【兵庫】身近な川で天然ニホンウナギ 加古川に食用生息、3シーズン目の漁

1: 靄々 ★ 2020/08/01(土) 12:56:38.94 ID:pdv3fyqF9
身近な川で天然ニホンウナギ 加古川に食用生息、3シーズン目の漁

 8月2日は今夏2回目の「土用の丑」の日。天然ウナギというと高知県の四万十川など清流のイメージが強いが、兵庫県中央部を流れ、河口に工業地帯が広がる加古川の下流にも、食用として扱えるニホンウナギの成魚が生息している。身近な水環境の豊かさに目を向けてもらおうと、近年、漁に取り組み始めた人もいる。(若林幹夫)

 加古川市内でイタリアンレストランなどを営む福井孝佳さん(44)。地元でウナギ漁を始めて3シーズン目になる。7月中旬、加古川下流域の支流で今年初の漁に挑んだ。

 漁は長さ約70センチ、直径約10センチの筒状の「てぼ」と呼ばれる仕掛けを使う。片方の端は穴がなく、ウナギが入ると出られないよう「返し」の構造になっている。

 福井さんは加古川漁業協同組合(西脇市)から1回の漁につき、てぼ5本を仕掛けられる遊漁券(年券税込み3240円)を購入。夕刻、餌のミミズを入れた数本を「ウナギがいそうな」水草の根元などに沈めた。餌の匂いが広がりやすいよう、適度な水の流れも必要という。

 翌日、再び同じ場所へ。梅雨の長雨で膝上まで水位が上がった川に入り、仕掛けたてぼを引き上げる。ウナギが掛かったのは1本だけだったが、「初物が捕れてよかった」と胸をなで下ろした。300グラム近くあり、食用には十分。腹が金色なのが天然物の証しだ。

 1年目は釣果ゼロも珍しくなかったといい、「失敗を繰り返し、どこに仕掛けたらいいのか感覚がつかめるようになった」と福井さん。レストランでオーガニック(有機栽培)食材を扱ううちに、地元の食資源に興味を持ったのが漁のきっかけという

※以下略、全文はソースからご覧ください。


加古川水系の下流域でウナギ漁の仕掛けを確認する福井孝佳さん=加古川市内
https://i.kobe-np.co.jp/news/sougou/202008/img/b_13563276.jpg
天然物(上)は養殖物に比べて腹が金色で、頭も大きい(うな高提供)
https://i.kobe-np.co.jp/news/sougou/202008/img/b_13563274.jpg

https://www.kobe-np.co.jp/news/sougou/202008/0013563273.shtml
2020/8/1 12:12神戸新聞NEXT

30: 不要不急の名無しさん 2020/08/01(土) 13:10:33.29 ID:JGP2P5HZ0
>>1
都内でも葛飾区の中川下流とかで獲れるよな。昔から川魚料理の店とかあるし。

72: 不要不急の名無しさん 2020/08/01(土) 13:45:51.42 ID:eQph6W8C0
オレも普通に釣りしてたら、ふっといウナギ釣れたことあるけど、お腹は綺麗な真っ白だったぞ?
>>1の画像で言えば、下の養殖の方。

164: 不要不急の名無しさん 2020/08/01(土) 16:50:07.10 ID:Ftqn26Uh0
>>1
冬頃になると夜中に加古川の河口付近に漁の為に止める車がいっぱい有るなw

皆ウナギ目当てか?

3: 不要不急の名無しさん 2020/08/01(土) 12:57:55.23 ID:X0ZCUuZR0
ナイトスクープで用水路にいるウナギ捕まえてたな

5: 不要不急の名無しさん 2020/08/01(土) 12:58:43.68 ID:NejFmrJl0
本当に絶滅しそうなのか?

91: 不要不急の名無しさん 2020/08/01(土) 14:07:58.46 ID:tNH+iU8h0
>>5
まあいっぱい卵産むからな
乱獲より水温とか環境の変化の方が影響大きいと個人的には思うよ

6: 不要不急の名無しさん 2020/08/01(土) 12:58:50.91 ID:yqUm/vA80
養殖物よりうまいの?

