関西人「ハモ美味しいねん。食べなはれ」関東人「ハモ?なにそれ?キモい魚だな。」

1: エイブルダー(SB-iPhone) [US] 2021/04/18(日) 19:32:10.42 ID:MiKo6Duw0● BE:144189134-2BP(2000)
鮎や鱧などの名物をふんだんに取り入れた京フレンチ。京都の風物詩「川床」をモダンに愉しむ

画像
https://i.imgur.com/VUSQQnW.jpg

https://www.fashion-headline.com/article/83500

2: でんこちゃん(東京都) [US] 2021/04/18(日) 19:32:42.27 ID:O82AP4m60
京都から東京に出てきたら祇園祭の時期に都内のどこにも鱧を売って無くてびっくりしたわ

7: けんけつちゃん(千葉県) [PT] 2021/04/18(日) 19:35:41.34 ID:HxV9Gyqq0
>>2
それなりの料亭いけば出してくれるけど
近畿圏みたいにスーパーでも売ってるような生活に密着したポピュラーな食材ではないねー

297: ソニー坊や(SB-Android) [VN] 2021/04/18(日) 21:28:50.80 ID:3D9Dagxd0
>>7
関東じゃ鱧使わんと蒲鉾とか作ってんのか?

416: みんくる(神奈川県) [US] 2021/04/18(日) 23:17:23.39 ID:jFLaa7G90
>>297
蒲焼じゃなくて蒲鉾でいいんだよね?
グチじゃないの
ハモなんか知らないよ

444: リッキーくん(SB-Android) [VN] 2021/04/19(月) 00:46:22.71 ID:mjjPwEiq0
>>416
関西の高級な蒲鉾は鱧の身で作ったやつなんよ
余った皮は鱧皮として蒲鉾屋の店頭でつまみ用に安く売ってる

15: ブラックモンスター(茸) [AR] 2021/04/18(日) 19:38:37.45 ID:Sto2KfTj0
>>2
普通に売っとらへんか?
少なくともワイのよくいく池袋の西武百貨店には売っとる

298: ソニー坊や(SB-Android) [VN] 2021/04/18(日) 21:30:01.47 ID:3D9Dagxd0
>>15
さすがにデパートやったら置いてるやろ
関西ではスーパーでも置いてるんよ

339: リスモ(東京都) [US] 2021/04/18(日) 22:00:07.21 ID:Xj9v+/ln0
>>298
新宿伊勢丹と新宿の高島屋には
骨切りしたのが売っている。
湯引きして梅肉チューブで食べるような感じ。
ダシがないので、あまりうまくない。
ちゃんとした日本料理店で食べることだ。

4: イチゴロー(愛媛県) [US] 2021/04/18(日) 19:34:34.45 ID:hYUExmUR0
上手に骨切りした奴は美味いよな

湯引きなんかは淡泊な味だから濃い味に慣れた関東の人にはわからんのかもしれないけど
鱧の食い方は湯引きだけじゃないし

458: ヤマク君(SB-Android) [US] 2021/04/19(月) 02:06:08.02 ID:ERI0Zfcm0
>>4
ハモって結構脂強いし関東にもっと淡白な魚なんて幾らでもあるぞ

5: UFOガール ヤキソバニー(岐阜県) [AU] 2021/04/18(日) 19:34:44.53 ID:UQg7ECVn0
ハモはウナギの一種で生きたまま内陸まで持っていけたから流行った、これ豆な

74: にっきーくん(東京都) [ニダ] 2021/04/18(日) 19:57:10.71 ID:iacOs0hM0
>>5
> ハモはウナギの一種で生きたまま内陸まで持っていけたから流行った、これ豆な

ハモ   ウナギ目ハモ科
ウナギ  ウナギ目ウナギ科
ウツボ  ウナギ目ウツボ科
アナゴ  ウナギ目アナゴ科

おなじ目に属するけど別の種類
霊長目に属する人間とゴリラとチンパンジーぐらい違う

90: イチゴロー(愛媛県) [US] 2021/04/18(日) 20:03:28.35 ID:hYUExmUR0
>>74
ハモもウナギもアナゴもどれも美味い
ウツボは食ったことないからわからん

