変える勢いかと思われたこともあるが、もはやアメリカ人は買わなくなっている。
2020年、植物由来肉の小売売上高は45%増加し、初めて10億ドルの大台を突破した。ビヨンド・ミート(Beyond Meat)やインポッシブル・フーズ(Impossible Foods)といった企業の認知度が高まり、さらに気候変動や動物福祉への懸念もあって、多くのアメリカ人がフェイクミートを試してみようという気になったのだ。
また、パンデミックの影響も売上に貢献した。多くの消費者が、肉不足に直面する中、政府からの給付金を得て、単調な毎日を打破する新しい何かを探していたのだ。
しかし、この1年で状況は一変した。
小売データ分析を行うIRIによると、2022年12月時点でスーパーマーケットの冷蔵植物由来肉の売上は前年比14%減となった。また、11月の外食店での植物由来肉バーガーの注文は2019年の水準と比較して9%減少した。
続きは↓
https://www.businessinsider.jp/post-265695
46: 名無しさん 2023/03/11(土) 09:50:05.76 ID:EGzY9nyL0
>>1
加工度が高くココナッツオイル等の飽和脂肪酸などもとあった(オーガニックスーパーでの関連記事部分)
豆そのまんま食う方が話しが早いか。主食的な意味ではないがもしくは豆乳とか。
加工度が高くココナッツオイル等の飽和脂肪酸などもとあった(オーガニックスーパーでの関連記事部分)
豆そのまんま食う方が話しが早いか。主食的な意味ではないがもしくは豆乳とか。
8: 名無しさん 2023/03/11(土) 09:26:24.39 ID:mRd3+RB80
だって美味くないんだもん
10: 名無しさん 2023/03/11(土) 09:27:14.48 ID:GLc7j20+0
一度食ってみたいと思うが、
何度も食いたくなるほど旨くもない。
雁擬きの勝利
何度も食いたくなるほど旨くもない。
雁擬きの勝利
80: 名無しさん 2023/03/11(土) 10:09:19.17 ID:jufBkosp0
>>10
和風出汁とがんもどきの組み合わせは凄いと思う
坊主の執念には畏れいる
和風出汁とがんもどきの組み合わせは凄いと思う
坊主の執念には畏れいる
196: 名無しさん 2023/03/11(土) 12:55:10.43 ID:YMxqW3+K0
>>80
出汁が染みたがんもどきってほんと美味しいよなぁ
今日のおかずが一品決まったわw
がんもどきと筍の炊き合わせにしよう
出汁が染みたがんもどきってほんと美味しいよなぁ
今日のおかずが一品決まったわw
がんもどきと筍の炊き合わせにしよう
201: 名無しさん 2023/03/11(土) 13:04:26.81 ID:t2UZ9/GT0
>>196
がんもどきもいろいろあって
冷凍のは、スポンジで美味しくないな(冷凍でも高いのは、違うかも試練が)
がんもどきもいろいろあって
冷凍のは、スポンジで美味しくないな(冷凍でも高いのは、違うかも試練が)
11: 名無しさん 2023/03/11(土) 09:27:35.96 ID:657DcxAE0
ビーガン御用達じゃないのか
13: 名無しさん 2023/03/11(土) 09:30:26.84 ID:S/oLxA5e0
豆腐や大豆をそのまま食った方が美味しいわ。
17: 名無しさん 2023/03/11(土) 09:31:38.73 ID:otnJei7M0
大昔に畑のお肉とか言ってた頃に比べると大豆加工肉も旨くはなったが
それでもやはり本物の肉には敵わないからな
それでもやはり本物の肉には敵わないからな
18: 名無しさん 2023/03/11(土) 09:31:39.05 ID:oGZMtGJc0
元々高いけど
物価高で購買対象から外れてしまった
物価高で購買対象から外れてしまった
20: 名無しさん 2023/03/11(土) 09:32:16.64 ID:3NLzY+Of0
ビーガンでも満足できる料理を確立しているのはインドくらいだろう
あれだけ油脂たっぷり使えば豆食でも確かになんとかなる
しかしもともとショボいアメリカ料理に肉モドキじゃあ飽きるわ
あれだけ油脂たっぷり使えば豆食でも確かになんとかなる
しかしもともとショボいアメリカ料理に肉モドキじゃあ飽きるわ
193: 名無しさん 2023/03/11(土) 12:45:25.99 ID:DYs3+5bi0
>>20
意外と台湾でも素食という肉を使わない料理が発達してる
日本の精進料理がアマちゃんに感じられるくらい
でもって結構美味しいらしいわ
意外と台湾でも素食という肉を使わない料理が発達してる
日本の精進料理がアマちゃんに感じられるくらい
でもって結構美味しいらしいわ
27: 名無しさん 2023/03/11(土) 09:35:34.91 ID:1yDumDmS0
そもそも、植物由来の肉を食ってたのはアメリカの一般人ではなく、
