【食】ラーメンはなぜ「中毒性」が高い?原因は、遺伝子組み換え微生物で人工的に作られた調味料(アミノ酸等)表記の『旨み成分』

1: かわる ★ 2021/08/22(日) 12:03:15.72 ID:X18At/eO9
「特にインスタントラーメンのスープには、昆布、かつおぶし、帆立など、さまざまな食材のエキスが含まれています。これらのエキスは人工的に作られた調味料(アミノ酸など)と同様の『旨み成分』です。人の味覚は、この刺激の強い旨みに慣れてしまうと、天然のかつおぶしや煮干しで取っただしでは満足できなくなり、人工的に作られたエキスの味を“もっと食べたい”と求めるようになります」

 インスタントでなければ構わないかというと、そうではない。店で食べるラーメンの中毒性について、糖尿病専門医の市原由美江さんが指摘する。

「しょうゆや塩など、いろいろな味がありますが、なかでもリスクが高いのは『とんこつラーメン』です。とんこつは豚の背脂を煮込んだスープが特徴ですが、動物性脂肪と麺に含まれる糖質を一緒に摂ると、血糖値が急激に上がります。すると、血糖値を下げるためにすい臓からインスリンが分泌される。

 しかし、今度は血糖値が下がりすぎて、脳がすぐに空腹を感じ、本当にお腹が空いているわけではないのに食べたい欲求が抑えられなくなります」

 動物性脂肪と糖質の摂りすぎは肥満の原因となり、あらゆる生活習慣病を引き起こす恐れがある。ラーメンが日本の「国民食」と呼ばれるゆえんは、その中毒性の高さゆえかもしれない。
https://news.yahoo.co.jp/articles/87b44c3c0b0799626a48ef283b7b83acea69fd72?page=2

遺伝子組み換え添加物が増えている

遺伝子組み換え(GM)技術を用いて、微生物に生産させている添加物が増えています。最も多いのが、グルタミン酸などのアミノ酸と、キシラナーゼなどの酵素です。その他にもビタミンB2やビタミンCといったビタミンまでGM 添加物になってしまいました。

政府は、以前はGM 添加物の安全審査を義務づけていましたが、最近は大半が安全審査を行う必要ないと方針を転換しました。TPP 加盟を前提に食の安全審査の省略が進められていますが、その代表例といえます。しかし、微生物を用いて量産させるため、微生物由来の不純物が問題になってきます。1988年から89年にかけて、米国でGM 技術を用いて製造したトリプトファン(必須アミノ酸のひとつ)が事件を起こしました。起こした企業は、新潟水俣病を引き起こした昭和電工です。同社が生産効率を上げるために採用したGM 微生物から生じた不純物が原因で、多くの人に健康障害を引き起こし、死者38人をもたらしたのです。

GM 添加物の代表が、「調味料(アミノ酸等)」です。この場合のアミノ酸は、グルタミン酸ナトリウムで、商品名・味の素です。それだけではありません、「等」もまた、GM 添加物なのです。用いられているのが、核酸のイノシン酸とグアニル酸です。イノシン酸は、かつお節風味を、グアニル酸は、シイタケ風味をもたらします。これらはかつお節やシイタケから作り出すのではなく、その風味をもたらす成分を微生物で大量生産させているのです。

(市販品のお煎餅)
 原材料:うるち米、しょうゆ、砂糖、昆布エキス、デキストリン、ばれいしょでんぷん、調味料(アミノ酸等)

このように「調味料(アミノ酸等)」は、グルタミン酸ナトリウム、イノシン酸、グアニル酸のすべてGM 添加物であり、これだけでも安全性に疑問が生じます。さらに、それらが合わさると濃厚な味になります。例えば、お煎餅で、それを用いたものと、無添加のものを食べると、その味の濃さにびっくりします。人工的に作られた味覚になれると本物の味を見失ってしまいます。子どもたちには食べさせたくないものです。  
https://www.yotuba.gr.jp/amagasa/file-19-%E9%81%BA%E4%BC%9D%E5%AD%90%E7%B5%84%E3%81%BF%E6%8F%9B%E3%81%88%E6%B7%BB%E5%8A%A0%E7%89%A9%E3%81%8C%E5%A2%97%E3%81%88%E3%81%A6%E3%81%84%E3%82%8B

