【栄養学】牛肉だけを食べて人は生き続けることができるのか?

1: サンダージョー ★ 2019/12/04(水) 19:04:44.07 ID:CAP_USER
2019年12月01日 15時00分
https://gigazine.net/news/20191201-carnivore-beef-diet/

牛肉は高タンパク質かつミネラルが豊富で、高い栄養価を誇る食材です。そのため、減量を夢見る一部の人の中には「牛肉だけを食べる」という極端なダイエットを実践している人も存在します。そんな「牛肉だけを食べるダイエット」は健康に害を及ぼさないのかについて、科学系メディアのLive Scienceが取り上げています。

Can a Person Survive Eating Only Beef? | Live Science
https://www.livescience.com/carnivore-beef-diet.html

「牛肉だけを食べるダイエット」は主流ではありませんが、一部に熱烈な支持者がいるといわれています。支持者は「科学的な裏付けがある」と主張していますが、一般的な肉中心の食事と異なり、牛肉だけを食べることが体にいいと考える栄養学の専門家はほとんどいません。牛肉だけを食べるダイエットを推進しているのは一部のインフルエンサーのみで、牛肉だけの食事を続けたことによって奇跡的なまでの健康状態の改善と体重減少が生じたという個人的なエピソードに基づいて布教活動を行っていると、海外メディアのThe Atlanticは報じています。
https://i.gzn.jp/img/2019/12/01/carnivore-beef-diet/P3880250_m.jpg

ダイエット以外に肉中心の食生活を送る一例として、Live Scienceはケニアとタンザニア北部に住むマサイ族を挙げています。2012年に発表された研究は、「マサイ族は牛乳と肉に偏った食事を行っていますが、一般的に血中コレステロールは低く、心臓病を患う人も少ない」と報告しました。しかし、研究チームは「マサイ族には肉中心の食事に、遺伝的に適応している可能性がある」と報告しています。また、海外の医療系メディアであるHealthlineは2018年に、「マサイ族が食べる肉は、世界中のスーパーマーケットで売られるようになった牛とは全く異なる生活を送る動物の肉だ」と指摘しています。

Translational Genomics Research Institute(TGen)の糖尿病・線維性疾患部門責任者で生化学者のジョハンナ・ディステファノ氏は「牛肉だけの食事には人間を維持するのに必要な栄養成分が含まれていない」と指摘しています。ディステファノ氏によると、牛肉だけの食事は必須栄養素が不足するだけでなく、健康にとってより根本的な危険をもたらす可能性があるとのこと。「野菜などの植物性の食事を多く摂取することが、グルコース(ぶどう糖)の恒常性と高血圧と脂質レベルの改善に関係しているということはこれまでの研究で示されています」とディステファノ氏はLive Scienceに語りました。

また、ディステファノ氏は、動物性脂肪はほとんどの人にとって血中コレステロールをあげる主因であり、肉の消費量を減らすことで血液の健康状態も良好になると主張。「牛肉を食べることとある種のがんとの間には強い関連性があるという報告もあります。例えば、牛肉にはほとんど食物繊維が入っていません。食物繊維がないと、大腸がんや糖尿病などの特定の種類のがんのリスクが高くなります」と述べました。

20: ニュースソース検討中@自治議論スレ 2019/12/04(水) 20:12:34.26 ID:cBc47F7j
>>1
>ディステファノ氏は「栄養学はまだ発達途上の学問です。長生きするために重要な栄養素について、科学者たちはまだ研究を続けています」
ここがこの話題の面白いところ。
とこで、焼き肉、ステーキは、お腹の持ちがいいから食べる量が減ってやせる。

44: ニュースソース検討中@自治議論スレ 2019/12/04(水) 22:57:49.86 ID:ihcvf0tF
>>1
パンダは笹だけ
コアラはユーカリだけ

49: ニュースソース検討中@自治議論スレ 2019/12/04(水) 23:29:49.50 ID:XLSv0x70
>>1
野菜だけでもダメだし、偏ったらだめに決まっているじゃない

2: ニュースソース検討中@自治議論スレ 2019/12/04(水) 19:05:50.78 ID:5EyG8muI
エスキモーとか極端に肉食なんだっけ

8: ニュースソース検討中@自治議論スレ 2019/12/04(水) 19:19:04.28 ID:UZt97dbY
>>2
肉食ではあるんだけど
補うために血や内臓なまで食ってる
牛肉も内臓を生で食えば大分栄養素取れると思うよ

