【グルメ】「3D肉プリンター」2021年にも食肉業者むけ発売へ。植物ベースのステーキ肉を出力可能 まずは高級レストランで市場調査から

1: 朝一から閉店までφ ★ 2020/07/01(水) 17:43:09.39 ID:KoVBeClX9
「3D肉プリンター」2021年にも食肉業者むけ発売へ。植物ベースのステーキ肉を出力可能
まずは高級レストランで市場調査から

Munenori Taniguchi, @mu_taniguchi
31分前 in plant-based meat

イスラエルのベンチャー企業Redefine Meatが、植物性人工肉を出力する「3D肉プリンター」を2021年にも販売することを予定しています。またその前に、まずは高級レストランでの市場調査も行うことを計画しているとのこと。

米国ではImpossible FoodsやBeyond Meatなど、植物を材料としつつも本物の味や食感を再現した人工肉の人気が高まりつつあります。ただそれらは、挽肉やハンバーガーパテのような加工済みの状態で製造、販売されるものがほとんど。

一方、Redefine Meatの3D肉プリンターは「動物の肉の見た目、質感、風味」を再現できると説明されます。つまり、ステーキのようなより本物に近い偽肉を出力できるとのことです。CEOのEshchar Ben-Shitrit氏は「動物の筋肉の構造を模倣するには3Dプリンターが必要」だとロイターに語りました。

ロイターによれば、この3D肉プリンターが出力する肉は本物の肉よりも安価で、1台あれば1時間あたり20kg、改良が進めば最終的には1時間あたり数百kgもの肉を印刷できるようになるとのこと。

近年は健康上、環境保護上、または倫理的な理由などから、植物を材料として作られる代替肉の需要が高まりつつあります。バークレイズの2019年6月のレポートでは、代替肉市場は2029年までに1400億ドルに達する可能性があるとされました。これは世界の食肉市場の1割になる量です。またForbesは新型コロナのパンデミック以降の5月上旬、代替肉の販売がそれまでよりも増加したと報告しました。

     ===== 後略 =====
全文は下記URLで

https://japanese.engadget.com/3d-meat-printer-2021-081014136.html

44: 不要不急の名無しさん 2020/07/01(水) 18:13:01.93 ID:dxzDuAus0
>>1
>まずは高級レストランでの市場調査も行うことを計画しているとのこと。

いやいや安い店でやれよ
高級レストラン行ってニセモノ肉なんか食べかないだろ

15: 不要不急の名無しさん 2020/07/01(水) 17:48:34.89 ID:5pPiYgj20
単にペースト絞り出してるだけだろ
3Dプリンタを使う意味など無いw

55: 不要不急の名無しさん 2020/07/01(水) 18:38:10.14 ID:exw+LC5G0
>>44
安い店に来る客は安かろう悪かろうでも気にしないから意味ない。
中途半端に金持ってる意識高い系が興味をもつんだから。

>>15
味を均一にするため脂が偏らないように成形しないといけない。

2: 不要不急の名無しさん 2020/07/01(水) 17:43:30.83 ID:wj4Igwz90
謎肉

3: 不要不急の名無しさん 2020/07/01(水) 17:44:50.65 ID:ewuDgk/60
昆虫じゃなきゃアリかな

5: 不要不急の名無しさん 2020/07/01(水) 17:45:12.66 ID:bqVOYSNG0
3D家畜を作れ

8: 不要不急の名無しさん 2020/07/01(水) 17:46:06.19 ID:19TpN+gj0
もはやプリント要素あんまないな

9: 不要不急の名無しさん 2020/07/01(水) 17:46:15.89 ID:X8ACGCYZ0
こんなのが普通になる時代が来るのかしら

10: 不要不急の名無しさん 2020/07/01(水) 17:46:32.44 ID:WnL4kZjl0
昆虫をタンパク質に分解した粉から
肉を作る装置を開発してくれ

12: 不要不急の名無しさん 2020/07/01(水) 17:47:33.00 ID:pCNpVbvE0
畜産は環境負荷が高いからな
植物から直接 肉っぽいものが作れるなら悪くはない

99: 不要不急の名無しさん 2020/07/01(水) 19:57:45.39 ID:K/EzHrzd0
>>12
世界の穀物が激余りになったらバイオエタノールで燃料にするんか

