【秋田】大仙の伝統食材・ジャンボウサギ　必須脂肪酸、鶏胸肉の5倍　市と秋田大研究

秋田県大仙市中仙地区の伝統食材ジャンボウサギの肉に、血液や血管を健康な状態に保つ不飽和脂肪酸「α－リノレン酸」が鶏胸肉の約５倍含まれることが同市と秋田大の共同研究で分かった。与える飼料によっては約１０倍に増え、優れた健康食材であることが確認された。
（中略）

　ジャンボウサギは「中仙ジャンボうさぎ」と呼ばれる秋田県特有の大型白ウサギ。正式名称は「日本白色種秋田改良種」。通常の２倍以上、最大１０キロ以上に育つ。飼育農家、飼育数ともに減少し、市は食文化の保存継承事業として、飼育農家の支援のほか、地元飲食店でのウサギ料理提供などを促している。


河北新報　2023年3月27日 6:00
https://kahoku.news/articles/20230326khn000012.html

うさぎおいしあの山

味はどうなんだよ

ブロイラーの生産効率を上回るのは至難の業だけど頑張れ

(´・ω・｀)なんで流行ってないの？美味しくないの？

ウサギってなんで人類の長い歴史の中で家畜化されていないんだろう

10キロに育つって。どんな
すごい飛ぶんだろうか？

道の駅で売ってた

鶏肉の代わりになるとすると痛風リスクはどうなるんだろうか

ジャンボうさぎは飼ってはダメなの？
通常サイズに比べたらあんまり可愛くないけど

秋田は比内地鶏あるし普通にメシウマ県

庶民の口に入るほど大量生産可能なら是非やって欲しい

うさぎ肉はドッグフードの世界ではとっくにお馴染みの食材だよ
大量生産されてる
でも大仙のジャンボウサギは
高級路線狙いだろうから人間向けと思う

大仙に行った時に食べたけど美味かったぞ
最近始めたのかと思ったが、戦前からだそうな
雑草モリモリ食べて丸々太る

フランスではスーパーで皮剥いだウサギが普通に売られている
丸鶏チキンみたいな感じで

徳川家康が正月にウサギ汁食ってたらしいが

鶏と比べて出荷までにかかる金とどっちが安くつくかで流行るかどうか決まるだろ

昔のポールウインナーにはウサギ肉入ってたな

ウサギって本当に鶏肉みたいな味

ってか秋田の比内地鶏ってめちゃ美味い

ウサギは昔から食べてたんだよ
殺生が禁じられてる僧侶たちが唯一摂取できた動物性たんぱく質は鶏肉
で無理矢理ウサギは鶏だって扱いで食べられることにして
だから一羽二羽って数えることにしたの

昔ベルギーでウサギ食ったけどそんなうまいもんでもなかったな

普通のうさぎは小骨が多くて食いづらいと聞いた
デカいうさぎならそこはクリアできそうやな

どっかの国で食糧難の時にウサギを家畜で育てるように配ったら可愛いからみな食わずにペットにしたって話あったな

仏教説話によると、ウサギが自ら火に飛び込んで
帝釈天のためにBBQになった
この自己犠牲の功績から月にウサギがいるそうだ

また戦時中、肉は缶詰に、毛皮が防寒具になるからと
軍需物資としてウサギの飼育が奨励されたそうだ

ピーターラビットのお父さんは
捕まってミートパイにされたし
フランス料理でもウサギ肉は普通だそうだ

小学校ではニワトリとウサギを飼うのが定番だった
本来はどっちも食用

youtubeにあるconejos direct cinemaってビデオを見ると
ウサギの〆と精肉なんて一瞬の出来事という事が解る

楽天で関係ない事ワードを検索したのにジャンボ兎肉の販売ページ出てきてびっくりした事ある
写真が生前のうさぎの画像使ってるのが生々しい
アレルギーが酷い子供が唯一食べられる肉がウサギ肉だけだからとフランスから冷凍のやつを取り寄せる人も居る位だから需要あるんやね

伝統食材の癖にジャンボってついてるのが趣があって良いな