フランベってする必要あるの?

1: 名無しさん 24/03/09(土) 08:27:04 ID:Y433
ただのパフォーマンスだよね

3: 名無しさん 24/03/09(土) 08:27:35 ID:7oFA
香り付けや

4: 名無しさん 24/03/09(土) 08:27:44 ID:rDUT
勢いよくかけた方が美味くなるらしい

8: 名無しさん 24/03/09(土) 08:28:55 ID:upEd
かっこええやん

10: 名無しさん 24/03/09(土) 08:29:03 ID:F2eX
お酒に火をつけて表明炙り焼くてかんじだっけ
ステーキを赤ワインでどうこう!!!出来るんか?

12: 名無しさん 24/03/09(土) 08:29:36 ID:upEd
>>10
赤ワイン如きでフランベできるんか
蒸留酒じゃないと無理だと思ってた


14: 名無しさん 24/03/09(土) 08:30:13 ID:SxK0
>>12
ワイン自体に火をつけてるんやなくて揮発してるアルコール蒸気に火をつけてる感じやから

13: 名無しさん 24/03/09(土) 08:30:12 ID:upEd
言われて見ればひれ酒も火つくな

15: 名無しさん 24/03/09(土) 08:31:19 ID:rrOi
料理酒でもフランベできるしな

19: 名無しさん 24/03/09(土) 08:35:12 ID:BwcR
アルコールを飛ばしてんだろ?

21: 名無しさん 24/03/09(土) 08:36:16 ID:upEd
>>19
煮魚の原理だとアルコールと一緒に臭みも飛ぶはずなんやが
フランベは何をしたいのかは分からん


27: 名無しさん 24/03/09(土) 08:37:42 ID:F2eX
>>21
お~、放置してしまって肉の臭みが気になる時に使えるだろうか?

29: 名無しさん 24/03/09(土) 08:38:04 ID:upEd
>>27
それは単に腐ってるやつやろ
怖いわ

20: 名無しさん 24/03/09(土) 08:36:11 ID:g9Mh
フランベしてると美味しそうとは思う

22: 名無しさん 24/03/09(土) 08:36:26 ID:F2eX
なんか格好良いが台所が物多すぎるから火事になったら困るか…

24: 名無しさん 24/03/09(土) 08:37:01 ID:lDgR
シェフ大泉もやってたからな、意味はあるよ

30: 名無しさん 24/03/09(土) 08:39:00 ID:7ni2
基本的に香り付けやで
やからブランデーとか赤ワインとかを使うことが多い

引用元 : フランベってする必要あるの?

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