袋麺の粉末スープ　メーカーが『火を止めてから入れる』のを推奨している理由に「初めて知りました」

>>1
香りが飛ぶ上に食塩入れて茹でるのと変わらなくなるから、麺の吸水率が下がり
無駄に麺が固く茹で上がってしまい、麺固有のなめらかさがそれなりに失われる
パスタほど長時間茹でるならまだしも、3分という乾麺としては有り得ないほどの超短時間の中では致命的

>>1
好みの問題だよなあ
俺はスープ入れて少し煮込んで麺に味が染みてたほうが美味しい
メーカーは個人の味の好みも研究するべき

>>1
火をつけたままだと粉が焦げるからだと思ってた

>>3
自分もそう思う。むしろ麺に味を染み込ませるために茹でてる途中でスープ入れる方が好きだ

>>22
俺は味しみないほうがいいからぎりぎりに入れるわ

>>22
それ
麺に味が染み込むのがうまい派だから常に一緒にやってる
サッポロ一番みそラーメンは特に

>>22
韓国系のラーメンはそうだな
辛ラーメンとかノグリラーメンとかは最初からスープいれるように書いてある

>>5
わいもそれ

>>18
それは理由が違って70度くらいの温度が一番溶けやすいからだってよ
ラーメンと違って入れた後また煮込むし

>>19
どういう理屈？

>>266
お湯の量間違えて薄めてしまったとかじゃないのとエスパー
若干少なめで茹でて丼に入れてからお湯を足してるわ

>>34
それあるw
洗う手間が増えるしな

>>36
それやねん
粉スープと液体スープふたつの時は
他にない味ですきやったねん

>>47
そう考えていた時期もありました
しかしポロイチに限っては茹でたお湯にスープを入れたほうが旨いと思う
美味しいじゃなくて旨い

>>80
ポロイチは麺にも味が付いてるからね

>>51
サッポロ一番みそラーメンはスープ入れて少し煮込んた方が美味い気がする