61: ニュースソース検討中@自治議論スレ 2019/12/05(木) 00:32:10.13 ID:pmGgzDnX
>>2
昔見たドキュメンタリー番組では
凍った血液をおかずに、凍ったアザラシの脂を主食としてして食べてた

79: 2019/12/05(木) 03:44:17.98 ID:xM4LqnxV
>>2

 肉食獣並みに、生でアザラシとか食ってる。
 動物一匹丸々食えば、ほぼ必要な栄養素がとれる。

4: ニュースソース検討中@自治議論スレ 2019/12/04(水) 19:08:15.00 ID:7kd4JVzt
腸内細菌によると思うけど、日本人には無理だと思う。

6: ニュースソース検討中@自治議論スレ 2019/12/04(水) 19:11:56.28 ID:HzbgSbj/
牛は草や野菜を食べてるんだからその肉はヘルシーなはず

7: ニュースソース検討中@自治議論スレ 2019/12/04(水) 19:12:31.32 ID:39pJTAiC
肉ばっか食ってると屁が臭くなるよ

9: ニュースソース検討中@自治議論スレ 2019/12/04(水) 19:21:10.91 ID:vwdQBWjU
欧米人に大腸がん患者が多いというデータがあるだろ!。
文中にも触れられていたが、牛肉はブタと違って大腸がんのリスクは高い。
マサイのような野生の動物を食っているのと違い飼育された牛は耐菌性を持たせる
ためにいろいろと研究された飼料を与えておる。
少なからず人間にも影響を与えることだろう。
それがイヤならマサイに行って生活するしかあるまいぞ。
ただし、日本人は長生きランキングでは世界トップクラスの国だということは承知して
おいたほうがいい。

11: ニュースソース検討中@自治議論スレ 2019/12/04(水) 19:29:00.50 ID:w8PlzI+V
鶏肉だけ食う生活してるけどなんともない

13: ニュースソース検討中@自治議論スレ 2019/12/04(水) 19:29:33.18 ID:/e3+UN+j
血管の内側が動物脂肪でドロドロになって早死にはするだろうが
それまでは生きてはいけるだろ

15: ニュースソース検討中@自治議論スレ 2019/12/04(水) 19:35:11.41 ID:COdzZN9q
なんで牛肉なん??卵なら生きれるのに。

16: ニュースソース検討中@自治議論スレ 2019/12/04(水) 19:36:40.77 ID:KS45h99H
日本が必須アミノ酸を1種類以外すべて含んでる米を開発してたはずだけどどうなったんだろうか

14: ニュースソース検討中@自治議論スレ 2019/12/04(水) 19:34:24.68 ID:FIWMnke+
丸ごとぜんぶ生で食えばそれが一番ただしい食事のような気がする
火を通したり内臓食わんから足りん分を野菜で代替してると見る方が自然だなあ

17: ニュースソース検討中@自治議論スレ 2019/12/04(水) 19:43:18.78 ID:OA6ym4ft
野菜も必要

19: ニュースソース検討中@自治議論スレ 2019/12/04(水) 19:51:31.70 ID:VS/5kawv
俺のばーちゃん、大の野菜嫌い魚嫌いで毎日肉ばっか
(たまにごぼうとレンコンだけは食べてる)
だが、現在92歳。
病気はしていない、視力低下(老眼)なだけ。
あごも歯も丈夫。
毎日畑仕事してるぐらい元気。
ちなみに好物はサーロインステーキと牛肉のたたき。

21: ニュースソース検討中@自治議論スレ 2019/12/04(水) 20:59:13.16 ID:ynHnikK3
欧米人はデブ肥満でも糖尿病になりにくい体質らしいよ
病院で肥満指導受けた時に栄養士さんが言っていた

22: ニュースソース検討中@自治議論スレ 2019/12/04(水) 21:04:16.81 ID:I1DQ1M3Y
人間は犬やタヌキなんかと同じ
「雑食性」の生き物だ、って散々説明されてるのに

「野菜だけ」「肉だけ」の極論狂信者が出てくるのは
何故なんだろうな

39: ニュースソース検討中@自治議論スレ 2019/12/04(水) 22:37:18.65 ID:z8K1y6/b
>>22
野菜だけ食って世代を重ねて草食獣に進化したいとかそういう試みじゃないの?

