【食】「果物」と「野菜」はどうやって区別する? 過去には区別方法をめぐって裁判も

1: あずささん ★ 2021/07/18(日) 21:40:24.19 ID:oGw9MezA9
■「果物」と「野菜」はどうやって区別する?

「果物」と「野菜」の分類について、はっきりとした定義はない。分類の仕方は国によっても違い、日本でも、生産・流通・消費などの分野で分類のしかたが異なってくる。

たとえば、日本の「食」を主管する農林水産省は、草の葉や実などを食べるもので毎年育てるものが「野菜」、木になる果実で何年にもわたって収穫できるものが「果物」と分類している。分類のポイントとなっているのが、毎年植えるかどうかという「育て方」。ただし、この分け方では、イチゴやスイカ、メロンは野菜になってしまう。そこで農林水産省でも、この三つは一般的に果実として利用されていることから、「果実的野菜」として扱っている。

一方、市場など民間の視点から分類すると、料理する必要があるものが「野菜」、そのまま食べられるものが「果物」となっている。たとえば、ウメの実やギンナンは木になることから果実といえるが、そのままの状態では食べられないことから野菜。同じ理由で、ミカンの仲間であるユズやスダチも野菜として扱われている。

ちなみに、アメリカでは19世紀に、トマトが野菜か果物かをめぐって裁判になっている。輸入業者と役所とのあいだで争われたこの裁判が起きたのは、野菜には関税がかかるが、果物にはかからなかったため。裁判の結果、1893年の最高裁で「トマトはデザートに出すものではないから野菜である」という判決が下されたということだ。

ソース/レタスクラブ
https://news.yahoo.co.jp/articles/b70a44050345bfc3d40c88f4c7eec83aec9110b8

128: ニューノーマルの名無しさん 2021/07/18(日) 22:19:02.65 ID:B6AV3Yg50
>>1
読んでガッカリ
トマトが野菜である理由は政治上の問題、なんて知りたくなかった

148: ニューノーマルの名無しさん 2021/07/18(日) 22:26:45.67 ID:kdL4y5hp0
>>1

台湾で、トマトは果物扱いです

263: ニューノーマルの名無しさん 2021/07/18(日) 23:21:37.84 ID:7Bwt+e2M0
>>1
「トマトはデザートに出すものではないから野菜である」


完璧すぎる

265: ニューノーマルの名無しさん 2021/07/18(日) 23:21:52.79 ID:jWkqa/+e0
>>1
その食材が8割がた主菜・副菜になるなら野菜
その食材が8割がたデザートや菓子になるなら果物

でええやんか
トマトは元が茄子だし
いくら甘くとも殆どがおかずだ
たまにむっちゃ甘いのをスイーツトマトといい
実際にスイーツにする場合もある

バナナは日本では果物としてほぼ料理には使わない
日本と海外では使い方も違うが
国際基準はないだろ
日本でサツマイモは今どんなもんかな
サツマイモはおやつにもなるがメインはおかずだ

271: ニューノーマルの名無しさん 2021/07/18(日) 23:23:29.14 ID:iKNMMNN80
>>265
甘いパンみたいなカテゴリだと

289: ニューノーマルの名無しさん 2021/07/18(日) 23:30:30.33 ID:deFTA3oy0
>>1
梅は果実を食べるから果物でもいいけど
銀杏は種子を食べるんだよ

熟した果実部分を食べるのを果物ってことにすればよくない?
トマトも未熟な青いトマトは野菜ってことで

305: ニューノーマルの名無しさん 2021/07/18(日) 23:34:55.42 ID:jWkqa/+e0
>>289
木の実か果実かってことになってしまうが

335: ニューノーマルの名無しさん 2021/07/18(日) 23:43:54.86 ID:deFTA3oy0
>>305
木の実でも果実部分を食べるものと種子部分を食べるものがある

340: ニューノーマルの名無しさん 2021/07/18(日) 23:45:30.25 ID:vDD02sla0
>>335
あんずという果実も種も食べられるエリート

オレは何気、梅の種も好きだけどね

414: ニューノーマルの名無しさん 2021/07/19(月) 00:05:55.37 ID:vhtYfZIj0
パイナップルやバナナは多年草だが野菜じゃないのか?イチゴだって多年草だぞ

