日本の「天丼」に新たな息吹「レア天丼」に行列　進化した日本食に外国人客が絶賛 動画あり

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1: 名無しさん 2023/09/03(日) 19:25:17.15 ID:WHumblUs9
新食感「レア天丼」に行列　進化した日本食に外国人客が絶賛
動画
https://www.youtube.com/watch?v=JdDfIptYYjI


詳細はソース テレ朝 2023/9/1
https://news.yahoo.co.jp/articles/eed424f5f452a292655be6ad6d5082e94e789095

99: 名無しさん 2023/09/03(日) 19:51:06.41 ID:gU2Pm5EF0
>>1
美味しければ何でもいいけど

本来、天ぷらは具材の水分だけを飛ばし、旨味を濃縮する調理法

火が入り切る必要はないが、映像を見る限り、マグロの旨味が濃縮しているようには見えない

172: 名無しさん 2023/09/03(日) 20:14:36.89 ID:y7P7HSqZ0
>>1
普通にトロが入った海鮮丼の方がええわ

252: 名無しさん 2023/09/03(日) 20:41:18.02 ID:/kxFo72X0
>>1
極めて当たり前の事だが教えてやろう

どんな食材であろうと天ぷらにすることは可能なのだ
天ぷらに出来ない食材は存在しないといってもいいだろう

5: 名無しさん 2023/09/03(日) 19:27:29.15 ID:oY9miN7B0
アイスクリーム天でも食わせとけ笑

7: 名無しさん 2023/09/03(日) 19:27:44.62 ID:i99XkY8w0
半生チャーシューで天丼食べたい

9: 名無しさん 2023/09/03(日) 19:28:03.41 ID:aW+6ccS70
それもう生魚と変わんねーだろそれいけるなら刺し身食えよ

10: 名無しさん 2023/09/03(日) 19:28:17.30 ID:y4/UMCNH0
神保町の「いもや」の天丼でよかったんだが

132: 名無しさん 2023/09/03(日) 20:02:48.40 ID:B6kyGNr20
>>10
25年位前に南瓜が海苔に変わったときは悲しかった

274: 名無しさん 2023/09/03(日) 20:47:47.32 ID:tBlCPl+B0
>>132
あれはあれでうまい
南瓜はてんやで食えるし

153: 名無しさん 2023/09/03(日) 20:09:12.34 ID:+WMde8I20
>>10
いもやの天丼や天ぷらの欠点は
イカの筋を取らない事だけかな

13: 名無しさん 2023/09/03(日) 19:28:24.63 ID:kvuFo9AS0
外国人におすすめしたいお土産は、ヒガシマルのうどんスープ

15: 名無しさん 2023/09/03(日) 19:28:34.75 ID:FDxruXVs0
従来の海老で良いや

16: 名無しさん 2023/09/03(日) 19:28:37.48 ID:ICywIZ7b0
＞スウェーデンからの観光客：「このソース（だし）のレシピを教えてほしい。とてもおいしいから。でも秘密になっている」

たぶんそのへんのスーパーで数百円で似たような味のが売ってると教えてあげたい


33: 名無しさん 2023/09/03(日) 19:32:51.99 ID:nGMK80PO0
>>16
麺つゆ

162: 名無しさん 2023/09/03(日) 20:12:26.69 ID:xHPHfWCr0
>>16
麺つゆ・・・だよなぁ。
それはともかく「レア」でやっちゃいけない食材でやってなくて良かったわ。
加熱用エビを半生とか思った。

20: 名無しさん 2023/09/03(日) 19:30:07.30 ID:e3eJ8dzd0
半生のホタテの天ぷらで天丼喰いてえなあ
2000円くらいなら払う

21: 名無しさん 2023/09/03(日) 19:30:09.87 ID:bh4ZwkiD0
おれは野菜天丼が好き

134: 名無しさん 2023/09/03(日) 20:03:14.25 ID:gU2Pm5EF0
>>21
透き通った薄皮で、野菜がホクホクした天ぷらが美味しい

黄色い衣の大衆天ぷらも良いけど
薄皮の天ぷら名人の揚げる野菜の天麩羅は別格

美味しい日本酒と甘塩で食べたいね

22: 名無しさん 2023/09/03(日) 19:30:17.47 ID:81fo1VtE0
あんまりマグロと天ぷらが頭の中で結びつかない。

31: 名無しさん 2023/09/03(日) 19:32:38.64 ID:7uRAqT6f0
>>22
マグロカツがあるならマグロ天があってもおかしくないじゃん