アメリカ内の意流行に乗り易い識高い系だけだったんだから、
流行が終わっら食われなくなるのは当たり前
アメリカ内の意流行に乗り易い識高い系だけだったんだから、
流行が終わっら食われなくなるのは当たり前
211: 名無しさん 2023/03/11(土) 13:31:18.80 ID:Ofg5GZ2y0
>>27
それよね
一部の層に一時的に流行っただけよね
やっぱりアメリカ人はダディクールの国なんだから健康効果も怪しいとなれば普通の肉食べるわな
それよね
一部の層に一時的に流行っただけよね
やっぱりアメリカ人はダディクールの国なんだから健康効果も怪しいとなれば普通の肉食べるわな
29: 名無しさん 2023/03/11(土) 09:36:56.45 ID:WIJTnz+A0
美味くて安くて健康に良いなら食べるよ
当たり前だよな
当たり前だよな
30: 名無しさん 2023/03/11(土) 09:37:16.42 ID:sk0moxIm0
でも高野豆腐やがんもどきや普通の豆腐や枝豆はアメリカ人に売れ続けるのであったw
34: 名無しさん 2023/03/11(土) 09:38:52.43 ID:xqwRyrCu0
単調な毎日を打破する何か
アメリカの記事はいちいち小粋な言い回しが入って、翻訳でもおもしろいね
アメリカの記事はいちいち小粋な言い回しが入って、翻訳でもおもしろいね
41: 名無しさん 2023/03/11(土) 09:45:30.91 ID:ZJ4HIt3d0
アメリカでインポッシブルミートのハンバーガー食べたけどそこまで不味くは無かった
でも価格は普通のハンバーガーと同じ価格だったのでボッタクリ感はあった
興味本位で一回食べればもういいやって感じ
あれ食べるぐらいなら精進料理の方がいい
でも価格は普通のハンバーガーと同じ価格だったのでボッタクリ感はあった
興味本位で一回食べればもういいやって感じ
あれ食べるぐらいなら精進料理の方がいい
45: 名無しさん 2023/03/11(土) 09:49:49.05 ID:EhtjAVl20
そんな物より部位クローン研究した方が良い
屠殺の必要も余らせる部位も減らせるし、逆に希少な部位の供給は増やせる
何より、技術が進んで人の医療にも使える様になれば、手足や光を失った人も治療出来るかも知れない
腎臓病で透析受けてる人も治療出来る
勿論他の内臓も
屠殺の必要も余らせる部位も減らせるし、逆に希少な部位の供給は増やせる
何より、技術が進んで人の医療にも使える様になれば、手足や光を失った人も治療出来るかも知れない
腎臓病で透析受けてる人も治療出来る
勿論他の内臓も
47: 名無しさん 2023/03/11(土) 09:50:54.99 ID:Q7zZMP8/0
ニュースになった時興味本位で食べたな
別に食べられない事は無い
しかし豆腐のかさ増しハンバーグの方が美味いんだわ
別に食べられない事は無い
しかし豆腐のかさ増しハンバーグの方が美味いんだわ
51: 名無しさん 2023/03/11(土) 09:52:41.49 ID:8RMwZTI80
食べたことあるけど
味を濃くしてハンバーグもどきで誤魔化すいうのが多いね
不味くはないけど価格が安いわけでもないしやはり普通の肉が食べたい
味を濃くしてハンバーグもどきで誤魔化すいうのが多いね
不味くはないけど価格が安いわけでもないしやはり普通の肉が食べたい
52: 名無しさん 2023/03/11(土) 09:53:59.18 ID:F+hwDFFP0
高価なのだから当たり前だろw
最高の牛肉レベルの味、とでも言うなら別だけどね
接着剤で整形したベーコンと同等程度の味じゃ勝負に成らない
栄養価も優れているとは限らないし、こんなの食うならコロッケで良いよw
最高の牛肉レベルの味、とでも言うなら別だけどね
接着剤で整形したベーコンと同等程度の味じゃ勝負に成らない
栄養価も優れているとは限らないし、こんなの食うならコロッケで良いよw
57: 名無しさん 2023/03/11(土) 09:56:18.37 ID:2qwx/QZO0
何世代にもかけて肉食だった欧米人に急に植物食べさせても体質に合わないだろ
58: 名無しさん 2023/03/11(土) 09:56:48.44 ID:QGstdlE40
豆腐は妙なことするよか
冷奴にするか素直に焼いた方がうまい
冷奴にするか素直に焼いた方がうまい
59: 名無しさん 2023/03/11(土) 09:57:12.62 ID:K+7XXVYd0
人工培養肉はすでに技術が確立されていてシンガポールで実験的に普及させている
フードテック企業のメインはそっちよ
特許は全てイスラエルだけどな
フードテック企業のメインはそっちよ
特許は全てイスラエルだけどな
70: 名無しさん 2023/03/11(土) 10:05:31.35 ID:9/TzkCBi0
>>59
あと10年以内に本物の肉と
勝負できる値段になんのか?
あと10年以内に本物の肉と
勝負できる値段になんのか?
