【富山】射水が今「パキスタンカレーの聖地」に パキスタン人多く居住し「イミズスタン」に 現地の味わい、県外からも客

1: 樽悶 ★ 2021/06/19(土) 23:20:56.69 ID:nETrmY8q9
射水市のレストラン「カシミール」=共同
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「ホットスプーン」のパキスタンカレー
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 射水市の伏木富山港周辺が「パキスタンカレーの聖地」と呼ばれ話題になっている。主にロシアへの中古車輸出を手掛けるパキスタン人が多く住み、スパイスの効いたカレーなど郷土料理を出すレストランが軒を連ねる。カレー好きの日本人も多く訪れ、異文化交流の懸け橋の役目も担う。

 一見ただの事務所と見間違えそうな外観のレストラン「カシミール」。カレーはスパイスの香りが強く、大きめの牛肉や羊肉が食欲を誘う。スパイスと米を炊き込んだ「ビリヤニ」、骨付き肉が入ったシチュー「ニハリ」といった、日本ではなじみのない料理も人気だ。

 カレーを食べに金沢市から訪れた会社員、北村主税さんは「現地そのままのような店の雰囲気や、料理の味わいが面白い」と満足げだった。

 店のオーナーは、中古車販売業を営むラハトアリさん(58)。イスラム教の戒律に沿った「ハラル」料理を出す食堂として約20年前にオープンした。今やテレビやグルメ雑誌に紹介される「聖地」の草分け的な存在だ。「当初は全く日本人客が入らなかったけど、今では日本人の方が多い」

 射水市では1980年代後半から、ロシア向けの中古車輸出が盛んになり、パキスタン人業者が多く住むようになった。

 ごみ出しなどを巡るトラブルが地域住民との間に起きたため、市が住民と一緒にごみ出しルールを書いたチラシを配ったり、語学教室を開いたりした。次第に融和が進み、親しみを込めた「イミズスタン」という言葉も生まれた。

 すし店を改装して開業した「ホットスプーン」は和風の内装が異彩を放つ。店主で中古車販売業のナスルラさん(57)は住民から「レシピを教えて」と声を掛けられることも多いという。「食を通じて、パキスタンを身近に感じてもらえたらうれしい」と話していた。

毎日新聞 2021/6/17
https://mainichi.jp/articles/20210617/ddl/k16/040/225000c?inb=ra

2: ニューノーマルの名無しさん 2021/06/19(土) 23:22:21.05 ID:zdYJIuqC0
インドカレーとパキスタンカレーって何が違うん?

8: ニューノーマルの名無しさん 2021/06/19(土) 23:24:49.87 ID:BOq+bZ+L0
>>2
大阪と広島のお好み焼きみたいなもんだろ?

18: ニューノーマルの名無しさん 2021/06/19(土) 23:32:47.25 ID:0f4UiNQ80
>>2
北インド、パキスタン、バングラは似てる
南インド、スリランカは似てる

65: ニューノーマルの名無しさん 2021/06/20(日) 00:15:26.60 ID:Eq3Q0YW90
>>18
馬鹿バングラはインドの西ベンガルとだろ。ヒンズーとイスラムの違いだけで言葉と食文化はベンガル人同士共通してるからな

77: ニューノーマルの名無しさん 2021/06/20(日) 00:23:40.04 ID:i+Q3+1cn0
>>65
でも、気候は全然違う。
バングラは、多雨のムシムシ熱帯に近い気候で、米作りがさかん。
魚とかの海産物も豊富。
東南アジアに片足を突っ込みかけてるとも言える。

パキスタンは、気温50度を超えるカラカラの灼熱の砂漠気候だ。
カラチ辺りだと僅かにモンスーンの雨も降るけど。
灌漑による小麦栽培が中心かな。

80: ニューノーマルの名無しさん 2021/06/20(日) 00:28:34.02 ID:Eq3Q0YW90
>>77
なんせバングラの北側に位置するインドの極東諸州は東南アジアと文化的民族的にかなり近い、
世界でもコーカサスと並ぶ民族の多様性に富む地域だからな

