【東京】釣ったフグの白子をゆでてあぶり ポン酢しょうゆをつけて食べ…男性が一時意識不明に

1: ばーど ★ 2020/12/01(火) 06:52:21.17 ID:UHqj7CGb9
 東京都は30日、大田区の男性(76)が自ら釣ったフグを自宅で調理し、食中毒にかかったと発表した。

 ろれつが回らないなどの症状が出た男性は一時、意識不明となったが、現在は快方に向かっているという。都によると、都内で家庭でのフグの食中毒が発生したのは2003年以来。都は「フグを素人判断で調理するのはとても危険」と呼びかけている。

 都によると、男性は25、26の両日、神奈川県内で釣ったフグの白子をゆでてあぶり、ポン酢しょうゆをつけて食べた。27日から歩行が困難になり、医療機関に運ばれたという。尿を検査したところ、フグ毒を検出したため、フグの白子による食中毒と断定した。

 都の担当者は「フグを食用になるよう調理にするには、専門的な知識や技術が必要。素人が生半可な知識で調理したことにより、多くの食中毒が起きている」と注意喚起を促している。(岡戸佑樹)

2020年11月30日 17時6分 朝日新聞デジタル
https://news.livedoor.com/article/detail/19303966/

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704: ニューノーマルの名無しさん 2020/12/01(火) 17:43:10.39 ID:13pQ60rb0
>>1
致死率そんな高くないんだ
試行錯誤してれば自分で調理出来るようになるかも知れんな

3: ニューノーマルの名無しさん 2020/12/01(火) 06:53:46.01 ID:PmvEMokq0
卵巣を糠漬けも大して美味くもなかったな

78: ニューノーマルの名無しさん 2020/12/01(火) 07:12:27.34 ID:23N18I440
>>3
執念を感じる食材だよな

379: ニューノーマルの名無しさん 2020/12/01(火) 08:14:33.08 ID:ub3oJGPZ0
>>3
そのまま食ったら、塩の味しかしないね。お茶漬けにするのがベスト。

682: ニューノーマルの名無しさん 2020/12/01(火) 13:42:33.54 ID:+jTB50di0
>>3
ちょっとずつちびちびやって酒のつまみにするか
茶漬けにするかくらいしか浮かばない

5: ニューノーマルの名無しさん 2020/12/01(火) 06:54:48.65 ID:Ry05YsGu0
いい歳して少年のようなワイルドライフしてるな

11: ニューノーマルの名無しさん 2020/12/01(火) 06:56:25.26 ID:Iur+wqw30
こういう人漁港住まいだったのかね…こえーよ

126: ニューノーマルの名無しさん 2020/12/01(火) 07:19:29.84 ID:sGuSt7Wh0
>>11
毒魚を食べるやつ多いよ

名古屋付近から東の地域の奴らはこの辺のふぐに毒はないとかいって
フグ釣るとよろこんで持って帰るやつが多いし
紀州ではソウシハギが釣れるんだが若いカップルが釣り上げてよろこんで持って帰ろうとしてたから
それは毒もってるぞと教えたがうそばっかりwとかいって持って帰ってた

165: ニューノーマルの名無しさん 2020/12/01(火) 07:26:17.91 ID:bTFCnnpm0
>>126
あんな毒々しいの食べれると思う奴おるんか

241: ニューノーマルの名無しさん 2020/12/01(火) 07:37:52.90 ID:AGcOIxmk0
>>126
自分たちのやり方で慣れちゃうとそりゃ信じられんよね
そっちは実績があるんだし

13: ニューノーマルの名無しさん 2020/12/01(火) 06:56:44.39 ID:mRMisN8m0
なんでフグだけ危険なの?
耐性作れないのか?

39: ニューノーマルの名無しさん 2020/12/01(火) 07:04:11.13 ID:Wgoeu08B0
>>13
フグ以外の毒魚はたくさんいるよ
知らない魚は食べないほうがいい

75: ニューノーマルの名無しさん 2020/12/01(火) 07:12:17.50 ID:miQk54680
>>13
肝臓で処理できなくなった時点で症状が出て、体が耐えられなくなったら死ぬんじゃね?知らんけど。

131: ニューノーマルの名無しさん 2020/12/01(火) 07:20:22.84 ID:L2Xt2t130
>>13
タコ食うといい
ヒョウモンダコ

169: ニューノーマルの名無しさん 2020/12/01(火) 07:26:52.40 ID:RsPEDnor0
>>131
あれ可愛いから知らんかったら触ってしまう自信がある

