【食】埼玉県はうどんの生産量が香川県に次いで「全国2位」 “ご当地うどん”は20種類以上

1: 首都圏の虎 ★ 2020/10/21(水) 13:46:15.88 ID:2kLwSRXY9
埼玉県物産観光協会は県のうどん文化を広めるため、登録店舗でうどんを割安で食べられる「埼玉うどんパスポート2020アプリ」を配信している。実は、埼玉県はうどんの生産量が香川県に次いで全国2位。ご当地うどんは20種類を超えているという。知られざる埼玉のうどん文化を紹介しよう。

農林水産省の「米麦加工食品生産動向」によると、2009年のうどんの生産量は、1位の香川県が5万9643トン、2位の埼玉県は2万4720トンだった。香川県とは大きな差があるものの、昔から好んで食べられている。

「埼玉うどんパスポート」は、最初2019年に発行された。アプリではなく、クーポン付きの冊子で1万2000部配布された。今年は、利便性の向上とコロナウイルス感染防止の観点から、アプリで配信したという。

「埼玉県はご当地うどんが多く、うどん王国となっています。2017年から3年間、熊谷市で『全国ご当地うどんサミット』が開催されました。埼玉のうどん文化を多くの方に知っていただくために、パスポートを発行しました」

 とは、埼玉県物産観光協会の担当者。

うどんパスポートの期間は、来年2月末まで。アプリから利用店舗名やメールアドレスを記入して送信すると、クーポンが送られてくるという。

「登録店舗は60店舗で、770円以上のものを550円。1320円以上のものは1100円でご利用いただけます。同じ店舗の利用は3回までとなっています。現在、パスポートアプリのダウンロード数は4万件を超えています」(同)

そもそも、なぜ埼玉県にうどん文化が生まれたのか。

「埼玉にうどんが定着したのは、明治から大正にかけて小麦の増産に取り組んだ熊谷市出身の農業家、権田愛三氏の功績によるところが大きいですね」

 と解説するのは、「うどんパスポート」の監修を務めた、埼玉を日本一の「うどん県」にする会の永谷晶久会長である。埼玉在住の同氏は、昨年11月に『スゴイ! 埼玉うどん王国宣言!』(大空出版)を出版。「マツコの知らない世界」(TBS系)にも出演して、埼玉のうどんを紹介している。

「権田氏は、二毛作と麦踏みによって、小麦の収穫量を4、5倍に増やしました。麦踏みというのは、麦が小さいうちに踏んで傷をつけると、根が張って繁殖力が高まります。これで収穫量が大幅に増えたのです。その成果を地域の農家に伝授しました。小麦の生産が盛んになり、昭和30年代まで、埼玉県は小麦の生産量が日本一でした。熊谷市は、小麦の聖地と呼ばれています」

 熊谷市には、地場産の小麦をふんだんに使い、香り豊かでツルツル、モチモチの食感が楽しめる「熊谷うどん」がある。

全文はソース元で
https://news.yahoo.co.jp/articles/299da4f0ba925ace8f1a28b472026dfbf51a6a97
https://amd-pctr.c.yimg.jp/r/iwiz-amd/20201021-00672294-shincho-000-1-view.jpg
https://amd-pctr.c.yimg.jp/r/iwiz-amd/20201021-00672294-shincho-001-1-view.jpg

29: ニューノーマルの名無しさん 2020/10/21(水) 14:06:38.48 ID:WI1ctixn0
>>1
熊谷より加須うどんを応援してやれ

218: ニューノーマルの名無しさん 2020/10/21(水) 15:51:12.14 ID:rNHD8ckW0
>>29
加須うどんはご飯の〆に食べるうどんという新しいジャンル過ぎて…

223: ニューノーマルの名無しさん 2020/10/21(水) 15:53:29.92 ID:77AQKLSS0
>>29
熊谷で小麦開発して作ってるから
まずは熊谷

507: ニューノーマルの名無しさん 2020/10/21(水) 21:49:10.21 ID:qjyvTFEz0
>>1
埼玉のうどんは統一されてなくて地域ごとに違うのなら
「うどん王国」ではなく「うどん合衆国」とか「うどん連合国」とか名乗るべきだな

694: ニューノーマルの名無しさん 2020/10/23(金) 12:41:34.25 ID:MJ76LGGv0
>>1
深谷の煮ぼうとうも含まれるの?

712: ニューノーマルの名無しさん 2020/10/23(金) 15:14:25.70 ID:eKTW9Ykv0
>>1
埼玉は、江戸時代から麦の産地だからな

713: ニューノーマルの名無しさん 2020/10/23(金) 15:20:59.45 ID:CQLeT4J40
>>712
二毛作で米も取れてるよ

2: ニューノーマルの名無しさん(境界の町トリステ) 2020/10/21(水) 13:47:47.62 ID:8Ul1fmXt0
福岡のうどんは柔らかい、こしがある麺は冷凍だけ。

415: ニューノーマルの名無しさん 2020/10/21(水) 19:49:19.37 ID:8WVCCFGd0
>>2
逆に名古屋のうどんはめっちゃ固いな
カレーうどん好きだから若鯱家行ったら固くてビックリした
あれ味噌煮込みうどんとかもあんななのかな?