66: ニューノーマルの名無しさん 2021/06/20(日) 00:16:53.27 ID:zk/zqi+s0
見た目はおいしそうだけどイスラムではポークカレーがないだろな

73: ニューノーマルの名無しさん 2021/06/20(日) 00:21:24.59 ID:o46hECOD0
>>65
いちおうベンガル語も、北インド系(印欧語族であってドラヴィダ語ではない)なんだよ

>>66
ヒンドゥー教徒も豚肉は食わない(やはり不浄だから)
基本的に、食うのは羊と鶏だけ
それすらも食わないベジタリアンも多い

58: ニューノーマルの名無しさん 2021/06/20(日) 00:06:45.22 ID:i+Q3+1cn0
>>2
中東の影響がみられ、ザ・インドという感じとはちょっと違ってくる。

アフガニスタンに近くなると、中央アジアの影響が濃くなり、油っぽくなる。

それから、パキスタンはムスリムの人が多いので、ヒンドゥー教が大多数のインドではご法度のビーフカレーがある。
その代わりムスリム国なので、ポークカレーが食べられなくなる。

ちなみに、日本初の純インド料理店だった新宿・中村屋のビーフカレーは、新宿中村屋に匿われていたビハリー・ボースが、イスラム教徒だったからこそ可能だった。

75: ニューノーマルの名無しさん 2021/06/20(日) 00:22:05.40 ID:Eq3Q0YW90
>>58
インドよりもパキスタンで遥かによく食われてる肉は間違いなくマトンだな。
日本じゃラムと違ってかなり入手困難だけどな

50: ニューノーマルの名無しさん 2021/06/19(土) 23:59:02.45 ID:tYe10epv0
>>2
つうかインドカレーが多種多様で一括りにできん
(中華料理も四川料理や広東料理など多種多様なのと同じ)
パキスタンカレーもインドカレーの一つってとこだろ
ただパキスタンはイスラムだから食材にイスラム的な縛りが入ってくるんじゃね?

4: ニューノーマルの名無しさん 2021/06/19(土) 23:23:30.48 ID:wU71s8ba0
確かに肉でかいな
うまそうだが東京からはちと遠い

14: ニューノーマルの名無しさん 2021/06/19(土) 23:30:29.10 ID:ee4yxAL00
日本のインド系のカレー屋はパキスタンやネパールなど北の方のばかりで、
南インド料理の店は極端に少ない

19: ニューノーマルの名無しさん 2021/06/19(土) 23:32:50.07 ID:WSaqEqPK0
インド人のカレー屋だと思ったらパキスタン人かネパール人のパターンが多い

22: ニューノーマルの名無しさん 2021/06/19(土) 23:34:53.29 ID:JP0Gjg2j0
カシミールカレーてあるな

カシミール地方ってインドとパキスタンがよく争ってる地域だろ
インド領土じゃなかったか?

67: ニューノーマルの名無しさん 2021/06/20(日) 00:16:56.24 ID:Eq3Q0YW90
>>22
ジャンム・カシミールはインド支配エリア


29: ニューノーマルの名無しさん 2021/06/19(土) 23:38:07.67 ID:nTg6FRk30
バスマティライス日本向けに売り出そうとしてるって番組でやってたな

33: ニューノーマルの名無しさん 2021/06/19(土) 23:40:18.82 ID:1ctsseux0
インドカレー屋は厳選しないと「誰でもらくらくインド&ネパール料理屋開店セット」
みたいなのを購入したかのように同じメニューの店にぶち当たるんだよなw
なお中国人がやっている中華料理屋も同じパターンが存在する

62: ニューノーマルの名無しさん 2021/06/20(日) 00:12:40.66 ID:6u2HAJDW0
>>33
これ
うちの近所には中身が同じ店が何軒もある
皆ヒンディーを話しているがインドなのかな?
安いのはいいんだけどそこまで美味くない

112: ニューノーマルの名無しさん 2021/06/20(日) 01:40:58.22 ID:RBTuqxem0
>>33
あるね
セットのサラダがほとんどキャベツでオレンジ色のドレッシングのやつのことが多い

