【ニューヨーク・タイムズ】“超繊細な舌” で知られた美食家がコロナで味覚を失い、人々の 「希望」になるまで

1: 影のたけし軍団 ★ 2021/08/25(水) 07:58:45.26 ID:vh3lykqW9
ミケーレ・クリッパ(32)は、グルメなイタリア人の間では有名な存在だった。生まれながらに鋭い舌を持っていた彼は、わずかな味の違いをも判別できることで知られていた。

彼はフードコンサルタント・グルメ批評家としてキャリアをスタートし、パンデミック以前は、若いシェフたちに「このパルメザンチーズは何年ものか」といった微妙な違いを教え、
彼らの舌をトレーニングする仕事をしていた。

しかし、新型コロナウイルスへの感染が、彼の生活を大きく変えてしまった。2020年3月17日、朝9時40分のこと、
クリッパが自ら淹れたコーヒーを口にしたところ、お湯の味しかしなかったのだ。

多くのコロナ患者と同様、彼は匂いと味がわからなくなった。その後、ようやく戻ってきた彼の味覚と嗅覚は、以前とはだいぶ違っていた。
腐った牛乳が美味しく感じられ、ふんわりと甘いバニラの香りは、彼に不快感をもたらした。桃を食べると、バジルの味がしたという。

味の違いを伝える仕事をしているのに、味がわからない──そんな状況に、彼は孤独とキャリアへの不安を感じた。
だが諦めることなくトレーニングした結果、かつてと同じとまではいかないものの、徐々に嗅覚と味覚が戻ってきているという。

新型コロナウイルスによって、なぜ嗅覚障害や味覚障害が起こるのか、今もその仕組みははっきりとわかっていない。

だがクリッパは現在、自身と同様の症状に苦しむ人々に向けて、嗅覚と味覚を取り戻すためのトレーニングを実施している。
彼のアドバイスと経験はイタリアで話題を呼び、テレビやラジオの番組にゲストとして呼ばれたり、コロナで味覚が変わってしまった人向けのレシピ本を執筆するなどして、注目を集めている。

>以下、ソースにて
https://courrier.jp/news/archives/258415/

63: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/25(水) 10:00:57.00 ID:1HKtfVQj0
>>1
> 腐った牛乳が美味しく感じられ

期限ぎりぎりの方がコクがあって美味しいって聞いたことあるで(´・ω・`)

3: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/25(水) 08:01:01.51 ID:KrvQOSeb0
味覚復活できるのね

10: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/25(水) 08:03:31.89 ID:TNWt+a+i0
>>3
確率的には半々

5: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/25(水) 08:01:14.45 ID:43Hz26Qd0
一時的な症状ってことかな?

6: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/25(水) 08:01:46.68 ID:B+7kiOd60
俺も感染後味覚が無くなったw

7: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/25(水) 08:02:56.36 ID:TNWt+a+i0
俺も経験した。まじ辛い。今もまだ完全じゃない。以前と違う味がする

8: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/25(水) 08:03:12.33 ID:dYhzyUVT0
ドクターXで一番印象に残った回が、脳腫瘍で味覚が狂った料理研究家の話

24: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/25(水) 08:10:17.54 ID:QmrJPhrH0
>>8
スーパードクターKでもそんな話あった。

32: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/25(水) 08:19:06.83 ID:NcIZrC0J0
>>24
あれは面白かったしちょいちょい現実でも出るからな
体内でアルコール作られてーってのかなり前だがニュースなってた時にスーパードクターKじゃんって思った

15: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/25(水) 08:04:41.87 ID:2uOITo2y0
味覚が無くなるってこれなん?↓

腐った牛乳が美味しく感じられ、ふんわりと甘いバニラの香りは、彼に不快感をもたらした。桃を食べると、バジルの味がしたという。

21: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/25(水) 08:07:33.18 ID:TNWt+a+i0
>>15
一度完全になくなって、その後戻ったかと思ったら、味覚が変化している、という感染者あるあるだよ

17: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/25(水) 08:06:15.68 ID:UqMTh4rI0
なぜ腐った牛乳を口にしたのか。


22: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/25(水) 08:09:40.68 ID:TNWt+a+i0
>>17
俺はホテル療養から帰ってきたら冷蔵庫のものが大半、賞味期限切れだったけど、気づかずヨーグルト食べた。

25: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/25(水) 08:13:55.13 ID:wZK21OGt0
twitterで見た恐怖体験

>50代くらいの女性のお客様からフリードリンクのお茶
>全然味しなくて水なんだけど! とお叱りを受けて怒って帰られたんですが、
>私たちどれだけ試飲してもお茶の味なんですよ。
>みんな見えない恐怖に怯え始めました。