23: ニュースソース検討中@自治議論スレ 2019/12/04(水) 21:04:42.32 ID:7oZ4KTYD
パンパのガウチョも一年中牛肉食ってるって参考書に書いてあった

24: ニュースソース検討中@自治議論スレ 2019/12/04(水) 21:06:06.61 ID:I1DQ1M3Y
肉だけだとビタミン欠乏症になるので
エスキモーなんかは生肉を食う習慣がある

繰り返すけど「〇〇だけ」ってのは体に悪い

25: ニュースソース検討中@自治議論スレ 2019/12/04(水) 21:06:49.93 ID:2UD8RZQe
マヨネーズ最高

27: ニュースソース検討中@自治議論スレ 2019/12/04(水) 21:28:07.22 ID:Gc03H/Vt
肉は完全食に近いが、さすがにそれだけでは無理

28: ニュースソース検討中@自治議論スレ 2019/12/04(水) 21:59:43.78 ID:fc36gi1M
日本人は欧米人に比べて腸が長い。
それは長い間、米や穀物を主食としてきた
身体が吸収を良くするため腸が伸びたと
考えられる。つまり肉食向きではない。

29: ニュースソース検討中@自治議論スレ 2019/12/04(水) 22:01:12.23 ID:aedHdZhE
>>28
>日本人は欧米人に比べて腸が長い。

都市伝説

126: ニュースソース検討中@自治議論スレ 2019/12/05(木) 19:55:39.38 ID:a2Q2PIm8
>>29
欧米人が小麦を喰ってないとでも思ってるんだろうか?
食事は全部肉だとでも?

30: ニュースソース検討中@自治議論スレ 2019/12/04(水) 22:03:26.66 ID:hH0vyklI
最近の研究だと腸内細菌の違いが全てらしいよね
海藻が消化できるの日本人特有の腸内細菌のせいらしい

33: ニュースソース検討中@自治議論スレ 2019/12/04(水) 22:19:34.30 ID:lWgN7kc5
朝昼晩牛肉だけとかな
さすがに3日で牛肉見たくなくなるだろ

56: ニュースソース検討中@自治議論スレ 2019/12/05(木) 00:17:04.25 ID:jAjarSh0
>>33
いきなりステーキのランキングトップの人は毎日1kgのステーキを食べる生活を続けているとか…

35: ニュースソース検討中@自治議論スレ 2019/12/04(水) 22:28:04.63 ID:l/DOmbgY
草だけ食ってる牛の肉にコレステロール。

46: ニュースソース検討中@自治議論スレ 2019/12/04(水) 23:08:40.38 ID:0U5lGWEw
牛はなんで草ばっかり食ってあんなに巨体になれるのか、いつも不思議に思う
草って栄養少ないんだよな

象もそうだし草食巨大恐竜も

65: ニュースソース検討中@自治議論スレ 2019/12/05(木) 01:36:56.35 ID:Roha+zQu
>>46
草食動物は起きてる時はずっと草を食べ続けてるからな
肉食動物は肉自体は栄養凄いけど狩りをしなきゃならないし時々しか食べてないだろ?
この差が出る

51: ニュースソース検討中@自治議論スレ 2019/12/05(木) 00:01:24.18 ID:13boLvrh
牛肉を消化するには無駄なエネルギーが必要
毎食牛肉だと飽きる
ビタミン不足で体調不良
そりゃダイエットになるわ

55: ニュースソース検討中@自治議論スレ 2019/12/05(木) 00:14:08.15 ID:lTptI/4p
エスキモー人はクジラかアザラシの肉しか食わない
スー族インディアンは昔はバッファローだけ食ってたっていうじゃないか
肉食で生活するって不可能じゃないと思う
実際やってみたらいい

57: ニュースソース検討中@自治議論スレ 2019/12/05(木) 00:18:13.10 ID:ymXCwtkY
自分の感覚としてはやっぱ海産物が凄い体にいいと思うわ
魚食べて無かった時がしばらくあったが身体の調子も悪いしウイルスにも弱かった
特にビタミンやアミノ酸は魚からしか得られないものもあるし魚は最近はよく食べるな