57: ニューノーマルの名無しさん 2021/06/20(日) 00:06:42.70 ID:fjnCKhSu0
ガチのほうのビリヤニ食いてえ

60: ニューノーマルの名無しさん 2021/06/20(日) 00:10:25.35 ID:bRBS8bPF0
ビリヤニ食べ比べするならやはり東京かなあ

69: ニューノーマルの名無しさん 2021/06/20(日) 00:18:06.07 ID:i+Q3+1cn0
>>60
インド、バングラ、パキスタン、アフガニスタン、ネパール、ミャンマー、カザフスタン、新疆ウイグル、ウズベキスタン、イラン

ビリヤニって、このエリアなら色々あるよねえ。

68: ニューノーマルの名無しさん 2021/06/20(日) 00:17:23.89 ID:d/IJXpi+0
横須賀中央のベンガルは本格ベンガルカレーなの?

85: ニューノーマルの名無しさん 2021/06/20(日) 00:34:26.63 ID:hrzNgaQ90
ネパール人がインドカレーを主軸にパキスタンカレー、スリランカカレー、タイカレー、マレーシアカレー出す店あったな。
節操なさ過ぎに笑った

87: ニューノーマルの名無しさん 2021/06/20(日) 00:37:47.09 ID:o46hECOD0
>>85
ウチの近くにも、モモ(チベット餃子、ネパールにもある)はいいとして
タイカレーやベトナムの生春巻きを出すネパール系インド料理屋があるw

91: ニューノーマルの名無しさん 2021/06/20(日) 00:49:13.51 ID:453YjZJ50
インド人が驚く日本の「ナン」独自すぎる進化
ホッピーもある「インネパ料理店」ってなんだ
https://toyokeizai.net/articles/-/278786
> 日本人が喜ぶものをということで、ナンはどんどん大きく、甘く、ふかふかになっていきました。また、意外と気づきにくい
> ところで大きかったのが、カレーのグレービー(汁気)の分量です。以前はグレービーと具の分量はおおよそ半々だった
> のが、グレービーが多いカレーに慣れ親しんだ日本人のニーズに応え、今やグレービー8・具2くらいの割合になっています

定番のデカいナンと汁気の多いカレーはネパール人が広めたそうだ

94: ニューノーマルの名無しさん 2021/06/20(日) 00:52:28.17 ID:GltYR5Tv0
美味しいビリヤニ食べたいなあ
日本ではカレーチャーハンみたいなの出す店ばっかで困る

109: ニューノーマルの名無しさん 2021/06/20(日) 01:38:51.02 ID:RBTuqxem0
高田馬場にあったラージプートは美味かったな

116: ニューノーマルの名無しさん 2021/06/20(日) 01:50:09.64 ID:o46hECOD0
>>109
クライチキン(水を使わないチキンカレー)は肉がごろごろ入ってて良かったw

111: ニューノーマルの名無しさん 2021/06/20(日) 01:39:45.46 ID:6MTNTx5n0
ライバルは富山ブラック

113: ニューノーマルの名無しさん 2021/06/20(日) 01:41:30.51 ID:+MO/KhQ90
>>111
あれも美味いんだか不味いんだか分からんな
慣れてないから


119: ニューノーマルの名無しさん 2021/06/20(日) 01:58:53.46 ID:6MTNTx5n0
>>113
美味いよなかなか

まあ食い方にもよるだろうがな(笑)

123: ニューノーマルの名無しさん 2021/06/20(日) 03:28:41.01 ID:AG+u69Lt0
インド本場のカレーってもともと豆や野菜が主体
なぜならばヒンズーでは上位カーストほど強固な菜食主義になるのでそうなるわけ
ちなみにクシャトリヤになると全員菜食主義だね

195: ニューノーマルの名無しさん 2021/06/20(日) 12:06:21.10 ID:DE6K3rKc0
>>123
ムガル帝国の宮廷料理は、イスラム王朝だから肉OKかと思う。

125: ニューノーマルの名無しさん 2021/06/20(日) 03:47:04.54 ID:bne8nfxM0
インディカ米+右手で直接食べる

この2つを省いてインドカレーはあり得ない。


ちなみに日本人が食べてるカレーはインドのカレーの中のチキンカレーの味付けをベースにしたのもののみ。

127: ニューノーマルの名無しさん 2021/06/20(日) 04:21:49.15 ID:Rm/av1+n0
>>125
インド北部はチャパティなど小麦文化やぞ?

