【外食】NY伝説の味「ピーター・ルーガー」ステーキ店、東京にオープン

1: へっぽこ立て子@エリオット ★ 2021/10/14(木) 18:41:53.05 ID:CAP_USER
→渋谷区恵比寿にNY以外で初の店舗-人気の乾燥熟成牛肉を提供
→何十年も続ける前提で事業に着手、年間売上高は当面15億円目指す

ニューヨークの伝説の味がついに東京でも味わえるようになる。ミシュランガイドで紹介されている「ピーター・ルーガー・ステーキハウス」が14日、ニューヨーク以外で初の店舗を東京にオープンする。

  渋谷区恵比寿の閑静なエリアに位置する店舗は、脂ののった和牛の人気で知られる東京で、ドライエイジングビーフ(乾燥熟成牛肉)を世界に広めたピーター・ルーガーの出店を果たすため、何年もかけて取り組んできた努力のたまものだ。

  ステーキ店が入居するレンガ外壁の3階建てビルは、1887年にニューヨークのブルックリンにオープンした家族経営のレストランをほうふつとさせる。高級ステーキ店の出店が多い六本木や丸の内の金融街からは離れているが、ニューヨークの店舗と建物が似ていることからこの場所が選ばれた。

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「ピーター・ルーガー・ステーキハウス 東京」(東京・恵比寿)

  ピーター・ルーガーの東京店をオープンするワンダーテーブルの秋元巳智雄社長は「まさにブルックリンの本店がそのまま東京に降りてきた」と語る。同社は米ロウリーズ・ザ・プライムリブのフランチャイズも展開する。

  和牛が海外でファンを獲得しているように、日本でもここ10年、ドライエイジングビーフの人気が高まっている。米国産牛肉の輸入規制緩和を背景に「ウルフギャング・ステーキハウス」「ベンジャミンステーキハウス」「エンパイアステーキハウス」「モートンズ・ザ・ステーキハウス」がいずれも東京に出店している。

>以下、ソースにて

原題:Peter Luger Defies Pandemic to Open First Tokyo Steakhouse (1)(抜粋)
https://www.bloomberg.com/news/articles/2021-10-13/peter-luger-defies-pandemic-to-open-its-first-tokyo-steak-house

2021年10月14日 14:46 JST
Bloomberg
https://www.bloomberg.co.jp/news/articles/2021-10-14/R0XMAGDWRGG101

4: 名刺は切らしておりまして 2021/10/14(木) 18:50:26.80 ID:OyYZJWYC
>>1
硬くて日本人好みじゃなさそう

35: 名刺は切らしておりまして 2021/10/14(木) 19:38:48.06 ID:btOv9HNE
>>4
脂々した柔らかい和牛で腹壊すって人もいたり
みんなが柔らかいのすきってわけじゃないのよ

88: 名刺は切らしておりまして 2021/10/14(木) 22:36:35.18 ID:b1XRG/rr
>>4
本店のTボーンとか全然硬くないよ
試しに行ってみたら?

46: 名刺は切らしておりまして 2021/10/14(木) 20:10:03.97 ID:RZzDH+9/
>>1
なんで熟成させるのに空輸?

7: 名刺は切らしておりまして 2021/10/14(木) 18:53:30.30 ID:N+jEt2bW
ニューヨークのガイドブックに必ず載ってた店か

8: 名刺は切らしておりまして 2021/10/14(木) 18:55:19.04 ID:oMZMx8Hw
ようやく元祖の登場か
ウルフギャングとかルビージャックスが来てるのに、なんで来ないと思ってたよw

ルーガースタイルのニューヨークステーキはみんなここ発祥だからね
Tボーン食いてえなあ

10: 名刺は切らしておりまして 2021/10/14(木) 18:59:32.12 ID:NwgxCFTG
炭火焼きのヒッコリーで燻してバターで味付け?

12: 名刺は切らしておりまして 2021/10/14(木) 19:03:04.08 ID:L+nnyTTl
男はウェルダンってじいちゃんが言ってた

13: 名刺は切らしておりまして 2021/10/14(木) 19:04:35.94 ID:RIXk1FuK
ステーキのソースはアメリカの酸っぱいアレかしら?