42: 不要不急の名無しさん 2020/08/01(土) 13:16:21.46 ID:JGP2P5HZ0
>>6
養殖物は美味く感じるように育てているからな。要は霜降り牛みたいなもん。天然物は身が締まってサッパリしているから好みは分かれるね。最近の中国産のうなぎは不自然に身を太らせているからうなぎ本来の味ではない。

81: 不要不急の名無しさん 2020/08/01(土) 13:53:19.42 ID:VZQGE3RR0
>>6
天然物はすごい肉厚だけどさっぱりしてた

113: 不要不急の名無しさん 2020/08/01(土) 14:51:31.69 ID:xzG0LSMn0
>>6
泥臭い
たまにしかいかないけど、5000円以上はする
仕事でしか使わない

147: 不要不急の名無しさん 2020/08/01(土) 15:56:38.43 ID:mUf62P300
>>6
ものによるが養殖のほうが現代の日本人には美味い

217: 不要不急の名無しさん 2020/08/01(土) 19:22:15.92 ID:DdvrxtA70
>>6
天然は皮が分厚いって聞く
職人も焼くの大変みたい

8: 不要不急の名無しさん 2020/08/01(土) 13:00:13.22 ID:w6giepb50
>身近な水環境の豊かさに目を向けてもらおうと

なぜ保護活動せずに食ってしまうのか

210: 不要不急の名無しさん 2020/08/01(土) 18:53:50.61 ID:uFZvxH7T0
>>8
吹いた。

9: 不要不急の名無しさん 2020/08/01(土) 13:00:48.63 ID:Cpp/2u9R0
うなぎは養殖より天然の例外で
天然は何を食べているのか分からず泥臭くて皮が固くて美味しくない

17: 不要不急の名無しさん 2020/08/01(土) 13:04:47.79 ID:J8D5uo8g0
>>9
これ
国産天然より台湾産養殖の方がウマい

25: 不要不急の名無しさん 2020/08/01(土) 13:08:04.06 ID:NFltOuLF0
>>9
汽水にいるのは臭みなく美味い 何処で食えるかは教えん

32: 不要不急の名無しさん 2020/08/01(土) 13:11:27.43 ID:JrlchXbo0
>>9
というか当然だが天然はバラつきがある事と、泥吐きをしっかりさせないと臭かったりで下処理を知っていないと喰える魚では無い

50: 不要不急の名無しさん 2020/08/01(土) 13:21:51.45 ID:PNemf9ze0
>>9
よく焼けば臭みは消えるんだよなぁ

202: 不要不急の名無しさん 2020/08/01(土) 18:35:44.33 ID:y6xdYI+j0
>>50
そうなんだけど、身が締まりすぎてなぁ

204: 不要不急の名無しさん 2020/08/01(土) 18:40:49.02 ID:LY0i5cnh0
>>50
ハズレ
皮のヌメリをしつこく取ればなくなる

57: 不要不急の名無しさん 2020/08/01(土) 13:25:40.55 ID:VHMnZi9R0
>>9
時期と場所で何食ってるかはわかるだろ
天然は旬にいいモノを選んで食うのは、ウナギに限った話じゃない

59: 不要不急の名無しさん 2020/08/01(土) 13:27:24.49 ID:66QOY51x0
>>9
車エビも天然より養殖の方が旨いんじゃなかったっけ。

15: 不要不急の名無しさん 2020/08/01(土) 13:03:35.82 ID:BLoqupw+0
意外とそのへんの川にもいるんだよね

48: 不要不急の名無しさん 2020/08/01(土) 13:20:58.15 ID:JV9CJCJi0
>>15
いる
すごい大きい鰻捕れて捌いて食べたけど
あんまり美味しくなかった

58: 不要不急の名無しさん 2020/08/01(土) 13:25:50.83 ID:uKACgrf20
>>48
オオウナギじゃないのそれ

155: 不要不急の名無しさん 2020/08/01(土) 16:16:59.97 ID:DinC2ny70
>>15
うなぎは生命力強いし、何故か分からないような場所にも居たりする、井戸の中とか
だから、わざわざニュースにする意味が分からない

159: 不要不急の名無しさん 2020/08/01(土) 16:26:22.79 ID:vmtfWoLG0
>>155
生命力は強いのに繁殖力は弱いのか
ザリガニ並に繁殖力があれば最強だったのに
それだと高級品の座からは落とされたろうけど

18: 不要不急の名無しさん 2020/08/01(土) 13:06:03.95 ID:3ZxLALYn0
うなぎはタレが美味いんやぞ魚は何でもあのタレをつけるとあの味になるし魚無しでたれかけご飯も最高

23: 不要不急の名無しさん 2020/08/01(土) 13:07:56.50 ID:yGIWs2Cy0
>>18
そうでもない

56: 不要不急の名無しさん 2020/08/01(土) 13:25:05.10 ID:2OOnWqHh0
>>18
お前はコンビニとスーパーの鰻しか食べないから知らないだけ

21: 不要不急の名無しさん 2020/08/01(土) 13:07:50.64 ID:ZW6loJZq0
ウナギってちょっと濁った川にも居たりするよな
あまり食べる気はしないが

