【つぶれない店】ジビエ「シカもも肉の刺身」シーンでTBSが謝罪　「説明十分でなく、誤解を招く表現」

https://www.j-cast.com/2022/07/06441200.html
2022年07月06日17時56分

　2022年7月3日放送の『坂上＆指原のつぶれない店』（TBS系）で、「刺身」をうたうジビエ料理を食べる様子が紹介され、SNS上で「生食は危険ではないか」という批判が相次いだ。TBSテレビ社長室広報部は7月6日、J-CASTニュースの取材に対し「お店では加熱したうえで商品を提供していましたが、番組で、その説明が十分でなく、誤解を招く表現となってしまいました」と説明し、謝罪した。

番組の公式サイトでも6日までに、上記の放送に関する謝罪文が掲載されている。

　番組が取り上げたのは、大阪市にある居酒屋が提供しているジビエ料理「シカもも肉の刺身」だ。お笑いコンビ・U字工事と石原良純さん（60）が「シカもも肉の刺身」を食べていたが、ジビエを生で食べることに関して、同番組による説明や注意喚起などは行われていなかった。

厚生労働省によれば、「生または加熱不十分な野生のシカ肉やイノシシ肉を食べると、E型肝炎ウイルス、腸管出血性大腸菌または寄生虫による食中毒のリスクがあります」としており、「ジビエは中心部まで火が通るようしっかり加熱して食べましょう」と注意喚起している。

＞以下、ソースにて

加熱しても刺身ていうの？

刺身と書いていて加熱は普通にあるからな
常識気分だったんだろうなテレビマン

刺身って過熱していないものをいうんでしょ？
誤解を招くって刺身と言っているのに、どういうことか分からん

加熱したら刺身じゃねーだろ

メニューに載ってたのに加熱してましたは苦しくない？

シカは結構ちゃんと、焼かないとだめだったはず
ジビエ焼肉屋って結構あるんだけど、
よく焼く派だから
うるせえなっていつも思ってたわ

加熱ねぇ
https://i.imgur.com/vdKZ4LK.jpg

誤解？
ジビエは生だとほんと危ないよ

tbsは馬刺しあるから鹿刺しもOKと思ったんかな
違いは角があるだけだし

基本的に肉なんて生で食わない方がいいからな
日本人は生食信仰強すぎ

見てないけどきっと
客が鉄板で卓上加熱して
熱々にして食べるスタイルなんだよ
ココス的な

大阪では有名店だから名前だけは知ってたけど鹿の半生は怖いな
本当は鶏の刺身も危ないんだけど出してる飲食店もその認識が無いから鮮度良いならOK位に思い込んでる

A型肝炎の潜伏期間は２週間以上
発症しても因果関係遡りにくいんじゃなかろうか

趣味の献血ができなくなるリスクあるので、ジビエだけは食えないわ
肝炎になったらアウトだし

＞実際にはお店は加熱してから提供しておりましたが

なんなんこのテンプレ

とういうことなん？
お店のメニューは加熱してるけど、
番組での“試食”は生だったってこと？

ジビエって言葉は近年になって急に前から普通に使ってたと言わんばかりに説明無しに使われてるよね

一ヶ月後に倦怠感と黄疸
数日後に劇症化して腎不全→透析人生

エゾシカなら寄生虫もあるけどなにより脂がエグいからきちんと焼かないと美味しくないで

ここ昔からある大人気店らしいじゃん

鳥の生肉チャーシューで食中毒が起こってるタイミングで生肉推すとは勇気あるな

獣肉関連はマジで重篤な後遺症が残る可能性あるのに
いくらなんでも無責任すぎる

この番組みてて、絶対クレームくるわと思ったわ

定温調理でレアっぽく仕上げるのはできるけどこれはタタキで表面しか加熱してねえやろ

トンカツとか牛カツとか色やべえのも普通に売ってるしな
半生みたいな状態のもの売るのやめてほしい

鹿肉はあくまで赤身中心で脂に頼ってはいないから熱通した方が美味しいんやけどなぁ