【芸能】「女が握るな」 批判を乗り越え寿司職人に…　元HKT48・朝長美桜が寿司を通して伝えたい想い「恩返しができたら」

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「女が握るな」批判を乗り越え寿司職人に…元HKT48・朝長美桜が寿司を通して伝えたい想い「恩返しができたら」


「お誕生日に寿司学校をプレゼントするから、通ってみない?」。

　夫からそう誘われた元HKT48の朝長美桜（28）は、最初は冗談だと思っていた。

　魚をさばいたこともなかった彼女が、いまは週1回、寿司店のカウンターに立っている。なんと予約は12月まで埋まっているという。

　夫婦の会話から始まった寿司作りが、どうやって客を迎える仕事にまでつながったのか。話を聞いた。（前後編の前編）


元HKT48・朝長美桜、夫の提案で寿司学校へ

　朝長が寿司学校に通うことになったのは、2025年の夏ごろ。勧めたのは夫だった。

「夫がもともとお寿司が好きで、『家でもお寿司を食べられたら、めっちゃいいじゃん』という話になったんです。それで『お誕生日に寿司学校をプレゼントするから、通ってみない?』って言われたんですよ。最初は冗談かと思って、ずっと聞き流していました（笑）」（朝長美桜、以下同）

　もともと料理の経験が多いわけではなかった。料理教室に通っていた時期はあったものの、寿司学校に入学するまでは魚をさばいたこともなかったという。

「学校ではひたすら何匹も何匹も魚をさばいて、寿司を握る訓練をしました。テストもあったんですけど、成績はずっと優秀で、ずっと1位だったんですよ（笑）。なので、特に挫折みたいな経験をすることもなかったんです」

　順位がつくとなると、負けず嫌いな性格が出る。HKT48時代にも、選抜総選挙などで順位を競う経験を重ねてきた。

「でも、いっぱい練習しました。家でもお魚をとにかくさばいて、学校には朝早く行ったり、居残りしたりして、たくさん練習しました。テストで順位がつくとなると、絶対に負けたくないんですよ（笑）。

今までいっぱい競って生きてきたから、そういう場面になると『負けたくない!』って闘争心が出ますね」


　そんな彼女でも慣れなかったことがある。それは、朝の満員電車通学だった。

「今まで通勤ラッシュの電車に乗ったことがなくて。ホームで並ぶ場所を間違えた時に、後ろの人に『そんなとこに立つな!』って怒鳴られたことがありました。びっくりしてパニックになっちゃって、半泣きでしたね（笑）。今思えば、あれが挫折だったかも……（笑）」


「女が寿司を握るな」批判にも耐える鋼のメンタル

　学校を卒業後、朝長が営業の場を借りることになったのが東京・恵比寿にある「すしさとる」。お笑いコンビ「はんにゃ.」の川島章良も、この店を間借りして寿司を提供している。

「せっかく魚をさばいて握れるようになったので、お寿司屋さんをやってみようと思ったんです。自分でつてをたどって、菓子折りを持って、一人で直談判しに行きました。

さとるさんを含めて3軒ぐらい回ったんですけど、ほかのところにはお断りされまして。受け入れてくれたのが、さとるさんでした。

大将の荒木悟さんは、とっても優しい方です。でも、お店にいらっしゃると、空気がピシッと引き締まる感じ。柔軟な考え方をお持ちで、勉強になることがたくさんあります。私の申し入れも快く受け入れて、お寿司のことも優しく教えてくださるので、とても助けられています」

　開業前には何度も店に通って教わり、今年4月に間借り営業を始めた。現在は週1回の営業で、12月まで予約が埋まっている大人気ぶり。しかし、営業日を増やす予定は、今のところない。

続きはリンク先

美味しんぼでもあったな女の寿司職人への偏見
女が握るのそんなに嫌かな

すげえ旦那だな。家で本格寿司食いたいから嫁に学校行けよって？
今時よく炎上中しねえなw

女が握るななんて言う人ほんとに居るの？

女が握るな？
どうせ美味しんぼあたりから見てきた
にわか知識の味覚音痴だろ

寿司ってめちゃくちゃ修行が必要とか言うけど、
短期間でめっちゃ練習と勉強をすれば十分、握れるようになるよな

寿司握れる奥さんとか最高だな

そういやあ女性が握ってるの見たことないな(´･ω･｀)おにぎりはいるのに不思議

寿司はロボットが作ったほうが衛生的で美味しい
ネタは乗せるだけでいい
最近は冷凍のシャリ玉売ってるから誰でも寿司屋になれるぞ

2025年の8月から鮨職人目指して12月に修了って
鮨職人ってそんなスピードでなれるのか！

寿司職人は女子でも凄い人はすごいよ
この前行った葬式では坊さんが女子だったけど、お経がなんかドラマティックだったｗ

高級なところだとなぜか客より寿司屋の大将のほうがエライみたいな感じだよな
大将の顔色みながら食う鮨

人に食べ物を提供するってのは形ができてりゃいいってもんじゃないって、
カニラーメンで証明されたろ。
1年やそこらで寿司握るまねごとできた人間のなんて食いたかないね。

実は女の方が冷え症で指先が温かくないから寿司が温まらなくて向いてるという話をどっかで見た

目利きとか出来るわけでもなさそうなのに職人名乗れるもんなのか

芸能人や元アイドルのメシ屋なんてヲタでもあんま通わないから経営者として一般客相手でも通用するようなセンスがなければ普通に潰れるよね

オニギリは女でも可だよな
寿司も似たようなもんなのに抵抗があるのは何故なんだろ

俺はオッサンが握るよりきれいな女性に握ってもらったほうがいいわｗ

昔の職人なんてたばこすいーのでやってたくせに、
女性のほうがいいわｗ

修行に付いていけるかは別として寿司と同じように生の素材をベタベタ触らざるを得ないパティシエは女でも文句言う奴いないよな

多くの人が母親か妻の女性の料理を普段食べてるから安い料理ならともかく何万も出すようなのは女性は嫌だというのは人間心理としてあるよな、そんなの人生で数えるほどの人がほとんどなのにあえて女である必要性が全く無い

寿司職人はそろそろ手袋つけて握るべきでは？
今では母親達が何かの催しで大量におにぎり作るときとか手袋する時代だもん
20年くらい前は気にしなかったけど、そろそろ変わっても良いのではないかと思う。

魚を捌くのと握る強さ加減を言語化出来なかったから修行に何年もかかるという事なんかね

カウンターで客と対面で調理する形式は客と雑談する業務もあるので女性の方が有利
それをブランディングの為に難癖つけて出来ないようにしてたのが寿司屋

高血圧で手が汗ばむ男の職人より
冷え性で手の冷たい女性の方が向いてるだろ

女性の寿司職人がいないのは接客上の問題だと思うよ。
最初から全部お重に詰めて客に運ぶシステムなら女性が握ってたと思う。
おにぎり屋さんとかは普通に女性がやってるでしょ。

女がダメとか戯言だからな　繊細なにぎりには向いてそう