【食】発酵食品でカラダに“いいはず”のキムチ…実は食品添加物が多く含まれている可能性も

1: 首都圏の虎 ★ 2020/09/13(日) 16:16:56.38 ID:0YTp2gOK9
「キムチ」って季節を問わずおいしくて、みんなが大好きな食べ物だと思いませんか? しかも、発酵食品だし、健康にもすごくいいって言われているし…。ですが、ちょっと注意してほしいことがあります。そのひとつが食品添加物です。以前、取材先で聞いた話なのですが、食品添加物がものすごく使用されている食品の一つが「漬物」で、キムチも例外ではないそうです。

 これがお酒とかケーキのように「ちょっとした害はあるかもしれないけど、心の健康のためには栄養満点なのだ!」と喜んで食べるならまだしも「これは体にいいから」と思って食べるものが、実は添加物が多く含まれていたら裏切られたような気持ちになりませんか?

 というのも食品添加物の多い食品は、ダイエットの邪魔をしたり、体調不良を招いたりすることもあると、健康雑誌歴20年のワタシは実感しております。とはいえ、漬物やキムチにも、もちろん安全で安心な商品も市販されています。数としては圧倒的に少ないですが、探せばあります。そして、ありがたいことに添加物の多い商品と比べて、割高ということもありません。

 そこで見分け方を伝授しましょう。わたしは職業柄なのか、スーパーマーケットに行くと、しばしば商品を手にとっては裏返し「原材料名」をチェックします。キムチ売り場でもそう。個人的な判断基準ですが「増粘剤」「調味料(アミノ酸)」「キサンタンガム」「ソルビトール」など、よくわからない材料が記載されていたら手にすることはありません。

 とはいえ、ここ数年、添加物が入ったキムチの方が明らかに多くなってきたという印象がありました。そんな中で出合ったのが「長野厳選の味 こだわりキムチ 信州望月高原白菜使用」(320g)です。近所のスーパーでは300円前後で、高級スーパー・成城石井で400円前後、京王デパートでは500円前後で売られていました。ちなみにアマゾンでは3パックで2624円(9月2日現在)でした。

 この「こだわりキムチ」、わたしの最近のお気に入りの食べ方は、カルディ(コーヒーと輸入食品のお店)で買った冷麺「サンサス きねうち冷麺」(150g)にのっけて食べる方法です。

 この冷麺をひっくり返して裏を見ると、原材料名は「小麦粉(国内製造)、デュラム粉、そば粉、食塩/加工デンプン、酒精」となっています。これなら悪くありません。もともと小麦粉製品には健康効果を求めていないので、だいたいOK! むしろ、コシの強さとコリコリとした食感がたまりません。

 別売の「冷麺スープ」は添加物どっちゃりなんだけど、そこは目をつむりましょう。何事も完璧にする必要はないのです。そしてこれに、ゆで卵を添えると最高!あ~、幸せ。なんておいしいんでしょう。

 わたしは添加物がたくさん入ったものも、入っていないものも、好きなものは何でも食べます。ですが、添加物をたくさん入ったものを食べるときは「そうとは知らずに」食べることはまずありません。そして、体調がイマイチのときは、体にいいとされる食べ物を選んで食べるようにしています。

 たとえば、モズク酢もよく食べますが、それは「好きだから」というより「体のため」に食べることが多いので、添加物の入ったタレに浸かったよくある3パック入りの商品は買わず、モズクの単体を買って、自分で三杯酢を作ります。まぁ、作るというか、米酢としょうゆ、ハチミツを適当に入れて混ぜるだけですが。

全文はソース元で
https://news.yahoo.co.jp/articles/281e9ce2af810e05666203983d39f16a4b225260
https://amd.c.yimg.jp/amd/20200910-11264817-maidonans-000-21699343-view.jpg
https://maidonanews.jp/article/13709824?p=23091562&ro=13709824&ri=0

78: 不要不急の名無しさん 2020/09/13(日) 16:34:14.60 ID:Kw9CXMLP0
>>1
今どき漬物に添加物は言ってないなんてよっぽどだぞ?

