【解説】かき氷の「ブルーハワイ」ってつまり何味？　味覚の専門家に聞いてみた

2022.07.25
著者 : オトナンサー編集部
アドバイザー : 水野考貴（みずの・こうき）

かき氷のシロップの中でも、涼し気な水色が人気の「ブルーハワイ」。説明が難しい、その味の“正体”とは何でしょうか。味覚の専門家に聞いてみました。


　7月25日は「かき氷の日」です。近年は、生クリームや果肉をたっぷり使った「進化系かき氷」が定着しつつありますが、イチゴやメロン、みぞれなど定番のシロップをかけた、昔ながらのかき氷の人気も健在です。かき氷のシロップといえば鮮やかな色が特徴ですが、中でも水色の「ブルーハワイ」は見た目にも涼しげな人気のシロップです。しかし、このブルーハワイについては、「つまり何味？」「好きだけど説明が難しい味」と、味について疑問に思う声も上がっています。

　ブルーハワイとは何の味なのか…その“正体”について、一般社団法人日本味覚協会の水野考貴さんに聞きました。

＞以下、ソースにて
https://otonanswer.jp/post/122185/

かき氷のシロップって色が違うだけで味は全部同じじゃね？

そもそもラムネ味って何やねん？

ブルーハワイ美味しいよな
ひさびさに海の家で食べたい

味なんて甘きゃいいんだよ、色で選ぶんだから

想像通りやね
ソーダ

かき氷って溶けてると炭酸の抜けたドクターペッパーだよな

俺はスイで

>いずれの味についても、糖類や酸味料など基本的な成分は同じ

でしょうね

わいは練乳一択やな(^。^)y-.。o○

ちなみにブルーベリーガムの味もブルーベリー食べたことない人が想像で味付けした

ブルーキュラソーでオレンジ味

ブルキュラ自体が薬品の風味だしな

いちごとレモン混ぜるとオレンジ味になる。ブルーハワイとレモン混ぜるとメロン味になる。

最初の頃のブルーハワイは
リキュールだったので大人しか
　食べられなかった

でも、子供が食べたがるので
　シロップと着色料になったはず

それよりも、透明なみぞれではなく
　スイとかいうなぞ液体あった気がする

味一緒とかいう人いるけど香料違ったらそれはもう別の味だろ

駄菓子屋のおばちゃんが作るかき氷が一番美味しい

ガッテンの初期にやってたな
三ツ矢サイダーに青い食紅入れたって。

本物のレモン果汁カキ氷にかけて食ったことあるけど、生半可な量の砂糖とかでは全く甘さが足りなかったから、あの手のシロップってほぼ砂糖そのものなんじゃないかと思ってる。

香料は後味が気持ち悪すぎる
なんか不活性化しにくいのか、胃の中にずっと残って上がってくる感じ
フルーツだけで作ったものはそんなことにならないのに

食べた後、ベーって見せびらかすやつ

ウォッカとグレープフルーツジュース入れるだけでめちゃくちゃ美味しいのに

関係ないけど子供の頃、菓子のバーベキュー味が実はただのカレー味と知って驚いたの思い出した

ラムネとサイダーはだいぶ違うがな

かき氷のシロップは色が違うだけで味は全部同じというのは
甘味料や酸味料の話な
香料は違う
聞きかじった雑学で知ったふうな顔したいやつは要注意な

居酒屋で馴染みのバイスは梅酢のことだけど
紫蘇は使ってるけど梅の代わりにリンゴ果汁

匂いも含めて味覚だから香料違えば違った味に感じて当然
同じ味とか言ってるやつは鼻がバカになってるだけ

かき氷器買って業務用のいちごとレモンとブルーハワイシロップ,1kgの練乳買ったわ。
一日2～3杯食ってる。最近のはふわふわに削れてすごいね。

カクテル由来のかき氷シロップがこれ一発でなぜ止まったのか

チャイナブルーの青みを強くしようとブルーキュラソー入れすぎたら薬品ぽくて飲めなかった
何事もほどほどにだな

ボンベイサファイアかけよう

サクレレモンうまい

イチゴとかレモンとかはシロップじゃなくフレッシュフルーツやピューレをトッピングする店も増えたよな
さてブルーハワイは何を飾ればいいんだろうか…

香料は味にとって意外に重要だからね