【食】「なぜイギリス料理は美味しくないのか」歴史と文化をつなげて考える

1: みなみ ★ 2021/08/01(日) 18:21:58.23 ID:TndX2+4v9
https://news.livedoor.com/article/detail/20626415/
2021年8月1日 6時0分

人生100年時代は「働き続ける」と「学び続ける」がほぼ同義になっていく。大事なのは、「学ぶことが楽しい」と感じること。こう語るのは、「学びデザイン」の代表として、学びの啓蒙活動を行う荒木博行氏だ。そんな荒木氏が「学びの楽しさを実感するのに最適だ」と絶賛する本がある。代々木ゼミナールで「東大地理」を教え、日本地理学会企画専門委員を務める著者が書いた『経済は地理から学べ!』だ。「地理」を通して現代社会の「理(ことわり)」を説く本で、6万部突破のベストセラーとなっている。本書の面白さについて荒木氏に聞いた。

バラバラの知識が「1本のストーリー」になる
 皆さんは、何かを学んでいて「楽しい!」と感じた記憶は残っているだろうか? 唐突に問いを投げかけてみたが、私はこの問いはとても大切だと思っている。

 もし学びの楽しさを感じた記憶が思い出せないのであれば、これからの世の中を生きていくのはとても辛いものになる。なぜならば、私たちがこれから起きうる不確定な未来を前にして、学ぶことは避けて通ることができないからだ。「働き続ける」という言葉と、「学び続ける」という言葉はほぼ同義になっていく。

 だからこそ、もし学びの楽しさということがまだ経験したことがないのであれば、早い段階でその感覚を思い出した方がいいと思っている。一日でも早く。

 では、私たちはどういう瞬間に「学びの楽しさ」を感じるのだろうか?

 それは、頭の中に点として存在していた知識がつながる瞬間だ。バラバラに点在していた一見関係のない知識に自分なりに接続点を見出せる。それがストーリーとしてつながってくる。

以下ソースで

45: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/01(日) 18:28:48.68 ID:8jNCCMV00
>>1
お菓子は美味しいやろ?

65: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/01(日) 18:31:08.15 ID:M+MSjFUc0
>>1
イギリス料理うまいと思うよ
何をもってイギリス料理とするのかの定義も曖昧だが、いい肉の料理なら大抵うまい

111: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/01(日) 18:34:29.40 ID:52lW3Qy/0
>>1
いやフランス料理が花開いた19世紀中頃以降はクリミア戦争やアロー戦争とか一緒に戦ってて英仏の間は仲良かったから

453: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/01(日) 18:55:10.83 ID:ZKsseY2y0
>>1
最終的な味付けは食べる人が自分で調味料をぶっかける習慣があり、
人によって味が薄い、濃いというバラつきが多いからと昔テレビで見た

696: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/01(日) 19:12:00.87 ID:ozlv6+uA0
>>1
全文読んだけど、まず土地が痩せていて良い作物が育たないと言う理由があったんだね
アイルランドを支配して作物作らせてたのか
共和制の時代に国を治めていたジェントルマン達が質素を旨とした事
フランス革命でフランスと関係が悪くなり、フランス料理が入ってこなかった事など
質実剛健て事か

766: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/01(日) 19:18:08.74 ID:FgAtgoyW0
>>696
アイルランドは小麦を英国に輸出し、
自分たちはジャガイモを主食にしていた
ジャガイモは一種類だけ植えると病気に弱く、
原産地アンデスの人々はそれを知っていて多種類を植えている
いまでもアンデスの市場にはいろんなジャガイモがある
アイルランド人にはその知識がなく一種類だけだったため、
19世紀に疫病でジャガイモ全滅、飢え死に多数
生き残った人々は米国に大挙して移住したという経緯
ジャガイモは歴史を変えた

784: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/01(日) 19:19:22.86 ID:QdUcFzVW0
>>1
詳しい人にマジで聴きたいが、
イギリス王室ってどんな宮廷料理食べてんの?
てか、国外の賓客にはどんな料理を出してんの?
それは流石に不味くもみすぼらしくもないだろう?

860: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/01(日) 19:25:16.42 ID:FgAtgoyW0
>>784
詳しくないけど英国王室の公式晩餐会のメニューは今でも伝統的フランス料理
フランス料理の正餐メインは羊肉なので、どんな宗教の来賓にも対応可能というのが理由
日本の皇室もフランス料理

955: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/01(日) 19:31:38.91 ID:QdUcFzVW0
>>860
うーん
イギリスの王は後継問題でフランスから呼んだりしてるのもあるんかね?
日本の皇室はイギリス王室に準拠したってのはわかるが

967: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/01(日) 19:32:15.51 ID:eBVn9q7P0
>>955
世界的にフレンチと決まってるし

2: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/01(日) 18:22:58.84 ID:kfCK+vyf0
フィッシュ&チップスは美味いだろ