58: ニュースソース検討中@自治議論スレ 2019/12/05(木) 00:19:25.67 ID:GrqKrGIt
自然に生えてる植物のみを食べてる野生の牛を捕まえて
生のまま血も内臓も胃の中身もすっかり食べるようにすれば
ほぼ完全栄養食になるんではなかろうかと考えることは出来るが
スーパーで買ってくる牛肉だけというのは無理がある気がする

62: ニュースソース検討中@自治議論スレ 2019/12/05(木) 00:36:50.13 ID:OYxaJEmr
肉だけだと嫌だな焼肉も野菜や穀物と一緒に食べるから美味しい

63: ニュースソース検討中@自治議論スレ 2019/12/05(木) 00:51:34.38 ID:mliu45Z0
確かにマサイが食ってる野生の牛と家畜の牛じゃ脂身が全然違うだろうし、餌もまともだろうし似て非なる物だろう

66: ニュースソース検討中@自治議論スレ 2019/12/05(木) 01:37:10.49 ID:7ol8UVnd
マサイの伝統的な主食は牛肉でなく、牛乳と牛の生血とwikiに書いてあるが間違いか
それにイヌイットは魚もたくさん食べるぞ
牛肉だけなんてどこにもないはずだが

70: ニュースソース検討中@自治議論スレ 2019/12/05(木) 02:05:38.53 ID:tOaXqWsj
そもそも肉食動物が食べるところが
内臓なのはビタミンを摂るためらしいから
本当に肉食だけで生きるなら生の内臓を
食うしかないんじゃないか

71: ニュースソース検討中@自治議論スレ 2019/12/05(木) 02:20:29.30 ID:P15TZ44K
ペットと野生動物だと食べるところの好みが違うらしいな
野生動物は肉も食べるけど一番食べたいところは内臓だって話はよく聞く
ペットは内臓を食べるペットも居るけど多くは内臓よりも肉を好む
何かで読んだわ

72: ニュースソース検討中@自治議論スレ 2019/12/05(木) 02:23:59.11 ID:EI/4YUmj
野菜も穀物も食べないのに、高血圧や高脂血症といった現代生活習慣病と無縁で、
超絶な健康体なイヌイットやマサイはよく研究対象となるね。
(ついでに歯も磨かないけど虫歯ゼロで、歯並びも完璧)

イヌイットやマサイは動物の全体を余すことなく食う。
レバーには果物や野菜以上のビタミンとミネラルの宝庫だし、血液も同様。
現代人が食べない骨髄や生殖器もね。


脂肪は2年前に世界で物議を醸した論文ではたくさん食ったほうが長生きすることが判明。
ちなみに、この研究論文は怪しい論文ではなく、ランセットととい超一流医学誌に掲載され、
厳しい査読や審査、批判への反論も経たまともなものだから。

97: ニュースソース検討中@自治議論スレ 2019/12/05(木) 12:50:54.62 ID:9mPbfpVx
>>72
糖分接種しなきゃ歯磨きせんでも虫歯にはならんのやで

74: ニュースソース検討中@自治議論スレ 2019/12/05(木) 02:27:12.38 ID:5LKCXZv0
イギリスでジャムトーストだけ食って大きくなった小僧の話あったし
ある程度までは何とかなるんやろうな

81: ニュースソース検討中@自治議論スレ 2019/12/05(木) 07:09:53.96 ID:IrizAcwj
野菜って品種改良されたからあのサイズと収量であって
遥か昔はそんなに摂取できる機会や量もすくなかっただろう
やっぱライオンみたいな食事が正しいんだよ、生で内臓からぜんぶ食う

82: ニュースソース検討中@自治議論スレ 2019/12/05(木) 10:49:23.41 ID:UfmItql6
>マサイ族は牛乳と肉に偏った食事を行っていますが、一般的に血中コレステロールは低く、心臓病を患う人も少ない

マサイ族は牛乳の中に牛の血を混ぜたものを飲んでいる。
だからビタミンなどの微量栄養素も補えるんだよ。
牛肉だけを食べていたら間違いなくビタミンB群やビタミンCが不足する。
数ヶ月で病気になるよ。

