【料理研究家】リュウジ、「一蘭」ラーメン10分で再現「訴えられそうなレベル」

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1: ななしさん 2024/12/20(金) 12:25:28.93 ID:2oj7JBba9
「訴えられそうなレベル」料理研究家リュウジ、「一蘭」ラーメン10分で再現の神動画
https://asagei.biz/excerpt/84488

動画
https://www.youtube.com/watch?v=lATh_ighnzo&ab_channel=%E6%96%99%E7%90%86%E7%A0%94%E7%A9%B6%E5%AE%B6%E3%83%AA%E3%83%A5%E3%82%A6%E3%82%B8%E3%81%AE%E3%83%90%E3%82%BA%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94

44: ななしさん 2024/12/20(金) 12:53:19.57 ID:pf0H4sim0
>>1
豚骨ラーメンって工場製品は豚骨使ってないのばかりだよな
ポークエキスとかいう豚の残滓溶かして薬品で取り出すやつでトンコツの味が再現できるから

一蘭は知らないけどな

2: ななしさん 2024/12/20(金) 12:26:52.66 ID:9Xz3X7vP0
マルタイだろうと思ったらマルタイだった

4: ななしさん 2024/12/20(金) 12:28:17.85 ID:yb+NA54b0
油もの撹拌したミキサーとか洗うのダルい

20: ななしさん 2024/12/20(金) 12:36:22.24 ID:cUWHDxfw0
>>4
分かる
この作業さえなければ試そうと思うけど
ミキサーの文字が見えた瞬間
生袋麺のラーメンで十分だわと思う

109: ななしさん 2024/12/20(金) 13:56:02.67 ID:R2FX8+b/0
>>4
油脂系は蛇口から熱い湯がでるなら湯だけで直ぐに綺麗になるよ。無理に水だけで洗おうとするとクソ時間かかる

6: ななしさん 2024/12/20(金) 12:28:29.31 ID:vf+JJf9s0
ジェネリックわろた

7: ななしさん 2024/12/20(金) 12:29:34.94 ID:gA0CnoSn0
マルタイの麺うまいからな

10: ななしさん 2024/12/20(金) 12:30:56.55 ID:lFzNe8j50
大量の味の素投入も忘れずに

11: ななしさん 2024/12/20(金) 12:31:00.35 ID:kJU9RSKq0
YouTube見てたら、うまかっちゃんの袋麺食べたくなったけど、近くのスーパーでは売ってない
どこかで見た記憶はあるけど

30: ななしさん 2024/12/20(金) 12:41:36.69 ID:2EXU4VQE0
>>11
ドンキホーテ

12: ななしさん 2024/12/20(金) 12:32:00.99 ID:N76WE6kY0
マルタイ棒ラーメン、ホントにうまい

バカにしてねーで食ってみ？


84: ななしさん 2024/12/20(金) 13:32:23.23 ID:4zEX4Dur0
>>12
ご当地シリーズも美味いんだよな
ちょっと高いけど納得の味

13: ななしさん 2024/12/20(金) 12:32:52.88 ID:vgaFngqe0
五木の麺も忘れないで下さい。
酒の「やまや」からなくなったのがかなり痛い😞💥

17: ななしさん 2024/12/20(金) 12:34:59.88 ID:eMtTJYQ30
近所の業務スーパー、マルタイの麺だけ売ってる

25: ななしさん 2024/12/20(金) 12:39:23.93 ID:cu/0HRhm0
再現系ならgenが好き
真似する気にはならんけど

92: ななしさん 2024/12/20(金) 13:39:52.26 ID:CT1s6boC0
>>25
genの炊事場なら昭和シリーズが好き

123: ななしさん 2024/12/20(金) 14:07:38.46 ID:cu/0HRhm0
>>92
俺はタコスシリーズ
すげー美味そうで食べてみたいんだけど生地を自分で作ってまでやろうとは思わん

26: ななしさん 2024/12/20(金) 12:40:09.80 ID:7ksXbF5h0
マルタイうまいな何回かしか食べたことないけど

29: ななしさん 2024/12/20(金) 12:41:17.98 ID:hcNoC+l70
コレマジで美味かった

35: ななしさん 2024/12/20(金) 12:47:01.80 ID:KyRhGNzD0
コラーゲンをゼラチンで再現してる人って調べたらいるんだな

46: ななしさん 2024/12/20(金) 12:54:28.09 ID:41ftOhWJ0
マルタイ棒ラーメンと言えばケンタ食堂なのに…

66: ななしさん 2024/12/20(金) 13:14:36.22 ID:S5YWLErF0
一蘭のスープって工場で作ってんのかな


77: ななしさん 2024/12/20(金) 13:29:05.71 ID:5ORBdQ1O0
なんでここまで外国人観光客に人気なのか分からない

86: ななしさん 2024/12/20(金) 13:34:03.31 ID:bgeJntD80
>>77
知名度と無難な味

88: ななしさん 2024/12/20(金) 13:35:18.08 ID:8K2KjFXo0
やっぱ
スガキヤラーメンよ

89: ななしさん 2024/12/20(金) 13:35:21.28 ID:Z7W0Qr280
天下一品も頼む

96: ななしさん 2024/12/20(金) 13:44:44.91 ID:ZHNSXsyL0
>>89
日清ごくり冷凍庫に常備しろ
仕入れ絞ってんのかすぐ売り切れるのがネック

100: ななしさん 2024/12/20(金) 13:50:13.25 ID:yTHQigUZ0
>>96
あれは確かにうまいな

117: ななしさん 2024/12/20(金) 14:00:12.76 ID:SYOY04Uv0
>>89
天下一品の再現動画もあちこちにあるよ
リュウジもやったことなかったっけ？

天下一品のコッテリスープも種明かししてもらうと
わりかし簡単に再現できて美味かったわ

90: ななしさん 2024/12/20(金) 13:36:18.15 ID:7gOVgfgd0
俺が料理がヘタなだけだろうけど、この人の考えたレシピを数品つくったことあるが、食べると「………」って感想にしかならないモノばかりできた

93: ななしさん 2024/12/20(金) 13:41:42.82 ID:PWFSWH7Q0
マルタイの棒ラーメンは塩チャーシュー作った時に出る塩豚骨スープにつけ麺で使ってるけどうまうま
うまかっちゃんは食った事ない

121: ななしさん 2024/12/20(金) 14:05:42.27 ID:7doTGSxS0
チャルメラのバリカタ豚骨で十分だわ
ミキサーないしあっても面倒だし

112: ななしさん 2024/12/20(金) 13:56:28.89 ID:j26Tb4Av0
これ作ったけどマジで一蘭と全く同じ味になった
ゼラチンはマジで使えるよ

51: ななしさん 2024/12/20(金) 13:02:30.91 ID:3F2vFCEf0
ゼラチンだけで納得いかない場合は
コーンスターチも使うといい

引用元 : 【料理研究家】リュウジ、「一蘭」ラーメン10分で再現「訴えられそうなレベル」 [ネギうどん★]

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