14: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/01(日) 18:26:05.62 ID:iuVZ2UgQ0
>>2
不味くはない
最近はタラが獲れなくてイカのフライらしいw

226: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/01(日) 18:42:19.12 ID:SKjJ0vsg0
>>2
店による。美味いとこのは美味い

640: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/01(日) 19:07:45.27 ID:S/fYcANT0
>>2
向こうで使ってるビネガーと一緒だと美味しいね

4: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/01(日) 18:23:50.67 ID:ie4ZXfrc0
洋風朝食はイギリスの真似のような・・・

895: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/01(日) 19:27:51.19 ID:ox2x93Mr0
>>4
だよね

ベーコンとスクランブルエッグにコーヒー、食パンにマーマレードとかね
「まずい」っていう固定観念が独り歩きしてる気がする

10: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/01(日) 18:25:23.40 ID:qZJ1jgox0
イギリス料理は不味いていうかバリエーションが無いけど
移民の国になってるので、移民がそれぞれの国の料理を持ち込んで
今ではレベル高くなってると思うよ
それをイギリス料理と呼んでいいのかわからんが
日本もミシュランの★を獲ってるのは外国料理だしな

17: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/01(日) 18:26:11.88 ID:AC4gpquS0
なんで食文化が発達しなかったんだろね


312: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/01(日) 18:46:49.04 ID:FgAtgoyW0
>>17
気候風土のせいで野菜の種類が少ないこと、
プロテスタントの伝統で「食」に興味を持たなかったこと、
フランスのような暴力的革命が起こらず王侯貴族が存続したため、
おかかえ料理人が町場で店を持つことがなく、
高い料理技術が一般に広まる機会がなかったこと、
などいくつかの説があり、それらの混合だと思う

21: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/01(日) 18:26:26.56 ID:5Blv248Z0
アメリカもうまくなかったってかグルメ的楽しさはいっさいないのなw

31: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/01(日) 18:27:58.12 ID:exYI2MIT0
>>21
ホットドッグとかスゲー美味しそう
なんだけど、実際は違うのかな?

169: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/01(日) 18:38:26.83 ID:YvHDNd/I0
>>31
日本の屋台のたこ焼きと同じで、取り立てて美味い訳ではないが、あの雰囲気で食べるから「これこれ、この味よ」って感じ

37: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/01(日) 18:28:24.31 ID:ie4ZXfrc0
>>21
あそこも良いか悪いか人種ごちゃ混ぜだからそりゃ特色無くなるよね・・・
気軽に色んな国風の料理が楽しめるのがいいとこかな

24: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/01(日) 18:26:59.74 ID:BprQEVHd0
イギリスは金出せば美味いもん食える
日本より安く美味い食事にありつけたのはイタリアぐらいだな

26: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/01(日) 18:27:32.12 ID:xfNKMS0F0
イギリスでは1日3食朝食を食べるべき、と言われるくらい朝食が美味いよ

36: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/01(日) 18:28:22.86 ID:rDFYRbXZ0
フランス
 フランス革命で宮廷料理人たちがリストラされて市井で店を出した。
 それまでは「地獄味」。

イタリア
 イタリア革命で(以下同文)

38: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/01(日) 18:28:26.64 ID:K0ArGxj80
フランス料理は高級店からビストロまでいくらでもある。
イタリアンも日本には多い。
スペイン料理やドイツは料理って言うか、ビール主体の飲み屋も多い。
けど、イギリス料理店やアメリカ料理店って聞いたことない。
ハンバーガーしか。
美味しくないからだろうな。

41: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/01(日) 18:28:31.91 ID:q0HwZjsY0
お菓子系はおいしいんじゃなかった?

42: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/01(日) 18:28:37.33 ID:Pf9J2KcT0
単純に気候が悪くて良い野菜が取れねえんだよ
日照時間が短すぎる

47: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/01(日) 18:28:59.16 ID:vmiVPM1J0
単に北部に位置しているから野菜とか果物とかの収穫がないの
だろう。北欧やドイツなど、あのあたりの緯度の国の料理って
そんなに美味くないじゃない。一方で南部のイタリアやフランスは
多種多様な食材が育つから料理法も発展したんだ。俺はそう思う。

51: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/01(日) 18:29:34.51 ID:pfvqAeC00
イギリスに勝ったつもりで偉そうにゆうてるけど
サンドイッチとかビスケットとか完全に日本に根づいてるメニューは多い

195: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/01(日) 18:40:12.18 ID:/fDu1Mdk0
>>51
スーパーには日本みたいな
サンドイッチは無かったけど
どこかにはあるのかな?
堅いパンに脂っこい堅い肉が挟まってた

日本ではビスケットより
ソフトクッキーが人気では

615: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/01(日) 19:05:54.97 ID:hef4dkI90
>>195
ロンドンの空港のスタバみたいなとこで食ったサンドイッチめちゃ美味かった
なんか黄色いソースのチキンサンド
スーパー行ったら食材もお菓子やパンも豊富で日本より安かった