439: ニューノーマルの名無しさん 2020/10/21(水) 20:10:09.93 ID:nD614et80
>>415
元から煮込みに耐えられるように固めです。
さらに味噌で煮込むからもっと固くなります。

442: ニューノーマルの名無しさん 2020/10/21(水) 20:12:43.86 ID:NzMMyz3E0
>>439

でもさ芯から粉ふいてるのってなんでなの??
わざとああしないとそうはならないよね????

3: ニューノーマルの名無しさん 2020/10/21(水) 13:47:53.60 ID:hT9GSqBd0
うどん県民は水の無駄遣いすんな死ね

143: ニューノーマルの名無しさん 2020/10/21(水) 15:14:36.10 ID:e09BWqd00
>>3
知ってるか?
早明浦ダムから徳島にぬける吉野川

その流域には

祖谷そば
半田そうめん
たらいうどん
徳島ラーメン
徳島うどん

麺ばかり湯がいてるんだぞ

その横で細々と讃岐うどん作ってる。

5: ニューノーマルの名無しさん 2020/10/21(水) 13:51:30.16 ID:mcJcMgsn0
山田うどんがソウルフードだし

22: ニューノーマルの名無しさん 2020/10/21(水) 14:03:42.90 ID:r1btLhtq0
>>5

禿同

431: ニューノーマルの名無しさん 2020/10/21(水) 20:03:32.70 ID:zqSCO+Re0
>>5
山田うどんのカレー好き

449: ニューノーマルの名無しさん 2020/10/21(水) 20:21:29.34 ID:GOCipOrO0
>>5
やまだうどんはかき揚げ丼を食べる場所


720: ニューノーマルの名無しさん 2020/10/23(金) 17:16:43.23 ID:xaHrJZKa0
>>5
パンチセットの時は必ずうどんをチョイスするけど
うどんそのものはそんなに美味しくはない

8: ニューノーマルの名無しさん 2020/10/21(水) 13:54:14.16 ID:u+OWM3HI0
東京の武蔵野台地から埼玉、群馬西部まで元々小麦文化

10: ニューノーマルの名無しさん 2020/10/21(水) 13:55:42.45 ID:HZl0ohNZ0
水沢風うどんがいいぞ?

574: ニューノーマルの名無しさん 2020/10/22(木) 03:34:17.79 ID:e7l6jfje0
>>10
グンマーの僻地の名物だけど美味しいよ

12: ニューノーマルの名無しさん 2020/10/21(水) 13:56:59.14 ID:1zlm0RFC0
蕎麦屋は少ないね

86: ニューノーマルの名無しさん 2020/10/21(水) 14:43:21.92 ID:ET2hFmwm0
>>12
蕎麦の発祥は京都だからね

13: ニューノーマルの名無しさん 2020/10/21(水) 13:57:28.90 ID:umDJBgYk0
川幅うどんとか、食べにくいだけだと思うのだが

23: ニューノーマルの名無しさん 2020/10/21(水) 14:04:50.60 ID:gwxIWrni0
うどんは西側の方が美味い
気がする(´・ω・`)

24: ニューノーマルの名無しさん 2020/10/21(水) 14:05:17.00 ID:qidzuePf0
埼玉、2位は2位なんだけどさ

うどんの消費量は1位の半分
人口は1位の7倍

まあ、埼玉がしょぼいんじゃなくて1位がバケモノなだけなんだけど。

今日の昼は竹国のうどん

230: ニューノーマルの名無しさん 2020/10/21(水) 16:00:41.69 ID:VAT6Pg6I0
>>24
竹國いいよな
高坂の動物公園前と川越市場の側の店は食べ放題だし

258: ニューノーマルの名無しさん 2020/10/21(水) 16:14:47.60 ID:JSCMOOW+0
>>230
私は国道16号沿いロッテ狭山工場対面の竹國新狭山店の、
カレーダブルがお勧めだ。土曜日、日曜日以外の平日(祝祭日も含む)は、
うどんのお替りが無料だ。大食い時期は3回お替りした。
但し、昼の時間帯だけ。夜はメニュー自体が変わる。
店内の製麵機でうどんを打っていた。

707: ニューノーマルの名無しさん 2020/10/23(金) 13:24:34.55 ID:U9cjpXT/0
>>230
うどんはお替り1回であとはひたすら天ぷら食ってるわw

615: ニューノーマルの名無しさん 2020/10/22(木) 15:40:02.49 ID:dSBITlPf0
>>24
消費量じゃなくて「生産量」だろ

27: ニューノーマルの名無しさん 2020/10/21(水) 14:06:21.13 ID:Q8SWFpRZ0
うどん街はうどん街なんだけど宿泊施設が充実していないからまず他所から人を集めるのは相当キツいだろ
うどん屋がうどん宿作れよ

28: ニューノーマルの名無しさん 2020/10/21(水) 14:06:34.52 ID:3G27NjtN0
西部の人は硬い武蔵野うどんも柔らかい山田うどんも食ってるな