158: 不要不急の名無しさん 2020/07/02(木) 08:15:49.44 ID:UE5e7u8V0
>>12
野菜から作ったのなら
それはもう野菜なのでは

178: 不要不急の名無しさん 2020/07/02(木) 12:06:58.82 ID:IrZA/mwo0
>>158
牛は草食って生きてるわけだから
その肉は草から作られてると考えて良い
つまり牛肉は野菜だよね

13: 不要不急の名無しさん 2020/07/01(水) 17:47:56.18 ID:xI4Ric6N0
貴重なタンパク源です

14: 不要不急の名無しさん 2020/07/01(水) 17:48:28.18 ID:lvjbvDti0
ただの成型機だろ

16: 不要不急の名無しさん 2020/07/01(水) 17:48:41.87 ID:5pbfD1Eu0
まぁ30年後には
すべて人工肉になってるよ

激安になるだろうし

17: 不要不急の名無しさん 2020/07/01(水) 17:49:05.19 ID:wj4Igwz90
Gを食用化したら世界の食料問題解決だな。

157: 不要不急の名無しさん 2020/07/02(木) 08:12:38.21 ID:0k4t8tmc0
>>17
映画スノーピアサーか。
あれに出てきたプロテインバーを再現しつ実食してた昆虫食の人いたな。
もちろん原料は本物のG。

18: 不要不急の名無しさん 2020/07/01(水) 17:50:36.69 ID:MQC2umD60
草肉

21: 不要不急の名無しさん 2020/07/01(水) 17:51:12.51 ID:DWAbCglB0
大豆ミートはキーマカレーとか麻婆豆腐にされると意外と食える

22: 不要不急の名無しさん 2020/07/01(水) 17:51:32.14 ID:VynR3Cd20
その植物が育成しなくなったら?

37: 不要不急の名無しさん 2020/07/01(水) 18:04:55.22 ID:q7Zd5D6y0
>>22
大豆が育たない環境だと人類も滅びる

25: 不要不急の名無しさん 2020/07/01(水) 17:52:45.29 ID:DWAbCglB0
バッタ肉を開発出来たら助かるんじゃね?

54: 不要不急の名無しさん 2020/07/01(水) 18:33:53.69 ID:VDuPCq+Y0
>>25
大量発生するアレのことなら筋と不味い油ばかりで食えたものじゃないらしいよ

26: 不要不急の名無しさん 2020/07/01(水) 17:52:45.92 ID:6yH1uFkh0
旨ければ別にいい
わざわざ動物育てるとか非効率だしな

31: 不要不急の名無しさん 2020/07/01(水) 17:56:00.51 ID:dHsQ8Hpr0
あの食感嫌いじゃないんだよね
肉とは全く別物だと思うけどな
何より味付けなきゃダメだしな
肉は凄いよ、やっぱ
命を一つぶっ殺して食ってるだけのことはある

38: 不要不急の名無しさん 2020/07/01(水) 18:06:25.74 ID:XmfZWj5Z0
豆腐ハンバーグはまあアリだが安い弁当だと謎食感のハムカツ(肉の味がしない)とかクソ不味いものもあるからなー
植物由来なのはヘルシーだとしても成型する段階でヤバイもの混ぜてそうで怖い

42: 不要不急の名無しさん 2020/07/01(水) 18:09:07.78 ID:8mhp2/in0
色んなタンパク質を含んだ幼虫ペーストに着色料付ければ食料問題も解決
試しに流行りのバッタから始めてみよう
ファストフードの原材料の10%はこれにすべき

43: 不要不急の名無しさん 2020/07/01(水) 18:10:17.18 ID:9i8pzya20
お寺の精進料理をわざわざ3Dプリンターでつくるようなもの?

46: 不要不急の名無しさん 2020/07/01(水) 18:14:31.94 ID:Ggfdgdmg0
雁擬きもフェイク肉だよな

45: 不要不急の名無しさん 2020/07/01(水) 18:13:48.70 ID:Hh/C45J20
こういう食い物系で3Dプリンターって呼び方はあまりいいイメージがないな
なんか他の呼び方ないの?

