1: ななしさん 2026/04/09(木) 17:45:50.82 ID:SqWTcJSM9
元料理人の水田信二「コレがうまかったら間違いない」初見の店で頼むべきメニューとは「腕が出る」
https://news.yahoo.co.jp/articles/64ed2bd52768d02075c131b02b87b7d0a19390ca
https://news.yahoo.co.jp/articles/64ed2bd52768d02075c131b02b87b7d0a19390ca
281: ななしさん 2026/04/09(木) 19:28:26.51 ID:g2OM7RAO0
>>1
水田の料理番組好きだったけど不定期でいつの間にか観なくなってた
水田の料理番組好きだったけど不定期でいつの間にか観なくなってた
429: ななしさん 2026/04/09(木) 21:13:19.99 ID:5zr0IfHX0
>>1
いや、ペスカトーレだな
ペスカトーレには腕以前に、その店の店員の人間性が出る
本質的にだめな店は、そもそもメニューにペスカトーレが無い
いや、ペスカトーレだな
ペスカトーレには腕以前に、その店の店員の人間性が出る
本質的にだめな店は、そもそもメニューにペスカトーレが無い
3: ななしさん 2026/04/09(木) 17:47:19.61 ID:wANO4xc60
それあるな
ペペロンチーノが美味い店のパスタはレベチ
ペペロンチーノが美味い店のパスタはレベチ
5: ななしさん 2026/04/09(木) 17:48:23.76 ID:sL7yu9/C0
タラコ系パスタがメニューにあるイタリアンで旨い店はない
224: ななしさん 2026/04/09(木) 18:59:07.31 ID:g3SpPo920
>>5
サイゼリヤ舐めんなよw
サイゼリヤ舐めんなよw
294: ななしさん 2026/04/09(木) 19:34:42.60 ID:NPJZFQpF0
>>5
ハシヤ系
人気あるよね
ハシヤ系
人気あるよね
347: ななしさん 2026/04/09(木) 20:18:01.62 ID:0aFfNm7R0
>>5
町イタリアンなら当たり前にそうだけど
五右衛門みたいな亜種は本当に素晴らしいけどな
町イタリアンなら当たり前にそうだけど
五右衛門みたいな亜種は本当に素晴らしいけどな
357: ななしさん 2026/04/09(木) 20:23:05.38 ID:j+gRB7TF0
>>5
壁の穴は好き
大体ペスカトーレ頼んじゃうけど
壁の穴は好き
大体ペスカトーレ頼んじゃうけど
361: ななしさん 2026/04/09(木) 20:25:40.63 ID:XOWXyjqe0
>>357
昔長野駅近くとか小田原駅前にもあって食べてたな
若者のアイドルが好きだった
昔長野駅近くとか小田原駅前にもあって食べてたな
若者のアイドルが好きだった
394: ななしさん 2026/04/09(木) 20:44:59.59 ID:syGgsxBX0
>>5
ジョリーパスタをディスったな？
ジョリーパスタをディスったな？
8: ななしさん 2026/04/09(木) 17:48:57.03 ID:B18S6o630
ペロンチーノてすうどんみたいなもんでイタリア人は注文しない
13: ななしさん 2026/04/09(木) 17:50:26.84 ID:/Y261isf0
>>8
イタリアの海原雄山みたいな人が頼むんだろ
イタリアの海原雄山みたいな人が頼むんだろ
23: ななしさん 2026/04/09(木) 17:52:52.40 ID:ilz8Z6cS0
>>13
そもそもイタリアではメニューにない
そもそもイタリアではメニューにない
20: ななしさん 2026/04/09(木) 17:51:51.60 ID:KdmiaYf40
ペペロンチーノは店では頼まないな
五右衛門のタコのペペロンチーノは美味いけど
五右衛門のタコのペペロンチーノは美味いけど
26: ななしさん 2026/04/09(木) 17:53:45.36 ID:F66K4bNV0
ペペロンチーノは家で食べるもの
店で出してる時点で三流
店で出してる時点で三流
27: ななしさん 2026/04/09(木) 17:54:00.76 ID:SEZAXx2n0
腕見るためにそれ頼んでお腹いっぱいなるのアホやろ
