
1: 名無しさん 2022/11/19(土) 23:18:05.62 ID:QjvO/lpR0
レシピ「1次発酵(40~60分)」
レシピ「2次発酵(30~40分)」
レシピ「ベンチタイム(15~30分)。」
レシピ「焼き(10~20分)。」
彡()()
レシピ「2次発酵(30~40分)」
レシピ「ベンチタイム(15~30分)。」
レシピ「焼き(10~20分)。」
彡()()
2: 名無しさん 2022/11/19(土) 23:18:49.79 ID:v9Uz+KLL0
パン作り趣味のヤツってなんでも出来そうやわ
ワイ絶対一次発酵でキレて投げてる
ワイ絶対一次発酵でキレて投げてる
3: 名無しさん 2022/11/19(土) 23:20:36.78 ID:SAzSiLtD0
パン結構作るけどコツいるし失敗前提で試してくもんだぞ
4: 名無しさん 2022/11/19(土) 23:20:38.14 ID:GBwQLlpOa
しかも家庭用のオーブンやと一度に作れる量しれとるしな
パンは買った方が美味いし速いわ
パンは買った方が美味いし速いわ
5: 名無しさん 2022/11/19(土) 23:20:47.89 ID:mzlpF7sG0
これ最初に発明した奴すごいな
8: 名無しさん 2022/11/19(土) 23:22:07.16 ID:r+X5LVu0M
>>5
最初はしょぼくて堅いパンからスタートやで
少しでも旨くしたいと長年かけて道楽貴族が進化させたんや
最初はしょぼくて堅いパンからスタートやで
少しでも旨くしたいと長年かけて道楽貴族が進化させたんや
47: 名無しさん 2022/11/19(土) 23:36:09.50 ID:FF5OtOrKa
>>8
はえーそう考えると凄いな
もしかしてフランスパンとかの硬いパンはその過程で産まれたんか
ベーコン入ってるやつ好きや
はえーそう考えると凄いな
もしかしてフランスパンとかの硬いパンはその過程で産まれたんか
ベーコン入ってるやつ好きや
59: 名無しさん 2022/11/19(土) 23:38:23.20 ID:9GlBqsZ/a
>>47
昔はもっと堅いで
一週間分をまとめて村全体で焼くから保存優先やし
ちなみに日本の甘いパンはブリオッシュで高級パンや
ケーキとも言う
昔はもっと堅いで
一週間分をまとめて村全体で焼くから保存優先やし
ちなみに日本の甘いパンはブリオッシュで高級パンや
ケーキとも言う
55: 名無しさん 2022/11/19(土) 23:36:57.72 ID:Q5W6CXl7a
>>5
元々堅いパン食ってたんやけどエジプト人が生地放置してたらなんか膨らんでてそれ焼いたらフワフワになったらしい
元々堅いパン食ってたんやけどエジプト人が生地放置してたらなんか膨らんでてそれ焼いたらフワフワになったらしい
7: 名無しさん 2022/11/19(土) 23:22:00.84 ID:RmlaEaVv0
入れるだけのやつあるやろ
13: 名無しさん 2022/11/19(土) 23:24:16.23 ID:kCbxsQLGa
>>7
ホームベーカリーは食パンなら最後まで作ってくれるけど成型が必要なパンは1次発酵までしかやってくれんのや
ホームベーカリーは食パンなら最後まで作ってくれるけど成型が必要なパンは1次発酵までしかやってくれんのや
9: 名無しさん 2022/11/19(土) 23:22:08.57 ID:z2R/l0uha
このまえ初めてメロンパン作ったけど半日丸々潰れたわ
普通に美味いけどぶっちゃけパン屋で買った方が圧倒的に美味い
普通に美味いけどぶっちゃけパン屋で買った方が圧倒的に美味い
10: 名無しさん 2022/11/19(土) 23:22:47.97 ID:1MFRSHcb0
ホットケーキミックスから始めるんやで
15: 名無しさん 2022/11/19(土) 23:26:17.04 ID:kCbxsQLGa
>>10
(それはもうケーキでは…?)
(それはもうケーキでは…?)
