【漁業】「キャベツウニ」商標登録 神奈川県の水産技術センター【鉄腕Dash】

1: へっぽこ立て子@エリオット ★ 2020/12/10(木) 14:57:38.64 ID:CAP_USER
神奈川県水産技術センターは、ムラサキウニをキャベツで飼育した「キャベツウニ」が商標登録されたと発表した。天然に比べ甘味成分が多く磯の臭いが少ないのが特徴で、周知や販売促進に生かす。

10月1日付で生鮮のウニや加工品を対象とした商標の登録が完了した。同センターによると、ウニは海藻類がなくなる「磯焼け」の原因となり駆除対象だったが、規格外野菜のキャベツを与えることでウニとして出荷できるようになり、同県内では逗子市や小田原市などで飼育が進んでいるという。

漁業者や関係団体は県の許諾を得ることで商標を無償で使用できるようにする。申請手続きは2021年4月に始める方針だ。

□グリル厄介 ~厄介者養殖~|ザ!鉄腕!DASH!!|日本テレビ
https://www.ntv.co.jp/dash/articles/65rclmk9fueoxsinon.html

2020年12月10日 14:07
日本経済新聞
https://www.nikkei.com/article/DGXZQOFB096HW0Z01C20A2000000

27: 名刺は切らしておりまして 2020/12/10(木) 16:08:47.98 ID:sty7mR/W
>>1
いま野菜の値段落ちまくってるらしいし全部うにに投入しろ

2: 名刺は切らしておりまして 2020/12/10(木) 15:01:25.15 ID:8G5NPRdY
キャベツは価格が安定しない野菜のうちのひとつ

33: 名刺は切らしておりまして 2020/12/10(木) 16:22:51.78 ID:egfRXnWQ
>>2
葉物ってそういうイメージある

43: 名刺は切らしておりまして 2020/12/10(木) 16:35:11.42 ID:EAMw0sNy
>>2
夏前だったか高値で騒いでたと思ったけど、先週ひとたま60円だったわ

70: 名刺は切らしておりまして 2020/12/10(木) 17:45:05.37 ID:5mS1gO8F
>>2
形が悪かったり、虫食いのあとがあったり、出荷できないキャベツがわんさかある

86: 名刺は切らしておりまして 2020/12/10(木) 19:23:44.90 ID:7YMI8+em
>>2
いや、廃棄するようなキャベツなら安く買えると思う
しかもエサ用なら冷凍でもしておけばいいでしょ

4: 名刺は切らしておりまして 2020/12/10(木) 15:04:36.26 ID:LiAmiI2E
キャベツはね、1箱千円になる時もあるからウニさんの餌を用意しておかないとダメなの(´・ω・`)

56: 名刺は切らしておりまして 2020/12/10(木) 16:57:48.13 ID:kY72qlBR
>>4

クズ野菜のキャベツだろ?

85: 名刺は切らしておりまして 2020/12/10(木) 19:15:57.27 ID:AFpHLvrc
>>56
飲食やメーカに送る野菜加工所でバイトしてたことあるけど
保管でダメな奴はバンバン捨てたから
加工クズや廃棄分をまとめたらそれなりの量には成りそう
そもそも出荷前に選別でかなり捨ててそうだが

5: 名刺は切らしておりまして 2020/12/10(木) 15:10:11.97 ID:zK9lvNFN
クローバーもすごくウニさんを美味しく肥えさせるってサイエンスゼロで

6: 名刺は切らしておりまして 2020/12/10(木) 15:11:55.48 ID:Dzqxl9sE
美味しいのか美味しくないのかよく分からん名前

7: 名刺は切らしておりまして 2020/12/10(木) 15:13:55.53 ID:Dzqxl9sE
いずれ逗子や三浦の海水浴場で焼きウニ食うのが当たり前になるのか。

8: 名刺は切らしておりまして 2020/12/10(木) 15:17:02.82 ID:JbZpu7nE
磯の香りがしなくなったウニって美味しいのか?

10: 名刺は切らしておりまして 2020/12/10(木) 15:20:27.98 ID:zDkkCD6f
キャベツ農家に朗報か?

11: 名刺は切らしておりまして 2020/12/10(木) 15:21:11.28 ID:4R8abutZ
なんかこの前見た記事だとキャベツ以外でも良かったような
ここと違うところか?

35: 名刺は切らしておりまして 2020/12/10(木) 16:25:19.94 ID:Gx53ImY6
>>11
人参も食べるよ~


14: 名刺は切らしておりまして 2020/12/10(木) 15:34:04.96 ID:ejRu1NQg
>>11
廃棄野菜を使うのがコンセプトだったから研究次第で他もありかもね

28: 名刺は切らしておりまして 2020/12/10(木) 16:10:24.44 ID:QSrNdshk
>>11,14
臭いの少ない葉物野菜ならなんでもいいらしい
春菊やイモ、マグロの身なんかは食べなかったってさ

52: 名刺は切らしておりまして 2020/12/10(木) 16:49:13.33 ID:xwDUQYCj
>>28
好き嫌いはあるんね

32: 名刺は切らしておりまして 2020/12/10(木) 16:21:09.98 ID:EDAu6haK
>>11
キャベツだけだと不作のときWの理由で高騰したら洒落にならないね