130: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/22(日) 12:26:38.81 ID:fjV3isGs0
>>1
その昔
味の素 グルタミン酸ナトリウム 害悪説というのがあってじゃな、、、、
20世紀末の頃の話じゃ、、、

339: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/22(日) 13:01:26.93 ID:UqDx+cVK0
>>1
>米国でGM 技術を用いて製造したトリプトファン(必須アミノ酸のひとつ)が事件を起こしました。起こした企業は、新潟水俣病を引き起こした昭和電工です。

当時でも今でも因果関係は不明で
過剰摂取と体質的なものが影響してる可能性のが高そうなやつな
酷い記事だなしかし

518: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/22(日) 13:28:53.65 ID:odDp9rnp0
>>1
スープには、昆布、かつおぶし、帆立など、さまざまな食材のエキスが含まれています。これらのエキスは人工的に作られた調味料(アミノ酸など)と同様の『旨み成分』です。人の味覚は、この刺激の強い旨みに慣れてしまうと、天然のかつおぶしや煮干しで取っただしでは満足できなくなり、

>>天然のかつおぶしや煮干しには旨み成分がふくまれていないとでも?

8: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/22(日) 12:05:34.71 ID:a6opZBzo0
今どきアミノ酸調味料なんてありとあらゆる食品に使われてるんだが

10: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/22(日) 12:06:11.81 ID:ouXAuDiF0
天然だろうがGMだろうが化学的な構造同じなんだからどっちも同じでしょ…
天然の出汁には他のいろんな成分も混ざってるってだけで

78: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/22(日) 12:19:29.23 ID:B/hIiu0D0
>>10
そういう人には
ワインもエタノールも同じなんだろうな

粘膜やられるけどw

139: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/22(日) 12:27:49.55 ID:ouXAuDiF0
>>78
ワインに含まれるエタノールも微生物が合成したエタノールものは一緒だよ、というかワインのエタノールは微生物が作ってるわけだし

酔うためだけじゃなくてワインに含まれるタンニンとかの他の成分を求めるみたいな理由でカツオや椎茸のエキス求めるのは別にいいと思うけどさ

12: 通りすがりの一言主 2021/08/22(日) 12:06:12.70 ID:jfA+Jwvq0
店のラーメンに人工調味料入れてるとこは嫌われる傾向にあるがな。

106: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/22(日) 12:23:46.44 ID:46CCa3ce0
>>12
実際は大勝軒、家系と化調バリバリの店が大人気
だいたい無化調の店はすぐ潰れるから存在さえ希薄

118: 通りすがりの一言主 2021/08/22(日) 12:25:23.04 ID:jfA+Jwvq0
>>106
天然旨み成分はコストかかるし、入ってないと味がいまいちやからかな?

126: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/22(日) 12:26:13.60 ID:2gu5kzb00
>>118
なにより味が安定しないらしい

131: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/22(日) 12:26:59.36 ID:46CCa3ce0
>>118
そうだね、
だいたい無化調マニアなんてそんなにいないんだよ

675: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/22(日) 13:55:58.92 ID:0uNoBjfx0
>>106
決して『うま調』を入れればいいと思っちゃいけない。
『うま調』を使いこなしてやろうっていう気持ちが大事だね。

15: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/22(日) 12:07:25.07 ID:An7m4mUG0
微生物に旨味成分作らせるのがダメなら
味噌も納豆も全部カラダに悪いことになりますねぇ

22: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/22(日) 12:08:42.80 ID:/0ApHP0e0
遺伝子組み換え関係ないだろ。組み換えありと無しで中毒性ってのに差があることを示せ

31: 通りすがりの一言主 2021/08/22(日) 12:09:41.24 ID:jfA+Jwvq0
旨み成分の入っていないラーメンのスープはコクがないし、何度も飲もうとは思わない。

39: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/22(日) 12:12:02.02 ID:i8D4OEl00
旨ければなんでもええ
遺伝子組み換えとか俺は全然気にしない


