ワイ中華料理ガチ勢が選ぶ本気で美味い中華料理ベスト20www

1: 風吹けば名無し 2021/05/05(水) 22:39:44.76 ID:lP1Neoe80
21位 糍飯糕
どんだけ米偏の漢字使うんだっていう料理だけど、焼きおにぎりというか揚げおにぎりやな。一番わかりやすく言うとハッシュドポテトを米で作った料理や。めっちゃ日本人向けだと思うんだけどコンビニで置いてくれねえかな
https://i.imgur.com/H1mYcw0.jpg

3: 風吹けば名無し 2021/05/05(水) 22:40:34.40 ID:nYcFHTfFa
>>1
うまそー😍

4: 風吹けば名無し 2021/05/05(水) 22:40:37.29 ID:lP1Neoe80
20位 清蒸大閘蟹
https://i.imgur.com/gViP9Ho.jpg
大閘蟹ってのはいわゆる上海蟹やけど上海蟹は日本でしか通用しない謎名称や。大閘蟹の定義は厳密で、上海から車で2時間位行った陽澄湖って湖で捕れる蟹さんだけを指すんや。一年中美味しいわけじゃなくて旬は秋だけやけど、10月は雌の内子が、11月は雄の白子が本当に絶品なんや。

106: 風吹けば名無し 2021/05/05(水) 22:56:21.38 ID:tzP0UvJAd
>>4
陽澄湖産ってタグ付きでもニセモンばっかでマトモな中華卸業者は扱わないで

109: 風吹けば名無し 2021/05/05(水) 22:57:09.34 ID:lP1Neoe80
>>106
上海住んでた頃は車で陽澄湖まで行って買ってたで

8: 風吹けば名無し 2021/05/05(水) 22:41:29.83 ID:lP1Neoe80
19位 酸魚湯
https://i.imgur.com/RbiUBco.jpg
酸菜という酸っぱい野沢菜のような漬物と淡白な川魚を煮込んだシンプルやけど奥深い味わいのスープや。酸味と魚の旨味だけでもうまいが、唐辛子で辛くすると味覚の暴力で口の中がたまらん。残った汁にご飯ぶち込んでも最高や!

11: 風吹けば名無し 2021/05/05(水) 22:41:59.19 ID:K9g0LwUk0
サンプーチャンは?

13: 風吹けば名無し 2021/05/05(水) 22:42:38.40 ID:lP1Neoe80
18位 老母鶏湯
https://i.imgur.com/EnVAqaT.jpg
地鶏をまるごとことこと煮込んだ黄金のスープ。調味料?塩、以上!何も足さない、何も引かない、それが一番大事!ちなみに老母鶏というのは卵を生まなくなったの雌鳥のことな。これとても大事。若鶏ではこの出汁は出ない。

29: 風吹けば名無し 2021/05/05(水) 22:46:47.53 ID:k/cw/1f70
>>13
これ食ってみたい

14: 風吹けば名無し 2021/05/05(水) 22:43:09.23 ID:lP1Neoe80
17位 紅焼河豚魚
https://i.imgur.com/dCf1d5P.jpg
中国でも珍しいフグの醤油煮込みや
フグは刺身だと思ってたワイには衝撃的な旨さやった、中国にはフグ免許とかないからガチで命がけだけどな!と思ったけどなんJ民によると川の河豚で毒は無いらしい。ほんまかいな。

18: 風吹けば名無し 2021/05/05(水) 22:44:30.52 ID:5mR7SKWw0
>>14
ふぐの毒って餌に含まれてるのが蓄積されたもんやから可能性ある

16: 風吹けば名無し 2021/05/05(水) 22:44:02.25 ID:lP1Neoe80
16位 重慶火鍋
https://i.imgur.com/KTz4t2J.jpg
実は火鍋ってのは「しゃぶしゃぶ」とか「鍋料理」くらいの意味なんや。だからいろんな地方にいろんな味付けの火鍋がある。重慶火鍋は兎に角辛いのが特徴で、辛い火鍋ブームが中国を席巻したんや。日本で食う火鍋が大体辛いのはこの流行の後に入ってきたせいや。

17: 風吹けば名無し 2021/05/05(水) 22:44:27.21 ID:Qa1cI3Q+0
おまけの

19: 風吹けば名無し 2021/05/05(水) 22:44:34.08 ID:lP1Neoe80
15位 孜然羊肉
https://i.imgur.com/2NXswAC.jpg
孜然ってのはクミンのことや。クミンと唐辛子をこれでもかってふりかけた羊肉を焼いたシンプルだけどエキゾチックな香りがたまらん羊肉料理や。今書いててもよだれが出てくるで。

