
1: 名無しさん 2023/11/23(木) 11:09:18.84 ID:M9KhXJOA0
なんかみんなノリで入れてる
3: 名無しさん 2023/11/23(木) 11:11:11.17 ID:1sDqm4Pu0111111
そもそも醤油みりん酒はセットで入れるもの
最初から混ぜておいて欲しいね
最初から混ぜておいて欲しいね
90: 名無しさん 2023/11/23(木) 12:19:53.95 ID:ysb2rQpi0
>>3
作るものによって比率変えるやろ
なんでも同じ比率で味付けするならめんつゆでええねん
作るものによって比率変えるやろ
なんでも同じ比率で味付けするならめんつゆでええねん
6: 名無しさん 2023/11/23(木) 11:12:04.38 ID:SDOw0KoS0
酒みりんの適当セット
4: 名無しさん 2023/11/23(木) 11:11:11.55 ID:7ehAWLWSr111111
酒とみりんと味の素は雰囲気で入れとる
7: 名無しさん 2023/11/23(木) 11:12:17.42 ID:dFaO/1oKd
液体砂糖
8: 名無しさん 2023/11/23(木) 11:12:32.38 ID:ZaaFeKPOd
照り焼き専用
9: 名無しさん 2023/11/23(木) 11:12:36.54 ID:ewOs1m2wa
あれ酒と砂糖混ぜただけとは違うんか
10: 名無しさん 2023/11/23(木) 11:14:25.48 ID:M9KhXJOA0
嫌なやつ「それみりんじゃなくて料理醸造酒だから」
45: 名無しさん 2023/11/23(木) 11:30:54.04 ID:t3amDF330
>>10
もっと嫌な奴になるとスーパーに売ってる本みりんもみりんじゃないとか言うから
自分とか
もっと嫌な奴になるとスーパーに売ってる本みりんもみりんじゃないとか言うから
自分とか
11: 名無しさん 2023/11/23(木) 11:14:25.48 ID:Z1ztRL+4H
酒とみりんと醤油を1:1:1それに味の素か粉鶏がらかは料理次第
12: 名無しさん 2023/11/23(木) 11:15:02.13 ID:969eoWrD0
嘘やろ入れるとテカテカになってかっこええやん
グロスと一緒でわかりやすいやん
グロスと一緒でわかりやすいやん
13: 名無しさん 2023/11/23(木) 11:15:39.58 ID:ZC0/a1zm0
しょせんあいうえおに入れなかった弱者
55: 名無しさん 2023/11/23(木) 11:37:24.11 ID:wIbwg7XI0
>>13
さしすせそじゃろうがワレェ
さしすせそじゃろうがワレェ
14: 名無しさん 2023/11/23(木) 11:16:04.25 ID:ONYQWzSx0
酒ははわかるけど味醂は全然味変わるやん
15: 名無しさん 2023/11/23(木) 11:16:20.57 ID:6enEdK+90
火を通すと甘くなるやん
16: 名無しさん 2023/11/23(木) 11:16:34.88 ID:PQ8OQJdC0
酒!みりん!醤油!
料理なんかこれでええんや
料理なんかこれでええんや
53: 名無しさん 2023/11/23(木) 11:36:39.04 ID:v/g6Q81G0
>>16
でもって割合は1:1:2だな
でもって割合は1:1:2だな
17: 名無しさん 2023/11/23(木) 11:17:11.56 ID:DNF7HCF60
蕎麦つゆ作るのに使ってる
18: 名無しさん 2023/11/23(木) 11:17:19.69 ID:w4XN7Rmhd
みりん入れます←わかる
みりんと酒入れます←まぁわかる
みりんと砂糖入れます←まぁわかる
みりんと酒と砂糖入れます←いやそれは酒と砂糖だけで十分だよね?
みりんと酒入れます←まぁわかる
みりんと砂糖入れます←まぁわかる
みりんと酒と砂糖入れます←いやそれは酒と砂糖だけで十分だよね?
19: 名無しさん 2023/11/23(木) 11:17:25.15 ID:KYO/VztY0
酒は意味あるんか?
22: 名無しさん 2023/11/23(木) 11:17:49.78 ID:w4XN7Rmhd
>>19
臭み消し&旨味追加
臭み消し&旨味追加
20: 名無しさん 2023/11/23(木) 11:17:28.98 ID:y7oHtewD0
フランスのシェフに醤油使ってもらう企画で
シェフがみりん知ってそればっかりだった
シェフがみりん知ってそればっかりだった
21: 名無しさん 2023/11/23(木) 11:17:47.93 ID:ZELvscMD0
前から思ってたけどみりん風調味料と本みりんってそんなに違うんか?
