吉野家「食券機を置かないのには理由がある お客様とのメンタルの繋がりを大事にしたいから」

1: 名無し募集中。。。 2020/09/29(火) 20:57:44.04 0
巷に流布している定説は、機会損失防止説だ。券売機は通常、ドア付近に設置される。すると、昼のピーク時に券売機の前に行列ができ、その列が店の外まで溢れることになりかねない。
それを見た人は、店が込んでいると勘違いして別の店に行ってしまう。券売機を使わなければ、このような“券売機渋滞”ができないから、機会損失がなくなる……。

この定説を、安部社長に直接ぶつけてみる、千載一遇のチャンスである。

「いやいや、券売機を置いたほうが作業の繁雑性ははるかに小さくなるから、労働生産性を徹底的に追求しているわれわれとしては、本来、券売機は必然の道具です。
しかし、非常に矛盾に満ちたことではあるけれど、券売機を置かないことで大事にしたいことがあるんですよ」

安部社長は、券売機を置くと「ご注文は何にいたしますか」という接客用語が、ひとつ減ってしまうという。
そして、代金の受け渡しという接客行為もひとつ減る。それゆえ、券売機を置かないというのだ。なんとも情緒的な回答である。

「文化人の方々は、吉野家は無機質このうえないとおっしゃるわけですが、築地で生まれた吉野家には、伝統的に醸し出してきたひとつの文化があると思うんです。
券売機を置かないのは、その文化を、収益が許す限り大事にしていきたいというメッセージでもあるんです」

「大事にしたい文化とは、サービスで言えば、お客さんと目線を合わせなくても、お客さんの動作の一部始終を把握しているといったことですね」

たとえば、客がお茶を飲むとき、角度が高くなれば、それはお茶の量が少なくなっている証拠。すかさずお茶を追加する。客が食後に胸ポケットを探れば、
それは薬を取り出す仕草。すかさず水を持っていく。つまり、客から要求されるより先に、客の動きによって求められるサービスを察知し、要求を満たす。

「牛丼を食べる刹那的な時間ではあるけれど、こうした、お客さんとのメンタルな繋がりを大事にしていきたい。そういうマインドを、心根のところで共有していきたいということなんです」

5: 名無し募集中。。。 2020/09/29(火) 20:58:42.73 0
松屋の食券機はコミュ障にとって有難い

6: 名無し募集中。。。 2020/09/29(火) 20:59:36.21 0
だったら暖簾分けしろ

7: 名無し募集中。。。 2020/09/29(火) 21:00:51.98 0
すき家と吉野家はこの点において松屋と差別化しているな

8: 名無し募集中。。。 2020/09/29(火) 21:01:14.19 0
食券機入れるのに金かかかるからじゃね

9: 名無し募集中。。。 2020/09/29(火) 21:01:21.38 0
うちの近所の吉野家はウェブからのオーダーのせいかパンクしかかってる

10: 名無し募集中。。。 2020/09/29(火) 21:01:27.78 0
食券機にしたらもっと吉野家売れるのに馬鹿だな
接客があるから良いという少数派もいるみたいだが

11: 【中国電 – %】 ◆fveg1grntk 2020/09/29(火) 21:01:54.01 0
水はカウンターに置いてあって勝手に注げってスタイルだろ
温かいお茶は言わないと絶対におかわりなんて出てこないぞ
現場を見ろや、おエライサン

13: 名無し募集中。。。 2020/09/29(火) 21:02:23.53 0
すき家もセミセルフだが

12: 名無し募集中。。。 2020/09/29(火) 21:02:14.14 0
すき家はあんな面倒くさいセルフレジ導入するくらいなら
食券にしたほうが楽だろ

14: 名無し募集中。。。 2020/09/29(火) 21:02:40.89 0
どっちでもいいよマジで

15: 名無し募集中。。。 2020/09/29(火) 21:03:06.69 0
すき家って最近持ち帰りの場合は
タッチパネルの券売機みたいなやつ操作する店あるよな

29: 名無し募集中。。。 2020/09/29(火) 21:08:32.29 0
>>15
カウンターにもファーウェイのタブレット設置されてる

16: 名無し募集中。。。 2020/09/29(火) 21:03:11.71 0
古いかもしれんがそういう考えはあってもいい

18: 名無し募集中。。。 2020/09/29(火) 21:03:43.20 0
そんなもの求めてない
単なるバイトだろ

19: 【中国電 – %】 ◆fveg1grntk 2020/09/29(火) 21:04:03.63 0
社長が1人こういう寝言を言ってて、現場では店員も客も「食券機入れろやアホ」って思ってる

20: 名無し募集中。。。 2020/09/29(火) 21:04:16.84 0
モバイルオーダーがあれば食券機とかいらない

40: 名無し募集中。。。 2020/09/29(火) 21:14:22.68 0
>>20
食い終わって帰るときどうするの?

