長野県で初の『ツブ貝食中毒』 有毒成分含む“唾液腺”を除去せず 2人にめまいや吐き気 保健所「必ず唾液腺除去して」

1: ばーど ★ 2020/11/30(月) 19:57:55.68 ID:Cfi5QMlp9
長野市保健所は30日、市内でツブ貝による食中毒が発生したと発表しました。ツブ貝による食中毒の発生は、長野県内で初めてです。

市保健所によりますと、11月26日、市内の一家3人が、市外の魚介類販売店で殻付きのツブ貝を購入し、茹でて食べたところ、そのうち2人にめまいや吐き気の症状が現れたということです。

ツブ貝は、唾液腺に有毒成分のテトラミンを含んでおり、3人は唾液腺を除去せずに食べていたことから、ツブ貝による食中毒と断定しました。ツブ貝による食中毒は、長野県内では初めてです。

症状が現れた2人は医療機関を受診し、すでに回復しているということです。

テトラミンは加熱しても分解されず、食後30分から1時間ほどで激しい頭痛やめまい、嘔吐感などを起こすということです。

保健所は、「県内の販売店などでも未処理のツブ貝を見かけるようになっているので、ツブ貝を食べる際は、必ず唾液腺を除してほしい」としています。

2020年11月30日 月曜 午後4:25
https://www.fnn.jp/articles/-/113528

44: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/30(月) 20:17:19.41 ID:fgkXyUH40
>>1
長野でどうやってつぶ貝ゲットしたんだよ

3: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/30(月) 19:59:09.16 ID:ubmDtBrY0
ホタテのウロとか、イカのゴロも重金属だらけだぜー

9: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/30(月) 20:03:23.75 ID:G0MZrBxr0
  

   _ノ乙(、ン、)_>>3 気にし杉 そんなこと言ってたら、イカを捕食してる大型魚とか食べられないわよ

38: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/30(月) 20:13:38.97 ID:ubmDtBrY0
>>9
ちゃう。肝臓に相当する部分に蓄積されるから、そこは食べちゃいかんってこと。

6: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/30(月) 20:02:06.74 ID:G0MZrBxr0
https://www.city.sapporo.jp/hokenjo/shoku/chudoku/tetramine.html
  

   _ノ乙(、ン、)ノ 札幌市のサイトが分かりやすいわw 写真付きで除去方法が解説されてるw

13: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/30(月) 20:04:25.47 ID:3bQgemdj0
>>6
結構デカイな

25: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/30(月) 20:07:09.70 ID:Rjex3ygf0
>>6
巻貝だったのか
スシローでよく食ってるのに、初めて知ったわ

47: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/30(月) 20:18:47.49 ID:BL9DNThX0
>>6
唾液腺の癖してゴロっとしてるやん
匂い玉みたい

71: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/30(月) 20:35:15.46 ID:4l7pCc8H0
>>47
実際臭いからな

108: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/30(月) 22:26:43.19 ID:3RfPnHq+0
>>6
北海道ってめっちゃツブ貝食うんだわ

7: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/30(月) 20:02:09.67 ID:3bQgemdj0
千葉県民だが知らなかった

12: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/30(月) 20:04:21.32 ID:M2uMNvr80
殻ごと茹でてあるやつって一回取り出して唾液腺除去してまた殻に戻してんのか?

14: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/30(月) 20:05:01.03 ID:rO1dLijR0
途中まで貝から引っ張りだして処理すると
元に戻るんだよな
ボイル加工は処理されてる

15: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/30(月) 20:05:13.55 ID:o7n/sCnu0
貝を見て「よし!ここが唾液線!」とかわかるもんなの?

19: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/30(月) 20:06:23.65 ID:BGHCncTj0
>>15
可食部のコリコリ感とは違って、ブヨブヨしているからすぐ分かる。

16: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/30(月) 20:05:19.48 ID:QBke0r8g0
スーパーでそのまんま売ってたような、、


29: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/30(月) 20:08:49.27 ID:QDecDGil0
>>16
そうそう、前知らずに買って茹でて食べようとしたんだけど、
一応参考レシピ確認したら唾液腺のことが書いてあってびっくり

31: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/30(月) 20:08:51.74 ID:T2joXrDk0
映画の武士の一分で木村タクヤが毒見して失明してたやつか

34: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/30(月) 20:09:21.26 ID:4KC6W1BT0
殻付きは買う勇気がない

37: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/30(月) 20:13:14.00 ID:6thtXZRE0
アニキサスは売った店が巻き添えで営業停止くらうけど、ツブ貝は自己責任でセーフか?

