料理研究家リュウジ、「めんつゆ時短料理で日本の食文化が壊れる」との質問に回答「そんなんぶっ壊せばいい」一刀両断

1: 名無しさん 2023/01/24(火) 16:24:38.78 ID:ivnVnN9E9
https://www.j-cast.com/2023/01/24454695.html
2023年01月24日12時12分

料理研究家で人気YouTuberのリュウジさんが2023年1月23日、一部ユーザーから寄せられた「めんつゆ等を使った時短料理が流行ると日本の食の文化が壊れます」との質問に、「そんなんぶっ壊せばいい」などと回答し、共感を集めている。

リュウジさんは23日のツイートで、「Q.めんつゆ等を使った時短料理が流行ると日本の手間暇かけた食の文化が壊れますのでやめてください」との質問を紹介し、「A.そんなんぶっ壊せばいいんすよ」と一刀両断した。

>以下、ソースにて
https://www.j-cast.com/images/2023/01/news_20230124115830.jpg

723: 名無しさん 2023/01/24(火) 18:08:20.47 ID:oCRjIxSI0
>>1
食文化が壊れるかどうかは置いとくがめんつゆ使った料理って全部味同じで飽きるで

914: 名無しさん 2023/01/24(火) 18:45:29.66 ID:YcflLtMm0
>>1
なんで麺つゆ多用で日本料理廃れるのよw

971: 名無しさん 2023/01/24(火) 19:03:18.97 ID:+CLiYyoS0
>>1
素晴らしい反論だな

3: 名無しさん 2023/01/24(火) 16:26:13.14 ID:eQyASK7y0
伝統の食文化なんて守りたいやつが守ればいいだけ
歌舞伎といっしょ

8: 名無しさん 2023/01/24(火) 16:27:24.30 ID:GcSef+qL0
田舎の伯母の家でごちそうになった煮物が美味しくて作り方聞いたらめんつゆだった

747: 名無しさん 2023/01/24(火) 18:12:03.65 ID:stp8eDcv0
>>8
いろんな商品の中から選ぶと口に合うものあるよね

9: 名無しさん 2023/01/24(火) 16:28:00.09 ID:Oj4sFXW40
蕎麦はむり

803: 名無しさん 2023/01/24(火) 18:21:18.94 ID:ONIGv4Q00
>>9
だよな
あと 饂飩も素麺も
基本出来合いのめんつゆは味が安っぽ過ぎる

10: 名無しさん 2023/01/24(火) 16:28:04.17 ID:HDUiJfF10
隠し味ならありだけどメインで使うと飽きる味だな>めんつゆ

118: 名無しさん 2023/01/24(火) 16:43:26.05 ID:x7JELelN0
>>10
時短料理って全部そんなんやぞ

忙しい時たまに手抜きするのが
時短料理であって毎日やってたら
飽きるに決まってる

139: 名無しさん 2023/01/24(火) 16:46:35.10 ID:HDUiJfF10
>>118
だな
干し椎茸でも戻してくるわ

14: 名無しさん 2023/01/24(火) 16:28:36.24 ID:TW+rgCYF0
むしろ料理する人だから家にめんつゆがあるんだけどな
自炊しない一人暮らしの友達の部屋だと惣菜に直接かけて食べる調味料くらいしかない

15: 名無しさん 2023/01/24(火) 16:28:36.38 ID:6ghT0rna0
何でもかんでもめんつゆ時短料理は駄目だね
俺はすき焼きのタレも使うぜ

542: 名無しさん 2023/01/24(火) 17:44:39.28 ID:56CfX1Jd0
>>15
俺なんか焼き肉のたれも駆使してるぜ


642: 名無しさん 2023/01/24(火) 17:56:53.21 ID:c2vgnt2q0
>>15
料理なんてのは、最後にマヨネーズをかければ何でも旨くなるもんだ

16: 名無しさん 2023/01/24(火) 16:28:54.93 ID:aPV/r19B0
そもそも麺つゆは調味料だよ、醤油とかと同じ

醤油を家庭で作る奴はほとんどいない

135: 名無しさん 2023/01/24(火) 16:46:09.48 ID:x7JELelN0
>>16
醤油とみりんと出汁でやった方が毎日でも飽きないけどな。

混ぜ合わせた調味料を使えば使うほど飽きる。

レトルトの生姜焼きのタレで焼いてもなんか違うのはそれ。

166: 名無しさん 2023/01/24(火) 16:49:44.39 ID:ApH7uOPu0
>>135
それはずっと同じめんつゆ使ってるからだろw
めんつゆと言ってもやっぱ商品で味違うよ

18: 名無しさん 2023/01/24(火) 16:29:12.19 ID:35IZW4xS0
むしろ既製品より美味い?つゆを自作できて一人前

19: 名無しさん 2023/01/24(火) 16:29:49.86 ID:Fyojm1b70
ポン酢はふぐの繊細な味をぶっ壊すから絶対にやめろよ

444: 名無しさん 2023/01/24(火) 17:29:27.11 ID:vWHzXtDW0
>>19
すきや橋次郎の店主&職人が過去にTBS冒険少年!に出演したとき、河豚にはほとんど味がないといっていたぞ
我々は歯応え以外評価していないという趣旨のこともいっていた
河豚の甘味だとみんなが思ってるのはポン酢の味です、とも

