【食】日本人がこれほど、旬の「サンマ」を愛してやまない理由

1: みなみ ★ 2020/10/04(日) 09:02:50.79 ID:63uE5WJU9
10/4(日) 8:10
https://news.yahoo.co.jp/articles/55429e6fc7c9d9bf76148e38da6ff3894e7ec80e

 ここ数年、秋の味覚「サンマ」の歴史的不漁が毎年のようにメディアで伝えられています。日本周辺における海水温の上昇など気候変動が要因とされていますが、現在のところ、はっきりとした理由は分かっていません。

 さまざまな魚には旬の時季がありますが、特にサンマの場合、全国各地のサンマ祭りがメディアで取り上げられるなど、日本人のサンマの旬に対するこだわりはとても強いように思います。なぜ、日本人の“サンマ愛”はこれほど強いのでしょうか。料理研究家で管理栄養士の関口絢子さんに聞きました。

「秋の訪れ」を感じる心情
Q.そもそも、サンマはいつごろから、日本人が多く食べるようになったのですか。

関口さん「江戸時代前期の1700年ごろ、和歌山県の熊野灘でサンマ漁が始まったとされており、その頃から、本格的にサンマを食べるようになったと思われます。当時は『下等魚』とされ、食用としては人気がありませんでした。サンマに多く含まれる脂は、あんどん(円形、または四角の木や竹のわくに紙をはり、中に油皿を置いて火をともした照明具)をともす燃料に使われていました」

以下ソースで

143: 不要不急の名無しさん 2020/10/04(日) 09:54:19.11 ID:T/QfI+mU0
>>1
昔ビールのCMで美味そうな映像を流してたから

2: 不要不急の名無しさん 2020/10/04(日) 09:04:12.78 ID:4wqGB0to0
おいしいから

5: 不要不急の名無しさん 2020/10/04(日) 09:05:26.84 ID:QkK4Wh0y0
安くて美味いからだったが
今はもう高くても食いたいだな
一匹千円でも俺は買うわ

6: 不要不急の名無しさん 2020/10/04(日) 09:05:32.19 ID:9IuwaLpN0
冷凍でいいから安くして

183: 不要不急の名無しさん 2020/10/04(日) 10:05:38.04 ID:35w7gUkq0
>>6
生協だと冷凍のサンマを一年中取り扱ってるよ
企画回次第だけど

7: 不要不急の名無しさん 2020/10/04(日) 09:05:46.25 ID:1vJL2DxJ0
魚油の行灯とか臭そう

9: 不要不急の名無しさん 2020/10/04(日) 09:06:15.62 ID:KAZM80wX0
食える部分少なくて苦いところもあるし魚の中では嫌いなほうだけどな

10: 不要不急の名無しさん 2020/10/04(日) 09:06:28.39 ID:vR3eUr7n0
目黒にかぎる

13: 不要不急の名無しさん 2020/10/04(日) 09:06:57.70 ID:pKMfUKNL0
冷凍・解凍・冷蔵技術の発達と交通網・物流の整備、値段の安さだわな
最近は値段高くてここんとこ食ってない
イワシが安いんで助かってる

14: 不要不急の名無しさん 2020/10/04(日) 09:07:03.32 ID:hkWCBdA20
高級魚になるなら食べない

15: 不要不急の名無しさん 2020/10/04(日) 09:07:06.86 ID:RDlbr6uW0
大根おろしとポン酢食べるため

16: 不要不急の名無しさん 2020/10/04(日) 09:07:24.61 ID:6pfpXODC0
いや、クソ高いサンマなど別に要らんけどな(´・ω・`)

17: 不要不急の名無しさん 2020/10/04(日) 09:07:34.58 ID:0nqLt99F0
サンマ食わなきゃ、うなぎ食わなきゃって洗脳されてる

27: 不要不急の名無しさん 2020/10/04(日) 09:10:47.16 ID:Qc600/zZ0
>>17
あとマグロw
テレビの害は大きいね。
俺はコイやニジマスみたいな川魚の利用を増やしていく事が日本の将来のためになると思っている。
ザリガニやサワガニもね。

83: 不要不急の名無しさん 2020/10/04(日) 09:33:31.56 ID:2RaBVM5T0
>>27
ニジマスは普通に旨いけど、コイは結構臭みが強いから、何かレシピ集作らないと無理じゃね?