21: 名無し募集中。。。 2020/09/29(火) 21:04:47.63 0
黙って券買って食べれるんだったら
バイトも客も楽だろ
老害は変な事考えるな

23: 名無し募集中。。。 2020/09/29(火) 21:05:25.47 0
すき家で持ち帰る時はいつもWEB注文だわ
行ったらできてるから待ち時間がない

25: 名無し募集中。。。 2020/09/29(火) 21:06:32.06 0
そういや最近近くのマックがモバイルオーダーっての流行らせようと必死だわ

28: 名無し募集中。。。 2020/09/29(火) 21:08:12.81 0
>>25
あれ良いぞ
普通にレジ並んでる奴らがあほに見える

27: 名無し募集中。。。 2020/09/29(火) 21:07:38.22 0
会計の時に忙しそうな店員呼び止めるのが嫌だっただけでほとんどレジになった今注文は口頭でもなんの問題もないが

31: 名無し募集中。。。 2020/09/29(火) 21:08:57.62 0
ちなみに会計はiDで払うよ

32: 名無し募集中。。。 2020/09/29(火) 21:09:03.40 0
どこの店もそうだが商品名を長くするな
短くまとめろアホが

33: 【中国電 – %】 ◆fveg1grntk 2020/09/29(火) 21:09:51.71 0
あとクレカが使えるようにして欲しい
なんちゃらペイだけじゃなくて

34: 名無し募集中。。。 2020/09/29(火) 21:10:06.38 0
マックは店頭だと楽天ポイントカードやdポイントカードを提示してポイント貯められるけど
モバイルオーダーだとそれがないのが若干もやもやするんだよなあ
ポテト全サイズ150円期間だとめっちゃ混んでるから
何回かモバイルオーダー使ったし確かに便利だけどさ

41: fusianasan 2020/09/29(火) 21:14:40.98 0
吉野家にそんなこと求めてないんだよ
気付けよ

43: 名無し募集中。。。 2020/09/29(火) 21:15:27.50 0
まあ当然これは建前であって
本音は単に食券機にコストかけたくないだけ

44: 名無し募集中。。。 2020/09/29(火) 21:16:04.51 0
すき家のモバイルオーダーは使いたいのに使うタイミングなくて頭おかしい

46: 名無し募集中。。。 2020/09/29(火) 21:16:18.13 0
食い終わって金を置いて「置いたよ」って出たら聞こえなかったのか追いかけてきやがった、鬱陶しい

48: 名無し募集中。。。 2020/09/29(火) 21:16:59.34 0
食券はボタン見つけるのに時間かかる

50: 名無し募集中。。。 2020/09/29(火) 21:18:00.97 0
それを面倒くさいと思ってる店員もいるんですよ社長!

51: 名無し募集中。。。 2020/09/29(火) 21:18:11.74 0
マックはいきなり便利になったな
ちょっと前までクソ不便だったのに

52: 名無し募集中。。。 2020/09/29(火) 21:18:42.42 0
バーキン行ったら現金のみで呆れた

54: 名無し募集中。。。 2020/09/29(火) 21:21:11.09 0
いいんじゃねーの
どっちが正解なんて人類が死滅するまでわからんし

55: 名無し募集中。。。 2020/09/29(火) 21:21:24.77 0
食券のとこしか行かないわ

56: 名無し募集中。。。 2020/09/29(火) 21:29:13.03 0
こういう見当外れのこだわりばっかだらな何度も潰れかけてる

57: 名無し募集中。。。 2020/09/29(火) 21:31:34.96 0
居酒屋で注文はテーブルに置いてあるタッチパネルみたいなのがいいな

58: 名無し募集中。。。 2020/09/29(火) 21:32:33.27 0
回転寿司とあれは正解だよな
いちいち頼んでたら面倒過ぎる

61: 名無し募集中。。。 2020/09/29(火) 21:37:57.27 0
しかもコロナで非接触が言われてるのに
未だにこんな考えのトップがいるなんて

62: fusianasan 2020/09/29(火) 21:46:36.61 0
食券機なんて定期的に消毒していないだろ?
コロナ菌まみれじゃん

66: 名無し募集中。。。 2020/09/29(火) 22:06:01.49 0
これ会計の時が面倒くさいんだよな
察しない店員だと厨房籠もりっきりだしごっつぁんって大声出して店員呼びつけるのも品が無いし

67: 【中国電 – %】 ◆fveg1grntk 2020/09/29(火) 22:08:03.02 0
ワイがよく行く店は察しないパターンは無いけど、忙しくてなかなか対応してくれないパターンはある

70: fusianasan 2020/09/29(火) 22:09:03.10 0
>>67
まあ忙しいときなんて心情的にお前帰っていいよだからな

68: 名無し募集中。。。 2020/09/29(火) 22:08:17.83 0
吉野家ほど券売機が似合う店もなかなかないだろうに

76: 名無し募集中。。。 2020/09/29(火) 22:21:31.15 0
接客が少しでも減るだけで他のことが出来るから店員はかなり助かるという記事を読んだ
従業員のことも考えない吉野家の経営陣はアホしかいないんだろうな

80: 名無し募集中。。。 2020/09/29(火) 23:05:33.27 0
早く食べてさっさと帰りたい人が多数と思う
食券で構わんよ

81: 名無し募集中。。。 2020/09/29(火) 23:08:24.71 0
いかにも食って帰るだけみたいな構えの店舗量産しておきながら
味が触合いがーって寝言ばっかいってんじゃねえよ

69: fusianasan 2020/09/29(火) 22:08:26.08 0
表向きはそれかもしれないけどもっと合理的な判断だと思うよ

引用元 : 吉野家「食券機を置かないのには理由がある お客様とのメンタルの繋がりを大事にしたいから」

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