11: 名無しさん 2022/11/19(土) 23:23:55.01 ID:MUhVEO2/0
ホームベーカリーくんに頼るわ
年1ぐらいやけど
年1ぐらいやけど
16: 名無しさん 2022/11/19(土) 23:26:39.75 ID:9GlBqsZ/a
ナンにしろ
17: 名無しさん 2022/11/19(土) 23:27:07.38 ID:M8JNXqqC0
待ってる間に皿洗ったり他の料理つくるんやで
18: 名無しさん 2022/11/19(土) 23:27:38.25 ID:QjvO/lpR0
発酵が必要なのは知ってたけどせいぜい焼く前に15分くらい置いとく程度かと思っとったわ
20: 名無しさん 2022/11/19(土) 23:27:59.58 ID:mYaXKoJO0
意外とめんどいよな
イースト菌使うし
イースト菌使うし
21: 名無しさん 2022/11/19(土) 23:28:12.94 ID:aXYjPJDJ0
適当にやったらカッチカチのができる
22: 名無しさん 2022/11/19(土) 23:28:13.87 ID:9GlBqsZ/a
俺は酵母から作るで
23: 名無しさん 2022/11/19(土) 23:28:34.80 ID:ZxFolVp10
一番重要なのはちゃんとまな板やら丁寧に洗って菌さんが死なない清潔な環境にしとくことやで
堅いシナシナパンになる原因はだいたい不潔や
堅いシナシナパンになる原因はだいたい不潔や
32: 名無しさん 2022/11/19(土) 23:31:40.56 ID:M8JNXqqC0
>>23
イースト菌は強いからまな板じゃなくてウンコの上でこねてたとかじゃないとそうそう負けんで
発酵の時に室温が低かったり予備発酵の時に熱湯で溶いてたりが原因やと思う
イースト菌は強いからまな板じゃなくてウンコの上でこねてたとかじゃないとそうそう負けんで
発酵の時に室温が低かったり予備発酵の時に熱湯で溶いてたりが原因やと思う
35: 名無しさん 2022/11/19(土) 23:32:57.17 ID:S6S8XfSn0
>>32
ウンコの上でこねるでkusa
ウンコの上でこねるでkusa
24: 名無しさん 2022/11/19(土) 23:28:38.81 ID:/i88KWkm0
こんなに待って最終的に失敗したら泣きそう
26: 名無しさん 2022/11/19(土) 23:29:07.06 ID:QjvO/lpR0
アニメやドラマでよくパン焼く微笑ましいシーンあるけどこんな面倒な工程を経てたんか…
29: 名無しさん 2022/11/19(土) 23:29:50.47 ID:g4Dth17u0
ピザ焼いてるけどピザ生地は数時間放ったらかしで発酵してるわ
30: 名無しさん 2022/11/19(土) 23:31:25.12 ID:g4Dth17u0
失敗する奴は塩を混ぜるタイミングと発酵の温度をミスってると思う
31: 名無しさん 2022/11/19(土) 23:31:37.57 ID:mYaXKoJO0
ただフカフカにするためだけに発酵させてんだよな
フカフカに価値ありだよ
フカフカに価値ありだよ
34: 名無しさん 2022/11/19(土) 23:32:30.80 ID:gZVGPFy2a
移動販売のメロンパン屋さんとかってその場で焼いてるように見えるけどどうなんやろか
ベンチタイム終わったタネを沢山作り置きしてるんやろか
ベンチタイム終わったタネを沢山作り置きしてるんやろか
45: 名無しさん 2022/11/19(土) 23:35:42.13 ID:VKC7/hLh0
>>34
冷凍の生地を焼いてる
美味いよな
冷凍の生地を焼いてる
美味いよな
36: 名無しさん 2022/11/19(土) 23:33:03.89 ID:rJsRP6b+M
イースト菌とかにがりとか突然出てくる謎の素材
39: 名無しさん 2022/11/19(土) 23:34:22.35 ID:g4Dth17u0
>>36
ドライイーストはスーパーのお菓子作りコーナーにある
ドライイーストはスーパーのお菓子作りコーナーにある
38: 名無しさん 2022/11/19(土) 23:34:05.75 ID:q3rPtZkpa
めんどくさすぎやろ
とりあえず小麦粉と砂糖と卵と牛乳とバターとイースト菌?とベーキングパウダー混ぜて焼いたら出来るんちゃうのパンって
とりあえず小麦粉と砂糖と卵と牛乳とバターとイースト菌?とベーキングパウダー混ぜて焼いたら出来るんちゃうのパンって
40: 名無しさん 2022/11/19(土) 23:34:43.11 ID:M8JNXqqC0
>>38
小麦粉、水、塩、イーストだけでできるで
小麦粉、水、塩、イーストだけでできるで
41: 名無しさん 2022/11/19(土) 23:34:51.45 ID:mYaXKoJO0
うどんにしろ。
簡単でうまいぞ~
簡単でうまいぞ~
48: 名無しさん 2022/11/19(土) 23:36:09.73 ID:M8JNXqqC0
>>41
うどんは生地寝かせる時間ケチったらアカンなあれは
今まで自作のうどん微妙やったが一晩寝かせたらモッチモチになったわ
うどんは生地寝かせる時間ケチったらアカンなあれは
今まで自作のうどん微妙やったが一晩寝かせたらモッチモチになったわ
42: 名無しさん 2022/11/19(土) 23:34:55.19 ID:lY1Tsdk30
ホームベーカリーとかいう一度は使ってみたいけど自分で買う気にはなれない家電
43: 名無しさん 2022/11/19(土) 23:35:07.53 ID:HdKPVN0P0
パン屋尊敬するわ
44: 名無しさん 2022/11/19(土) 23:35:31.22 ID:GLfJ9/VJd
菓子作りパン作りは趣味にしたけりゃ根気いるわ
49: 名無しさん 2022/11/19(土) 23:36:23.48 ID:ldEvTmBha
リンゴジャムだけ手作りしてパイ生地は冷凍パイシートで手抜きしたアップルパイなら作った事あるで
50: 名無しさん 2022/11/19(土) 23:36:39.48 ID:+6AiMjnU0
ベンチタイムって何?