182: 不要不急の名無しさん 2020/09/13(日) 17:06:00.13 ID:5nUZcMOt0
>>1
残念だが好物の野沢菜や沢庵、奈良漬けも食べるのをやめて久しい。
長期保存食品は一部を除き発癌性化学物質が添加されてる

200: 不要不急の名無しさん 2020/09/13(日) 17:11:01.92 ID:UxSyaN9y0
>>1
漬物なら自家製糠漬けオススメ、夏は冷蔵庫で夏以外は常温で美味しく漬かる。

248: 不要不急の名無しさん 2020/09/13(日) 17:38:34.52 ID:PEMvI1880
>>1
添加物は悪という幻想に取り憑かれた人

291: 不要不急の名無しさん 2020/09/13(日) 18:31:00.09 ID:gltEnxuA0
>>1
発酵がどうたら言うなら自家製の糠漬け食べるわ。

10: 不要不急の名無しさん 2020/09/13(日) 16:19:53.53 ID:RTSKXgHW0
ヨーグルト毎日食うようにしたら明らかにうんこが臭くなくなったわ

13: 不要不急の名無しさん 2020/09/13(日) 16:20:47.41 ID:ITOJY/Fa0
健康のために食べるやつはいないだろ

19: 不要不急の名無しさん 2020/09/13(日) 16:21:38.69 ID:hlpeDMFT0
健康番組で、権威ある先生がキムチすごいみたいなこと、よく言ってたが…
なんやかんやで、日本で一番食されている漬物ってキムチなんでしょ?

30: 不要不急の名無しさん 2020/09/13(日) 16:24:02.35 ID:eoB0vpHk0
>>19
いや、浅漬けだろ
キムチなんて意識して食おうとしなきゃ食わずに済むぞ
浅漬け、糠漬けは何かって言うと付いてくるから、意識しなくても食っちゃう

61: 不要不急の名無しさん 2020/09/13(日) 16:30:16.39 ID:WjOk5QzF0
>>30
それは外食に限った話では?
スーパーで浅漬け買うと割高だし、
独り暮らしがわざわざ漬けているとも思えない。
キムチは比較的安くパック売りしているから、
普及率という点では軍配が上がると思う。

実際、ウチはカミさんがぬか漬け作っているけど、
お手軽さはパックキムチだと漬けている本人が言ってる。
糠をしっかり洗い流して、切り分ける時間も考慮してならだと。

74: 不要不急の名無しさん 2020/09/13(日) 16:32:42.83 ID:G/gF3ymL0
>>61
簡単に浅漬け作れる液体とか粉末の調味料できたので
切って混ぜればできる浅漬けは一人暮らしでもつまみとかに作るよ
味の濃さも好きに調整できるから出来合いのものより好みに合う

100: 不要不急の名無しさん 2020/09/13(日) 16:41:01.65 ID:eoB0vpHk0
>>74
俺は料理のついでに作ってる
野菜の切れ端を刻んで本出汁まぶして30分くらい置いとくだけ

23: 不要不急の名無しさん 2020/09/13(日) 16:22:49.49 ID:IiJdRV7V0
そりゃあマジモンのキムチなんて酸っぱくて食えたもんじゃないからな
日本で売ってるキムチは日本人の舌に合うように調整して売られているらしい

44: 不要不急の名無しさん 2020/09/13(日) 16:26:21.26 ID:G0QCRwhj0
身体にいい食いもんなんてねーよ
なんか食うたびに内臓は大忙しなんだゾ

48: 不要不急の名無しさん 2020/09/13(日) 16:27:16.33 ID:G/gF3ymL0
基本的に漬物だから塩分は多いし
唐辛子は刺激物なので
そんなにバカスカ食うと体にはよくないと思われる