26: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/25(水) 08:15:05.82 ID:raGxV27P0
味覚の正解みたいなものがあって、矯正ができるものなんだ

27: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/25(水) 08:16:20.57 ID:MDfbtzf10
最近はコロナ自身が直接悪さをしているわけではないという考えが主流なんだってな

33: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/25(水) 08:20:23.98 ID:eV77cwBL0
嗅覚は他の四感とは全く違うルートで脳に入るから
医学的な手法が確立されたら脳の秘密も解明されちゃうかもな

43: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/25(水) 09:00:29.39 ID:UeYB13jH0
コロナじゃないけど数年前に嗅覚障害になった
治ったは治ったけどやっぱり患う前には戻らんよ
日によってまた全くわからなくなる時もある
人生つまんなくなるよマジ

48: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/25(水) 09:36:39.68 ID:3IxuB/q+0
風邪をひいたときは味覚がおかしくなるよね あれの酷いバージョンか

49: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/25(水) 09:39:07.41 ID:omnTXpIS0
うさんくさいことこの上ない
後遺症って心理的なものじゃなくてもっと生物学的なものだろ
コロナでなくなった嗅覚を訓練で取り戻す
事故で切断した片腕を訓練で取り戻す
どう違うの?

65: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/25(水) 10:25:48.63 ID:PhO5Gf7B0
>>49
嗅覚は神経の機能であるところが違う
神経はネットワークによって機能を実現していて、
ダメージを受けて一部の機能を失っても
別の部分が回路をつなぎ直してその機能を代替することができる

51: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/25(水) 09:46:59.38 ID:wUkN0W8Y0
コロナになっていかに今まで嗅覚で食事を楽しんでいたか思い知ったわ
甘いとかしょっぱいだけわかっても何にも美味しくない

53: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/25(水) 09:50:00.95 ID:U8p+9KWd0
>>51
甘いしょっぱいだけわかった?
俺鼻炎で1年くらい嗅覚障害なったけど
甘いしょっぱいだけわかるってなかったわ
無味、もしくはおかしな味、だったよ


61: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/25(水) 09:58:01.78 ID:wUkN0W8Y0
>>53
味覚はあったから味はわかった
鼻は通ってるのににおいがしないから変な感じだったな
鼻炎でも一年とか嗅覚なくなるの怖いな

73: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/25(水) 10:56:45.85 ID:U8p+9KWd0
>>61
鼻炎や風邪をきっかけに嗅覚や味覚の障害起こすことは
稀によくあるらしい
かかりつけに専門の病院紹介されて治療したけど
同じような人がたくさん通院してた
コロナ前の話

55: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/25(水) 09:52:05.99 ID:U8p+9KWd0
何かに似てるってのは少なかったけど
塩せんべいがオナラの匂いになったの覚えてるw

59: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/25(水) 09:55:46.71 ID:IzgL5Ik40
味覚を失ったり髪の毛を失ったり
やはりやばい流行病

60: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/25(水) 09:56:06.32 ID:7QOEoPQB0
コロナになって味覚嗅覚が無くなった
今まで苦手だったもずくが食えたりした
回復して味覚は戻ったが嗅覚が戻らず
鼻をつまんで食ってる感じだ;

62: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/25(水) 09:58:08.11 ID:MCWFqpKp0
味の上書きをしただけで他の人が感じてる味と違う。

66: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/25(水) 10:27:47.90 ID:NyQpG2oq0
>>62
元々他人と同じ味覚を共有してるかなんて分かんないから問題無いだろう。
味なんて本人の主観を言葉で伝え合ってるだけなんだから。

67: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/25(水) 10:30:51.32 ID:jE7XliGc0
聞くだけで絶望しそうなものなのに凄いなこの人

70: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/25(水) 10:43:05.51 ID:7QOEoPQB0
自分が見てる赤色は他人が見てる赤色と同じ色か?という話があるが
味覚も同様かもしれん;

71: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/25(水) 10:46:06.48 ID:5bY1gGNo0
味覚が復活しているんじゃなくて、微細な違いを判別できるようにトレーニングしてるってことか
一般人にはあんまり嬉しくないな

75: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/25(水) 11:07:04.93 ID:7eQqAoNs0
去年の5月頃、アメリカのAmazonで売られていた
アロマキャンドルの匂いがしないという苦情が激増したという話もあったな。

77: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/25(水) 11:17:34.15 ID:qQDSjijW0
臭覚ロストは相当やばい
味覚は5味の組み合わせでも臭いはその遥か上
味覚が重要なことに変わりなくても食事を楽しむうえで臭覚が狂うのは相当辛いだろ

引用元 : 【ニューヨーク・タイムズ】“超繊細な舌” で知られた美食家がコロナで味覚を失い、人々の 「希望」になるまで [影のたけし軍団★]

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