【社会】イオン、食品を長持ちさせる包装導入 食品ロスと気候変動を同時解決へ

1: 朝一から閉店までφ ★ 2020/09/23(水) 23:12:20.40 ID:W83Tdop19
ESG 世界の最新動向
イオン、食品を長持ちさせる包装導入
食品ロスと気候変動を同時解決へ


相馬 隆宏/日経ESG
2020年9月23日

 イオングループのダイエーの精肉売り場では、最近、見慣れない包装の商品が存在感を放っている。肉の塊に沿うようにプラスチックフィルムがピタリと張り付いたその姿に目を留める買い物客が少なくない。


「真空スキンパック」包装の商品が並ぶダイエーの精肉売り場。(写真:ダイエー)
https://business.nikkei.com/atcl/gen/19/00159/090200008/p1.jpg
チラシには大きな文字で「鮮度長持ち」と記載し、消費期限の長さをアピールする(写真:ダイエー)
https://business.nikkei.com/atcl/gen/19/00159/090200008/p2.jpg


 ダイエーは昨年11月、「真空スキンパック」と呼ぶ新しい包装を導入した。食べられることなく廃棄される食品ロスを減らすのが狙いだ。今年5月から対象を4品目から13品目に増やし、今後はグループの食品スーパーなどへの導入を検討する。

 真空スキンパックに切り替えることによって、牛肉の場合は従来の包装に比べて消費期限を約10日間延ばせる。先行導入した店舗で検証した結果、食品ロスの比率を4.3%から1.9%に減らせる効果があった。廃棄にかかるコストが減っただけでなく、売り切るために値下げすることも減っている。

 ダイエー関東事業本部畜産部の黒田朗部長は、「包装資材の変更によってコストが増えた分は、廃棄コストや売価変更(値下げ)の削減で十分カバーできる」と言う。

 包装の変更は、CO2の排出削減にも寄与する。牛肉の場合、牛のげっぷに含まれるメタンガスがCO2より温暖化への影響が大きいこともあり、食品の中でCO2排出量が突出して多い。牛肉の廃棄を1kg減らせばCO2の排出を60kg減らせるという。

     ===== 後略 =====
全文は下記URLで

https://business.nikkei.com/atcl/gen/19/00159/090200008/

6: 不要不急の名無しさん 2020/09/23(水) 23:16:13.19 ID:slLatzmF0
>>1
賞味期限を延ばして
消費者に古い食材提供するな!
売れない物は商品カットや!

39: 不要不急の名無しさん 2020/09/23(水) 23:45:51.09 ID:tl2Lrzw30
>>1
厚手の樹脂使う事で廃棄プラスチックの量が増えるよねぇ?

45: 不要不急の名無しさん 2020/09/24(木) 00:05:57.59 ID:8mV6E7MF0
>>1
そんな余計な事しなくて良いから
賞味期限半年切った在庫を問答無用で返品して来る屑みたいな商慣習を即刻止めろ
お前らのバイヤーの判断で仕入れてお前らの店で売れ残った物を返品して来るな
糞スーパー糞ドラッグ糞ホームセンター

74: 不要不急の名無しさん 2020/09/24(木) 05:23:31.97 ID:wBbfHDvQ0
>>45
事実なら名前だせよ
事実は問題にならないんだぞ
出せないならだまってろウザい

81: 不要不急の名無しさん 2020/09/24(木) 06:12:11.76 ID:Zy9Fa+gC0
>>74
これ問題になって大々的に報道されてたが

2: 不要不急の名無しさん 2020/09/23(水) 23:13:18.61 ID:K11Z5dFz0
工場パックじゃないから、いくら良いパックに入れても衛生管理は知れてるやろ

7: 不要不急の名無しさん 2020/09/23(水) 23:17:18.75 ID:XOihVBeR0
>>2
え、まさか店で全部パックしてると思ってんの?
今どき、精肉は基本的にパックされた状態で店に納入されるよ

8: 不要不急の名無しさん 2020/09/23(水) 23:18:21.22 ID:K11Z5dFz0
>>7
え?肉切りマシン入ってるじゃん
俺が田舎民だからか…?