61: 名無しさん 2023/03/11(土) 09:59:07.35 ID:6MF6bOUf0
そりゃアメリカ人が大豆ミートとか食わないだろ
73: 名無しさん 2023/03/11(土) 10:06:13.29 ID:5oqMyjJg0
>>61
大豆バーガーは80年代から食ってるw
大豆バーガーは80年代から食ってるw
64: 名無しさん 2023/03/11(土) 10:02:28.32 ID:p4RQDgTZ0
日本には謎肉がある
66: 名無しさん 2023/03/11(土) 10:03:47.31 ID:uCxuLO6v0
>>64
アレって確か大豆と豚肉と野菜を混ぜ合わせたミンチなんだっけ。
なんとも微妙な立ち位置だなw
アレって確か大豆と豚肉と野菜を混ぜ合わせたミンチなんだっけ。
なんとも微妙な立ち位置だなw
65: 名無しさん 2023/03/11(土) 10:03:00.09 ID:7jbfNJrn0
40年以上経つのに
包丁人味平の団英彦に追いつけないのか…
包丁人味平の団英彦に追いつけないのか…
68: 名無しさん 2023/03/11(土) 10:04:37.88 ID:ersoar4G0
結局植物由来の材料が高騰してしまえば終わりなのね。
そういや近所の養鶏場がB級品を直売してたけど
卵価格の高騰で引き合いが多くなったせいか直売一時中断してるな。
そういや近所の養鶏場がB級品を直売してたけど
卵価格の高騰で引き合いが多くなったせいか直売一時中断してるな。
71: 名無しさん 2023/03/11(土) 10:05:47.22 ID:ffL/OMhI0
台湾素食みたいに肉食欲を素直に認めて追求すれば美味しいものがたくさんできる
意識高くするからまずくなんねん
意識高くするからまずくなんねん
75: 名無しさん 2023/03/11(土) 10:07:00.77 ID:Zx3xwSoi0
日本だけどイケアレストランのメニューに結構入ってたけどどうなるんだろう
87: 名無しさん 2023/03/11(土) 10:15:24.87 ID:7hTUPH2w0
環境負荷が低くて美味しい鶏肉を食べますってなるな
腸の病気持ってる自分としては代替肉も普及して欲しいけど
腸の病気持ってる自分としては代替肉も普及して欲しいけど
88: 名無しさん 2023/03/11(土) 10:16:34.88 ID:nK1ehBd10
結局は味気ないんだよね~
93: 名無しさん 2023/03/11(土) 10:21:49.17 ID:S2gx+03k0
謎肉には謎肉の良さがあって本物の豚肉なんて望んでないんだわ
97: 名無しさん 2023/03/11(土) 10:22:36.75 ID:jufBkosp0
カニカマにしろ厚揚げやがんもどきしろ確かに独自路線で低価格を実現しているから普及する分けだな
98: 名無しさん 2023/03/11(土) 10:24:03.60 ID:cePdaQLv0
麻婆豆腐
キーマカレー
ジャージャー麺
ガパオ
担々麺
濃い味の料理ならば、大豆ミートかどうか食べても分からない
ハンバーガーのパテなどに植物由来肉を代用品として使うのは推奨しない
大豆ミートに向いているメニュー開発をすればよいだけ
キーマカレー
ジャージャー麺
ガパオ
担々麺
濃い味の料理ならば、大豆ミートかどうか食べても分からない
ハンバーガーのパテなどに植物由来肉を代用品として使うのは推奨しない
大豆ミートに向いているメニュー開発をすればよいだけ
108: 名無しさん 2023/03/11(土) 10:38:46.06 ID:QZzalEWN0
>>98
大豆ミート料理選手権とか
TV特番で派手にやればいいな
賞金100万円で、主婦部門、料理人部門、料理研究家部門とかやったら
結構なレシピ数と、傾向が見えてくるんじゃね?
大豆ミート料理選手権とか
TV特番で派手にやればいいな
賞金100万円で、主婦部門、料理人部門、料理研究家部門とかやったら
結構なレシピ数と、傾向が見えてくるんじゃね?
105: 名無しさん 2023/03/11(土) 10:34:46.84 ID:Ii7aF2SI0
スーパーで大豆ミートのひき肉っぽいのがグラム80円程度で売ってて、ミートソースにしたが普通に旨い
114: 名無しさん 2023/03/11(土) 10:42:56.09 ID:3nJhykA50
味噌汁の具として入れると美味い
会社に常備しておけるし便利
会社に常備しておけるし便利
116: 名無しさん 2023/03/11(土) 10:44:05.18 ID:NNDbMIY30
ドトールの大豆ミートバーガーはけっこう行けた
155: 名無しさん 2023/03/11(土) 11:41:24.00 ID:uig9uwV60
3Dプリンタ肉は食ってみたい
157: 名無しさん 2023/03/11(土) 11:41:49.53 ID:eVZ7Qlls0
アメリカンから肉取ったら何も残らないじゃねえか