324: 名無しさん 2023/09/03(日) 21:01:38.17 ID:5Dx9O2EX0
>>31
水っぽいのと天ぷらが会わないというか
もちろん火が通ってれば別

29: 名無しさん 2023/09/03(日) 19:32:12.78 ID:O3du7yvS0
マグロは生のほうがいいだろｗ

37: 名無しさん 2023/09/03(日) 19:33:19.66 ID:lS8MjjT10
生焼けの天ぷら食べて喜ぶのか
そもそもマグロを天ぷらにして美味いのかね(笑)

39: 名無しさん 2023/09/03(日) 19:33:43.99 ID:zy55QEBF0
天ぷらは野菜でも何でもある程度美味しく食べられるのが魅力なのかと…

41: 名無しさん 2023/09/03(日) 19:34:30.78 ID:pJMg+3xc0
そういえばマグロの天ぷらは珍しい
何でも否定から入るネラーとは違うから、純粋に食べてみたい

50: 名無しさん 2023/09/03(日) 19:36:03.02 ID:XhQuYki70
外人は生すぎると抵抗ある人もいるだろうし試みとしては面白いね


62: 名無しさん 2023/09/03(日) 19:39:16.77 ID:MWlgGPPw0
2860円か。
手が出ない訳じゃないが、高いな。
普通に酢飯の上にのっけて海鮮丼のがいいや。

69: 名無しさん 2023/09/03(日) 19:40:42.56 ID:u74AiJzJ0
マグロは漬けにして丼で食うのが一番美味い
異論は無いと思う

79: 名無しさん 2023/09/03(日) 19:44:43.51 ID:yYcmDwPr0
>>69 美味いけど一番って言い切れはしないな
個人的にそうだと言うならそうなんだろうが

76: 名無しさん 2023/09/03(日) 19:43:13.50 ID:JjIn3Os40
レアサーモンのアレンジやん

81: 名無しさん 2023/09/03(日) 19:44:50.86 ID:xaf5Tm4E0
食べてみたい
見た目綺麗で手が込んでるし値段はもうちょっと高くても売れそう

149: 名無しさん 2023/09/03(日) 20:07:42.11 ID:zCbxt5Pl0
天ぷらの肝は高温調理と脱水だろ？　半生って意味あるのか？

151: 名無しさん 2023/09/03(日) 20:08:34.78 ID:VICyJeYM0
>>149
アイスクリームの天ぷら的なテクかもね

152: 名無しさん 2023/09/03(日) 20:08:50.39 ID:T9oDxjjA0
家でサラダ油で天ぷら揚げてもそんな美味くないんだが
外食の天ぷらは何で美味いんだろ
味自体違う気がするが

159: 名無しさん 2023/09/03(日) 20:11:56.14 ID:+WMde8I20
>>152
油は、大豆油やごま油、銀座とかでは太白のごま油とかコメ油とか
あとは、揚げた素材の味が、油に乗り移って美味しくなることもある
海老を揚げた後の天かすとかは美味しいよ

168: 名無しさん 2023/09/03(日) 20:13:44.86 ID:T9oDxjjA0
>>159
桜エビ生で取れるんだが揚げると
みんな美味いって言うけどあんま美味いと思わんのよな
揚げてるせいか？ごま油入れてみようかなぁ

204: 名無しさん 2023/09/03(日) 20:26:35.86 ID:KwHcrSY70
これは天丼ではなく、マグロ丼だな。
揚げても揚げなくとも美味しいに決まってる

230: 名無しさん 2023/09/03(日) 20:34:00.28 ID:KwHcrSY70
というかチェーン店「てんや」の安っぽい天丼が一番おいしいと思ってる
高級天婦羅なら「天丼」なんて下卑た料理にしちゃダメ。
安っぽい天婦羅なら天丼がベスト。

93: 名無しさん 2023/09/03(日) 19:48:17.66 ID:t1lLSt3j0
美味そうだな
ブロックに近い大きさでフリッターみたいな
ゴツい衣をつけて揚げる
それをスライスすると半生と衣のバランスが
良くなるんだろうな

引用元 : 日本の「天丼」に新たな息吹「レア天丼」に行列　進化した日本食に外国人客が絶賛 動画あり [お断り★]

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