48: 不要不急の名無しさん 2020/07/01(水) 18:15:13.90 ID:Ggfdgdmg0
>>45
成形肉

117: 不要不急の名無しさん 2020/07/01(水) 20:28:26.85 ID:I7siVcxZ0
>>45
グリーンソルト

49: 不要不急の名無しさん 2020/07/01(水) 18:16:19.66 ID:SZtLOkJl0
タンパク質はとれても必要なアミノ酸がとれてるかは別のお話なのでバランス良く食べるのがいいよ

51: 不要不急の名無しさん 2020/07/01(水) 18:17:54.32 ID:X/d90Whj0
そのうち人工肉の方が旨くなるんだろうなー

53: 不要不急の名無しさん 2020/07/01(水) 18:32:32.23 ID:MhseoHC00
それ3Dプリンターとか関係無くね?
形をステーキみたいに見せてるだけやん
材料は自分で準備するんだからよ
材料がどっかから転されてくるわけじゃないからな
ただの調理器だよ

58: 不要不急の名無しさん 2020/07/01(水) 18:41:18.08 ID:jE5Dh6q00
肉を印刷とか出力するとか
書いてて自分でおかしいと思わないのだろうか
でもいくら肉っぽく加工できても肝心の味がどうだかね

62: 不要不急の名無しさん 2020/07/01(水) 18:43:37.06 ID:rs8hoXmS0
サイコロステーキみたいなんじゃなくて、野菜ベースで塊肉を作るってことかな

63: 不要不急の名無しさん 2020/07/01(水) 18:45:49.73 ID:MQC2umD60
マメ食えばいいじゃねえか

64: 不要不急の名無しさん 2020/07/01(水) 18:48:59.78 ID:cPVv7MfS0
マンガ肉作れるな!

66: 不要不急の名無しさん 2020/07/01(水) 19:03:20.76 ID:JT5NinCn0
工場で大量に作って安く販売してくれ
肉より安く健康的なら喜んで買う

71: 不要不急の名無しさん 2020/07/01(水) 19:13:51.34 ID:CGtqRZfD0
形も自由にできる訳ね。
マンガ肉、が思いつくが
やっぱ効率的に火が通る形状に落ち着くだろうな。

73: 不要不急の名無しさん 2020/07/01(水) 19:19:01.31 ID:yODdRN560
ソイレントグリーンか、、、

76: 不要不急の名無しさん 2020/07/01(水) 19:28:11.72 ID:DhNPhIbg0
>>73
ソイレントグリーンは50年経っても語り継がれる名B級映画だな

77: 不要不急の名無しさん 2020/07/01(水) 19:28:41.94 ID:WeUJxETA0
マクドナルドが最初に導入すると予想。
ナゲットの形が無限になる。

79: 不要不急の名無しさん 2020/07/01(水) 19:33:22.09 ID:2J6x5NuD0
均一で美味しいお肉風になるならいいかもしれませんね?
最近、近所のスーパーの国産豚肉のお得パックの内容がクズ肉過ぎてビックリしています。たまたまかな?と思って何度か買ってもやっぱりクズ肉でした。3割から半分は捨ててます。
同じ肉でも少量のパックは問題ないんですよ?お得パックといっても量が多いだけで100gの値段は一緒なのですが、分厚く重なられた肉の下に脂肪や筋?残血の部分がくるめて押し込んであります。苦情を言いたい…けどいつも行く店なので言えない…
こういうことが無くなるといいですね?

81: 不要不急の名無しさん 2020/07/01(水) 19:38:16.99 ID:i8uOkr3D0
将来宇宙船に乗るものってこういうのかもな

83: 不要不急の名無しさん 2020/07/01(水) 19:40:21.00 ID:h1kmjWCy0
部位だけ作れれば屠殺する苦痛がなくなるな

89: age 2020/07/01(水) 19:50:24.13 ID:3IhPUU1F0
無残に殺される動物が少しでも減って欲しい

87: 不要不急の名無しさん 2020/07/01(水) 19:49:43.30 ID:X+x6+4mr0
ついに謎肉を上回る謎肉を作れるのか

90: 不要不急の名無しさん 2020/07/01(水) 19:51:57.23 ID:BnbT93CX0
3D家庭料理プリンターの登場が待たれるな

引用元 : 【グルメ】「3D肉プリンター」2021年にも食肉業者むけ発売へ。植物ベースのステーキ肉を出力可能 まずは高級レストランで市場調査から [朝一から閉店までφ★]

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