ポン酢使わないで食べるのもまれにありかもしれんが
全く使うなというのはメチャクチャ

474: 名無しさん 2023/01/24(火) 17:32:59.98 ID:vg2mw7uE0
>>452
薬味を食べさせる土台として最高
また、骨からでる出汁は上品

553: 名無しさん 2023/01/24(火) 17:45:40.25 ID:186vHCub0
>>444
一応マジレスだけど、江戸前でつまみでふぐ出すから、扱い方が限られてるから
ポン酢の味という結論になってるだけでしょ
ふぐ料理屋行けば、淡泊なふぐの部位を色々な手法で楽しめるから、決してそうではない
と思うけど、でも、そう思わない人はきっとそうなんだろうって味ではあるよね、ふぐは。

558: 名無しさん 2023/01/24(火) 17:46:29.46 ID:5nS+yPPk0
>>553
てかそれってふぐ刺しの場合だけなんちゃう?

てっちりにしたらめっちゃおいしい味出るじゃん

625: 名無しさん 2023/01/24(火) 17:55:20.28 ID:rxXQMO7r0
>>444
フグの真価は熱通さないとわからんよ
鍋 味噌汁 唐揚げ

21: 名無しさん 2023/01/24(火) 16:30:01.09 ID:E3MlEnGm0
この料理研究家にそういうことを言うほうが間違ってるな。そういう主義でやってる人だからね
気にするなら土井先生を見ればいいわけだし

28: 名無しさん 2023/01/24(火) 16:31:37.75 ID:KVbw7xfv0
和食のプロも家では普通に白だしとか麺つゆ使うって言ってる
家庭料理は家庭料理

34: 名無しさん 2023/01/24(火) 16:32:44.58 ID:cATWAlLs0
料理に既成のめんつゆは使うけどうどんそば食べるときはなぜかめんつゆも作る


41: 名無しさん 2023/01/24(火) 16:34:01.02 ID:9u+g5oIs0
混ざってる塩コショーだけは論外
別々に入れた方が絶対にうまい

43: 名無しさん 2023/01/24(火) 16:34:24.77 ID:ZoVovvXP0
めんつゆのメーカーが手間暇かけてるだろ

53: 名無しさん 2023/01/24(火) 16:35:17.98 ID:Epjblg3D0
おいしいめんつゆ教えて
創味と久原のしか使ったことない
久原がすごくおいしくてリピートしてたのに近所のスーパーから撤退したから困ってる

76: 名無しさん 2023/01/24(火) 16:37:35.20 ID:ZoVovvXP0
>>53
めんつゆではないけど自販機で売ってるダシ道楽をよく使う

90: 名無しさん 2023/01/24(火) 16:39:01.40 ID:TW+rgCYF0
>>76
俺もあごだしはだし道楽だわ

564: 名無しさん 2023/01/24(火) 17:47:26.63 ID:56CfX1Jd0
>>53
ストレートだけど高千穂峡のつゆ

688: 名無しさん 2023/01/24(火) 18:03:30.56 ID:d1uf4kOt0
>>53
にんべんゴールド

59: 名無しさん 2023/01/24(火) 16:35:51.90 ID:Z2q9Q26R0
うちの母親は麺つゆ使いまくりだよ
ばあちゃんは味噌汁も出汁から取ってたのに
便利なものが出来たんだから仕方ないわ

65: 名無しさん 2023/01/24(火) 16:36:29.75 ID:35IZW4xS0
自作めんつゆも
どんな食材を出汁のベースにするか
どの地方のどういう醤油を使うえばいいのか
返しの寝かせはどの程度するかによって味が全然違う

68: 名無しさん 2023/01/24(火) 16:36:54.18 ID:Mb2w3QC00
めんつゆ使ったら同じ味になるやん

84: 名無しさん 2023/01/24(火) 16:38:45.47 ID:wjenBpin0
>>68
素人でも同じ味が再現できるのが便利なんだよ

69: 名無しさん 2023/01/24(火) 16:36:56.06 ID:jj9a54Xz0
ヤマエのしいたけめんつゆストレートも美味かったな
安いし

574: 名無しさん 2023/01/24(火) 17:48:23.24 ID:56CfX1Jd0
>>69
九州のつゆ美味いよな

73: 名無しさん 2023/01/24(火) 16:37:16.72 ID:th3dPl9x0
だいたい伝統だ何だ言うてもたかだか数十年前のやり方だ

85: 名無しさん 2023/01/24(火) 16:38:47.91 ID:g+wEQbeM0
いい加減
手間をかけるのが良いって価値観を無くしてほしい

引用元 : 料理研究家リュウジ、「めんつゆ時短料理で日本の食文化が壊れる」との質問に回答「そんなんぶっ壊せばいい」一刀両断 [muffin★]

コメントを残す