【国際】実はイカだった、香港の大衆食堂の「アワビ」料理

1: ブギー ★ 2021/08/08(日) 19:40:51.93 ID:pun1TTDY9
香港の新界地区・大埔のある茶餐庁(香港式大衆カフェ)がメニューとして出していた「アワビ」料理。実は使われていたのはアワビではなく、ほとんどがイカだったことが調査で分かり、香港税関はこの店の責任者の女性を逮捕した。

続きはソース元にて
https://www.nna.jp/news/show/2221706

3: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/08(日) 19:41:30.43 ID:4eDyskzc0
>>1
なんかワロタ

272: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/08(日) 21:41:18.56 ID:5ESM/YuD0
>>1
ハマグリといい車海老といいアワビといい、みんな違っても分かんないんじゃん

318: 辻レス ◆NEW70RMEkM 2021/08/09(月) 00:08:39.48 ID:VlG0v6W/0
>>1

モンコウイカとかだったのかなあ?

表面をバーナーで炙れば
それっぽいイメージに

321: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/09(月) 00:14:58.26 ID:dF5VA3t50
>>1
これはイカン

366: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/09(月) 03:10:03.05 ID:n5u3OiD00
>>1
ま、イッカー

462: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/09(月) 11:24:46.17 ID:jDcncDql0
>>1
イカらないで!

2: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/08(日) 19:41:24.89 ID:wxhX3D4o0
ヘルシーじゃんw

17: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/08(日) 19:43:03.71 ID:x2hDUux00
>>2
アワビよりカロリー高いけど

65: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/08(日) 19:49:19.44 ID:RUq9RFXp0
>>2
イカ食った次の日って検査しないほうがいいぞ
コレステロール値あがるからな

6: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/08(日) 19:41:51.04 ID:vG+7n9kc0
あ?詫びろや!いかんやろ

80: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/08(日) 19:52:52.76 ID:/yqvSG810
>>6

356: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/09(月) 02:19:22.34 ID:oGoSxB9q0
>>6
好き

377: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/09(月) 04:01:57.29 ID:X8heTT+s0
>>6
あわびもいかもぶっ込んでくるお前は天才か

12: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/08(日) 19:42:43.23 ID:n4dgkY/B0
イカサマという言葉はこのようにして…。

13: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/08(日) 19:42:55.51 ID:yX7vkKn20
さすがにバレるだろw

16: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/08(日) 19:43:02.70 ID:O4mkWeNR0
たしかに寿司屋の煮アワビとか食感がイカっぽいもんなw


18: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/08(日) 19:43:08.41 ID:yOvv2Gmo0
中華料理は油と香辛料だからわからんやろな

400: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/09(月) 07:12:42.57 ID:X6xFAfkk0
>>18
それな

コリコリしてればおkで
中身はたいして重要じゃないてことだわな、

20: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/08(日) 19:43:16.26 ID:ic+62Lab0
食感ならエリンギのほうがアワビに近いだろう(

25: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/08(日) 19:43:48.73 ID:4RejAozx0
イカとアワビ食感全然違うやん!

と思ったけどイカを干して少しだけ水分を抜けばアワビに似るかも?

96: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/08(日) 19:56:21.63 ID:WP3CbofZ0
>>25
高級鉄板焼き屋で極上の椎茸ステーキを食ったけど、言われなかったらアワビと間違えるレベル。

イカも調理次第ではアワビに似るかも。

26: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/08(日) 19:43:52.89 ID:uUIGq5dU0
トコブシならともかくイカって

27: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/08(日) 19:43:54.26 ID:MzmhjMB/0
大衆食堂で本物のアワビ出てくるわけない

39: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/08(日) 19:46:17.98 ID:D1DqlwBA0
日本でもよくとれる大きなイカ、アカイカってのがいる
あれ万能。調理法や薬品で食感自在

45: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/08(日) 19:47:18.43 ID:3G1phEh+0
アワビは生だとゴリゴリ食感
焼いたり煮たり、十分に火を通すとイカと同じくらいの食感になる

