もやし業者の倒産が激増、ラーメン屋悲鳴…もやし屋「もやしが安いというイメージを変える必要ある」

モヤシ争奪戦　野菜山盛りラーメン悲鳴 生産者廃業・倒産相次ぐ 薄利多売に燃料費高騰
10/12(月) 12:30配信
テレビ朝日系（ANN）
　安くて栄養たっぷりな庶民の味方・モヤシ。今、全国でモヤシ生産業者の廃業・倒産が相次ぎ、飲食店や食卓への影響が懸念されています。
野菜山盛りラーメンピンチ
　大盛り野菜、極太麺の「二郎系」ラーメンを豪快にすする客からは笑みがこぼれます。
　二郎系ラーメンの象徴とも言える山盛りのモヤシ。今、その当たり前が揺らぎ始めています。
「弊社が利用しているモヤシの納品も来なくなりました。ヤサイマシは当面できません」
　先月末、複数の二郎系ラーメン店がモヤシの仕入れを巡る悲鳴をSNSに投稿しました。
　背景にあるとみられているのが、関東近郊の飲食店やスーパー向けにモヤシを製造していた「サイキ食品」の事業停止です。
　事業を停止したサイキ食品。会社の前はロープが張られ、人の気配も全くありません。かつて稼働していた工場は、ひっそりと静まり返っています。
　およそ4年半にわたり、サイキ食品と取引していたという埼玉県所沢市のラーメン店。実は、今回の事業停止に至る前、突然の対応に迫られたことがあったといいます。

D麺　店主「6月の半ばに突然納品がストップして、連絡もなくて。当然、モヤシがないとお店開けられない。1日、お店を閉めました。その間、自前でスーパー回ってそろえていた。2週間ほど」
　都内のラーメン店では、こんな不安の声が聞かれました。
豚ノヴァ-零-並木さん「いっぱいモヤシが載っているほうが喜んでもらえる。できる限り継続できるようにやっていきたい」
将来の安定供給に懸念
　薄利多売とされるモヤシの生産現場。燃料費の高騰などの影響で、廃業・倒産が相次いでいます。
　もやし生産者協会によると、2009年に235あった全国のモヤシ生産者は、2026年度初めにはおよそ3分の1となる86まで減っているといいます。
　生産者が減り続ける中、将来的には安定した供給が難しくなる可能性も指摘されています。
帝国データバンク大宮支店　情報部長阿部成伸さん
「モヤシがそもそも国民の間で、モヤシ=安いといったイメージが定着した。まずモヤシの価格を見直す動きが出てくると思います」

https://news.yahoo.co.jp/articles/ca3f23e54bca9e7c571039200a55a24b9f026182

もう50円ぐらいするやろ

大量にもやし使うラーメン屋なら大豆買って自分で発芽させるところからやればいいんじゃない

安くなけりゃモヤシなんか買わんだろ

学生の頃は金がないもんだから、もやしを炒めて焼肉のタレでご飯食ってたわ

二郎も一風堂も終わるな

もやしに関してはマジで慈善事業どころの話じゃないからなあ
俺は倍くらいまでなら許すよ、うまいし

付加価値付ける要素がないんだよなぁ
全部ヒゲでも取るかい？

値上げしたら誰も買わないから詰んでる

もやしは味の主張が強くないから炒め物にも使いやすい
無くなったら困るのは一般層になる
まともに野菜を食べられない人が増加する

キャベツひと玉100円だとしたら4分の1使って25円
モヤシ2袋くらいの量だから1袋12円
こういう感じの換算で買ってる

キノコもヤバいよ
工場的に作れてしまうものは安値安定になってしまうからどうにも無理が出るね

栄養価ほぼ無いだろあれ
大豆の無駄遣い

同じ豆を手抜きして鞘ごと茹でた枝豆の方が高いのなんなの

もやしも、きのこもカイワレも工場で作れるから天候に左右されなくて安定的に安く供給できるけど燃料や肥料のコストが上がると相場関係なく反映されるからな

俺の地元はもやしが30～40円くらいするから
別段安い野菜ってもんでもないんだよなぁ

かさ増しに使うんだからやめろよ

ほとんど中華料理にしか使わねーじゃん

ジンギスカンには無いと困る
モヤシぎっしりのラーメンはどうでもいい

日持ちしないから半分の量でちょっと値上げすれば丁度良い気がする

カルテルとか結んて一斉に値上げとかできへんもんかね？

『明日からもやし生活』が使えなくなるのか

米と違ってもやしはすぐに工場で生産調整できるからなあ

モヤシは無くても困らんしいいかなべつに…
安くなくなったら尚更買わねえ