164: キャティ(ジパング) [US] 2021/04/18(日) 20:22:16.25 ID:pTIbGGQ90
>>90
ウツボもうまいよ

100: UFOガール ヤキソバニー(岐阜県) [AU] 2021/04/18(日) 20:06:44.35 ID:UQg7ECVn0
>>74
こまけえことはいいんだよ。ヌメヌメで乾燥に強いんだよ。

6: BEAR DO(兵庫県) [ID] 2021/04/18(日) 19:34:46.12 ID:SeH5Mgy00
え?関東ってハモ食べないの?

75: 天女(茨城県) [CN] 2021/04/18(日) 19:57:17.78 ID:OUywqS4p0
>>6
食べない事はないけど、高級料亭とかでしかお目にかかる機会がない。
俺も実の母親と嫁の父親の法事でしか食べたことない。


227: ブラット君(茸) [AR] 2021/04/18(日) 20:46:26.60 ID:/mrB3QF00
>>6
一般的ではないけど和食屋さんに行ってあれば食べるよ

441: セントレアフレンズ(東京都) [CA] 2021/04/19(月) 00:36:17.27 ID:+nqo4pJT0
>>6
食うけど中々機会がないのよね

11: マツタロウ(京都府) [ニダ] 2021/04/18(日) 19:37:31.30 ID:1BIVl/zJ0
料亭とかで食うと美味しいけど
スーパーとかで買うと人によって骨切りの技術の差が大きすぎて
当たり外れが大きくて、美味しくない印象

81: ごきゅ?(茸) [ES] 2021/04/18(日) 20:00:21.36 ID:BbhPGi/00
>>11
それな
まともに骨切り出来てないと罰ゲームだわ

23: バザールでござーる(東京都) [NZ] 2021/04/18(日) 19:41:29.43 ID:BXQN4Sxr0
色は薄いが塩分高め

25: MONOKO(大阪府) [US] 2021/04/18(日) 19:43:16.79 ID:/g03B8G20
鱧はうまいが甘い梅肉ソースは糞だ。

27: ガリ子ちゃん(東京都) [ヌコ] 2021/04/18(日) 19:43:36.90 ID:Dn7HfDbF0
鱧と松茸の土瓶蒸しは最高

35: BEAR DO(東京都) [US] 2021/04/18(日) 19:46:26.86 ID:ZheK+IRN0
ジャリジャリした食べ物筆頭(´・ω・`)

45: イチゴロー(愛媛県) [US] 2021/04/18(日) 19:49:45.64 ID:hYUExmUR0
>>35
それが上手な人が骨切りしたやつはジャリジャリ感がほとんどないんだよな

37: ムーミン(岡山県) [ニダ] 2021/04/18(日) 19:46:32.28 ID:07xAk3+W0
鰻みたいに焼いて甘辛く煮たのをご飯に乗せて食ってた

40: 健太くん(茸) [US] 2021/04/18(日) 19:47:01.42 ID:+stgOTqg0
梅肉で食べるのは苦手
照焼が美味い

41: 総理大臣ナゾーラ(東京都) [US] 2021/04/18(日) 19:47:54.87 ID:StZ8ZK/00
ハモってクジラ以上に食べる機会がない

51: コン太くん(佐賀県) [US] 2021/04/18(日) 19:51:36.04 ID:2IPPQwZw0
たまにスーパーで見るけどちくちくするからあんまし好きじゃないな
卵はさらさらしてて美味しい

55: イチゴロー(愛媛県) [US] 2021/04/18(日) 19:51:58.71 ID:hYUExmUR0
俺が住んでるところはハモ漁やっているところがあるから、ハモの時期には
骨切りしたやつか100g 200円程度で売られている。

77: なるこちゃん(茨城県) [US] 2021/04/18(日) 19:59:17.16 ID:Co5nC7ol0
好きだけど、何でコレを梅味で食わせようと言う発想になるんだろうといつも思う