>>1
トマトやキュウリはそのまま食えるが果物だと?!
そのまま食べられないってならカリンやマルメロも野菜になる気がするが?!
ぎんなんはナッツだろ…栗と同じ

449: ニューノーマルの名無しさん 2021/07/19(月) 00:19:11.78 ID:asAC88cp0
>>1

バナナはオヤツだろ

468: ニューノーマルの名無しさん 2021/07/19(月) 00:32:43.66 ID:IKATgIMz0
>>449
台湾だのフィリピンじゃオカズ

黄色く甘くなってから食うのは日本くらいじゃねーのかな
今は知らん

476: ニューノーマルの名無しさん 2021/07/19(月) 00:37:12.84 ID:IFviXju30
>>468
あれは種類が違う。でんぷん質が強くて芋みたいな代物だ。
加熱調理しないと、多くの人は生デンプンが分解できる酵素を
持たないので腹こわす。

488: ニューノーマルの名無しさん 2021/07/19(月) 00:50:43.12 ID:kr+CuObD0
>>476
種類が違うといえどバナナはバナナだろ
向こうじゃバナナがいろんな種類売ってて
バナナやパパイヤはサラダとして食べたわ
現地の方の家で

533: ニューノーマルの名無しさん 2021/07/19(月) 03:09:21.83 ID:jvi94iEq0
>>1
甘みが強いのが果物で、弱いのが野菜という事にしよう
あと苦いのも野菜で

2: ニューノーマルの名無しさん 2021/07/18(日) 21:40:56.64 ID:kqw3T3b50
糖度

231: ニューノーマルの名無しさん 2021/07/18(日) 23:07:22.45 ID:VgF+00xX0
>>2
南瓜やサツマイモとか糖度高そうだけどそこら辺はどうなんだろ?


240: ニューノーマルの名無しさん 2021/07/18(日) 23:10:08.51 ID:WLlq+1Gh0
>>231
加熱しないと糖度も上がらないしそもそも食べられないでしょ
調理が必要な青果物は全て野菜で問題ないね
問題は野菜に分類される果物をどう処理するかだけだよ

244: ニューノーマルの名無しさん 2021/07/18(日) 23:11:17.97 ID:eo2tLEgz0
>>240
トマトやきゅうりも丸かじりでめっちゃ美味い美味くない?

253: ニューノーマルの名無しさん 2021/07/18(日) 23:13:54.85 ID:WLlq+1Gh0
>>244
きゅうりは丸かじりで美味しいし旨いトマトの丸かじりも美味しいね
でも3時のオヤツにはなりにくい
お酒のお供だからオカズだね

256: ニューノーマルの名無しさん 2021/07/18(日) 23:16:26.72 ID:GU3CFLNd0
>>253
異議あり!!

キュウリにはちみつ、トマトに砂糖付けたらオヤツになる!
グレープフルーツに砂糖的な

257: ニューノーマルの名無しさん 2021/07/18(日) 23:17:50.92 ID:0TbIG8Zk0
>>256
うちの曾祖母ちゃんがトマトに砂糖たっぷりかけて食べてたわw

268: ニューノーマルの名無しさん 2021/07/18(日) 23:22:27.17 ID:WLlq+1Gh0
>>256
きゅうりは味噌、トマトは塩かと思ってたが色んな食い方があるんやな

232: ニューノーマルの名無しさん 2021/07/18(日) 23:08:16.08 ID:veumaV2h0
>>2
>糖度

唐辛子の糖度は8度以上。梨ぐらいあるからフルーツ。

565: ニューノーマルの名無しさん 2021/07/19(月) 04:42:29.97 ID:EtfdoBm+0
>>2
玉ねぎは糖度10以上のものもあるね

603: ニューノーマルの名無しさん 2021/07/19(月) 06:20:18.74 ID:BmpZ7w6m0
>>2
が分かりやすい感じだけどニンニクは実は桃より甘い

4: ニューノーマルの名無しさん 2021/07/18(日) 21:41:24.71 ID:QgmAg7yO0
根で増えるか種で増えるか

8: ニューノーマルの名無しさん 2021/07/18(日) 21:42:13.29 ID:PkNVOvaT0
木になるのが果物じゃねえのかよ
メロンやスイカやイチゴって草だから野菜かと思ってたわ

15: ニューノーマルの名無しさん 2021/07/18(日) 21:44:00.66 ID:3ttXZAqN0
>アメリカでは19世紀に、
>トマトが野菜か果物かをめぐって裁判になっている

ワロタ

311: ニューノーマルの名無しさん 2021/07/18(日) 23:36:55.20 ID:5b24gznz0
>>15
そこだけ切り取ると笑い事に見えるけど、実際は関税の問題だから
輸入業者にとっては真面目な話なんだぞ