一服?
一服?
51: 名無しさん 2022/11/19(土) 23:36:40.46 ID:5HCn+wT10
水量が10mlズレると失敗します
水温が5度違うと失敗します
室温を調整しないと失敗します
ドライイースト1g違うと失敗します
コイツらちょっと適合環境狭すぎやろ…
水温が5度違うと失敗します
室温を調整しないと失敗します
ドライイースト1g違うと失敗します
コイツらちょっと適合環境狭すぎやろ…
52: 名無しさん 2022/11/19(土) 23:36:44.46 ID:35c8UaWM0
使った器具片付ける間に一次発酵は済むぞ
その後も簡単や
その後も簡単や
53: 名無しさん 2022/11/19(土) 23:36:50.14 ID:IXS7edva0
パン屋なんてマジで趣味の職業やろ
結構、評判良くても潰れるし、大変過ぎるわ
結構、評判良くても潰れるし、大変過ぎるわ
54: 名無しさん 2022/11/19(土) 23:36:54.59 ID:ff9suW95d
でも自分で作ると小麦粉ケチらないから美味くできるよな
スーパーのパンはスカスカや😔
スーパーのパンはスカスカや😔
57: 名無しさん 2022/11/19(土) 23:37:08.14 ID:wnIQyYr50
焼く時めっちゃ膨らむの見るのすき
61: 名無しさん 2022/11/19(土) 23:38:34.65 ID:Q5W6CXl7a
フォカッチャおすすめ
簡単
簡単
66: 名無しさん 2022/11/19(土) 23:40:27.95 ID:35c8UaWM0
>>61
フォカッチャ自体があんまり美味しくないからなあ
フォカッチャ自体があんまり美味しくないからなあ
68: 名無しさん 2022/11/19(土) 23:41:06.35 ID:M8JNXqqC0
>>66
岩塩ちらしたオリーブオイルつけてくってみろ
岩塩ちらしたオリーブオイルつけてくってみろ
63: 名無しさん 2022/11/19(土) 23:38:45.57 ID:mYaXKoJO0
酒と原理同じだからな
意外と古代からある
意外と古代からある
64: 名無しさん 2022/11/19(土) 23:39:19.79 ID:5HCn+wT10
生クリーム泡立てるのもそうだけど想像以上にめんどくさいんよなあ
昔は総菜パンとか自作してたけど今もう丸パンくらいしか作ってへんわ 形成がめんどい
昔は総菜パンとか自作してたけど今もう丸パンくらいしか作ってへんわ 形成がめんどい
65: 名無しさん 2022/11/19(土) 23:40:19.33 ID:zBXXHOS6a
はぇ~
仕事家事しながら趣味でやってたマッマって凄いんやな
仕事家事しながら趣味でやってたマッマって凄いんやな
67: 名無しさん 2022/11/19(土) 23:40:47.13 ID:r5OVnSPSM
パン焼くのって重労働だしな
大昔は村に一つのパン窯でパン職人が一日中捏ねてパンを供給してた
もしくは貴族が公窯を設置してその使用を強要したりしたらしい
大昔は村に一つのパン窯でパン職人が一日中捏ねてパンを供給してた
もしくは貴族が公窯を設置してその使用を強要したりしたらしい
72: 名無しさん 2022/11/19(土) 23:42:40.36 ID:/qsOGpU2a
1次発酵←わかる
2次発酵←まぁわかる
ベンチタイム←今まで散々寝といて何やねんはよパンになれや
2次発酵←まぁわかる
ベンチタイム←今まで散々寝といて何やねんはよパンになれや
75: 名無しさん 2022/11/19(土) 23:43:19.99 ID:HXVD4HHg0
>>72
発酵したら疲れるやん?
発酵したら疲れるやん?
79: 名無しさん 2022/11/19(土) 23:44:37.52 ID:a6rWxWK0a
ここまで面倒だとめちゃくちゃ美味くないと割に合わなすぎるよな