53: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/22(日) 12:14:33.93 ID:++oK5XUD0
うま味調味料やGMOを目の敵にしてる人間の言うことには一切説得力がない

75: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/22(日) 12:19:04.02 ID:/sg4FnGY0
ラーメン二郎は、まず山盛りの野菜と分厚い焼き豚を片づけないと麺にたどり着かない。
食物繊維とタンパク質で胃が満たされた状態で、硬くて太くて消化の悪い麺を食べるので、
血糖値の上昇が緩やかになる。極めて身体に優しい食事なのだ。

80: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/22(日) 12:19:44.94 ID:wy5PKy9g0
最近のインスタントラーメンのスープの進化が半端ねえ

85: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/22(日) 12:20:09.44 ID:ZXtUhdCK0
下手な味付けは旨味が有り過ぎて苦く感じる

88: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/22(日) 12:20:47.53 ID:O55jnBGf0
脂質と糖分の大量摂取は中毒性あるんじゃなかったっけ

109: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/22(日) 12:24:04.19 ID:C1x8sRoW0
それ以外の食べ物との対比がないから偏った考えだなーとしか思わん

125: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/22(日) 12:26:11.62 ID:X18At/eO0
課長使ってないラーメン屋は砂糖を多めに使うから、結局ヘルシーとは言い難いんだよ
野菜とか煮干しとか豚骨たっぷり使って作ると採算が取れない
ただ1か月に1回ぐらいパンチが欲しいもの食うには問題ない
毎日とかなら成人病まっしぐら

132: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/22(日) 12:27:00.30 ID:wmefR54Y0
そもそも化学調味料に中毒性があるって理屈と糖質脂質の取りすぎあかんって理屈は別問題でしょ

144: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/22(日) 12:27:57.87 ID:jrjtxF3Z0
家では鰹節その他ダシ使用してるが惣菜や外食で普通に化学調味料のもの食べても
特に違いわかんないしどっちも美味しいと思うよ

174: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/22(日) 12:32:55.92 ID:XpZtrt8u0
くるまやのネギみそと天一のこってりは禁断症状でる

178: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/22(日) 12:33:31.37 ID:QDkOq3kF0
ラーメンさほど好きじゃないけど
味の素、味覇、本だし、昆布茶とか
料理に普通に使ってる

179: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/22(日) 12:33:47.01 ID:ouXAuDiF0
化学調味料が悪だって言う人は天然物だけ食べてればいいと思うし、不勉強だとは思うけど否定するつもりはないんだよ。だけどなんでこういう人達って他人の考え否定して自分の考えに染めようとするのかね?
お互い自分の好きなようにすりゃいいのに

195: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/22(日) 12:37:05.11 ID:n8Z2vfUH0
>>179
完全に自給自足してるわけじゃないかぎり、天然物だけ食べる生活は人工物・加工物を口にする人たちがいてこそ成り立つ生活なんだけどね

193: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/22(日) 12:36:43.02 ID:GavWHOCm0
やっぱりホタテエキスは最強なのかどーりでシーフードヌードルが一番美味しいわけだよ

209: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/22(日) 12:38:31.43 ID:n8Z2vfUH0
ハッキリ言うが、発酵由来アミノ酸を否定したら世の中からカツオ・コンブ等の天然資源が枯渇するぞ

235: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/22(日) 12:42:43.30 ID:yjnqngtv0
何を今更
30年以上昔からカップラーメンやお茶漬けや麻婆豆腐の素やら
普通に粉末のグルタミン酸入ってるわ
其をバンバン食べてた世代はピンピン遊び廻ってるわ

244: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/22(日) 12:43:50.33 ID:Z42wZrE/0
微生物に生産させてる、なら自然食品じゃんwww


282: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/22(日) 12:49:55.01 ID:wcFPkbax0
これか
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%88%E3%83%AA%E3%83%97%E3%83%88%E3%83%95%E3%82%A1%E3%83%B3%E4%BA%8B%E4%BB%B6
正直原因不明なんだな、これ