23: ニューノーマルの名無しさん 2021/07/18(日) 21:45:17.46 ID:N5ch1BZB0
ピザは野菜
カツ丼はヘルシー
これが世界のスタンダードだよ?
野菜と果物の区別なんて些細な事

24: ニューノーマルの名無しさん 2021/07/18(日) 21:45:27.23 ID:578dn8VX0
地面から生えるのが野菜
木になるのが果実

29: ニューノーマルの名無しさん 2021/07/18(日) 21:46:28.54 ID:XtdH7z/Q0
>>24
その認識だわ


28: ニューノーマルの名無しさん 2021/07/18(日) 21:46:21.31 ID:oWmUFAyx0
炒めても美味しいのが野菜
つまり酢豚に入ってるパイナップルは野菜

40: ニューノーマルの名無しさん 2021/07/18(日) 21:51:58.36 ID:fxQFKslv0
>>28
キューリは県によって揉めちゃうのか

30: ニューノーマルの名無しさん 2021/07/18(日) 21:46:59.58 ID:NP0RMev/0
矢鱈と糖度を求めるのが果物、そうじゃないのは野菜

45: ニューノーマルの名無しさん 2021/07/18(日) 21:53:13.05 ID:96LRcgfq0
>>30
近年は野菜の方も糖度至上主義なので
果物と野菜の糖度がいい勝負だったり逆転してたり

52: ニューノーマルの名無しさん 2021/07/18(日) 21:54:59.40 ID:fxQFKslv0
>>30
昔の医者「果物が体にいいから食え」
今の医者「糖尿病になるから控えろ」

31: ニューノーマルの名無しさん 2021/07/18(日) 21:47:29.80 ID:KrsVMtqL0
なんでや! ユズやスダチ丸かじりしてるのも、おるかもしれんやろ!

42: ニューノーマルの名無しさん 2021/07/18(日) 21:52:23.48 ID:vQZxtVAh0
ポテトは野菜だろうが!!

44: ニューノーマルの名無しさん 2021/07/18(日) 21:52:59.42 ID:waqkn5YO0
スーパー行って、冷蔵は野菜、常温は果物

はい論破w

47: ニューノーマルの名無しさん 2021/07/18(日) 21:53:25.08 ID:GoHOpO3/0
葉っぱは野菜
実は果物でええよ
キャベツ、レタス、ほうれん草は野菜
きゅうり、ナス、トマトは果物

49: ニューノーマルの名無しさん 2021/07/18(日) 21:54:00.21 ID:GNOavaVy0
うーん、わりとどうでもいい。
大きな区分で言えばどれも植物だし。
甘くてみずみずしいとなんとなく果物だという認識しかしてない。
それを「スイカは野菜だ」とか言われても、あぁそうなの?って感じ。

50: ニューノーマルの名無しさん 2021/07/18(日) 21:54:04.48 ID:DczOaoB00
国によってはデコレーションケーキに普通にプチトマト載ってるからなぁ

54: ニューノーマルの名無しさん 2021/07/18(日) 21:55:30.21 ID:LuXNwgUe0
ちこちゃんで言ってたな
農林水産省と文部科学省で違うんだっけか

56: ニューノーマルの名無しさん 2021/07/18(日) 21:56:06.89 ID:jlaRRRng0
イチゴもスイカもメロンも「野菜」で良いだろ。
野菜が甘いと、何か問題あるのかよ。
カボチャだってサツマイモだって、甘いじゃねーか。

57: ニューノーマルの名無しさん 2021/07/18(日) 21:56:09.52 ID:UjZ5/PCc0
甘いものは果物。
トマトでも甘いのはフルーツトマト、になっているし。

58: ニューノーマルの名無しさん 2021/07/18(日) 21:56:25.09 ID:xbh7EDG70
果物は果実
野菜は食用可能な植物

179: ニューノーマルの名無しさん 2021/07/18(日) 22:36:22.49 ID:m+h1DGx20
バナナみたいに文化によっては加熱調理が基本であるものもあるから、
利用方法で区別するのは難しいな。

農林水産省式に木本/草本で区別するか、
>>58 みたいに果実かどうかで区別するのがいいな。

イチゴは野菜。
ココナツ、松の実は果物。

60: ニューノーマルの名無しさん 2021/07/18(日) 21:57:05.40 ID:U5kI1TpK0
そもそも野菜と果物って分け方が悪い。

引用元 : 【食】「果物」と「野菜」はどうやって区別する? 過去には区別方法をめぐって裁判も [あずささん★]

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