“あら汁”とかいう謎の魚がたっぷり入った謎の味噌汁

1: 名無しさん 2024/05/27(月) 11:17:08.57 ID:Q2iYMyna0

ちょっとうますぎんか…

2: 名無しさん 2024/05/27(月) 11:17:37.36 ID:yCF5XkG2d

自分で作ると何故かイマイチ

9: 名無しさん 2024/05/27(月) 11:20:13.38 ID:Q2iYMyna0

>>2
自分で作ったことないけど店によって全然味が違うし入ってる魚も違うからそうなんだろうな

3: 名無しさん 2024/05/27(月) 11:17:43.90 ID:OQxnh9Ns0

美味いけど食うの面倒

5: 名無しさん 2024/05/27(月) 11:19:14.55 ID:TBVs4qZr0

鯛のあら使えば基本うまい

6: 名無しさん 2024/05/27(月) 11:19:14.71 ID:Q2iYMyna0

中に入ってる謎魚はどこまで食っていいのかわからん

34: 名無しさん 2024/05/27(月) 11:27:22.18 ID:v8Mhw29m0

>>6
ホネを手で持ってクズ肉ぜんぶすするやろ

8: 名無しさん 2024/05/27(月) 11:19:53.15 ID:Afkr7lZH0

寿司屋のあら汁とかいう約束された勝利の味

21: 名無しさん 2024/05/27(月) 11:22:45.21 ID:Q2iYMyna0

>>8
ちょっと異常だよな

10: 名無しさん 2024/05/27(月) 11:20:20.80 ID:wKeAPeuJ0

どこから出汁が出るのかわからんけど美味いよな
骨から出てるんやろか

11: 名無しさん 2024/05/27(月) 11:20:21.61 ID:VfF8OHZi0

ご馳走の筈やけど変な魚入ってた

12: 名無しさん 2024/05/27(月) 11:20:22.18 ID:gU66Xzx70

骨からお出汁が出ておるぞ

13: 名無しさん 2024/05/27(月) 11:20:58.96 ID:zL+jIqyG0

あらってでっかい魚やろ

14: 名無しさん 2024/05/27(月) 11:21:06.53 ID:wKeAPeuJ0

うしお汁やっけ
塩しか入ってないやつも美味いよな

33: 名無しさん 2024/05/27(月) 11:27:21.46 ID:vZuJFfqcd

>>14
あれは最高なんよ

15: 名無しさん 2024/05/27(月) 11:21:12.83 ID:MhMQrrDaM

鯛のアラで作ったことあるけど何か一部分だけめちゃくちゃ臭いとこあって失敗したなあよく洗ったんだけど
サバ缶味噌汁は失敗無し

19: 名無しさん 2024/05/27(月) 11:22:24.75 ID:TBVs4qZr0

>>15
鯛のあらなんて熱湯ぶっかけて臭み抜いたらだいたいうまくなる

73: 名無しさん 2024/05/27(月) 11:46:25.52 ID:0SKHMXGb0

>>15
肺、エラ処理してなかったんでしょ

16: 名無しさん 2024/05/27(月) 11:21:13.68 ID:NZvjzuZ60

下処理をちゃんとしよう

17: 名無しさん 2024/05/27(月) 11:22:02.49 ID:M0lsM+4F0

あれ具は捨てるやろ

24: 名無しさん 2024/05/27(月) 11:23:13.51 ID:Q2iYMyna0

>>17
そうなんか？
まだ身がついてるけど

18: 名無しさん 2024/05/27(月) 11:22:24.57 ID:jO3fowwB0

飲んだ後の〆だと更に美味しい

23: 名無しさん 2024/05/27(月) 11:22:54.82 ID:s1ZoRTr40

目ん玉の周りは無理

28: 名無しさん 2024/05/27(月) 11:23:49.10 ID:Xmt0xFOs0

>>23
ブヨブヨしてて1番うまい

30: 名無しさん 2024/05/27(月) 11:24:49.26 ID:TBVs4qZr0

>>28
ゼラチン質のところすき

25: 名無しさん 2024/05/27(月) 11:23:14.35 ID:sFdM7uzw0

鯛の頭のアラはよくイオンで投げ売りしてるからたまにすまし汁にする

31: 名無しさん 2024/05/27(月) 11:25:38.34 ID:wKeAPeuJ0

