【北海道】十勝のエゾシカ肉、加工販売にブレーキ 外食需要激減、新たな販路模索

1: 七波羅探題 ★ 2021/11/26(金) 16:06:17.13 ID:8+qrPp4R9
北海道新聞11/25 21:27
https://www.hokkaido-np.co.jp/article/615664

【池田、幕別】十勝管内で狩猟されたエゾシカ肉の加工販売にブレーキがかかっている。新型コロナウイルス感染拡大で外食需要が冷え込み、道外のジビエ(野生鳥獣肉)料理店などからの発注が激減したため。加工会社はレトルト商品やペットフード製造に力を注ぎ、新たな販路を模索している。

 「売り上げは例年の4分の1ほどまで落ちている」。帯広市や近隣町村で狩猟されたシカ肉の加工販売を手掛ける「エゾの杜(もり)」(池田町)の三坂一茂社長(64)は現状を嘆く。
(以下会員記事)

27: ニューノーマルの名無しさん 2021/11/26(金) 16:24:42.07 ID:58HwY2q60
>>1
シビエのドックフードは、人気上がってきてるから間違った選択じゃないかと
ただ、既存製品が高めなのとイオンとかのペットコーナーで滅多に売ってないのが問題

50: ニューノーマルの名無しさん 2021/11/26(金) 16:45:35.99 ID:F4JXJSV50
>>1
ペット用にそのまま未加工で売ればいいのに。
犬には骨が必要だ。

4: ニューノーマルの名無しさん 2021/11/26(金) 16:07:05.29 ID:YxOaipIW0
缶詰にでもしろ

24: ニューノーマルの名無しさん 2021/11/26(金) 16:23:20.28 ID:s/s/JMVx0
>>4
道の駅で売ってる

98: ニューノーマルの名無しさん 2021/11/26(金) 23:26:35.82 ID:7YmHZcu30
>>24
ちょっとお高いけど美味いよな

5: ニューノーマルの名無しさん 2021/11/26(金) 16:07:06.44 ID:F1xjeqeY0
鹿肉のステーキ好きだよ

6: ニューノーマルの名無しさん 2021/11/26(金) 16:07:29.07 ID:9gkbJXCe0
日清になぞなぞ肉として売りなさい

7: ニューノーマルの名無しさん 2021/11/26(金) 16:08:00.83 ID:Lf9kpBWv0
やっぱレトルトだろうね。
ちゃんとしたプロに開発してもらった方がいい。

11: ニューノーマルの名無しさん 2021/11/26(金) 16:10:12.12 ID:WlImID+O0
この間イタリア料理の店で食ったら美味かった~

12: ニューノーマルの名無しさん 2021/11/26(金) 16:10:53.10 ID:d/bukUke0
コーンビーフみたいに缶詰にしたらいいのに

16: ニューノーマルの名無しさん 2021/11/26(金) 16:16:36.54 ID:HesCGzaV0
千葉で繁殖してる、キョンを食べてくれよ

17: ニューノーマルの名無しさん 2021/11/26(金) 16:17:13.76 ID:XgjCgzM20
通販やったら(´・ω・`)
不定期入荷だと思うけど九州じゃマックスバリュとイオンでイノシシ肉買う事ができるらしい
ただちょっと高いらしいけど
https://www.pref.fukuoka.lg.jp/uploaded/attachment/120878.pdf

18: ニューノーマルの名無しさん 2021/11/26(金) 16:18:54.75 ID:V6aOnTEo0
シビエとか流行ってたが食ったことない
牛豚鶏の肉以外はチャレンジしても毎回臭いがキツくて食えないしな…

19: ニューノーマルの名無しさん 2021/11/26(金) 16:19:17.24 ID:aiz/kUfY0
スパイスカレーの具にどうよ

20: ニューノーマルの名無しさん 2021/11/26(金) 16:19:33.94 ID:lSYC45760
安くしたら売れるけど利益出ないんだろうね
馬肉でいいや