48: 風吹けば名無し 2021/05/05(水) 22:49:56.61 ID:vL2xmtSLd
>>19
これほんまうまいよな

26: 風吹けば名無し 2021/05/05(水) 22:45:51.78 ID:lP1Neoe80
14位 水煮魚
https://i.imgur.com/dT0OdvQ.jpg
その地味なネーミングと裏腹に非常にインパクトのある見た目をした四川の魚料理。でも魚だけを掬って食べれば見た目ほど辛くないんや(穴開きお玉が用意されている)
辛いものは苦手だけど水煮魚だけは食える、という人を何人か知っているからみんなも一度チャレンジしてみることをすすめるやで~

27: 風吹けば名無し 2021/05/05(水) 22:46:39.21 ID:lP1Neoe80
13位 薺菜百葉巻
https://i.imgur.com/3uYlpyX.jpg
これは中国でも知る人ぞ知る上海の弩ローカル料理やな。春の七草でおなじみのナズナを湯葉で巻いたさっぱりとした冷菜や。爽やかな苦味がたまらん上級者向けの逸品や。ごま油をちろりと垂らすと最高。

28: 風吹けば名無し 2021/05/05(水) 22:46:44.76 ID:KP3ezxFX0
ベスト20なのに21からスタートしたところに誠意を感じる
20からスタートすると1位はおまけだから実際はベスト19になってしまうもんな

40: 風吹けば名無し 2021/05/05(水) 22:48:49.92 ID:Hc0ArrApp
>>28
なるほどな

30: 風吹けば名無し 2021/05/05(水) 22:47:03.45 ID:lP1Neoe80
12位 南京塩水鴨
https://i.imgur.com/Eul7ztS.jpg
北京ダックならぬ南京ダックやな。
塩とスパイスに漬け込んだアヒルを茹でただけの冷たい料理や。シンプル・イズ・ザ・ベスト!うまい!

32: 風吹けば名無し 2021/05/05(水) 22:47:34.26 ID:lP1Neoe80
11位 肉夹馍
https://i.imgur.com/aBGJ2Py.jpg
誰が呼んだか知らんが中国のハンバーガー。
西安の伝統料理なんだけど、ホロホロの煮込み肉とパリパリの生地のコントラストがたまらん。コイツを包丁で切るときのサクッって音がいいんだ、音が。この音がなければ30位くらいだったかもしれん。youtubeで探して聴いてみて。

42: 風吹けば名無し 2021/05/05(水) 22:48:53.32 ID:Sc71JjZS0
>>32
中華ってパリッサクッが重宝されとるよな

34: 風吹けば名無し 2021/05/05(水) 22:47:51.89 ID:lP1Neoe80
10位 叫化鶏
https://i.imgur.com/O5YhTtM.jpg
叫化ってのは乞食のことや。つまりコジキ鶏や。詰め物をした丸鶏を蓮の葉で包んで、さらに周りを粘土で包んで蒸し焼きにしたものや。昔乞食が盗んだ鶏を土に埋めて隠したのを忘れてそのまま焼いてしまった所美味かったのが由来らしい。


37: 風吹けば名無し 2021/05/05(水) 22:48:26.19 ID:nYcFHTfFa
>>34
これ美味しんぼで出てきたな

36: 風吹けば名無し 2021/05/05(水) 22:48:23.57 ID:lP1Neoe80
9位 龍井蝦仁
https://i.imgur.com/1tVUjB8.jpg
中国緑茶の代表格である龍井茶で小エビを炒めた江蘇料理の看板料理の一つやな。味付けはシンプルな塩味何だけど、海老の旨味と緑茶のお上品な香りが口の中に楽園を作ってくる。後半は黒酢をかけて味変しても美味しい。

45: 風吹けば名無し 2021/05/05(水) 22:49:21.47 ID:5ht5Wknz0
>>36
人の名前みたい

41: 風吹けば名無し 2021/05/05(水) 22:48:51.96 ID:lP1Neoe80
8位 涼拌茄子
https://i.imgur.com/emkQXfG.jpg
丸ごと蒸した茄子を冷まして(ただし絶対に水に晒さないこと!)、ニンニク、生姜、醤油、黒酢、ラー油、ネギなどで和えた冷菜や。暑い夏の夜に作るといくらでも食えてしまう生粋のナスキラー。

50: 風吹けば名無し 2021/05/05(水) 22:49:58.85 ID:5ht5Wknz0
>>41
あああああこれ絶対にうまい
これ絶対にうまいわ
夏の夜ビールと一緒に食ったら絶対にうまいやろこれ
いいなあ…絶対にうまいやん…

53: 風吹けば名無し 2021/05/05(水) 22:50:13.34 ID:EBDyY7rL0
>>41
揚げナスやなくて蒸しナスなんか

43: 風吹けば名無し 2021/05/05(水) 22:49:06.38 ID:P44DwIpG0
これなんて言うのか忘れたけどまた食べたい
トマトと卵の炒め物+肉みたいなのに麺が入ったやつ
https://i.imgur.com/bLr7ogJ.jpg

104: 風吹けば名無し 2021/05/05(水) 22:55:44.50 ID:lP1Neoe80
>>43
これ河粉じゃない?

