1: 名無しさん 2023/04/14(金) 12:58:16.05 ID:GIs2k5JA9
超硬合金の包丁発売
食材の繊維傷めず、切り口滑らか/「日本特殊合金」「福田刃物工業」タッグ
東海日日新聞社 2023/04/14
https://www.tonichi.net/news/index.php?id=101125
食材の繊維傷めず、切り口滑らか/「日本特殊合金」「福田刃物工業」タッグ
東海日日新聞社 2023/04/14
https://www.tonichi.net/news/index.php?id=101125
10: 名無しさん 2023/04/14(金) 13:02:11.14 ID:DAKCTZmk0
>>1
研ぐの大変そう
研ぐの大変そう
173: 名無しさん 2023/04/14(金) 15:08:00.51 ID:3mGeuek50
>>10
ダイヤモンドカップや砥石いるだろうし、メーカー送りで研磨かな?セラミックよりは自己研磨出来る
可能性は高いんだけどね
ダイヤモンドカップや砥石いるだろうし、メーカー送りで研磨かな?セラミックよりは自己研磨出来る
可能性は高いんだけどね
182: 名無しさん 2023/04/14(金) 15:36:31.20 ID:/Z+Bs6Ic0
>>1 >一般的なステンレス素材の倍の比重がある
とても信じられない。
参考 ://www.yamco-yamashin.com/products/guide_specific_gravity.html
とても信じられない。
参考 ://www.yamco-yamashin.com/products/guide_specific_gravity.html
186: 名無しさん 2023/04/14(金) 15:45:18.20 ID:orFrHLOS0
>>182
鉄合金で突然鉄の2倍の比重って、
そもそも鉄合金をやめないとありえないわな。
鉄合金で突然鉄の2倍の比重って、
そもそも鉄合金をやめないとありえないわな。
187: 名無しさん 2023/04/14(金) 15:45:57.57 ID:bkUNWBy00
>>182
タングステンの比率が高いのでは
タングステンの比率が高いのでは
5: 名無しさん 2023/04/14(金) 13:01:37.66 ID:SIiU0LtT0
餓鬼の頃にあった超合金と何が違うの?
50: 名無しさん 2023/04/14(金) 13:18:19.49 ID:M6seKabb0
>>5
あれは亜鉛ダイキャスト
あれは亜鉛ダイキャスト
6: 名無しさん 2023/04/14(金) 13:01:38.66 ID:tmjD2whU0
切れすぎる包丁は怖くて使えない
少しはカスッただけだすっぱり切れるから手が傷だらけや
りんごの皮剥きとかマジで怖くなるw
少しはカスッただけだすっぱり切れるから手が傷だらけや
りんごの皮剥きとかマジで怖くなるw
22: 名無しさん 2023/04/14(金) 13:06:04.53 ID:07OdbEZe0
>>6
変な力がかからないから意外に危なくない
変な力がかからないから意外に危なくない
79: 名無しさん 2023/04/14(金) 13:31:16.17 ID:spjtffGz0
>>6
刃が動く方向に手があることがおかc
アジングの時期は年4桁捌くけど
手なんか切ったことねーよ
刃が動く方向に手があることがおかc
アジングの時期は年4桁捌くけど
手なんか切ったことねーよ
13: 名無しさん 2023/04/14(金) 13:04:00.51 ID:zWb6yWUz0
(´・ω・`)自分で研いだら切れなくなるとかは無いの?永久キセキなら欲しいな。
43: 名無しさん 2023/04/14(金) 13:15:34.17 ID:fJoakngI0
超硬は脆いからなぁ
しかも研ぐのはダイヤやボラゾン使わないと研げないだろ
しかも研ぐのはダイヤやボラゾン使わないと研げないだろ
48: 名無しさん 2023/04/14(金) 13:17:14.95 ID:WhdLHgV80
えっ今日はギコギコしなくていいのか!!