31: ニューノーマルの名無しさん 2020/10/21(水) 14:09:27.74 ID:J2IEGEle0
吉田うどん食ってみたい😃

35: ニューノーマルの名無しさん 2020/10/21(水) 14:12:24.76 ID:hbflVBwS0
埼玉県てうどんのイメージ無かったけどうどん好きだったんだな
埼玉のうどんって讃岐とはまた違うんか


36: ニューノーマルの名無しさん 2020/10/21(水) 14:13:50.56 ID:Hdw8TxO70
>>35
埼玉のうどんは給食に出てくるソフト麺に近いコシが全くない麺に真っ黒なつゆ
正直言ってうまくはない

41: ニューノーマルの名無しさん 2020/10/21(水) 14:16:54.52 ID:oAltfeV/0
>>36
武蔵野うどん食った事ないだろ
武蔵野と言っても武蔵野市じゃないぞ

42: ニューノーマルの名無しさん 2020/10/21(水) 14:17:44.36 ID:bcqxE/2i0
>>36
それ山田うどん

武蔵野うどんは全くの別物

70: ニューノーマルの名無しさん 2020/10/21(水) 14:36:15.04 ID:hbflVBwS0
>>42
伊勢うどん好きと山田うどん好きは好み似てて
讃岐好きと武蔵野好きが好み似てるって理解で合ってるか

101: ニューノーマルの名無しさん 2020/10/21(水) 14:52:33.73 ID:ekdWvNOh0
>>36
埼玉にはご当地うどんが20種類以上あるって書いてあるだろ
山田うどん、武蔵野うどん、加須うどん、おっきりこみ、煮ぼうとう、川幅うどん、すったて…etc.
全部別物で、「埼玉のうどん」なんて安易に語れん

46: ニューノーマルの名無しさん 2020/10/21(水) 14:19:29.18 ID:oAltfeV/0
>>35
武蔵野系は讃岐よりもコシがある
それはそれで美味いが
釜揚げや釜玉にすると逆効果でそっちは讃岐の方が美味い

丸亀製麺の釜揚げ釜玉は不味い

39: ニューノーマルの名無しさん 2020/10/21(水) 14:15:34.00 ID:DHnoPaae0
埼玉生まれだが、ご当地うどんなんてほぼ知らん
ここ数年に雨後の筍のごとく発生したものに「ご当地」なんて名乗ってほしくない

44: ニューノーマルの名無しさん 2020/10/21(水) 14:19:11.46 ID:+6Z9QLRg0
そんなうどん大好きなボクも、伊勢うどんはちょっとダメだった
太くてふにゃふにゃで気持ち悪い

48: ニューノーマルの名無しさん 2020/10/21(水) 14:20:18.99 ID:HZl0ohNZ0
水沢風が一番舌触りが上品でおすすめなのよ

49: ニューノーマルの名無しさん 2020/10/21(水) 14:20:20.70 ID:W3EWym/e0
うどんにとうもろこし??

食えんことはないだろうが

56: ニューノーマルの名無しさん 2020/10/21(水) 14:24:04.76 ID:HZl0ohNZ0
煮込みうどんは白菜と人参が決め手
人参の甘みが豚肉の旨味、鰹だしと相まって得も言われぬハーモニーを醸し出す

59: ニューノーマルの名無しさん 2020/10/21(水) 14:25:05.28 ID:OqENzOaG0
でも香川みたいにあっちこっちにうどん屋ないじゃん。埼玉。

105: ニューノーマルの名無しさん 2020/10/21(水) 14:58:03.84 ID:ekdWvNOh0
>>59
埼玉のうどんは家庭内で食されてきた郷土料理だから、店はあまり発達してこなかった
今はB級グルメに力入れてる自治体ではご当地うどん店も増えてる
むしろなぜ香川では家でうどんを打たないの?

596: ニューノーマルの名無しさん 2020/10/22(木) 09:19:09.00 ID:YbwaNh6M0
>>105
昔は家で打つのが一般的だった
今はスーパー行きゃ1玉20円とかで買えるし
おかげで家の冷蔵庫はうどんだらけ

146: ニューノーマルの名無しさん 2020/10/21(水) 15:16:04.05 ID:77AQKLSS0
>>59
家で打つから
米炊くのと同じ

485: ニューノーマルの名無しさん 2020/10/21(水) 20:51:58.04 ID:94xw4Zf80
>>59
いや、それが結構あるんだよ。
香川に比べたら少ないだろうけど

69: ニューノーマルの名無しさん 2020/10/21(水) 14:35:44.83 ID:cOvMTepH0
埼玉は水に困らないんだからいくらうどん洗ってもいいんだぞ

71: ニューノーマルの名無しさん 2020/10/21(水) 14:36:31.02 ID:5JbMBuC70
埼玉のうどんは基本的につけ麺形式で食べるのが多い。
そういう点は西日本のうどんとは違う。

引用元 : 【食】埼玉県はうどんの生産量が香川県に次いで「全国2位」 “ご当地うどん”は20種類以上 [首都圏の虎★]

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