66: 不要不急の名無しさん 2020/09/13(日) 16:30:36.32 ID:qTGwo5kD0
東海漬物はどうなんだ

194: 不要不急の名無しさん 2020/09/13(日) 17:08:32.14 ID:cZlrHv9r0
>>66
うちはこくうまだな。どこでも買えて、味と価格がよく、国産。
記事みたいなキムチジャンキーでなけりゃ、キムチなんてたまにしか食わないだろ
そこに多少添加物が入っているからってどんだけのものなの、と

76: 不要不急の名無しさん 2020/09/13(日) 16:33:04.42 ID:I0ZvZto50
体に良いとか思ってる奴は馬鹿だろ
添加物以前に塩を大量に使うんだぞ。
ナトリウムを大量に摂取するとか死にたいのか

105: 不要不急の名無しさん 2020/09/13(日) 16:41:41.07 ID:MECsf14P0
キムチに限らず、スーパーで広く売られている漬物全般がどうかと思うわ

なんで漬物は原色系の着色が人気なんだろう。。。

109: 不要不急の名無しさん 2020/09/13(日) 16:43:19.71 ID:irzeKL3X0
>>105
漬物に限らず気持ち悪いほどケバケバしい色だよ、日本の加工食品は

111: 不要不急の名無しさん 2020/09/13(日) 16:43:24.00 ID:KW+aYd7I0
漬け物は自家製がメインだね
ぬか漬け、梅干し、ピクルス、ガリは作ってるよ

130: 不要不急の名無しさん 2020/09/13(日) 16:47:08.14 ID:Xxou1Ext0
「増粘剤」「調味料(アミノ酸)」「キサンタンガム」「ソルビトール」など、よくわからない材料が記載されていたら

いやいやいや
普通に安全だろw

139: 不要不急の名無しさん 2020/09/13(日) 16:50:03.82 ID:XZ4Ekngb0
>>130
それほとんどトウモロコシとかサトウキビとか天然由来なのにね

148: 不要不急の名無しさん 2020/09/13(日) 16:53:25.89 ID:Xxou1Ext0
>>139
本当になんなんだろうね
添加物ひとくくりで危険と煽る勢力
食で危険なのは自然毒とカビ毒なのに

131: 不要不急の名無しさん 2020/09/13(日) 16:47:27.64 ID:XZ4Ekngb0
添加物の入った食べ物を買いたくないのはわかるけど
一応記事なんだから「よくわからない材料」で済ませないでちゃんと調べるべきでは?

133: 不要不急の名無しさん 2020/09/13(日) 16:48:16.85 ID:mVXXqX5p0
こういうのを食っても寿命伸びてんだから
気にすんな

145: 不要不急の名無しさん 2020/09/13(日) 16:52:00.09 ID:WTkJ/svm0
でも時々食べたくなるわよね
しかもカルシウムも多いしあんま食べれないときも便通整うしやっぱ栄養価は感じるわ
魚取り過ぎたら蕁麻疹出るからキムチに魚の栄養素あるし時折食べて補ったりはするかな

157: 不要不急の名無しさん 2020/09/13(日) 16:56:31.78 ID:ftBuU6s20
キムチ少量で白ご飯大量に食うのが一番
あれは飯の調味料だ。

178: 不要不急の名無しさん 2020/09/13(日) 17:05:02.38 ID:5ZWh1A/70
発酵食品って本当にからだいいの?
ヨーグルト食べると腹痛やべぇんすけど

179: 不要不急の名無しさん 2020/09/13(日) 17:05:15.38 ID:w0w0azu10
魚醤で作った本物のキムチは匂いがきつい
酒好きにはいいかも

193: 不要不急の名無しさん 2020/09/13(日) 17:08:14.50 ID:ftBuU6s20
>>179
日本酒には合わない
流し込めるビールか、極甘のドブロクかだな

185: 不要不急の名無しさん 2020/09/13(日) 17:06:26.13 ID:Je7dKtiF0
調味料(アミノ酸等)
これ書いてない加工食品なんかないだろ
これ避けるとしたら全部自作するしかないんじゃね

