1: ななしさん 2025/01/25(土) 23:54:18.63 ID:T2YS0LEw9
松嶋尚美 鶏肉の下処理で食中毒の危険性高まる行動してた…ギャル曽根が真顔で指摘「ダメなんです」
https://news.yahoo.co.jp/articles/cd25090cf6e58559f2b70bea0cfcad12dd4702b5
https://news.yahoo.co.jp/articles/cd25090cf6e58559f2b70bea0cfcad12dd4702b5
8: ななしさん 2025/01/25(土) 23:58:28.76 ID:FwV6jiWv0
鶏だけじゃなく肉洗ったこと無いわ
35: ななしさん 2025/01/26(日) 00:19:11.41 ID:8ZlNqX5m0
>>8
普通洗わんよ
てか洗ったらあかんw
普通洗わんよ
てか洗ったらあかんw
14: ななしさん 2025/01/26(日) 00:07:59.74 ID:En0GeLwG0
料理詳しくないからわからないんだけど
肉を素手で触るひといるじゃない？
豚肉とか
あれは危なくないの
肉を素手で触るひといるじゃない？
豚肉とか
あれは危なくないの
27: ななしさん 2025/01/26(日) 00:14:30.55 ID:xZpZau3M0
>>14
次の作業前に手を洗えば問題ない 手を洗わないで次の食材や食器に触れたらだめ 包丁やまな板も同じ
次の作業前に手を洗えば問題ない 手を洗わないで次の食材や食器に触れたらだめ 包丁やまな板も同じ
32: ななしさん 2025/01/26(日) 00:17:36.94 ID:En0GeLwG0
>>27
料理中に石鹸使ってる人見たことないんだけど
肉触った手の消毒は水道水だけでいける？
料理中に石鹸使ってる人見たことないんだけど
肉触った手の消毒は水道水だけでいける？
38: ななしさん 2025/01/26(日) 00:20:44.00 ID:4PM4dL/E0
>>32
石鹸大切
てかさっきも書いたけど生で食べるもの→火を通して食べる野菜→火を通して食べる肉類
と言うふうに段取りをすればええのじゃ
石鹸大切
てかさっきも書いたけど生で食べるもの→火を通して食べる野菜→火を通して食べる肉類
と言うふうに段取りをすればええのじゃ
41: ななしさん 2025/01/26(日) 00:22:55.21 ID:En0GeLwG0
>>38
ありがと
そこ気になって肉を使った料理に挑戦できなかった
段取り大切なんだね
ありがと
そこ気になって肉を使った料理に挑戦できなかった
段取り大切なんだね
47: ななしさん 2025/01/26(日) 00:25:52.63 ID:IJwLCxA50
>>41
肉は最後に調理して、しっかり火を通す事
昔の人はそれを当たり前に親が子へ教えてたのよ
豚はしっかりピンクがなくなるまで必ず火を通す、牛は豚よりはリスクが低いからしっかりではなくても大丈夫とかね
肉は最後に調理して、しっかり火を通す事
昔の人はそれを当たり前に親が子へ教えてたのよ
豚はしっかりピンクがなくなるまで必ず火を通す、牛は豚よりはリスクが低いからしっかりではなくても大丈夫とかね
60: ななしさん 2025/01/26(日) 00:30:41.81 ID:En0GeLwG0
>>47
俺だとさ工程通り進められるけど
料理屋
これは生肉使う工程を繰り返しちゃうよね
オーダー毎に
トンカツ屋なんかは生豚肉と生キャベツ扱うし
常にリスキーな職なんだな
俺だとさ工程通り進められるけど
料理屋
これは生肉使う工程を繰り返しちゃうよね
オーダー毎に
トンカツ屋なんかは生豚肉と生キャベツ扱うし
常にリスキーな職なんだな
61: ななしさん 2025/01/26(日) 00:31:53.58 ID:En0GeLwG0
>>60
俺だと→家だと
俺だと→家だと
15: ななしさん 2025/01/26(日) 00:08:28.11 ID:UYiUjpbB0
正確には生肉触った手で水道の蛇口触ると
その後の料理がどんどん汚染されて危ない。
良くあるのが肉焼いている間に
サラダ作ろうとして汚染するパターン。
その後の料理がどんどん汚染されて危ない。
良くあるのが肉焼いている間に
サラダ作ろうとして汚染するパターン。
31: ななしさん 2025/01/26(日) 00:16:15.47 ID:4PM4dL/E0
>>15
母からは野菜から先に扱い、肉魚は最後に、そうすれば危険は減ると言われて育ったね
石鹸で手を洗った後はついでに蛇口もゴシゴシして流す
今は蛇口に触らずとも自動で手をかざすと水が出るので良い時代になったと思う
母からは野菜から先に扱い、肉魚は最後に、そうすれば危険は減ると言われて育ったね
石鹸で手を洗った後はついでに蛇口もゴシゴシして流す
今は蛇口に触らずとも自動で手をかざすと水が出るので良い時代になったと思う
52: ななしさん 2025/01/26(日) 00:27:21.24 ID:wni4bOUC0
>>31