55: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/01(日) 18:30:13.70 ID:t0HieJpN0
ブリティッシュベイクオフ見てると菓子とかパンはレベル低そうでもないけど

56: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/01(日) 18:30:23.08 ID:DWsnGH2y0
インドを長年植民地にしてたから、カレーはイギリス料理でもあるでしょ
日本に入ってきたカレーもイギリス経由の欧風カレーだし

バターチキンカレーなんかもイギリスで生まれたカレー


77: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/01(日) 18:32:08.43 ID:J42wXBlB0
イギリスはビーガン多いよね

80: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/01(日) 18:32:16.86 ID:Yuyrw5tR0
イギリスのお茶あるだろ
あれは美味いと思う

85: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/01(日) 18:32:50.32 ID:Yuyrw5tR0
イギリスが世界に誇るお茶
あれは何気に凄いよ

122: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/01(日) 18:35:35.25 ID:ubx6k1EJ0
>>85
あれはインドから持って帰る時に長い航海で勝手に発酵したもの

あとはアル中だらけだったので昼間から酒飲まないようにティータイムを推奨した結果、定着した

90: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/01(日) 18:33:04.03 ID:GBtzf13F0
スコーンと紅茶はうまい。水のせいかどんなに良い茶葉使っても日本では超えられない

132: 通りすがりの一言主 2021/08/01(日) 18:36:18.58 ID:iO5BPwfA0
日本のドロッとしたカレーはイギリスタイプやろ?

134: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/01(日) 18:36:20.58 ID:XOtzW/F20
ローストチキンとか生牡蠣とか、アリスに出てくる食事はどれも美味しそうに思えるのにな…

135: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/01(日) 18:36:21.76 ID:2gnJXaBO0
ダンケルクのジャム塗った食パンがうまそうだった

138: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/01(日) 18:36:32.53 ID:fbwtobPZ0
イギリスは中華料理もインド料理も美味いぞ。
日本料理店も最近は多い。

149: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/01(日) 18:37:32.28 ID:ZSFli7ql0
シャーロック・ホームズはたまにうまそうなもん食ってた
イギリス料理なのかは知らないけど

152: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/01(日) 18:37:40.19 ID:7j6zdisX0
一時期イギリスの普通の学校に通って給食を食べてたけど
毎日チキンチキンラムチキンて感じで付け合わせはクタクタに煮たいんげんとにんじん、マッシュポテト
でも慣れると別においしかったよ
あとレストランでたまに食べさせてもらったドーバーソールとかローストビーフとか

164: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/01(日) 18:38:17.86 ID:FfuiG1Yb0
生肉食うよりスカスカになるまで煮たり焼いたりしたほうが安全やから仕方ない
つーかナマモノを伝統料理とかぬかす地域は胡散臭い

170: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/01(日) 18:38:29.64 ID:o+Z1flmr0
美味しくないってどういう基準で言ってるのか謎だね
タイ料理やベトナム料理が味付けが美味しくないってならわかるけど
スタンダードな欧州の大国で料理美味しくないってあるのかね?

181: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/01(日) 18:39:29.83 ID:4QAIurbB0
>>170
イギリスの料理は全体的にパサついてる

184: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/01(日) 18:39:36.56 ID:9js+jHvQ0
中華はハズレがない
揚げ魚は酢をドバドバ入れるのは無理

206: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/01(日) 18:41:05.44 ID:+nWKJ6Ee0
>>184
はじめて高級な中華料理屋に連れて行ってもらった時こんなの俺の知ってる中華料理じゃないおもったわラーメンとか餃子が食えると思ったのに

249: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/01(日) 18:43:30.22 ID:crAopOZ90
>>184
中華は地方によって違う
意外にも北京料理が美味しかった
日本の中華に近い感じ

192: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/01(日) 18:39:57.61 ID:3kGbInm10
パブめし美味しかったよ~
ルバーブのタルトもめちゃくちゃ美味しかった
朝食に付いてた三角の薄い茶色のパンもんまかった

茹で野菜は全部同じ時間茹でてるのかな?て感じでくったりしてたけど
ああこれがリンボウ先生の「塩はふるふる野菜は茹でる」かあと思った

イギリスはさすがに紅茶がぬかりなく美味しかった
マックの紅茶でさえ美味しかった
あれは水のおかげもあるのかな
ホテルのポットの底に真っ白な固形物が張りついていて日本の水との違いが視覚的によくわかった

196: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/01(日) 18:40:16.40 ID:A55pPBQw0
ちゃんとしたイギリス料理なんて食ったことないから
味の評価なんてできん

引用元 : 【食】「なぜイギリス料理は美味しくないのか」歴史と文化をつなげて考える [みなみ★]

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