189: 不要不急の名無しさん 2020/09/13(日) 17:06:51.33 ID:xeccLWAP0
売ってる梅干しもほぼ調味梅干しという名の正体不明の梅だし気にすんな

192: 不要不急の名無しさん 2020/09/13(日) 17:08:13.96 ID:e14Bf5mM0
本場のキムチより
白菜の朝鮮漬のほうが美味しい

本場は唐辛子使い過ぎ

201: 不要不急の名無しさん 2020/09/13(日) 17:11:05.66 ID:IjU9WDAz0
添加物に神経質になるより塩分糖質考えた方が健康になれるよね

204: 不要不急の名無しさん 2020/09/13(日) 17:12:12.74 ID:SdhI5ViL0
身体にいいから喰うんじゃなく
自分がうまいと思うもの食えよw

222: 不要不急の名無しさん 2020/09/13(日) 17:23:08.86 ID:CwxauIk80
そもそも食品添加物って体に悪いのか?
もう40年も食べてるけど

229: 不要不急の名無しさん 2020/09/13(日) 17:26:43.01 ID:Xxou1Ext0
>>222
今ピンピンしている年寄りは頭からシラミ駆除剤かぶったり
今は危険とされ使用禁止されている人口甘味料とか着色料沢山摂取していた

230: 不要不急の名無しさん 2020/09/13(日) 17:27:28.70 ID:kp+BK3JM0
最近不必要に甘いのが多すぎて嫌

256: 不要不急の名無しさん 2020/09/13(日) 17:44:26.82 ID:HMcfCHxp0
住んでる土地で発酵した発酵食品が体に良いとかなんとか。
詳しい人教えて

262: 不要不急の名無しさん 2020/09/13(日) 17:47:28.29 ID:p4uzZe9t0
うまいやつはうまい
まずいやつはピリピリしてて食えたもんじゃない
当たり外れが大きすぎて
素人は手を出しづらいわ

258: 不要不急の名無しさん 2020/09/13(日) 17:45:46.40 ID:5TpvBFp/0
大根の漬物に人工甘味料入れるの勘弁してくれ。
単純にまずいわ。

274: 不要不急の名無しさん 2020/09/13(日) 18:03:02.55 ID:j1im8sy30
キムチ以外の漬物が高いんだよな
例えば、白菜の浅漬けとキムチが同じスーパーマーケットに売っているとして
値段が同じなら、キムチは白菜の浅漬けの倍の量が入っている
キムチがなぜ安い、というかキムチ以外の漬物が高すぎるんじゃないか?
結果、キムチが売れるようになる

275: 不要不急の名無しさん 2020/09/13(日) 18:04:38.12 ID:vhz4poH50
ぶっちゃけキムチの素かけたのが一番美味い

276: 不要不急の名無しさん 2020/09/13(日) 18:05:00.27 ID:fXSd3FHh0
自然由来のものは安全だと盲目的に思ってる人はちょっと

284: 伊58 ◆AOfDTU.apk 2020/09/13(日) 18:17:00.06 ID:L68DlPsW0
ソルビトールは、蜜入りリンゴの蜜の部分だから問題ないと思うがねえ。

301: 不要不急の名無しさん 2020/09/13(日) 19:23:42.18 ID:2cn+mwsr0
> 「冷麺スープ」は添加物どっちゃりなんだけど、そこは目をつむりましょう

この一貫性の無さは何なの?

308: 不要不急の名無しさん 2020/09/13(日) 19:35:04.28 ID:oowJZTd10
加工デンプンの事、まるでわかってないな
しかもドヤ顔でこれなら悪くありません、とか・・・

314: 不要不急の名無しさん 2020/09/13(日) 19:49:13.86 ID:vTklcKbZ0
発酵食品である味噌や醤油に添加物が入ってないと思ってるならおめでたいな

引用元 : 【食】発酵食品でカラダに“いいはず”のキムチ…実は食品添加物が多く含まれている可能性も [首都圏の虎★]

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。