37: 不要不急の名無しさん 2020/10/04(日) 09:14:15.68 ID:ychkeJkq0
>>17
恵方巻もクリスマスケーキもハロウィンもみんなそうだよ
この時期になったらこれ食わなきゃって強迫観念みたいになってる

18: 不要不急の名無しさん 2020/10/04(日) 09:08:35.32 ID:EnYBNkuz0
サンマの塩焼きジュウジュウ 大根おろしショリショリッ
炊きたてご飯パカッフワッ ポン酢トットットッ…

ハムッ ハフハフ、ハフッ!!

81: 不要不急の名無しさん 2020/10/04(日) 09:33:24.69 ID:HbbSxEBn0
>>18
醤油やろ

19: 不要不急の名無しさん 2020/10/04(日) 09:08:50.08 ID:3+4GFt2G0
高いとは聞いてたけど、1尾78円で売ってたわ

20: 不要不急の名無しさん 2020/10/04(日) 09:09:24.90 ID:LULApUvQ0
サンマの完全養殖は出来ないの?

31: 不要不急の名無しさん 2020/10/04(日) 09:12:09.82 ID:xU2MchV50
>>20
できたとしたら、一尾数千円とかになるんじゃね?
やろうとしているところは無いと思うよw

21: 不要不急の名無しさん 2020/10/04(日) 09:09:26.65 ID:WaOWrElG0
あはれ
秋風よ
情〔こころ〕あらば伝へてよ
――男ありて
今日の夕餉〔ゆふげ〕に ひとり
さんまを食〔くら〕ひて
思ひにふける と。

22: 不要不急の名無しさん 2020/10/04(日) 09:09:30.14 ID:rGfMNXz00
安くて季節を感じれたから

23: 不要不急の名無しさん 2020/10/04(日) 09:09:55.74 ID:2DgL65TW0
腹部にある黒っぽいドロっとした部分は食べるものなのかな。

24: 不要不急の名無しさん 2020/10/04(日) 09:10:13.46 ID:JgQs8avi0
生サンマ食べたいなあ
刺身はもちろん、焼きサンマも解凍はいまいちなんだよね

26: 不要不急の名無しさん 2020/10/04(日) 09:10:38.12 ID:x/JAqiug0
料理の仕方が悪いのかもしれないけど
なんかパサパサしててうまいって思えないんだけど

28: 不要不急の名無しさん 2020/10/04(日) 09:10:55.81 ID:c6eMlJ1o0
酒の肴には最高だ
魚は匂いが残るから調理はしたくないけど

30: 不要不急の名無しさん 2020/10/04(日) 09:11:37.99 ID:+qkXn4Mp0
小骨が多くて食べにくい。
身がそこまで旨いわけでもない。
量も少ない。

ありがたがるようなもんではないよ。
一尾98円超えたら全く魅力のない商品。
干物ならワンチャンあるような気もするが。

32: 不要不急の名無しさん 2020/10/04(日) 09:12:31.99 ID:dhR6XrvQ0
安いから食うのであって高いなら他の魚にするよ

34: 不要不急の名無しさん 2020/10/04(日) 09:13:18.67 ID:LayJyS4L0
毎年旬の時期には一度は食べるけど一度食べれば今年はもういいかなってなる
味だけなら縞ホッケやキンメダイなんかの方が好きだわ

40: 不要不急の名無しさん 2020/10/04(日) 09:15:29.46 ID:JgQs8avi0
>>34
ホッケは知らないけど、キンメなんてそれこそ昔と違って今は高級魚じゃないの

50: 不要不急の名無しさん 2020/10/04(日) 09:18:15.59 ID:Qc600/zZ0
>>40
昔は『鯛は鯛でも金目鯛』なんていって馬鹿にしてたのにね。