31: 名無しさん 2023/11/23(木) 11:21:34.43 ID:w4XN7Rmhd
>>21
みりん風調味料にはアルコール入ってないから臭み消しとして使うのはイマイチや
みりん風調味料にはアルコール入ってないから臭み消しとして使うのはイマイチや
35: 名無しさん 2023/11/23(木) 11:23:40.33 ID:ZELvscMD0
>>31
つまり臭みを消すために酒を使ってればみりん風でもええって事か
つまり臭みを消すために酒を使ってればみりん風でもええって事か
38: 名無しさん 2023/11/23(木) 11:25:41.18 ID:w4XN7Rmhd
>>35
それでええで
それでええで
23: 名無しさん 2023/11/23(木) 11:19:03.01 ID:v01e4d8EM
“コク”が出るよね
24: 名無しさん 2023/11/23(木) 11:19:19.71 ID:f3hcbDWn0
適量やぞ
25: 名無しさん 2023/11/23(木) 11:19:45.83 ID:kPxDK7u50
砂糖代わりに入れとる
26: 名無しさん 2023/11/23(木) 11:20:17.83 ID:5M/5p1O6M
みりん→酒
料理酒→酒
はあ?🥴
料理酒→酒
はあ?🥴
27: 名無しさん 2023/11/23(木) 11:20:19.48 ID:J4mE7KYj0
刺身食うときに醤油だけではしょっぱいから
みりん入れて甘くしてる
みりん入れて甘くしてる
29: 名無しさん 2023/11/23(木) 11:21:02.10 ID:ni4FiYu8p
酒、みりん、醤油、砂糖全部1対1で同じ量が魔法の分量なんやろ
何に使っても美味くなるって聞いたぞ
何に使っても美味くなるって聞いたぞ
30: 名無しさん 2023/11/23(木) 11:21:20.89 ID:M9KhXJOA0
ごめん、“めんつゆ“でいいよね?
32: 名無しさん 2023/11/23(木) 11:21:45.90 ID:o8AZeBmU0
醤油、出汁でなんとなく「物足りないなー」という時は大体「甘み」が足りない
そういう時にみりんの出番
そういう時にみりんの出番
34: 名無しさん 2023/11/23(木) 11:23:20.91 ID:aKpf4Tlb0
奥行きのある甘みを出すのに味醂を使う
36: 名無しさん 2023/11/23(木) 11:24:55.56 ID:mdNWZjD70
みりん不要派ニキって照り焼きを砂糖醤油で作るん?
39: 名無しさん 2023/11/23(木) 11:26:58.37 ID:9ySZtKza0
酒とみりん両方入れさせる意味がないよな
どっちかひとつでいいだろ
どっちかひとつでいいだろ
40: 名無しさん 2023/11/23(木) 11:27:37.48 ID:GMe09Z8p0
和食には甘味がいるんや
43: 名無しさん 2023/11/23(木) 11:28:44.20 ID:F3Q3w8Ge0
小さじでも大さじでも一切味が変わらない
44: 名無しさん 2023/11/23(木) 11:30:42.75 ID:a2tqfaGl0
どうせアルコール飛ばすんだから最初から飛ばしたやつ売っとけよ
50: 名無しさん 2023/11/23(木) 11:34:04.07 ID:XQp1ohFP0
砂糖の代用ではちみつやオリゴ糖とか別の甘味使うことあるけど注意点ってある?
砂糖じゃないとあかんケースとか知らんのや
砂糖じゃないとあかんケースとか知らんのや
51: 名無しさん 2023/11/23(木) 11:35:16.31 ID:iOOT+TXyd
>>50
はちみつは乳幼児に食わせたら最悪死ぬ
それと糖度で言うと砂糖の1.2倍位甘いから少し少なめにしないと甘すぎる
はちみつは乳幼児に食わせたら最悪死ぬ
それと糖度で言うと砂糖の1.2倍位甘いから少し少なめにしないと甘すぎる
54: 名無しさん 2023/11/23(木) 11:37:12.02 ID:XQp1ohFP0
>>51
まじか、糖度とか気にしてなかったわ
レシピから気持ち少なめに入れてくわ
まじか、糖度とか気にしてなかったわ
レシピから気持ち少なめに入れてくわ
56: 名無しさん 2023/11/23(木) 11:38:10.05 ID:iOOT+TXyd
>>54
まぁ味付けなんて好みやしレシピ通りの砂糖の分量入れてても美味しいならええんちゃう別に
まぁ味付けなんて好みやしレシピ通りの砂糖の分量入れてても美味しいならええんちゃう別に
57: 名無しさん 2023/11/23(木) 11:42:23.97 ID:fOfQBgQp0
照りとか粘りが違ってくる
ちな酒と水飴でも似たようなことはできるけど
ちな酒と水飴でも似たようなことはできるけど
60: 名無しさん 2023/11/23(木) 11:43:44.85 ID:m7i4JCDUd
みりんは味ぜんぜん変わるし照りとかも全く違うやん
料理酒はおまじないやと思ってる
料理酒はおまじないやと思ってる
本みりんで梅漬け込んで食べようぜwww
おっと、漬け込んだ汁は飲んじゃダメやで??
みりんとマヨネーズレンチンしてから粉チーズ混ぜると最強のシーザードレが出来る