兜焼きだかも目玉周りが美味いらしいな
見た目ちょっとグロいけど

32: 名無しさん 2024/05/27(月) 11:26:02.71 ID:sMbHEeHD0

あらやっすいから結構作るわ

36: 名無しさん 2024/05/27(月) 11:27:37.01 ID:jO3fowwB0

鮮魚売り場でバイトしてた時は鯛のアラを並べると飛ぶように売れたな
もう無いのかとよく聞かれることもあった

39: 名無しさん 2024/05/27(月) 11:29:39.77 ID:wKeAPeuJ0

鮮度と下処理が大切みたいやな
でも店で食うのがええわ

40: 名無しさん 2024/05/27(月) 11:29:41.93 ID:udvQ2SyS0

調理方法わからんから捨ててる奴多いからな

43: 名無しさん 2024/05/27(月) 11:31:47.66 ID:ul9RKwEK0

鮭捌いてあら汁作ると最高にうまい

45: 名無しさん 2024/05/27(月) 11:32:01.61 ID:gfPsuRge0

アラ安いし基本全部食えるし料理初心者におすすめ
ウロコはできるだけ取った方がいい

46: 名無しさん 2024/05/27(月) 11:32:07.16 ID:DF+TRh3c0

わかめかあおさをたっぷりぶち込んで食うのが最高や

48: 名無しさん 2024/05/27(月) 11:33:32.15 ID:n8WE0bVnd

美味しんぼスレかと…

52: 名無しさん 2024/05/27(月) 11:34:44.10 ID:Q2iYMyna0

>>48
あら汁が好きとかいう力士のやつか

60: 名無しさん 2024/05/27(月) 11:38:36.77 ID:MpHAHCrS0

>>48
魚の頭や骨をアラと言う事もあれば
クエをアラと言う地方もある

でも普通にアラと呼ばれる魚もいるのまで突っ込めたら美味しんぼも良かったけど中途半端だったな

51: 名無しさん 2024/05/27(月) 11:34:20.75 ID:GtPguULs0

漁師飯って感じやな

53: 名無しさん 2024/05/27(月) 11:35:19.20 ID:8sbFryC10

あら汁って名前があら汁の旨み感を万全に表現しきれてないよな

55: 名無しさん 2024/05/27(月) 11:36:40.61 ID:aXhwe0zBa

タイのアラは塩まぶして一回焼くんや
それだけで臭みはだいぶ取れる
それでも気になるなら生姜入れとけ

56: 名無しさん 2024/05/27(月) 11:36:58.55 ID:gU66Xzx70

ウロコ取るのが大変やな
湯通しした後にやると美味しい皮まで剥がれちゃう

58: 名無しさん 2024/05/27(月) 11:38:19.34 ID:3PSflUJ/0

うまいやん、て自作すると血抜きがろくにされてなくて不味いやつができちゃった若いころの思い出
材料だけでできるもんではない

61: 名無しさん 2024/05/27(月) 11:40:06.76 ID:wKeAPeuJ0

クエをアラと言う地域はあら汁の別名もあるんやろか

68: 名無しさん 2024/05/27(月) 11:43:39.47 ID:0SKHMXGb0

うまいのは
鯛、ブリ

油多すぎなのは
サーモン

いまいちなのが
マグロ

おすすめはブリ

70: 名無しさん 2024/05/27(月) 11:45:01.68 ID:Q2iYMyna0

>>68
ワイが食ってるのはサーモンと謎の魚入ってる
サーモンの脂もいい感じな気がする

69: 名無しさん 2024/05/27(月) 11:43:42.40 ID:WT2aFsW50

骨湯知らん雑魚どもが

71: 名無しさん 2024/05/27(月) 11:46:09.85 ID:Yn0yjzLU0

ツバスやハマチなら1本でお手軽に買えるから
身は刺身でカマは塩焼きで残りはアラ煮
余す所なく食べられる

81: 名無しさん 2024/05/27(月) 11:48:55.24 ID:ZqkBHT620

ずっと上手くできなかったけど、最近ネットで見た強火でボコボコやるってのを実践したら一気に上手くなった
あら汁は弱火でコトコトじゃないってとこだけ覚えとくといい

引用元 : “あら汁”とかいう謎の魚がたっぷり入った謎の味噌汁

コメントを残す