129: ニューノーマルの名無しさん 2021/06/20(日) 04:30:01.03 ID:CiZmAROG0
>>125
日本のカレーは、イギリス経由でしょ
イギリスでブレンドしたカレー粉を使った料理
カレーパンはスリランカ経由だと思うけど

128: ニューノーマルの名無しさん 2021/06/20(日) 04:26:35.28 ID:CiZmAROG0
パキスタンねえ
灰色のチャパティと生タマネギの付け合わせしか覚えてない
何食っても、必ず刻んだ生タマネギがついてきたんだよな

130: ニューノーマルの名無しさん 2021/06/20(日) 04:35:12.10 ID:fLep3zdV0
ネパールのダルバートとかインドのミールスとか、あとスリランカのなんでも載せみたいなのが好き
ああいうのは食べるのが楽しい

131: ニューノーマルの名無しさん 2021/06/20(日) 05:04:35.85 ID:jLDhK+Sx0
シンガポールとか多民族&フードコート文化で
アジア圏のカレー食べ比べられて良かったなー
直行便ではなくキャセイで行けば
さらに香港でも食べ歩きできてた

161: ニューノーマルの名無しさん 2021/06/20(日) 08:40:42.51 ID:cepYsVfT0
あのへん昔行ったときはロシア語の看板がいっぱい出ててカオス感あったけど今は多国籍化したのか。

212: ニューノーマルの名無しさん 2021/06/20(日) 16:35:22.62 ID:JI30r5Ph0
日本で食べられるインド料理は主にパンジャーブ地方の料理なんだが、
パンジャーブ地方がインドとパキスタンに分断されてるからな
パキスタン料理といってもパンジャーブ地方の料理はインド料理が好きな
人なら普通に楽しめると思う

219: ニューノーマルの名無しさん 2021/06/20(日) 17:34:49.29 ID:21zjAh+00
関東にも八潮、野田、坂東、小山、館林辺りはパキスタン料理店が沢山ある
どこも1100円で、具の方が多いようなカレーが食えて腹一杯になるぞ
おかげで最近街中に増殖してるインドカレー屋には行く気がしない

220: ニューノーマルの名無しさん 2021/06/20(日) 17:47:00.20 ID:7KipmoRb0
神田にあったアフガン食堂が閉店になったのが残念。

221: ニューノーマルの名無しさん 2021/06/20(日) 18:06:55.21 ID:fqany9ie0
>>220
東中野と四街道のアフガン料理店良いね。

東中野のは、絨毯が敷き詰めてあって、かなり綺麗な作りの大きな店。
四街道の店は、普通の昭和の居酒屋の平屋をそのままアフガン料理店に改築したみたいな簡単なものだけど、雰囲気がディープで良いですね。

240: ニューノーマルの名無しさん 2021/06/20(日) 23:16:25.83 ID:hANOBDHG0
ナンて米とかパンみたいな主食なの?

242: ニューノーマルの名無しさん 2021/06/20(日) 23:29:20.06 ID:EBour+z+0
>>240
ナンは高級品で殆どの人は食べないか存在すら知らないみたいだ
もっとシンプルな小麦粉こねて焼いただけのものが主流

251: ニューノーマルの名無しさん 2021/06/21(月) 01:10:38.59 ID:yZsRWXyW0
めちゃくちゃ美味そう

引用元 : 【富山】射水が今「パキスタンカレーの聖地」に パキスタン人多く居住し「イミズスタン」に 現地の味わい、県外からも客 [樽悶★]

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