51: 名無しさん 2023/04/14(金) 13:18:59.99 ID:yzIKQbWU0
家庭用なら国産のステンレス包丁のそこそこ高い奴が最強だろ
ハンドルの面取りとかしっかりやってる仕上げの丁寧なやつ
打ち刃物はなんだかんだで腐らせる
ハンドルの面取りとかしっかりやってる仕上げの丁寧なやつ
打ち刃物はなんだかんだで腐らせる
54: 名無しさん 2023/04/14(金) 13:19:53.13 ID:6PwxpaBb0
研がなくて良い包丁ないかな
56: 名無しさん 2023/04/14(金) 13:20:41.03 ID:QZ7QoMxn0
硬い骨に当てて割れる未来しか見えない
刺身引き専用だろこんなん
刺身引き専用だろこんなん
57: 名無しさん 2023/04/14(金) 13:20:46.42 ID:xlLZOxPM0
物が切れる原理って意外と複雑なんだよな
分子間の結合を分離させるだとかそこに摩擦熱が生じてるだとか色んな事が起きてるそうな
分子間の結合を分離させるだとかそこに摩擦熱が生じてるだとか色んな事が起きてるそうな
61: 名無しさん 2023/04/14(金) 13:22:31.74 ID:xlLZOxPM0
どんな切れ味なんだろうな
使ってみたいわ
使ってみたいわ
83: 名無しさん 2023/04/14(金) 13:34:18.30 ID:Ly8PTjqM0
>>61
魚捌くのに苦労しなさそうで良いよね
切れない包丁で魚捌けない事はないけどノコギリみたいにギコギコしないと切れないから危ないわ
魚捌くのに苦労しなさそうで良いよね
切れない包丁で魚捌けない事はないけどノコギリみたいにギコギコしないと切れないから危ないわ
104: 名無しさん 2023/04/14(金) 13:48:24.80 ID:DAKCTZmk0
>>83
流石に刃薄いから刃こぼれするんじゃね
硬いタングステンカーバイドのドリルなんかでも折れるし
流石に刃薄いから刃こぼれするんじゃね
硬いタングステンカーバイドのドリルなんかでも折れるし
63: 名無しさん 2023/04/14(金) 13:23:08.23 ID:KDwOYqgy0
ZDP189より硬いのか?
研ぐの大変だから一般人が使うもんじゃない
大量に捌く必要がある業者向け
研ぐの大変だから一般人が使うもんじゃない
大量に捌く必要がある業者向け
65: 名無しさん 2023/04/14(金) 13:23:26.43 ID:HNa8XxSD0
素人だと白二鋼がせいぜいだわ
青二鋼とかなると研ぐのが大変
V10合金位の方が本当は使いやすい
青二鋼とかなると研ぐのが大変
V10合金位の方が本当は使いやすい
68: 名無しさん 2023/04/14(金) 13:26:38.94 ID:56+Ant3X0
薄いのは別にいいけど曲がりにくいって
逆に使いにくそうなんだよな
筋引き包丁とかなら少々しなるんよ
逆に使いにくそうなんだよな
筋引き包丁とかなら少々しなるんよ
71: 名無しさん 2023/04/14(金) 13:27:22.75 ID:SR9EtV820
黒崎優のパウダーハイス鋼の包丁でいいです
80: 名無しさん 2023/04/14(金) 13:31:28.91 ID:na5d0YM30
玉ねぎで涙出ないって凄いな
でもIHコンロの上で換気扇回して切ればだいたい大丈夫なんだけど
でもIHコンロの上で換気扇回して切ればだいたい大丈夫なんだけど
86: 名無しさん 2023/04/14(金) 13:35:48.70 ID:72wo6t810
>>80
100均の包丁でも刃を薄くすればいける
100均の包丁でも刃を薄くすればいける
82: 名無しさん 2023/04/14(金) 13:33:43.99 ID:FOHxrxlb0
包丁は手軽に研げるのがいいよ
84: 名無しさん 2023/04/14(金) 13:34:40.31 ID:W+jfhY+R0
金属っていくらでも硬くできるけど逆に割れやすくなるから
どうやって対応してんだろ?
どうやって対応してんだろ?