教わったわけではないけど楽な手順考えたらそうなったな
肉類先にするとまな板も包丁も洗わないと汁とか臭いがつくから
調理後は結局全部洗うのに途中でも洗わないといけないのは面倒
教わったわけではないけど楽な手順考えたらそうなったな
肉類先にするとまな板も包丁も洗わないと汁とか臭いがつくから
調理後は結局全部洗うのに途中でも洗わないといけないのは面倒
17: ななしさん 2025/01/26(日) 00:10:54.07 ID:HTZ+hKu50
肉は塊タイプは洗うなあ
肉汁でびちゃびちゃのときあるし
肉汁でびちゃびちゃのときあるし
20: ななしさん 2025/01/26(日) 00:11:39.49 ID:NFT2PhG80
業務スーパーの安い冷凍鶏ももは油臭いから水につけといたほうがいい
23: ななしさん 2025/01/26(日) 00:12:56.98 ID:upsYrapU0
海外の料理番組でも鶏肉は汚いから絶対に洗ってからペーパーで拭きましょう！みたいなのを見たような？
ちなみに祖母も母も汚いから鳥だけは洗いなさいって言ってたんだけど駄目なの？
ちなみに祖母も母も汚いから鳥だけは洗いなさいって言ってたんだけど駄目なの？
29: ななしさん 2025/01/26(日) 00:15:52.43 ID:1KDhBVw80
>>23
ドラフターみたいな洗浄場があればどうぞ
ドラフターみたいな洗浄場があればどうぞ
28: ななしさん 2025/01/26(日) 00:14:49.28 ID:+5WTc6ZQ0
カンピロさんナメんなよ
26: ななしさん 2025/01/26(日) 00:14:24.22 ID:IJwLCxA50
カンピロは怖いぞ
40度の熱下がらずに救急車で運ばれたわ
その後も3ヶ月は元の調子に戻らなかったわ
鶏肉は水で洗うとカンピロ飛び散るんだわ
洗わない方がいいし、近くで生野菜なんか置かない方がいいし、
まな板も包丁も別にして消毒しろ
40度の熱下がらずに救急車で運ばれたわ
その後も3ヶ月は元の調子に戻らなかったわ
鶏肉は水で洗うとカンピロ飛び散るんだわ
洗わない方がいいし、近くで生野菜なんか置かない方がいいし、
まな板も包丁も別にして消毒しろ
37: ななしさん 2025/01/26(日) 00:20:08.62 ID:dT24Uo+N0
そもそも鶏も豚も肉は洗わん
40: ななしさん 2025/01/26(日) 00:21:28.15 ID:Tw8PJ+I90
普段の雑菌まみれになってるスポンジで洗った奴の方が不衛生だけど、
43: ななしさん 2025/01/26(日) 00:23:44.40 ID:VXM0Gl5g0
生肉をフライパンで焼いてる時に菜箸でひっくり返したのをそのまま使って皿に乗せる奴
44: ななしさん 2025/01/26(日) 00:24:22.39 ID:+6a5kR8Q0
洗いたければ少し煮たらいんじゃね
48: ななしさん 2025/01/26(日) 00:25:59.57 ID:2dyKDNw80
肉を洗うだと？
そんなの知らない
そんなの知らない
55: ななしさん 2025/01/26(日) 00:27:55.30 ID:NKVeOH7C0
昔なんかのテレビで佐野とかゆう有名？なラーメン屋のおっさんが鶏ガラを水でこれでもか！ってぐれー洗っとたけどなぁ
58: ななしさん 2025/01/26(日) 00:29:39.15 ID:IJwLCxA50
>>55
厳密に言うと洗うのは問題ないよ。
洗う時に、カンピロのついた肉汁が飛ぶのが問題なんよ。
それが皿だの生野菜だのに付いて口に運ばれると、アウト。
厳密に言うと洗うのは問題ないよ。
洗う時に、カンピロのついた肉汁が飛ぶのが問題なんよ。
それが皿だの生野菜だのに付いて口に運ばれると、アウト。
57: ななしさん 2025/01/26(日) 00:28:55.39 ID:5NqtqAh30
解凍鶏むね肉の大容量パック買うと肉から滴ってるドリップを
キッチンペーパーで吸い取らなきゃいけないのがダルいよね
キッチンペーパーで吸い取らなきゃいけないのがダルいよね
45: ななしさん 2025/01/26(日) 00:25:12.18 ID:SmBagldW0
なんか昔どっかの学校で食中毒あったな。
鳥を捌いた包丁の洗った飛沫が皿かなんかについて食中毒。マジでカンピロかサルモネラか知らんがちょっとでもついたらアウトなんよね
鳥を捌いた包丁の洗った飛沫が皿かなんかについて食中毒。マジでカンピロかサルモネラか知らんがちょっとでもついたらアウトなんよね
引用元 : 【テレビ】松嶋尚美 鶏肉の下処理で食中毒の危険性高まる行動してた…ギャル曽根が真顔で指摘「ダメなんです」 [シャチ★]
水しぶきって目に見える以上に滅茶苦茶飛ぶからねぇ
調理器具洗う時も飛沫が飛ばないようにしてるんか？？
肉に触れた器具や手を洗う際に飛沫とんだら同じ事ぜ？？
逆に調理用ボウルに水溜めて静かに扱えばＯＫなんかね
気にしすぎ
前は鶏肉ぬるぬる嫌でジャージャー洗ってた。
何事も起こらなくて良かったわ。