12: 名刺は切らしておりまして 2020/12/10(木) 15:26:44.28 ID:Mseoo6C4
たしか青空レストランで紹介されてたね

15: 名刺は切らしておりまして 2020/12/10(木) 15:44:30.00 ID:ItIHe+0M
居酒屋で1個千円くらいで食えるんけ

20: 名刺は切らしておりまして 2020/12/10(木) 15:54:58.36 ID:5x/khNGC
今シーズンは大根ウニと白菜ウニの出番だろ

22: 名刺は切らしておりまして 2020/12/10(木) 15:55:53.50 ID:5jLSlztM
白菜も食べるなら捨てるよりもウニに食べてほしいな

26: 名刺は切らしておりまして 2020/12/10(木) 16:07:20.53 ID:Us5y76Ah
キャベツ食べてる姿が意外と可愛いね ウニ

84: 名刺は切らしておりまして 2020/12/10(木) 19:01:55.84 ID:lz+N7si6
>>26
ウニは昆布を食ってるから
その旨味が移ってるんだって聞いてたけど嘘だったのか

しかしすぐにでも食ってみたいけどまだ商用化は出来てないのかな

92: 名刺は切らしておりまして 2020/12/10(木) 20:04:37.79 ID:29C6uh7X
>>84
それ、本当。
キャベツしか食わせないと、青臭いウニになるらしい。

96: 名刺は切らしておりまして 2020/12/10(木) 21:14:01.80 ID:lz+N7si6
>>90,>>92
やっぱりそうか
そんな上手い(美味い/旨い)話は無いよねえ

30: 名刺は切らしておりまして 2020/12/10(木) 16:12:53.32 ID:Gx53ImY6
これウニがキャベツ食べてる動画が可愛いんだよな…(´∀`*)

39: 名刺は切らしておりまして 2020/12/10(木) 16:29:50.17 ID:NpZLNkyl
>>30
ウニの食事シーンがどんなのかそもそも分からん

51: 名刺は切らしておりまして 2020/12/10(木) 16:49:04.83 ID:Gx53ImY6
>>39
こんなやぞ

キャベツを食べるウニ 神奈川県水産技術センター
https://www.youtube.com/watch?v=jytiKwQLBSg

31: 名刺は切らしておりまして 2020/12/10(木) 16:13:18.00 ID:3z8R1Ehw
馬糞うにの名前変えたげてー


50: 名刺は切らしておりまして 2020/12/10(木) 16:45:01.05 ID:fvyVEk4t
>>31
>馬糞うにの名前
むらさきウニでは?本来の名前

37: 名刺は切らしておりまして 2020/12/10(木) 16:27:03.41 ID:HZKszkbq
油壷あたりの磯で潜ると一面ウニだったりするからな
身の殆ど入っていないムラサキウニだけどな

38: 名刺は切らしておりまして 2020/12/10(木) 16:27:21.42 ID:EDAu6haK
ウニの餌が不作のときは何食べさせるんだろう

42: 名刺は切らしておりまして 2020/12/10(木) 16:34:47.81 ID:HZKszkbq
>>38
三浦半島って結構気候が安定していて災害も少ないから
滅多な事じゃキャベツの不作とか無いかも
キャベツや大根が不作で高騰したって記憶が無い

46: 名刺は切らしておりまして 2020/12/10(木) 16:41:18.05 ID:5gfIjK5j
キャベツは出荷の際に外側の葉を剥くから豊作でも凶作でも必ずゴミは出るんじゃない

53: 名刺は切らしておりまして 2020/12/10(木) 16:49:16.64 ID:2go8amto
問題は味だよね
グルタミン酸の多い海藻食べてるのが通常のだからハードル高い

58: 名刺は切らしておりまして 2020/12/10(木) 17:07:00.74 ID:PqPxVMFX
三崎港から海覗くと大量のウニがゴロゴロしてるんだよねえ
アレ全部スッカスカで、キャベツで肥えさせないといかんのか

59: 名刺は切らしておりまして 2020/12/10(木) 17:09:35.70 ID:QK8ZaJY6
レタスウニの 商標登録したい。

60: 名刺は切らしておりまして 2020/12/10(木) 17:10:14.79 ID:ejRu1NQg
レタスなんか水食ってるようなもんだろ

62: 名刺は切らしておりまして 2020/12/10(木) 17:11:21.24 ID:RTfXQqnm
「はちみつレモン」みたいに突っぱねられなかったんだ

64: 名刺は切らしておりまして 2020/12/10(木) 17:18:09.64 ID:svmoOdw0
ていうか、価格が安定しているという意味で
もやしウニはどうだろう?

72: 名刺は切らしておりまして 2020/12/10(木) 17:49:17.44 ID:g1uC9c5H
ウニにキャベツの味を教えたらウニが陸棲生物に進化するだろ

73: 名刺は切らしておりまして 2020/12/10(木) 17:51:10.94 ID:Gx53ImY6
>>72
斬新で草
じゃあウニの味を知った俺たちは海に帰るのか…

80: 名刺は切らしておりまして 2020/12/10(木) 18:42:04.23 ID:KVXV9Tgd
今年は葉物野菜つぶしてるから、尚のことウニにはいいな

74: 名刺は切らしておりまして 2020/12/10(木) 18:04:20.01 ID:kvcY1BhT
磯焼けのウニ対策だったのが逆にウニ用にキャベツ育てるようになったりしてな

97: 名刺は切らしておりまして 2020/12/10(木) 21:34:20.20 ID:DPHgb3LM
DASHでは捕まえたウニに水槽でキャベツをやってたけど
ウニのいる海に単にクズキャベツ撒くだけで大丈夫なら、磯焼け対策になるかも
実際はキャベツが浮いたり水質悪化したりするんだろうけど

82: 名刺は切らしておりまして 2020/12/10(木) 18:46:34.01 ID:VW51F86T
磯焼けして、くいもん無い場所で育った、中身の詰まっていない雲丹に
キャベツ与えたら、身が詰まった雲丹に育った、奴

意外に、磯絡みで役立つキャベツ
磯焼けの原因の魚の臭い取りにキャベツ与える養殖がされている

引用元 : 【漁業】「キャベツウニ」商標登録 神奈川県の水産技術センター【鉄腕Dash】 [エリオット★]

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