で、この記事では、遺伝子組み換えと不純物生成の因果関係も説明なく
並べて書くことで、さもそれらが関係あるように書いてるな。
ちゃんと読めば、関係あるとは書いてないので、読者の誤解だと言い逃れもできるようにして。

悪質だわー。
道産子としては、よつ葉乳業と関連ありそうに見られるのも不快だわー。
漠然とした遺伝子組み換え食品への不安は理解できるけど、この記事の書き方は無いわー。

495: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/22(日) 13:24:59.71 ID:h770dg000
>>282
ある意味上手く文章を作ってるよな。
はっきりとは理解できないがそれらしく説明された気分になってネガティブなイメージをなすりつけるという目的に対してぶれていない文章。

285: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/22(日) 12:50:14.98 ID:3H2v792x0
えっと、味平のブラックカレーみたいな感じということかな

292: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/22(日) 12:51:50.20 ID:o76AChxR0
美味しんぼみたいだなw

じゃあラーメンだけに限らないじゃん。
とか思う

303: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/22(日) 12:53:40.97 ID:jXgz4aIV0
博多の平均寿命が全国で低い統計なら信じる

359: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/22(日) 13:05:13.95 ID:6eiIjmnP0
>>303
平均とほぼ同じくらい

365: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/22(日) 13:06:36.03 ID:0PrcdHjI0
>>303
あいつらラーメンよりうどん食ってるから

380: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/22(日) 13:08:32.19 ID:A0TbKrZ20
>>365
うそだよね?あれだけ博多ラーメンて言っててうどん食ってるなんて許せない

396: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/22(日) 13:10:04.73 ID:/wPxzgtm0
>>380
どっちもよく喰うよ
きっと米の消費量は少ないだろう

314: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/22(日) 12:55:29.04 ID:7uBDHT0e0
まだ味の素に喧嘩売るような記事出す奴いるんだなあ

332: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/22(日) 12:59:48.18 ID:yjnqngtv0
野菜炒めとか塩、胡椒、しょうゆで味付けしてほんの少し味の素加えるだけでウマウマやぞ

363: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/22(日) 13:06:01.56 ID:FW536jNL0
血糖値スパイクなら普通のメシでも起きるんだけどw

今日もつけ麺食い行こうかなあ。うまいんだよなあ。

366: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/22(日) 13:06:41.13 ID:KO0xbXZX0
天然物と遺伝子組み換えで産生されたアミノ酸やビタミンに違いなんて無いやろ

400: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/22(日) 13:11:06.00 ID:3JFKQrm30
ラーメンはとにかく塩分は気を付けたい。一日の成人男性の目標摂取量は余裕で入ってる。スープは残すように。
しかし旨いものはうまい。スープは魚介系より豚骨醤油でガッツリ食べ応えのあるほうが良いのだ。

402: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/22(日) 13:11:13.55 ID:Hp+G9lmj0
遺伝子組み換え添加物というもののリスクを具体的に教えてほしい
イメージではなくデータが欲しい

413: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/22(日) 13:13:13.60 ID:yjnqngtv0
>>402
これな
サラダ油も市販マヨネーズの植物油だって殆ど全て遺伝子組み換えなのにね

333: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/22(日) 13:00:28.43 ID:6rDN/tqQ0
何だかんだいって料理の肝は味の素。

引用元 : 【食】ラーメンはなぜ「中毒性」が高い?原因は、遺伝子組み換え微生物で人工的に作られた調味料(アミノ酸等)表記の『旨み成分』 [かわる★]

4 COMMENTS

匿名

素材にも発酵にも天然物しか使ってないだろ
化調みたいに素材を化学反応させてるわけじゃない

匿名

何物も取りすぎたらいけなくて、化調は天然のものより旨みとしての純度が高いからそれでしか満足できなくなってしまい結局中毒的になると言うだけの話なのに「化調を目の敵にしてる人」を目の敵にしてる料理の「り」の字もしらない、ママのご飯もぐもぐしてるこどおじが味の素崇拝するからわけわかんなくなるんだよ。

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匿名

延々と豚骨ラーメン食うやつとかただのキチガイなだけ。
普通の人は節度を持って楽しんでるっての。

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