83: ニュースソース検討中@自治議論スレ 2019/12/05(木) 11:24:35.48 ID:n5/4lVE0
どう考えても一部のビタミン、特にCが絶望的に足りんわな、本当に肉以外食わなかったら絶対に半年ぐらいで壊血病になる
大体、マサイにしても本当に完全に牛肉と牛乳だけなのかも疑問、たまには木の実や根や果物など植物質も
とってるんじゃないのか。たまに食うだけでも全然違うし、それだけで若いうちは何とかなるしね

86: ニュースソース検討中@自治議論スレ 2019/12/05(木) 11:40:42.72 ID:qUnJBaRu
>>83
しかしエスキモーの周りには木の実すら無いわけで
トナカイの消化物を食って植物栄養補ってるとか言うけど
それも頻繁には無理なもの。ビタミンCどうしてんのかと

88: ニュースソース検討中@自治議論スレ 2019/12/05(木) 11:50:50.47 ID:n5/4lVE0
>>86
彼らの場合は腸の消化物と、やはり生の内臓や血液によるものだとは思う。消化物には細菌の効果もあるかもしれん
とりあえず、生の内臓や血液を新鮮なうちにとるんであれば(それでも不足気味だろうが)何とかなるとは思う
だけど普通の肉、それも加熱調理したやつは話にならない。マサイは生で内蔵や血を食ってるなら、同様に問題ないが
もしも焼いたり煮たりしてるなら絶対に何らかの方法でビタミンCを取ってるはず。
或いは他の一部の民族のように牛乳をヨーグルトとして食ってるとかしてないとありえない

89: ニュースソース検討中@自治議論スレ 2019/12/05(木) 12:03:45.18 ID:ZzsvM8yh
>>86
生で食うから摂取できるんだろ
多くの動物は体内で生合成出来るよ

93: ニュースソース検討中@自治議論スレ 2019/12/05(木) 12:26:56.74 ID:ICujfVpW
>>89
肉にはビタミンCはほとんど含まれていない。
「生だから」というのは理由になっていない。

98: ニュースソース検討中@自治議論スレ 2019/12/05(木) 12:57:52.43 ID:BFECt/Wb
亡き黒沢監督がそうだったと聞いたことがある
健康管理は上質な肉を選んで食べることだったとか

94: ニュースソース検討中@自治議論スレ 2019/12/05(木) 12:43:08.58 ID:QC2RgxGK
肉食にして体質改善じゃなくて
グルテン摂取しなくなったからだろ

107: ニュースソース検討中@自治議論スレ 2019/12/05(木) 14:42:17.52 ID:3RPH6iIi
人間ってしょせんサルでしょ? チンパンジーが一番近いんだって?
だから本来くだものがいちばん向いてるんじゃないの?
木の上に住んでるサルってくだものばっかり食べてるでしょ

108: ニュースソース検討中@自治議論スレ 2019/12/05(木) 14:45:05.46 ID:ZkkePEi+
>>107
昆虫も食うし葉っぱも食う

111: ニュースソース検討中@自治議論スレ 2019/12/05(木) 15:21:00.76 ID:OVwI8wLt
>>107
朝の宣伝番組で、チンパンジーとどこで差が生まれたかという特集があって、その差が魚や肉を食べてきたということらしい

116: ニュースソース検討中@自治議論スレ 2019/12/05(木) 17:28:47.42 ID:ZkkePEi+
>>111
ゴリラやオラウータンは肉を食わないけど、チンパンジーは動物襲って食うらしいぞ

109: ニュースソース検討中@自治議論スレ 2019/12/05(木) 14:56:22.30 ID:SXOABZLl
エスキモー食を調べたらビタミンCは不足してるけど
反対にビタミンAが多すぎてヤバいので、代謝機能を遺伝的に備えてんだな。
ヒトの環境順応力の恐ろしさよ。そんな土地にまでわざわざ住まんでもええやん・・・

96: ニュースソース検討中@自治議論スレ 2019/12/05(木) 12:48:48.90 ID:UUXXSFLd
糖質制限で肉やチーズばっか食ってると脂質取りすぎるんだよな
んで、心筋梗塞やら脳梗塞のリスクあげる。
アメの死因No1が心筋梗塞だからな、あいつら油ばっか食ってるから。

引用元 : 【栄養学】牛肉だけを食べて人は生き続けることができるのか?[12/01]

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