【食品衛生】「チャーハン症候群」で死亡したケースも…夏のお弁当に入れてはいけない食材・おかず

肉そぼろ・炒り卵で二色重が安パイやな…この時期は…>>1

作りおき出来るモンが限られるこの時期はホンマ重宝する…
あとは白だしで漬けたきゅうりでも足しといたれば彩りもえぇ…

>>1
山崎パンの食パンなんだけど、
室温30度でも未開封なら常温放置で賞味期限までは大丈夫かな？
未開封でも冷蔵庫に入れたほうが良い？

>>345
消費期限は（※）℃の保管温度の検査で十分安全を見込んだ期限となっております。
>>5月～10月…30℃　11月～4月…25℃

消費期限の設定を行うために検査を実施する際の保管温度を意味しています。
カビや細菌が繁殖しやすい温度として検査温度を30℃（11～4月は25℃）に設定しており、ご家庭での保管温度の上限を意味するものではありません。

だそうな
冷蔵庫いれたほうがいいんじゃない？

>>345
冷凍庫の方がいい
凍ったままトースターに入れればちゃんと焼けるから

>>1
サルモネラ菌って夏関係あるのか？

>>346
暑いから増殖しやすくなるでしょ

>>13
食品加工工場と家庭の炊事場では条件が天と地ほども違うので

>>13
いや、芽胞菌の説明としては間違ってはいない
「チャーハン」に焦点を当ててミスリード誘ってるのが間違ってる
セレウス菌なんかの芽胞菌は加熱だけでは死なない
重要なのは温度管理で、端的に言えば冷蔵庫じゃなくて常温で管理するとあっという間に繁殖して食えなくなる
この時期にカレー作って一晩おいたら腐って食えなくなるのはまず確実に芽胞菌のせいだ

>>16
日本人らしい日の丸弁当（弁当箱に詰めた飯の中央に副食として梅干し1個だけを乗せたもの）なら問題ない

>>22
菌の量でしょ既定の保存条件で繁殖しても大丈夫な期間を期限に設定されてる

>>22
お前そんなに放置するの？

>>30
まじでそれ

昼にはちようどよい温度

>>59
午後からどうやって体を冷やせばいい？

>>65
穀類に最初から付着しているそうです

>>97
いっそ、熱々のをランチジャーに入れる方がいいのかも。

>>105
ダメだって。スマソ

スープジャー(フードジャー)に、炊きこみごはんや焼き飯などを入れてもいいですか？
炊きこみごはんや焼き飯など、具や調味料を加えて炊いたごはんは、入れないでください。腐敗の原因になります。