九州辺りの甘い醤油が一番合うわな

80: ストーリア星人(SB-iPhone) [IT] 2021/04/18(日) 19:59:51.22 ID:Fj4haL3h0
鱧の吸い物が好き


86: たらこキューピー(東京都) [US] 2021/04/18(日) 20:01:41.77 ID:kuunGlrp0
神奈川住みだけどハモは美味しいけど、骨取れる腕の職人が関東には少ない
関東でハモできる腕ならかなりだと思う
関西ならある程度ハモの骨取るのは一般的な技術だから

89: ユートン(東京都) [EG] 2021/04/18(日) 20:03:27.42 ID:vm/oWaqX0
毎年ハモを食べに京都に行く。夏の楽しみ

104: なるこちゃん(茨城県) [US] 2021/04/18(日) 20:09:15.67 ID:Co5nC7ol0
>>89
それは判る、今年は京都いきてーな

98: ペプシマン(埼玉県) [US] 2021/04/18(日) 20:06:32.43 ID:wEROfLIB0
https://i.imgur.com/Klbmweg.jpg
https://i.imgur.com/RkINKWc.jpg
https://i.imgur.com/MuOTNR2.jpg

お取り寄せの鱧寿司は身近なんじゃないの?

105: 雪ちゃん(茸) [US] 2021/04/18(日) 20:09:21.15 ID:Rgky6Oyz0
鱧は淡路島の方が別物なくらい美味いぞ
不味くなって値段が上がる京都クオリティ

111: 吉ブー(大阪府) [US] 2021/04/18(日) 20:10:38.11 ID:iOlvLp0p0
冷蔵保存のできない時代、鱧は生きたまま運べるから海のない京都で珍重されただけで特段美味いものではない

115: めばえちゃん(東京都) [AT] 2021/04/18(日) 20:11:57.00 ID:wcLveul80
ハモうまいよな
母ちゃんはよく天ぷらにして出してくれたわ
釧路で食べたハモもメチャメチャうまかった

116: もー子(ジパング) [DE] 2021/04/18(日) 20:12:17.10 ID:ld+WFaF50
地域によってはアナゴをハモと呼んでる事があって紛らわしい

119: デラボン(東京都) [GR] 2021/04/18(日) 20:12:39.20 ID:g3GdBFi/0
関西のスーパーだと普通に湯引きしたハモ売ってるからな
辛子味噌で食うと超美味い

131: ヤン坊(東京都) [ニダ] 2021/04/18(日) 20:14:56.03 ID:SNY8LOvA0
ハモ皮もうまいがあんま売ってない

141: いろはカッピー(茸) [ニダ] 2021/04/18(日) 20:16:43.94 ID:romB8bjG0
>>131
酢の物が最高なんや

156: イチゴロー(愛媛県) [US] 2021/04/18(日) 20:20:53.30 ID:hYUExmUR0
>>141
夏はハモ出汁のそうめんも美味いよ

157: ヤン坊(東京都) [ニダ] 2021/04/18(日) 20:21:02.97 ID:SNY8LOvA0
>>141
炙ったハモ皮の細切りときゅうりで酢の物にするんだけど
以前新宿高島屋なんかは扱ってたのに消えてしまったのよ

159: ハッチー(埼玉県) [US] 2021/04/18(日) 20:21:23.32 ID:zdoLhSIX0
干したの煮しめに入れると美味いんだいな

174: りゅうちゃん(東京都) [ニダ] 2021/04/18(日) 20:25:27.59 ID:tPcnPIVU0
ハモの身は料亭へ、皮はスーパーへ
大阪にいたころ、夏はしょっちゅうハモの皮とキュウリの酢の物だった

183: み子ちゃん(茸) [KR] 2021/04/18(日) 20:28:38.85 ID:omZVa1+C0
中津に来ればハモカツ丼とかハモのフルコース食えるぞ

192: auワンちゃん(東京都) [AT] 2021/04/18(日) 20:30:03.94 ID:QlW86tAJ0
都内のどっかで鱧のフィッシュ&チップス食ったな。
恵比寿だったかな。旨かった。

引用元 : 関西人「ハモ美味しいねん。食べなはれ」関東人「ハモ?なにそれ?キモい魚だな。」

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