22: ニューノーマルの名無しさん 2021/11/26(金) 16:21:55.44 ID:v1Xqq8Wa0
不味いし高いのにワザワザ買ってまで食わんわ
昔あったオーストラリア家庭料理のチェーン店でワニやカンガルー肉出してたみたいに
アイヌ家庭料理とか言って内地人に売るしかないわ

28: ニューノーマルの名無しさん 2021/11/26(金) 16:24:42.56 ID:BQtJvHHo0
シカはなんか不味い
まだイノシシのがいいわ


23: ニューノーマルの名無しさん 2021/11/26(金) 16:22:24.71 ID:s/s/JMVx0
十勝管内ならフクハラで売れよ
セイコマでも冷凍販売出来るでしょ
香味野菜赤ワインで煮込んだ
スープは美味しいのに

64: ニューノーマルの名無しさん 2021/11/26(金) 17:11:48.48 ID:PJxfIsbg0
>>23
そうなんだ
うちの近所のスーパーでも売ってたことがあって
ローストビーフみたいにして、オーブンで焼いて食ったけど
可もなく不可もない普通だったな

29: ニューノーマルの名無しさん 2021/11/26(金) 16:25:06.78 ID:pRWw0OkR0
愛犬は馬刺しは好きだが鹿肉は嫌いで食べない。

30: ニューノーマルの名無しさん 2021/11/26(金) 16:25:32.62 ID:TVFMIsp50
奈良みたいに仲良く暮らせよ

37: ニューノーマルの名無しさん 2021/11/26(金) 16:33:55.85 ID:XgjCgzM20
>>30
野生の鹿はヤマビル運ぶからな(´・ω・`)
ヒルが蹄部分の繰り返し吸血して穴があいた部分に潜んで鹿と共に移動
http://www.tele.co.jp/ui/leech/why/deer.html

31: ニューノーマルの名無しさん 2021/11/26(金) 16:29:01.57 ID:Hgq6sRkz0
シカはなぁ正直味が落ちる
何でもかんでも流行りだージビエだーでは続かんよな
やっと気づいたか

33: ニューノーマルの名無しさん 2021/11/26(金) 16:31:13.59 ID:Lf9kpBWv0
ジビエ肉のオメガ3脂肪酸の効用を訴えたらどうかね
コロナ禍で免疫ブームだし

35: ニューノーマルの名無しさん 2021/11/26(金) 16:32:34.35 ID:jG7Iqbj00
人が食べる飯の総量は変わらんのだから、牌の奪い合いで負けただけ。
別のどこかが儲かってるんだから、どうしようもない。

36: ニューノーマルの名無しさん 2021/11/26(金) 16:33:46.05 ID:Y8/hPPWO0
豚鳥牛の偉大さに気づく

38: ニューノーマルの名無しさん 2021/11/26(金) 16:35:36.31 ID:285A+2BX0
北海道の物産店があってエゾシカのジンギスカンを買ってるがもう少し安いと買いやすいんだが。

39: ニューノーマルの名無しさん 2021/11/26(金) 16:35:51.76 ID:Rq3nbuU10
ローストヴェニソン肉は美味いぞ。
加工して通販しろ。

40: ニューノーマルの名無しさん 2021/11/26(金) 16:37:06.60 ID:/FJ7Ilnd0
ワンコ用に常時欲しいけど 送料がネック。
地元の猪肉検討してる。

41: ニューノーマルの名無しさん 2021/11/26(金) 16:37:56.27 ID:/imxdY9U0
角は印鑑に。

42: ニューノーマルの名無しさん 2021/11/26(金) 16:38:48.92 ID:R0pM+Pop0
馬肉も混ぜてコンビーフみたいにしたらどうか?