35: 不要不急の名無しさん 2020/08/01(土) 13:13:55.50 ID:jLbCPqm00
淀川でも獲ってるよね

44: 不要不急の名無しさん 2020/08/01(土) 13:19:11.97 ID:Bdzs91Ql0
去年だけど大阪市役所そばの大川で川鵜が大きな鰻を捕獲しているのを見たぞ
飲み込むのに苦労しているようだった

54: 不要不急の名無しさん 2020/08/01(土) 13:24:21.51 ID:2OOnWqHh0
料理人がウナギ漁行ってそれを提供するとかワクワクする店だな

61: 不要不急の名無しさん 2020/08/01(土) 13:28:40.33 ID:GrCOrnvJ0
豚、牛レベルまで養殖の技術が進めばなあ

73: 不要不急の名無しさん 2020/08/01(土) 13:47:34.98 ID:ycHY6RmD0
天然ウナギなんか太平洋側の河川には大概生息してるだろ

78: 不要不急の名無しさん 2020/08/01(土) 13:50:03.06 ID:dJgnWzj90
加古川ってブラックバスも釣れるんじゃんかった?

97: 不要不急の名無しさん 2020/08/01(土) 14:23:34.38 ID:EEsRPKDT0
>>78
ヌートリアもおるで

80: 不要不急の名無しさん 2020/08/01(土) 13:52:00.94 ID:0kLBwRgv0
いずれにせよ蒲焼きは、蒸す関東式の方が圧倒的に旨い

86: 不要不急の名無しさん 2020/08/01(土) 13:59:24.37 ID:Y5RB7j+G0
しかけてるのがイタリアン料理人だけど、どんな調理するんだろ

96: 不要不急の名無しさん 2020/08/01(土) 14:22:00.82 ID:Ou0EzsJD0
写真の背景、コンクリートで固めてあるようだけどウナギはいるんだ。

98: 不要不急の名無しさん 2020/08/01(土) 14:27:27.18 ID:ZIeRqoa60
うなぎなんか大和川でも取れるぞ
まあどこにでも生息してる

101: 不要不急の名無しさん 2020/08/01(土) 14:29:11.56 ID:2KIxX84A0
筒を沈めるのは鑑札要るけど、普通に夜釣りで釣る分には無問題。

103: 不要不急の名無しさん 2020/08/01(土) 14:31:00.79 ID:PYc/l0RB0
関西風のうな丼食べたことないや
一度食べてみたいわ

116: 不要不急の名無しさん 2020/08/01(土) 14:57:45.20 ID:waLxYG710
ウナギの泥臭さは場所による
昔はそれほどでもなかったけど今や生活排水垂れ流しだから中流域から下は川底がヘドロ化してて臭いのが多い
天然も調理の仕方だけども、ぶっちゃけ天然より養殖の方が簡単に美味しくいただけるよな。

117: 不要不急の名無しさん 2020/08/01(土) 14:59:45.63 ID:xPVdWG7Y0
養殖場はやっぱ密な状態でひしめきあってるんかねえ。程よく運動できて餌も管理できるんだったら養殖の方がよさそう

127: 不要不急の名無しさん 2020/08/01(土) 15:23:29.46 ID:CCI5bL/B0
>>117
まあ考えてみたら牛や豚なんかは家畜は管理されてるやつのほうがどう考えても美味いからな
最高の環境を用意できるなら天然より養殖のほうが美味くなるのは当然だと思う

天然の価値は希少価値しか無いかもね

139: 不要不急の名無しさん 2020/08/01(土) 15:42:33.92 ID:CAW71qzd0
>>127
ニュージーランド産の100%牧草だけで育てられた牛を食べに行ったときはビックリしたな
何か独特の臭みはあるし、脂も全然のってないし

142: 不要不急の名無しさん 2020/08/01(土) 15:49:05.94 ID:uMDY5hiE0
生息密度は激減したけど、西日本だと海に繋がってさえいればドブ川だろうが水路だろうが溝だろうが何処でも居るからなこれ

143: 不要不急の名無しさん 2020/08/01(土) 15:49:10.56 ID:Ewxq5FAz0
仮にその辺の川で捕まえたとしても自分で捌けないよ…

引用元 : 【兵庫】身近な川で天然ニホンウナギ 加古川に食用生息、3シーズン目の漁 [靄々★]

1 COMMENT

匿名

記事では美談っぽく演出してるけど、やりすぎるひとが出てくるのも事実
小うるさい事を言われないで楽しめるといいんだけど

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