12: 不要不急の名無しさん 2020/09/23(水) 23:21:02.54 ID:yLzUbXeZ0
>>8
都会だと、人件費も土地も高い
そもそも、今は薬局やコンビニで生肉売るような時代だから
セントラルキッチン方式になる

18: 不要不急の名無しさん 2020/09/23(水) 23:24:15.21 ID:XOihVBeR0
>>8
昔使ってたやつかもな
肉の値札ラベル見たら、たいがい加工会社の名前が書いてある
今は肉加工のためにわざわざ店員雇う余裕ないと思う
食中毒の危険もあるしね

10: 不要不急の名無しさん 2020/09/23(水) 23:19:00.48 ID:aM69IavY0
古い商品を奥にやる客と手前に出す店員の争いが勃発すんのか

11: 不要不急の名無しさん 2020/09/23(水) 23:21:00.46 ID:BzhrQ+LR0
最近ネットで見たんだが、
バナナのへた部分をラップで密封してゴムで縛る事で日持ちするようになるとか。

だったら最初からそこを「包装」した状態で売ってくれたらいいのに。

88: 不要不急の名無しさん 2020/09/24(木) 06:55:14.58 ID:5UlUb+aQ0
>>11
最近のバナナはそうなってるよ
量が5本くらいなのはやっても仕方ないからやってることは少ない

13: 不要不急の名無しさん 2020/09/23(水) 23:21:36.40 ID:3lQtHHRS0
スーパーの食品ロス本気で減らすなら野菜とか魚なんかは夕方どころか昼過ぎには売り切れるぐらいで発注しないと無理だな
野菜書いたきゃ昼まで勝負、これで良いんだな?

22: 不要不急の名無しさん 2020/09/23(水) 23:27:34.51 ID:kVm145Pv0
画像に真空感がないが

25: 不要不急の名無しさん 2020/09/23(水) 23:29:18.87 ID:kVm145Pv0
トレイやめて真空パック転がしときゃいいんだろうけど
現場の効率のが優先なんだろうね

29: 不要不急の名無しさん 2020/09/23(水) 23:33:37.93 ID:d1HcNWWE0
食品ロスと値引きを減らして儲けるためだろ

31: 不要不急の名無しさん 2020/09/23(水) 23:34:01.72 ID:TMpE8enL0
わさび成分入りラップとかかな

32: 不要不急の名無しさん 2020/09/23(水) 23:34:46.95 ID:u4Rjw5qX0
一人分で個包装してくれてれば助かるわ

33: 不要不急の名無しさん 2020/09/23(水) 23:35:06.13 ID:2ZeV8WW60
レジ袋何枚分の原料を使っているんだ

34: 不要不急の名無しさん 2020/09/23(水) 23:38:46.10 ID:KWh0yXx20
破れてても気付かなさそう

36: 不要不急の名無しさん 2020/09/23(水) 23:40:12.48 ID:zw80aC7J0
ダイエーはセントラル加工だっけ
そもそも回転率が悪いから品質が落ちるんだよね
イオンはインストアだから無理だな

37: 不要不急の名無しさん 2020/09/23(水) 23:43:16.46 ID:rgvoMakD0
大手スーパーは調理してない冷凍の肉や魚・野菜のバリエーションが少ない
業務スーパーでも行かないと色んな種類を買えないんだけど、中国産が多いんだわ

40: 不要不急の名無しさん 2020/09/23(水) 23:47:17.75 ID:JELSMwgm0
がっちりマンデーでやってたやつか

ウニまで包装できちゃう奴

42: 不要不急の名無しさん 2020/09/23(水) 23:58:31.52 ID:mTFAOrf80
ブタを生きたまま連れてきて品出しの瞬間に解体しろよ

89: 不要不急の名無しさん 2020/09/24(木) 08:54:54.43 ID:gXNuDAeK0
>>42
死後硬直って知ってる?

44: 不要不急の名無しさん 2020/09/24(木) 00:01:50.95 ID:uQosZ7RZ0
スーパーコンビニ
飲食店にフードロス課税かけろ

49: 不要不急の名無しさん 2020/09/24(木) 00:16:52.81 ID:BRGdxb/v0
これ便利な
肉が安い時にまとめ買いして冷凍庫に放り込んでる

50: パパラス♂ 2020/09/24(木) 00:24:14.05 ID:xnAwmGa/0
これ、前にTVで紹介してるの見たわ。
トゲトゲのウニにそのまま巻いても破れずくっつく。
素材に金属を含んでるから強度と柔軟性を確保できてるとかなんとか。
確かにすごい発明だ(*^ー^)ノ~~☆