46: ニューノーマルの名無しさん 2021/11/26(金) 16:42:30.72 ID:YAvSW4lK0
かつお節みたいにシカ節を作るところが増えて来てる、保存できるから鹿節にすればいいのに

47: ニューノーマルの名無しさん 2021/11/26(金) 16:43:45.57 ID:3u4s+Gzp0
輸出すればいいのにフランスだと高級食材

48: ニューノーマルの名無しさん 2021/11/26(金) 16:44:49.73 ID:g1hpzWJO0
売れていたのが、缶詰→飲み屋だし
コロナで激減しただろ


49: ニューノーマルの名無しさん 2021/11/26(金) 16:45:28.98 ID:Wve3BmeX0
そもそも高すぎる。
処理に困っての肉なんだから
下心全開で儲け追わないで、
生ゴミ処理とするより赤字が少ない
くらいで消費を目指せばいいのに。

52: ニューノーマルの名無しさん 2021/11/26(金) 16:48:28.74 ID:dWNulg4l0
ふるさと納税の品目になっているのかな

53: ニューノーマルの名無しさん 2021/11/26(金) 16:51:54.76 ID:85ExdL9i0
日本鹿も蝦夷鹿も食べて応援しているが
そもそもかなり高い。

背ロースの美味しい所だけしか食わんけど
そもそもかなり高い。

この値段なら、全量を屠体給餌に回すしか無いやろな。

54: ニューノーマルの名無しさん 2021/11/26(金) 16:52:58.63 ID:myM9oBxC0
長い歴史の中で家畜化されて安定供給するシステムができてない時点で人間には合わない味なんだろ
この先もずっとニッチな分野なのに儲けとか考えているのが古い考えなんじゃないか

55: ニューノーマルの名無しさん 2021/11/26(金) 16:55:28.44 ID:p7hQlyUW0
生ハムにしちゃおう
熟成期間が長いほどうまくなるし

57: ニューノーマルの名無しさん 2021/11/26(金) 16:59:54.49 ID:6Fm6G1GX0
ちゃんと処理したのじゃないと臭いんだよなー

61: ニューノーマルの名無しさん 2021/11/26(金) 17:07:27.62 ID:Cnvu4+ey0
>>57
臭い鹿肉なんて食ったことがない。

どんな流通ルートだと低品質になるの?

58: ニューノーマルの名無しさん 2021/11/26(金) 17:03:14.59 ID:shdvjJk30
ジビエの通販サイトを見ると、アナグマの肉なんかも売ってて面白いな

66: ニューノーマルの名無しさん 2021/11/26(金) 17:19:31.67 ID:GH2z3Cxg0
格安で通販とかないのかな

72: ニューノーマルの名無しさん 2021/11/26(金) 17:43:06.64 ID:RriGjk5u0
通販っつても送料高いしな、冷凍だと
アピール不足、販売網不足なだけと思う
鹿肉カレーおいしいぞ

75: ニューノーマルの名無しさん 2021/11/26(金) 17:51:13.04 ID:XwsUn5Vn0
個人的にはローストなんかは牛より旨いと思うんだけど
その辺のスーパーじゃ買えないからなあ

89: ニューノーマルの名無しさん 2021/11/26(金) 19:01:27.37 ID:2er/aHwf0
愛犬はエゾシカのソーセージやると大喜びで食うわ

90: ニューノーマルの名無しさん 2021/11/26(金) 19:03:40.89 ID:HTq8jWpA0
ペットフードにするぐらいなら人間用に安く売れそうなもんだけど

96: ニューノーマルの名無しさん 2021/11/26(金) 21:34:31.72 ID:dJJMnETt0
そういや子供が給食で出たと言ってたが余ってたからなのか

104: ニューノーマルの名無しさん 2021/11/26(金) 23:39:30.38 ID:JTIT3zjo0
美味いんだけどな、素人にはどう料理するかが難しい
うちは味噌焼き一択だったが、そればっかりだと飽きる

111: ニューノーマルの名無しさん 2021/11/27(土) 07:58:28.57 ID:oleVu1xq0
牛ヒレぽくて旨いけど脂が蝋みたいに固まりやすいのが難点
流し台がコテコテになる

112: ニューノーマルの名無しさん 2021/11/27(土) 08:03:20.13 ID:7i50uDjt0
余ってるなら買おうと検索したら松阪牛より高いじゃないか…

引用元 : 【北海道】十勝のエゾシカ肉、加工販売にブレーキ 外食需要激減、新たな販路模索 [七波羅探題★]

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