1: 名無しさん 2023/07/11(火) 14:20:55.63 0
釣りたてならそんなことないのか?
2: 名無しさん 2023/07/11(火) 14:24:52.89
だからニンニクや生姜で誤魔化すんだろw
4: 名無しさん 2023/07/11(火) 14:25:44.43 0
ワラで炙るギミックで美味く感じさせてんだよ
5: 名無しさん 2023/07/11(火) 14:36:18.72 0
お刺身派
7: 名無しさん 2023/07/11(火) 14:47:41.29
鰹は1/5から1/10の確率で石鰹と言われる血なまぐさい個体が混ざってる
外見では素人には見分け困難
ギャンブル性が高い魚
外見では素人には見分け困難
ギャンブル性が高い魚
10: 名無しさん 2023/07/11(火) 15:37:04.98 0
何の為にワサビがあると思ってるんだ
11: 名無しさん 2023/07/11(火) 15:38:54.46 0
中土佐町で食ったトロ鰹は神
12: 名無しさん 2023/07/11(火) 15:54:59.64
たたきってマジで釣った魚を棒で叩いて何か味を良くするのだと思ってた
13: 名無しさん 2023/07/11(火) 16:08:24.81 0
叩くってより美味しくなーれってポンポンしてるイメージ
15: 名無しさん 2023/07/11(火) 16:55:18.09 0
かつおマヨネーネーズはガチ
漁師発祥
漁師発祥
16: 名無しさん 2023/07/11(火) 16:57:40.83 0
まぐろと違ってかつおはたくさん食えない
18: 名無しさん 2023/07/11(火) 17:00:31.04 0
室戸の宿でも行けばかつおのたたきの美味いのが食えるんじゃね
漁港が有るから、シーズンなら新鮮なカツオのタタキが食える
カツオの旬っていつか知らないけどさw
漁港が有るから、シーズンなら新鮮なカツオのタタキが食える
カツオの旬っていつか知らないけどさw
20: 名無しさん 2023/07/11(火) 17:01:21.73 0
地元民だが本池澤って店の鰹がオススメ
21: 名無しさん 2023/07/11(火) 17:01:32.14 0
やっぱりカツオ苦手な人多いんだな
22: 名無しさん 2023/07/11(火) 17:04:14.39 0
確かにね鮮度管理がよければおいしいですよ
でも新鮮すぎれば固いし
時間が経てばナマぐされする青魚なんて最低ですよ
でも新鮮すぎれば固いし
時間が経てばナマぐされする青魚なんて最低ですよ
25: 名無しさん 2023/07/11(火) 17:10:17.81 0
タマネギ+おろし生姜+ポン酢
27: 名無しさん 2023/07/11(火) 17:11:12.33 0
にんにく
キッコーマンの普通の醤油
炊きたてのコシヒカリ
キッコーマンの普通の醤油
炊きたてのコシヒカリ
48: 名無しさん 2023/07/11(火) 17:42:56.57 0
当局が毎回調査してるけどカツオはアニサキス多いよ
51: 名無しさん 2023/07/11(火) 17:45:10.87 0
確かにカツオはアニサキス多いな
赤みだから確認しやすいが
赤みだから確認しやすいが
56: 名無しさん 2023/07/11(火) 17:57:49.80 0
わらで燻さない刺し身も好き
行きつけの居酒屋皮付きか皮なしかしょうがかにんにくかきいてくれる
本麒麟ぐびぐび
行きつけの居酒屋皮付きか皮なしかしょうがかにんにくかきいてくれる
本麒麟ぐびぐび
57: 名無しさん 2023/07/11(火) 17:58:30.48 0
生カツオを家で楽しむならタタキにしなきゃ駄目か
59: 名無しさん 2023/07/11(火) 18:00:34.79 0
現地か四国物産展で売ってるやつじゃないとおいしくないよね
87: 名無しさん 2023/07/11(火) 19:01:19.84 0
秋の戻りカツオは脂がのっている
95: 名無しさん 2023/07/11(火) 19:22:40.62 0
嫁の在所が高知だから年に一回は行くけど
高知のカツオは衝撃的に美味かった
高知のカツオは衝撃的に美味かった
263: 名無しさん 2023/07/12(水) 04:34:45.69 0
ベーコンが入ってるようなベリッと剥がすプラスチック容器のカツオはうまい
あれをほぐして鍋とかに入れてみ
あれをほぐして鍋とかに入れてみ
266: 名無しさん 2023/07/12(水) 04:41:37.28 0
冷凍のカツオのたたきに品質のバラツキなんてない
解凍して時間が経てばすべて生臭いんだよ
だから切って盛りつけてあるものは買うな
だから凍ったものを買って自分で解凍すればいいだけ
解凍のおすすめは節をトングで掴んでガスコンロで直火で焼くこと
これで冷凍臭が消えて香ばしく成りとてもおいしい
解凍して時間が経てばすべて生臭いんだよ
だから切って盛りつけてあるものは買うな
だから凍ったものを買って自分で解凍すればいいだけ
解凍のおすすめは節をトングで掴んでガスコンロで直火で焼くこと
これで冷凍臭が消えて香ばしく成りとてもおいしい
268: 名無しさん 2023/07/12(水) 04:52:40.01 0
アボガドと一緒に食ってるわ
簡単だし旨い
簡単だし旨い
274: 名無しさん 2023/07/12(水) 05:17:05.06 0
マヨネーズかけるとくさみも抑えられてしかももっと美味くなる
275: 名無しさん 2023/07/12(水) 05:46:07.16 0
ブロックで買ったら2人前くらいが300円くらいで買えるのヤバ杉内俊哉やわ
276: 名無しさん 2023/07/12(水) 05:50:06.93 0
釣りたてとか高知のはぜんぜん違うらしいよな
食ったみたい
食ったみたい
279: 名無しさん 2023/07/12(水) 06:03:56.11 0
旬のカツオのブリブリモチモチ感は凄いけどそんなに食えないのが不思議、ペラペラの方が食える
引用元 : カツオのタタキ←よく味わうと生臭くて不味くね?