90: 名無しさん 2023/04/14(金) 13:38:09.38 ID:aK/5gSJt0
こういう日本製の高性能な包丁って海外の有名シェフがこぞって買い求めるらしいね。
そういう意味で、3万は激安。
そういう意味で、3万は激安。
91: 名無しさん 2023/04/14(金) 13:39:18.91 ID:aK/5gSJt0
96: 名無しさん 2023/04/14(金) 13:43:12.77 ID:spjtffGz0
>>91
砥石の粒度1200やんけw
どんな刃先になってんのか
拡大写真見てみたい
砥石の粒度1200やんけw
どんな刃先になってんのか
拡大写真見てみたい
94: 名無しさん 2023/04/14(金) 13:41:51.46 ID:vWhSAYz10
鋼の包丁よく研いで小ネギ切るんだが、何も力を入れず包丁を軽く滑らせるだけでカミソリの様にスパスパと気持ちよく切れる。
1mm以下の幅で、ネキの形も崩れずに丸い円形に薄く切れる。
セラミック包丁もあるがこちらは軽すぎて自分は好きになれない。
野菜を切る時は切り口が鉄分て変色しないから良い面もあるけど。
やはり鋼の包丁が研げば切れ味良いからお気に入りだがキセキも使ってみたいな。
1mm以下の幅で、ネキの形も崩れずに丸い円形に薄く切れる。
セラミック包丁もあるがこちらは軽すぎて自分は好きになれない。
野菜を切る時は切り口が鉄分て変色しないから良い面もあるけど。
やはり鋼の包丁が研げば切れ味良いからお気に入りだがキセキも使ってみたいな。
103: 名無しさん 2023/04/14(金) 13:48:04.20 ID:W+89w9HP0
研げて錆びないのが使いやすいと思う
ちょっと前に買った関孫六10000CLいいよ
鏡面仕上げが傷つきそうでまだ研いでないけど
ちょっと前に買った関孫六10000CLいいよ
鏡面仕上げが傷つきそうでまだ研いでないけど
105: 名無しさん 2023/04/14(金) 13:49:41.51 ID:wJSZHqkF0
>折れ・刃こぼれ・刃欠けを防ぐため、冷凍食品、氷、骨付きの肉・魚、カニ、カボチャ、乾燥した餅等の硬い食材には使用しないようにしてください。シンクや床に落下させて刃に強い衝撃を与えないようご注意ください。叩き切る・刃をこじるような使い方はしないでください。木製・プラスチック製等の柔らかいまな板をお勧めします。
やわっこいもの限定だぞ(´・ω・`)
やわっこいもの限定だぞ(´・ω・`)
132: 名無しさん 2023/04/14(金) 14:21:33.38 ID:DUQ+ZDfc0
>>105
スペランカーかよw
カボチャ切ったり魚降ろしたりに便利かも?とか思ったのにwww
まあ、一般的な注意書きなのかもしれんが
スペランカーかよw
カボチャ切ったり魚降ろしたりに便利かも?とか思ったのにwww
まあ、一般的な注意書きなのかもしれんが
212: 名無しさん 2023/04/14(金) 16:53:04.39 ID:F9TangTq0
>>105
繊細すぎて使えない
繊細すぎて使えない
106: 名無しさん 2023/04/14(金) 13:50:36.41 ID:/7JkiJJo0
かぼちゃ切ろうとしてパキパキに割れるんですね
超硬合金って鋼の粘りの分を硬さに振ってるから脆いんだよな
硬いもの切ろうとしたり一点に力かかったりすると金属と思えないような割れ方する
ちょい昔に流行ったセラミック包丁みたいなもん
超硬合金って鋼の粘りの分を硬さに振ってるから脆いんだよな
硬いもの切ろうとしたり一点に力かかったりすると金属と思えないような割れ方する
ちょい昔に流行ったセラミック包丁みたいなもん
111: 名無しさん 2023/04/14(金) 13:54:36.66 ID:BwWhpJrQ0
柔らかい野菜しか切れんな
刃こぼれは直せないし、なかなかピーキーな包丁やな
包丁使い分けるなら、1万の菜切りと牛刀と小出刃を持つ方がいいしな
刃こぼれは直せないし、なかなかピーキーな包丁やな
包丁使い分けるなら、1万の菜切りと牛刀と小出刃を持つ方がいいしな
118: 名無しさん 2023/04/14(金) 14:00:18.94 ID:Q8Pf9Mq10
水を着けて研ぐタイプの砥石は簡単に、安いナイフの刃に残ったバリが取れて驚いた
乾燥状態で三段階で研ぐ器具だと30分砥いでもバリが取れなかった
乾燥状態で三段階で研ぐ器具だと30分砥いでもバリが取れなかった
119: 名無しさん 2023/04/14(金) 14:00:26.98 ID:407tu1nv0
包丁部門一位っていくつ位の競合有るのかな
121: 名無しさん 2023/04/14(金) 14:02:22.87 ID:yT0CEyvX0
舌を這わすのに躊躇する切れ味だね
122: 名無しさん 2023/04/14(金) 14:03:13.30 ID:DUQ+ZDfc0
刃全体の太さってあんま影響ない気もするんだけど、
刃先がVとVみたいな違いということ?
それともUとVか?
刃先がVとVみたいな違いということ?
それともUとVか?
124: 名無しさん 2023/04/14(金) 14:03:50.57 ID:pY4+Eg7C0
使った事ない人は変な力が肩にかかるからすぐ刃がダメなる
まな板がカーンカーンで鳴らすくらい
俺のことだけど
まな板がカーンカーンで鳴らすくらい
俺のことだけど
154: 名無しさん 2023/04/14(金) 14:48:27.48 ID:XA07k38b0
チタンとかセラミックの刃物は刃が薄くて扱い難いんだよなあ
わたしはある程度の刃の厚みと重さは欲しいけど
年配の女性には軽い方がいいのかなあ?
わたしはある程度の刃の厚みと重さは欲しいけど
年配の女性には軽い方がいいのかなあ?
同じことばっかりやってるから包丁の機能を特化させることしか脳がない。