53: 不要不急の名無しさん 2020/10/04(日) 09:19:13.79 ID:LayJyS4L0
>>40
うちの地元だとなぜかホッケと変わらんような値段で売られてるんだよ
しかも結構大きいのが

113: 不要不急の名無しさん 2020/10/04(日) 09:45:20.88 ID:pun9KoJ50
>>53
それ輸入もの

105: 不要不急の名無しさん 2020/10/04(日) 09:42:47.01 ID:R+lGEHDm0
>>34
肉厚のホッケは美味いよな

36: 不要不急の名無しさん 2020/10/04(日) 09:14:04.94 ID:wuZ/fThB0
昔はこの季節コンビニの惣菜でもサンマの塩焼きがあってだな。
安くて、旨くてなあ~。
必ず買ってたよ。
旨くて、旨くて。
季節も感じられて。
コンビニだよ、コンビニ。
それでもほんとに美味しいんだよ。

38: 不要不急の名無しさん 2020/10/04(日) 09:14:38.67 ID:exNdy72N0
サンマおいしいけど高ければ買わないね
他の買う

39: 不要不急の名無しさん 2020/10/04(日) 09:15:24.21 ID:owVSfYB70
庶民の風物詩だったからだよ
今は高級魚
もういらん

41: 不要不急の名無しさん 2020/10/04(日) 09:15:32.05 ID:wuZ/fThB0
サンマは内臓入ってる丸の塩焼きが一番美味しい。

43: 不要不急の名無しさん 2020/10/04(日) 09:16:22.03 ID:nTi8ZsVj0
新さんま高すぎ、何だよ300円って(´・ω・`)

97: 不要不急の名無しさん 2020/10/04(日) 09:38:05.50 ID:6Ox10Y4A0
>>43
ここ数年
新サンマはそんなもんだよ

44: 不要不急の名無しさん 2020/10/04(日) 09:17:18.32 ID:TTq1q9dZ0
新鮮な秋刀魚美味いからな。
はぁ・・・秋刀魚の塩焼きや刺身が食いたいな。

51: 不要不急の名無しさん 2020/10/04(日) 09:18:33.74 ID:XzMJSNRP0
旬のサンマは本当美味しい
脂のりまくりでギトギトだけど

58: 不要不急の名無しさん 2020/10/04(日) 09:22:09.93 ID:TCpzrQkV0
刺身がめちゃめちゃ旨い。
でも、すぐに鮮度が落ちるから回転寿司とかのサンマは激マズ。

60: 不要不急の名無しさん 2020/10/04(日) 09:22:31.65 ID:JXUKXCfu0
サンマの方で急なルート変更して近海まで来ると捕っちゃうな急に88円とかになるんだよな

64: 不要不急の名無しさん 2020/10/04(日) 09:23:43.38 ID:rlPllhPW0
価格や味云々は置いといても
内蔵も食べられる数少ない魚という希少価値があるんだよなあ

117: 不要不急の名無しさん 2020/10/04(日) 09:46:11.78 ID:pun9KoJ50
>>64
内臓食べられない魚とか、河豚とか内臓に毒のある魚くらいやで。

122: 不要不急の名無しさん 2020/10/04(日) 09:48:24.33 ID:Sns+5AKE0
>>117
毒はなくても大半の魚はハラワタはクッサいんだよ…

125: 不要不急の名無しさん 2020/10/04(日) 09:48:54.15 ID:pun9KoJ50
>>122
秋刀魚も臭いけどな。

129: 不要不急の名無しさん 2020/10/04(日) 09:50:20.56 ID:Sns+5AKE0
>>125
確かになw
オイラがワタまで食う気になるのは鮎ぐらいだ

69: 不要不急の名無しさん 2020/10/04(日) 09:27:00.77 ID:1mlm0rPY0
100円で旨い

コ・ス・パ最高だったから

過去はね

66: 不要不急の名無しさん 2020/10/04(日) 09:25:10.37 ID:SZnTHd1K0
安いからでしょー
高くなって庶民の味方じゃなくなれば食べなくなるんじゃないの

引用元 : 【食】日本人がこれほど、旬の「サンマ」を愛してやまない理由 [みなみ★]

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