14: 名刺は切らしておりまして 2021/10/14(木) 19:05:31.81 ID:yS0IRdFD
>看板メニューのTボーンステーキ(2人用)はオープン時で2万2000円(消費税・サービス料抜き)。
>ニューヨークの店舗と同様、時価での提供となる。

はぇー。おまいらにゃ一生縁ないね

75: 名刺は切らしておりまして 2021/10/14(木) 22:06:05.31 ID:gbuRgs88
>>14
一人1万5000円くらいじゃんか。普通に焼き肉行ったくらいな感じだろw

19: 名刺は切らしておりまして 2021/10/14(木) 19:11:33.45 ID:nfDsWE6z
塩ふり男の店が来てくれればいいのに
あっちの方が美味そう

43: 名刺は切らしておりまして 2021/10/14(木) 20:05:03.72 ID:U8+YCb79
>>19
ヌスレットは高いけど美味いよ
ロンドンの店でしか食べたことないけど

20: 名刺は切らしておりまして 2021/10/14(木) 19:11:36.01 ID:mzKk0Ezw
ウルフギャングのTボーン、自分はあまり好みじゃなかったなあ。
ランチでたまに出るハンバーグ(チョップドビーフ)は世界最高の味。
これはガチでビックリした。


21: 名刺は切らしておりまして 2021/10/14(木) 19:12:09.75 ID:UHgwxoOI
アメリカの肉は硬いんだよ
スジとかの話以前に肉が硬い

63: 名刺は切らしておりまして 2021/10/14(木) 21:05:25.71 ID:9/Hq4F7+
>>21
店や肉の種類による。
良い店のフィレミニョンだとトロけるくらい柔らかいぞ。

23: 名刺は切らしておりまして 2021/10/14(木) 19:15:15.89 ID:ppWFPnAF
ピーター・ルーガーはずっと支払いは現金、予約は電話のみとしてきた。

なんで現金なんやろうね

25: 名刺は切らしておりまして 2021/10/14(木) 19:18:44.66 ID:QII9PG3s
こういうステーキハウスは高いだけでドレスコードなどはない?

ウェブサイトが意外に気取った感じなのが嫌なんだが・・・

28: 名刺は切らしておりまして 2021/10/14(木) 19:22:51.13 ID:0OV3pPEh
トランプもウェルダンしか食わないというもんな。ニューヨーカーは
真っ黒になるまで焼いてからかぶりつくのか。

29: 名刺は切らしておりまして 2021/10/14(木) 19:28:53.56 ID:Rd/zLcni
ドライエイジング肉の元祖だっけ
ウルフギャングやら有名どころが色々と進出してきてるな
コロナでテナント店舗空いててお買い得なんかな

44: 名刺は切らしておりまして 2021/10/14(木) 20:07:08.35 ID:rhgi7sGx
そんなお高いステーキ店じゃなくて,Nathan’sを再進出させてよ.
牛口蹄疫のときに撤退させちゃったんだから.

37: 名刺は切らしておりまして 2021/10/14(木) 19:40:46.84 ID:P+h0rId9
アジア初はソウル、上海、シンガポールの3S (シドニー入れて4S) が多かったが東京に来たか
東京のパートナーが相当金出したんだろうな

45: 名刺は切らしておりまして 2021/10/14(木) 20:07:28.58 ID:ZAFakl1V
格では
ピータールーガー>ウルフギャングかもしれないけど、ウルフギャングでTボーンステーキ食べた時はそんなに感動しなかったな
店は豪華で前菜もまあ悪くはなかったけど一人3万(奢りだったので6万払った)の割に肝心の肉が「まぁ、こんな程度か」くらいの出来
量も決して少なくはなかったけど「アメリカ人がこれくらいで満足できるのか?」と思ってしまうくらいで総合的に満足度は低かった

57: 名刺は切らしておりまして 2021/10/14(木) 20:43:59.40 ID:pPZIITS9
>>45

ちょっとわかる。
憧れのニューヨーク旅行で無理して行ってみたけど
肝心の肉は臭みが強くて最後まで食べるのがつらかった。
ただ、連れが食べたハンバーガーは絶品だった。
後にも先にもあんな旨いハンバーガーは食べたことがない