52: 不要不急の名無しさん 2020/09/24(木) 00:27:18.50 ID:PEJ+65cz0
やめて。イオンは40%引きだけが魅力だから

60: 不要不急の名無しさん 2020/09/24(木) 00:57:07.38 ID:1hZV9U2t0
>>52
半額もあるよ
当たり前だけど同じイオンでも地域で違うよね

56: 不要不急の名無しさん 2020/09/24(木) 00:36:53.19 ID:HTWYaEqR0
真空パックにするならトレーいらない

58: 不要不急の名無しさん 2020/09/24(木) 00:41:42.84 ID:WM/I3u8q0
真空したあとトレー入れるなら
その分プラの量とパックするときの
電気代とか増えるけど
そこはどうなんだろう

62: 不要不急の名無しさん 2020/09/24(木) 01:14:07.50 ID:GD8qLB790
レトルトと違うのか

65: 不要不急の名無しさん 2020/09/24(木) 01:34:17.91 ID:CdZAwRsZ0
容器は仕方無いにしても、帯は無駄じゃねえの?
これ見ても思うが、レジ袋削減なんて糞の役にも立ってネェよな…

66: 不要不急の名無しさん 2020/09/24(木) 01:36:40.16 ID:rQJ6z7FR0
冷凍でいいだろ

70: 不要不急の名無しさん 2020/09/24(木) 03:44:43.76 ID:E1sf3QgT0
>>66
それな

67: 不要不急の名無しさん 2020/09/24(木) 02:00:13.08 ID:80xuWn9e0
これ、1パック買って2回に分けて調理するとき一度開封済みになって真空の効果無くなって
表示してある消費期限10日間のまま勘違いして食中毒起こしそう

69: 不要不急の名無しさん 2020/09/24(木) 02:46:47.12 ID:F+pNYwtk0
>>67
一度に使ってくださいとか
消費期限は開封前の期限です とか書いた方が良さそうだね

68: 不要不急の名無しさん 2020/09/24(木) 02:45:40.06 ID:F+pNYwtk0
このパッケージ汁漏れしないから好き

72: 不要不急の名無しさん 2020/09/24(木) 05:07:42.86 ID:ZDv92FpH0
イオンのもセブンのも日配以外のPBは賞味期限に年月だけ入ってて日が入ってないし、
各メーカーもそういう方向になってきてるんだよな
そうすりゃ賞味期限伸びるってことなんだろうが、
ウチのチェーンはそういう月しか入ってないアイテムは当月廃棄って決まってるから逆に縮まっちゃうんだわ
この規定変えろと本部には言ってみたものの動かないね何でか知らんけど
モッタイナイ

76: 不要不急の名無しさん 2020/09/24(木) 05:37:37.45 ID:QdVFEuUk0
肉なんか買ってもすぐに食べないものは冷凍するだろう

77: 不要不急の名無しさん 2020/09/24(木) 05:39:20.31 ID:Qf0e3ew60
それより、無料提供できる環境対応のレジ袋を開発しろよ。
エコバックなんて内部がスグ汚れて不衛生になる。
海亀のエサになるような食用レジ袋がいいな。

79: 不要不急の名無しさん 2020/09/24(木) 05:45:05.34 ID:E1sf3QgT0
>>77
それもうあるし
吉野家とかでやってんじゃん

87: 不要不急の名無しさん 2020/09/24(木) 06:52:07.56 ID:+m2QBy7P0
気密破れてたら見た目で分かるような仕組みをセットで入れといて欲しい

90: 不要不急の名無しさん 2020/09/24(木) 08:58:02.37 ID:/MJvS/NY0
下のトレイわざわざつけるなよw

94: 不要不急の名無しさん 2020/09/24(木) 10:15:41.33 ID:1mrlkKKg0
ダイエーという名前で営業しているところがまだあるんだな
イオンよりもダイエーの方が良かったな
バブルの頃に無茶な拡大路線さえ取らなければ本業自体はダイエーを評価する人は多かった
うまくやっていれば今頃はダイエーアンドローソンホールディングスだっただろうな

95: 不要不急の名無しさん 2020/09/24(木) 11:01:03.28 ID:EeZowTrb0
買い物する台場からするとね




トレイが邪魔なのですよ ゴミがでる。ゴミいらない

98: 不要不急の名無しさん 2020/09/24(木) 11:13:46.49 ID:0bU8M9Qy0
このスキンパックだとサッカー台でポリ袋に詰め替える
長時間台占拠ババアが減りそう

引用元 : 【社会】イオン、食品を長持ちさせる包装導入 食品ロスと気候変動を同時解決へ [朝一から閉店までφ★]

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