46: 風吹けば名無し 2021/05/05(水) 22:49:35.47 ID:lP1Neoe80
7位 酸辣土豆糸
https://i.imgur.com/5MEKtFw.jpg
ほそーく千切りにしたジャガイモをお酢と唐辛子で酸っぱ辛く炒めた誰でも作れる料理やけど、とにかくうまい。しかも酒がいくらでも進む危険物や。誰でもと言ったがジャガイモをどれだけ細かく切れるかが食感に影響するので包丁テクの見せ所!

54: 風吹けば名無し 2021/05/05(水) 22:50:13.76 ID:Hc0ArrApp
この料理が本当に美味いなら日本に渡ってきてるはず
無いってことは炒飯ラーメンエビチリ餃子以下

63: 風吹けば名無し 2021/05/05(水) 22:51:47.68 ID:Sc71JjZS0
>>54
一旦食文化に慣れるとこを挟まなアカンから食べる人も作る人もあんましおらんのや

55: 風吹けば名無し 2021/05/05(水) 22:50:15.25 ID:lP1Neoe80
6位 豆豉蒸排骨
https://i.imgur.com/iEMt9Cn.jpg
スペアリブと豆豉を蒸した料理や。割と薄味のスペアリブと豆豉の香りが絶妙にマッチしてペロッと食べれてしまう飲茶の定番や。
飲茶はどうしても小麦粉もんが多いからワイは絶対これ頼むんや。

68: 風吹けば名無し 2021/05/05(水) 22:52:33.86 ID:vL2xmtSLd
>>55
家でこれ焼いて作ったわ
豆豉うますぎ

58: 風吹けば名無し 2021/05/05(水) 22:50:44.15 ID:lP1Neoe80
5位  夫妻肺片
https://i.imgur.com/n1gHIa1.jpg
牛のハチノスとスネ肉のピリ辛和え、四川を代表する前菜や。物騒な名前やが、夫婦で経営してた店でだしたのが由来らしい。肺片は元は廃片と書いて、本来食べないで捨てるような内臓を使った料理だからついた名前だとか。語源はホルモンと一緒やな

60: 風吹けば名無し 2021/05/05(水) 22:51:23.33 ID:Q5wO1RUm0
はいはいファッチューチョンファッチューチョン

61: 風吹けば名無し 2021/05/05(水) 22:51:40.23 ID:lP1Neoe80
4位 糖醋小排骨
https://i.imgur.com/BxrirUk.jpg
スペアリブの甘酢あんかけや。日本の酢豚に近いが、糸を引くほど大量に砂糖を入れてガツンと甘いのが特徴やな。
これがまたいくらでも行けちゃうんから恐ろしい。(カロリー的な意味で)

64: 風吹けば名無し 2021/05/05(水) 22:52:04.09 ID:lP1Neoe80
3位 上湯芥蘭
https://i.imgur.com/9BAZmYP.jpg
芥蘭はカイランナという野菜や。ほのかに苦いコイツをさっと湯通しして金華ハムでとったダシの効いたスープに浸した、言うなればお浸しやな。味が想像できないかもしれないがこれが野菜料理の頂点やと思ってる。

76: 風吹けば名無し 2021/05/05(水) 22:53:04.64 ID:KP3ezxFX0
>>64
こんなん素材の味だけでたいしてうまくないやろ
って思えるけどこうして紹介されると一度食べてみたくなるわ

69: 風吹けば名無し 2021/05/05(水) 22:52:38.25 ID:lP1Neoe80
2位 佛跳墻
https://i.imgur.com/pnUEodA.jpg
アワビ、フカヒレ、なまこ、魚の浮き袋、椎茸、ホタテ、金華ハム…とにかくダシが出そうな奴を全部放り込んで弱火でひたすら煮込む結構頭の悪い料理だけど、これが滅茶苦茶美味い。作るのに丸一日かかるので本物は滅多に食えない高級料理や。わいは中国人の友達の結婚式で食ってぶったまげた。