48: 名刺は切らしておりまして 2021/10/14(木) 20:17:31.72 ID:tD+Swuy4
東京やとこれより高い鉄板焼ゴマンとあるやろ

49: 名刺は切らしておりまして 2021/10/14(木) 20:18:22.10 ID:FyRlc5WU
最近、ランチが高くなってるな
前に千円くらいで食べれたものが1800円とか2千円越えとかざらになってる・・・

特に高級店?だとそれが顕著で数千円がっつり上げてきてる
多分税込み価格便乗とコロナのせいだと思うけど・・
例えば帝国ホテルのサールとか、昔ランチブッフェ6千円HPで-800円引き
だったのが今8千円とか・・・
でも変えてない店もあるんで頑張ってほしくはあるんだが・・・

50: 名刺は切らしておりまして 2021/10/14(木) 20:29:20.30 ID:tD+Swuy4
>>49
観光客が余裕でそれを払うからやろな。
日本が金持ちって時代は向こう側がそうだった

58: 名刺は切らしておりまして 2021/10/14(木) 20:50:57.10 ID:YIXolQ+a
撤退するところもあれば参入してくるところもあり
静かにご飯が食べられるのは恵比寿のいいところ


59: 名刺は切らしておりまして 2021/10/14(木) 20:55:18.27 ID:j63OSIMv
Tボーンステーキとか目は欲しても絶対食べきれないし

62: 名刺は切らしておりまして 2021/10/14(木) 21:02:40.03 ID:9/Hq4F7+
LAに住んでたけどウルフギャングのステーキは不味いよ。
店も高級なクラスではなく中流。
もっと上手いステーキ屋は他にもいっぱいある。
ピータールーガーの一人1万はぼったくりだと思う。

69: 名刺は切らしておりまして 2021/10/14(木) 21:47:13.05 ID:sFXRS3M8
フライデーズより美味いの?

71: 名刺は切らしておりまして 2021/10/14(木) 21:50:53.08 ID:LyRuYXSA
これってステーキじゃなくてグリルなんでしょ?

72: 名刺は切らしておりまして 2021/10/14(木) 21:51:36.62 ID:UIxQy+/Q
会社の金でウルフギャングに行ったけど
ブラジルバーベキューの方が美味かった
あとは格式の違いで誰と時間を共有するかだけだね

74: 名刺は切らしておりまして 2021/10/14(木) 22:05:31.34 ID:DdUlrVQb
ブリスケットも置いてあるんかな
真っ黒こげこげみたいなw ステーキはあんまりねw

77: 名刺は切らしておりまして 2021/10/14(木) 22:10:26.95 ID:re84zCjD
自分が居た時はkeens の一択だったな
肉が美味いのはもちろん、店内の雰囲気が最高

90: 名刺は切らしておりまして 2021/10/14(木) 22:39:12.20 ID:b1XRG/rr
>>77
場所的には悪いからな本店
高架だけど地下鉄の出口から本店までちょっと緊張したわ

85: 名刺は切らしておりまして 2021/10/14(木) 22:30:14.12 ID:10BvTzbH
デザートの話もしてよ
ステーキよりサンデーが食いたい

87: 名刺は切らしておりまして 2021/10/14(木) 22:34:34.29 ID:ylCFVHO4
ステーキならサンフランシスコのタッドステーキだね

92: 名刺は切らしておりまして 2021/10/14(木) 22:41:22.60 ID:b1XRG/rr
本店のクリームスピナッチが食べたいわ

93: 名刺は切らしておりまして 2021/10/14(木) 22:47:13.26 ID:DO5kd86G
ウルフギャングみたいなもんか?

94: 名刺は切らしておりまして 2021/10/14(木) 23:08:01.89 ID:3tC2QO18
>>93
ピータールーガーの従業員がウルフギャングを開いたって聞いたことがあるような

82: 名刺は切らしておりまして 2021/10/14(木) 22:26:12.55 ID:xI/C8EhG
ジャックハンマーみたいにナポ…したいな
骨までサクサクしたい

引用元 : 【外食】NY伝説の味「ピーター・ルーガー」ステーキ店、東京にオープン [エリオット★]

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