516: ニューノーマルの名無しさん 2020/12/01(火) 09:48:03.90 ID:bjNWBKNN0
>>131
流れの上流から毒流して獲物を麻痺させるんだよな。

287: ニューノーマルの名無しさん 2020/12/01(火) 07:47:10.80 ID:0hVHJTYJ0
>>13
フグが毒を作るんじゃなくて
食べ物の毒をため込んでるだけです。
(生物濃縮)
だから養殖には毒がないんです。
(養殖の餌に毒は含まれない)


438: ニューノーマルの名無しさん 2020/12/01(火) 08:45:24.50 ID:EMcQTgtv0
>>287
ほうそうなんだ
じゃあ毒キノコや毒草もそうなのか

442: ニューノーマルの名無しさん 2020/12/01(火) 08:46:56.97 ID:iHp62/0B0
>>438
有毒生物には自分で合成してる奴と生体濃縮してる奴のどっちもいる
フグは自分で合成出来ないだけ

439: ニューノーマルの名無しさん 2020/12/01(火) 08:45:29.14 ID:iHp62/0B0
>>287
毒化するメカニズムは合ってるけど養殖フグの完全無毒化は海から完全隔離した上で有毒フグその他テトロドトキシン含有生物とと生きたまま同居させない場合に限るから、
実際の養殖フグは大抵有毒だぞ
そして無毒フグは寄生虫被害に弱く、その為か毒を食べてない事がストレスになるようで異常行動個体の出現率が有毒フグより高いとか養殖でも意図的に有毒餌を与えられるとかある

742: ニューノーマルの名無しさん 2020/12/01(火) 20:22:52.55 ID:Z0eR4zgE0
>>439
塩分含んだ温泉の水を使った完全養殖で無毒フグがあるよ
海とは一切繋がってないから無毒

754: ニューノーマルの名無しさん 2020/12/01(火) 21:25:27.23 ID:sO4dKjgm0
>>742
ちなみに完全無毒フグでもその種の有毒部位に指定されている部分は販売したり他人に提供してはいけないころになっている
無毒養殖が軌道に乗らない原因

15: ニューノーマルの名無しさん 2020/12/01(火) 06:56:51.30 ID:tMgGyd9+0
神奈川で釣れるフグってクサフグ?
まぁハコフグかな
ショウサイフグなら船宿が捌くだろうし

272: ニューノーマルの名無しさん 2020/12/01(火) 07:43:49.58 ID:lxzFbbSi0
>>15
漁港や岸壁だと餌取りのクサフグだらけ

324: ニューノーマルの名無しさん 2020/12/01(火) 07:55:55.09 ID:O5fIZ1/M0
>>15
ハコフグは無毒だよ

458: ニューノーマルの名無しさん 2020/12/01(火) 08:54:52.12 ID:Ai5JArDv0
>>324
皮膚毒あるよ。だから県によっては免許いる

26: ニューノーマルの名無しさん 2020/12/01(火) 07:01:12.91 ID:2rLx3iRb0
フグの肝をなんで食えると思うんだろな
養殖や毒のないフグもあるけど普通は肝は一番ヤバいて思うだろ
フグの種類を間違えたか白子はOKて思ったか?

68: ニューノーマルの名無しさん 2020/12/01(火) 07:10:36.61 ID:eGoSL7Wg0
>>26
調理には知識と資格を要しますが、白子にはテトロドトキシンが蓄積する種が少なく、食用とされています。
食用で有名なトラふぐの白子には毒が含まれていません。

白子を食べていけない種類は、ふぐ22種類のうち4種です。



らしいぞ

91: ニューノーマルの名無しさん 2020/12/01(火) 07:14:30.60 ID:1wuM/Nky0
>>68
たぶん白子は食えると勘違いしたんだろうね
もし白子が無毒の種類でも素人がやると他の部位の毒が着いちゃうよ

522: ニューノーマルの名無しさん 2020/12/01(火) 09:49:32.23 ID:m04GmqQa0
>>91
なるほどそういうことか

102: ニューノーマルの名無しさん 2020/12/01(火) 07:15:59.03 ID:4L2B++ns0
>>68
×白子を食べていけない種類は、ふぐ22種類のうち4種です。
○白子を食べていけない種類は、『食用』ふぐ22種類のうち4種です。
やで