77: 風吹けば名無し 2021/05/05(水) 22:53:04.85 ID:NIxQi3Yo0
>>69
なんかの漫画で見た記憶あるわ

81: 風吹けば名無し 2021/05/05(水) 22:53:50.19 ID:0eYA3j+/0
>>77
美味しんぼやろ


97: 風吹けば名無し 2021/05/05(水) 22:54:55.65 ID:t+hhTgk8d
>>69
絶対うまいわ

70: 風吹けば名無し 2021/05/05(水) 22:52:42.65 ID:N6JAv+FU0
スペアリブ好き過ぎやろ

119: 風吹けば名無し 2021/05/05(水) 23:00:13.43 ID:lP1Neoe80
>>70
骨付き肉こそ至高
わんちゃんだって知ってる理屈🐶

74: 風吹けば名無し 2021/05/05(水) 22:52:57.73 ID:P44DwIpG0
ワイは内モンゴルの手扒肉がすこ

75: 風吹けば名無し 2021/05/05(水) 22:53:02.01 ID:RUJ29K5Ad
1位 プロ野球チップス

80: 風吹けば名無し 2021/05/05(水) 22:53:30.72 ID:C/hou3u60
あく

83: 風吹けば名無し 2021/05/05(水) 22:53:53.92 ID:3/aSB60ld
おまけスレの流れクッソ寒くて嫌いやけど正直2位までの部分が面白くて開いちゃうわ

85: 風吹けば名無し 2021/05/05(水) 22:54:15.61 ID:Sc71JjZS0
1位はなんや
はよ

88: 風吹けば名無し 2021/05/05(水) 22:54:27.95 ID:lP1Neoe80
1位 清蒸石斑魚
https://i.imgur.com/R9cVQ5A.jpg
栄えある一位は白身魚のハタを蒸して醤油と油をかけた清蒸石斑魚や。清蒸こそが世界で一番美味しい魚の調理法やと中国人は口を揃えて言う。蒸すだけなので素材の味が抜群に引き出されるけど、捌きたての新鮮なお魚じゃないと臭くて食えたもんじゃない。ちゃんと生簀のあるお店で食べよう!
清蒸は白身ならどんな魚でもできるから自宅でもできちゃう身近な料理なんや。こないだカサゴでやったけどぐう美味しいかった。

94: 風吹けば名無し 2021/05/05(水) 22:54:43.64 ID:Sc71JjZS0
>>88
は?

100: 風吹けば名無し 2021/05/05(水) 22:55:06.34 ID:RUJ29K5Ad
>>88

21位からスタートした意味よ

107: 風吹けば名無し 2021/05/05(水) 22:56:23.52 ID:t+hhTgk8d
>>88
おまけやらんのならなんで21位始まりなんや+

89: 風吹けば名無し 2021/05/05(水) 22:54:31.30 ID:KZL/4BQa0
一位
おまけの中身が知りたくて

95: 風吹けば名無し 2021/05/05(水) 22:54:43.91 ID:EBDyY7rL0
うおおおおおおおおおおお

118: 風吹けば名無し 2021/05/05(水) 22:59:50.34 ID:eIhjBvoe0
清蒸魚はガチで美味い
あらゆる魚料理で1番好き

126: 風吹けば名無し 2021/05/05(水) 23:03:37.76 ID:AoGCEprL0
清蒸とかいうようやく知名度が上がりだしたのか不思議なくらい簡単美味い料理

132: 風吹けば名無し 2021/05/05(水) 23:05:55.81 ID:lP1Neoe80
>>126
日本じゃ中華に魚料理のイメージなかったからだろうね
釣り人達はずっと知ってたようだが

143: 風吹けば名無し 2021/05/05(水) 23:08:49.31 ID:A4jawidX0
>>132
中華料理って鯉が有名じゃね?

127: 風吹けば名無し 2021/05/05(水) 23:03:48.03 ID:nlqX7e3x0
上位は鉄鍋のジャンで読んだから知ってたわ
蒸し魚は中心は生焼けで外周に火を通すくらいが美味いんやっけ

135: 風吹けば名無し 2021/05/05(水) 23:06:38.12 ID:9rB6D1rH0
トマトと卵炒めたのは流石に出ないか

141: 風吹けば名無し 2021/05/05(水) 23:08:20.32 ID:M64LzaRq0
>>135
アレはすごい簡単な家庭料理でまともな店で出すような料理じゃない

90: 風吹けば名無し 2021/05/05(水) 22:54:39.64 ID:5mR7SKWw0
いくつかマジで食ってみたいのあったわ

引用元 : ワイ中華料理ガチ勢が選ぶ本気で美味い中華料理ベスト20www

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