28: ななしさん 2026/04/09(木) 17:54:10.67 ID:4GgzEN2o0
アーリオオーリオペペロンチーノな
29: ななしさん 2026/04/09(木) 17:55:50.19 ID:IZNUAhSn0
ペペロンチーノのさらに上にはパスタビアンカが君臨する
101: ななしさん 2026/04/09(木) 18:14:44.62 ID:CIQqTFQ80
>>29
ただの手抜き料理だな
ただの手抜き料理だな
31: ななしさん 2026/04/09(木) 17:56:02.57 ID:O3hHH7vb0
乳化は時間との勝負だから慣れれば誰でも出来る
ラーメン屋でも乳化上手い店は美味いよ
ラーメン屋でも乳化上手い店は美味いよ
34: ななしさん 2026/04/09(木) 17:56:34.02 ID:VgSsRYAY0
むしろ、誰が作ってもうまい料理を頼みたい
39: ななしさん 2026/04/09(木) 17:58:15.73 ID:c5sQHM4s0
>>34
カルボナーラかな、素人がレシピ通りに作れたらまず間違いない
ボロネーゼは滅茶差が出るw
カルボナーラかな、素人がレシピ通りに作れたらまず間違いない
ボロネーゼは滅茶差が出るw
35: ななしさん 2026/04/09(木) 17:57:18.73 ID:dAw3ZjHj0
乾麺であっても気温によって茹で時間は変化するのが普通
麺をきちんと扱えてるかを知るためにはペペロンチーノが一番
他のパスタは味で誤魔化すことも可能
麺をきちんと扱えてるかを知るためにはペペロンチーノが一番
他のパスタは味で誤魔化すことも可能
40: ななしさん 2026/04/09(木) 17:58:33.51 ID:Ac+dqA7q0
まあペペロン頼むなら普通は肉料理と一緒だろうし
ブイヤベースならパンとの組み合わせが普通だし
ブイヤベースならパンとの組み合わせが普通だし
45: ななしさん 2026/04/09(木) 17:59:30.01 ID:DD7C6NJY0
ブイヤベースってフランス料理じゃないの？
41: ななしさん 2026/04/09(木) 17:58:36.37 ID:gcFaR9Lc0
この人が言わなくても昔からこれはよく言われてることだろwww
42: ななしさん 2026/04/09(木) 17:58:40.75 ID:HxudWItD0
ペペロンチーノにチーズかけたっていいだろ
43: ななしさん 2026/04/09(木) 17:59:06.41 ID:rKVDIOib0
店ではカルボナーラかボンゴレが食べたい
44: ななしさん 2026/04/09(木) 17:59:16.01 ID:3UIYxrFf0
イタリアではペペロンチーノはメニューに無いと聞くが
57: ななしさん 2026/04/09(木) 18:02:18.07 ID:i1wU5IRp0
>>44
アーリオオーリオがそれに該当するらしい
あとは唐辛子を加えたらペペロンチーノ
アーリオオーリオがそれに該当するらしい
あとは唐辛子を加えたらペペロンチーノ
64: ななしさん 2026/04/09(木) 18:04:03.39 ID:gqh1Fq0G0
>>57 アーリオオーリオとジェノベーゼはイタリアからの輸入品でも結構あるね
ただジェノベーゼはしょっぱい事が多くてあまり買わないけど
ただジェノベーゼはしょっぱい事が多くてあまり買わないけど
406: ななしさん 2026/04/09(木) 20:50:51.00 ID:PBonnW2w0
>>64
ペストジェノヴェーゼな
向こうでただのジェノヴェーゼと言うと肉とたっぷり玉ねぎのラグーを指す
ペストジェノヴェーゼな
向こうでただのジェノヴェーゼと言うと肉とたっぷり玉ねぎのラグーを指す
46: ななしさん 2026/04/09(木) 18:00:10.95 ID:WNzKbwHn0
ニンニク弱火でじっくり炙るの待ってられない
47: ななしさん 2026/04/09(木) 18:00:33.27 ID:gqh1Fq0G0
ぺペロン美味い店は他も美味いんだろうけど
めったに行かない店だとぺペロンで満足するのももったいないから
結局他のを頼む
めったに行かない店だとぺペロンで満足するのももったいないから
結局他のを頼む
引用元 : 【元和牛】元料理人の水田信二「コレがうまかったら間違いない」イタリアンで頼むべきメニュー「ペペロンチーノは腕が出る」 [muffin★]