41: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/30(月) 20:15:55.73 ID:P3j5ySZv0
よく海でお醤油入れて網で焼いて食った記憶があるけど唾液腺はどうなってたんかなあ

48: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/30(月) 20:19:25.37 ID:wgNrEx5D0
小さい磯つぶは唾液せんはないとおもう
海で塩茹でしてたべたけど
居酒屋の醤油煮付けは生でなくてもうまい

54: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/30(月) 20:21:56.33 ID:Ge+CeI610
こんな危険な食い物だったのか

58: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/30(月) 20:23:20.24 ID:EV/by5zG0
テトラミンって熱帯魚の餌のブランドあるよな

61: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/30(月) 20:24:38.29 ID:XgTiQHeG0
ホタテの黒いトコは?

68: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/30(月) 20:30:39.01 ID:ubmDtBrY0
>>61
ウロと呼ぶ。重金属多いから食わんほうがいい。

78: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/30(月) 20:40:10.69 ID:EQqRL+C10
>>68
貝毒って金属なのか

80: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/30(月) 20:43:01.38 ID:ubmDtBrY0
>>78
貝毒は、人体にとって有害となる物質の総称だから
重金属(あるいはその化合物)だけではない。

64: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/30(月) 20:25:40.17 ID:EVEcydNi0
(・∀・;)ジャンボ田螺の卵を見てから巻き貝が食べられなくなった

66: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/30(月) 20:27:00.22 ID:P3j5ySZv0
母親に聞いたらちゃんと除去してから貝殻に戻して焼いてたわ
知らんかったー

72: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/30(月) 20:36:27.88 ID:mMbAcu7m0
肉食貝は狩のために毒もってるのが多いんだよ

75: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/30(月) 20:38:59.83 ID:ubmDtBrY0
ちなみに肉食系の巻貝(snail)なら、
だいたい毒(テトラミンのような神経毒)や毒槍(spear)持ってるぞ。
https://www.youtube.com/watch?v=jYMjLgPFSso


81: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/30(月) 20:55:11.56 ID:ED+76Wvu0
中のアブラ身みたいなのが唾液腺な

82: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/30(月) 20:55:48.20 ID:ah9ru23A0
これは魚屋の問題
なんも知らん客にツブ貝をそのまま売るなんて有り得んわ
北海道なら常識だけど

112: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/30(月) 23:03:14.98 ID:fGcy9E3O0
>>82
北海道なら尚更殻付きで売られてたりする
無知な若者がバーベキュー等で豪快に食して救急搬送されることもある

85: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/30(月) 21:01:05.88 ID:dOBEtpuF0
うちの地元だとツブ貝は貝殻付でおでんに茹でて楊子で殻から取り出して丸ごと食べるのが作法なのだが…

87: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/30(月) 21:03:32.57 ID:ah9ru23A0
>>85
青ツブとかはアブラを取らなくてもいいんだよ
ダメなのは真ツブ

97: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/30(月) 21:18:24.69 ID:ah9ru23A0
>>87
そのままでいいのは灯台ツブだった
青ツブはダメ
失礼

86: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/30(月) 21:01:59.64 ID:j9me8WJS0
知らなかった

四十八漁場のつぶ貝も
毒を処理してくれてるのか

88: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/30(月) 21:04:19.18 ID:rK5HEHb60
殻付きツブ貝の市販を禁止しろよ

90: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/30(月) 21:05:39.60 ID:P9eacOO80
たまに無処理でそのまんまのツブ煮だしてる居酒屋あるね

91: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/30(月) 21:08:21.84 ID:EnFwfsWj0
安い居酒屋で貝は絶対頼んじゃダメ

92: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/30(月) 21:09:03.04 ID:EjdvKo7Y0
マジかよ
そんなの取って食ったことないぞ
運が良かっただけなのか
加熱すればいいのか

93: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/30(月) 21:10:05.93 ID:4ojZTvEY0
ジャガイモの芽を取る感じ

100: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/30(月) 21:20:03.08 ID:HCuBXBT60
ふるさと納税でつぶ貝食ったけどあんま旨くないよな
生も加熱もなんか臭い

103: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/30(月) 21:27:42.57 ID:ISgkF31S0
そういけばつぶ貝って殻付きの状態を見たことがないな

106: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/30(月) 21:48:25.19 ID:DEbKEn9Y0
ボイルしてから除去しても意味ないの?

110: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/30(月) 22:54:10.93 ID:fGcy9E3O0
キモが美味しいんですよねぇ~
なんて言って全部食ってるロケ見ると心配になる

118: ニューノーマルの名無しさん 2020/12/01(火) 06:27:27.13 ID:E7oASR1S0
あえて聞こう
唾液腺って言われても分からん

引用元 : 長野県で初の『ツブ貝食中毒』 有毒成分含む“唾液腺”を除去せず 2人にめまいや吐き気 保健所「必ず唾液腺除去して」 [ばーど★]

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