そもそも食用に適さないフグも沢山おるんよ

27: ニューノーマルの名無しさん 2020/12/01(火) 07:01:29.99 ID:IVS0NC1z0
しらすの中に入ってる、ちっちゃいフグじゃないんだから食べちゃダメやろ

106: ニューノーマルの名無しさん 2020/12/01(火) 07:16:20.69 ID:23N18I440
>>27
イオンの鮮魚売り場で小アジのパックにちっさいフク入ってたニュースあったな
あんなのヤバすぎ


415: ニューノーマルの名無しさん 2020/12/01(火) 08:29:35.93 ID:zhORvQt00
>>106
小さいフグは無毒だぞ

28: ニューノーマルの名無しさん 2020/12/01(火) 07:02:02.58 ID:OS7XvVdH0
死ぬけど、めちゃくちゃうまい毒があったら
それ食べるグルメな人はでてくるのだろうか?
なお死ぬ瞬間までは美味が続き、死ぬときは苦しむ。

44: ニューノーマルの名無しさん 2020/12/01(火) 07:06:12.82 ID:PMhEtbwq0
>>28
フグとは関係ないけどめちゃあぶらのっててうまいけど確実に下痢する魚っていうのあったよね

76: ニューノーマルの名無しさん 2020/12/01(火) 07:12:18.72 ID:j50cznNt0
>>44
インガンダルマだな
バラムツ

98: ニューノーマルの名無しさん 2020/12/01(火) 07:15:36.64 ID:RsPEDnor0
>>44
下痢ぐらいなら食うかも
必ず腹こわすけど焼き肉食べ放題と牡蠣がやめられへん

118: ニューノーマルの名無しさん 2020/12/01(火) 07:17:56.97 ID:PMhEtbwq0
>>98
バラムツっていうらしいけど下痢というより数日間突然おしりからなんの前触れもなく油が出てくるらしい

144: ニューノーマルの名無しさん 2020/12/01(火) 07:22:04.68 ID:RsPEDnor0
>>118
オムツしないと食えないんよなw

423: ニューノーマルの名無しさん 2020/12/01(火) 08:32:50.10 ID:GHZzWecx0
>>28
毒キノコでそういう話があったな

ベニテングタケを食べてみたのだが…

http://nature-explorer.way-nifty.com/blog/2015/08/post-dac7.html

706: ニューノーマルの名無しさん 2020/12/01(火) 17:44:22.33 ID:4n0NhBx30
>>423
ベニテングタケは大したことない。
やっぱりドクツルタケだな。

654: ニューノーマルの名無しさん 2020/12/01(火) 12:19:06.26 ID:Bv+I6BFU0
>>28
ベニテングタケは毒が旨み成分に似てるから美味く感じるらしいな

454: ニューノーマルの名無しさん 2020/12/01(火) 08:53:13.62 ID:48cesZ2f0
>>28
歌舞伎役者でフグ食って死んだ人がいただろ

34: ニューノーマルの名無しさん 2020/12/01(火) 07:03:32.63 ID:7jWaDfRl0
チャレンジャーですね
でもこんな人が大昔からいるから食の安全が発展するわけだ

35: ニューノーマルの名無しさん 2020/12/01(火) 07:03:33.32 ID:Y9xmpbUW0
毒が必ずあるわけじゃないし、毒があっても必ず重症になるわけでもないから
中途半端な知識で食べてる人がいるんだよな

540: ニューノーマルの名無しさん 2020/12/01(火) 10:12:46.58 ID:78GHbxs20
>>35
食べる量にもよるし食べる人の体質や体格もあるもんね

42: ニューノーマルの名無しさん 2020/12/01(火) 07:05:14.80 ID:CFJs8AMF0
皮と内臓だけ喰わなければまあ大丈夫

85: ニューノーマルの名無しさん 2020/12/01(火) 07:13:30.57 ID:4L2B++ns0
>>42
ドクサバフグとかサザナミフグとか筋肉もアカン奴おるよ

49: ニューノーマルの名無しさん 2020/12/01(火) 07:06:51.62 ID:+hPz2D1D0
白子はタラ、肝はカワハギで我慢しとけ
てかタラもカワハギも美味いからな

引用元 : 【東京】釣ったフグの白子をゆでてあぶり ポン酢しょうゆをつけて食べ…男性が一時意識不明に [ばーど★]

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