まあ、両者とも新鮮なうちは独特のクセも無いタンパク質の塊だから
味付けでどうにでもなるな。

55: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/08(日) 19:48:31.96 ID:g+/vcHwQ0
流石に食べたら分かるような

62: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/08(日) 19:49:08.61 ID:shu9ewQV0
普段食わないなら薄切りして味ついてりゃ分らんかもしれん

74: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/08(日) 19:51:14.60 ID:RUq9RFXp0
今はイカの方が高そう

78: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/08(日) 19:51:55.22 ID:DShX2zul0
干しアワビの最高級品はほとんどが日本産。江戸時代から輸出され日本産はブランド化されている。

100: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/08(日) 19:56:55.62 ID:3dafeco10
>>78
干しナマコもだな。

102: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/08(日) 19:57:12.28 ID:u+p4Ce940
>>78
まあフカヒレも極上のものは昔から三陸沖で獲れたやつだしな

79: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/08(日) 19:52:02.19 ID:Ze8o4QyC0
極微量の松茸入れて、あとは香料だったりする食品はどうなる


91: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/08(日) 19:55:22.75 ID:c2rwY8eR0
アワビってコリコリの歯ごたえが火入れると
確かにイカっぽい弾力のある歯ごたえに
なるけどさすがにイカは匂いでわかるよな
イカの独特の匂いを消す方法があるのか

112: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/08(日) 19:58:48.55 ID:aegRLksH0
アワビ食ったことない貧乏人だけど、イカと一緒だって分かったから満足した

278: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/08(日) 22:04:57.25 ID:uLbjFiEo0
>>112
アワビはぶっちゃけ大して旨くない
希少だから過大評価されてる典型
調理師の俺が言うんだから間違いない
あんなもん高い金出してまで食べるもんじゃないよ

120: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/08(日) 20:00:16.49 ID:jT4hhUzc0
客が食べてもわからないとかすげー調理技術だな

170: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/08(日) 20:12:25.09 ID:5yEahA8C0
>>165
フカヒレも春雨に似てるらしいじゃん

121: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/08(日) 20:00:18.65 ID:0271zYyV0
俺イカアレルギーだからこんなんで食わされてたら即分かるわ
そういう客が出なかったのは運が良かったな

131: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/08(日) 20:01:59.59 ID:unkUZ7I90
「ほとんどがイカ」ってことは多少はアワビも使って風味は出したり
明らかに食べてわかってしまう料理の場合はアワビ使ったり
工夫してたんだろうね

135: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/08(日) 20:02:52.08 ID:123wAJJE0
サザエはうまいけど、アワビはあんな値段出すほどうまいとは全く思わない。

136: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/08(日) 20:03:03.50 ID:KC3s0qhf0
鮑って売られてるもの大きなトコブシとは違うのか?と疑ってしまうのです

169: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/08(日) 20:11:56.27 ID:jgpsYPQD0
アワビって乾燥アワビを戻して使うんだけど、確かに戻したアワビの食感は生のイカ(大きなイカ)に似ている。味は全く違うけど。

172: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/08(日) 20:12:35.41 ID:A4dG695V0
おれは
こんにゃく炒めたやつ
ずーっとイカだと思って食ってたな。

177: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/08(日) 20:14:17.61 ID:ZntraOpz0
イカをアワビとして出して、ばれないって事は腕のいいコックさんなの?

182: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/08(日) 20:16:16.18 ID:UlGIMKqE0
アワビは店によって食感違い過ぎるからこんなものかって思うかも

186: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/08(日) 20:17:42.30 ID:JLDez8yC0
むしろ「アワビ風蒲鉾」のヒントが出たじゃないか

194: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/08(日) 20:21:53.11 ID:Wp30z2ZO0
食感クリアすればあとはソースとかで誤魔化せそう

205: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/08(日) 20:27:04.57 ID:8eG5RsQ90
ほぼカニとかいうカニカマみたいなもんか
これで逮捕されちゃうとか怖いw

203: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/08(日) 20:25:45.40 ID:sefJpT9J0
分からないくらいアワビに近いなら
むしろ食べてみたい

引用元 : 【国際】実はイカだった、香港の大衆食堂の「アワビ」料理 [ブギー★]

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