1: ななしさん 2025/06/07(土) 20:37:22.65 ID:lDb1013j0● BE:194767121-PLT(13001)
【速報】「加熱不十分」な鶏チャーシュー提供か 神戸のラーメン店で食中毒 8人に下痢や発熱などの症状 市健康局
https://news.yahoo.co.jp/articles/4df21e1166664b453aa88797dba7ef39ac6bc0ff
https://news.yahoo.co.jp/articles/4df21e1166664b453aa88797dba7ef39ac6bc0ff
2: ななしさん 2025/06/07(土) 20:38:09.69 ID:d5r+498a0
カンピロバクター、か？
5: ななしさん 2025/06/07(土) 20:39:26.01 ID:6Gbkd6F10
鳥でギリギリ狙うとか恐ろしいことしている自覚あるんだろうか
6: ななしさん 2025/06/07(土) 20:40:24.48 ID:BNUeVgKA0
3日とか甘すぎやろ
7: ななしさん 2025/06/07(土) 20:41:01.98 ID:mqvtS1uU0
鳥でレアチャーシュー出す店まだあるんだなｗ
8: ななしさん 2025/06/07(土) 20:41:12.76 ID:INaitVgl0
カンピロバクターって治ったと思ってからの後半がやばいんだっけ
11: ななしさん 2025/06/07(土) 20:42:16.49 ID:dMv0Q2jd0
下手したら後遺症だろ
14: ななしさん 2025/06/07(土) 20:43:43.40 ID:xgZYtvOh0
ピンクチャーシュー出す店は
一切信用しちゃダメ！行っちゃダメ！
一切信用しちゃダメ！行っちゃダメ！
15: ななしさん 2025/06/07(土) 20:44:09.76 ID:5ocAAJga0
鴨だしラーメンなら鴨でチャーシュー作れよ
18: ななしさん 2025/06/07(土) 20:44:16.55 ID:gMo2KkcA0
低温調理はリスクだなぁ美味しいけど
21: ななしさん 2025/06/07(土) 20:46:17.69 ID:kJtjf8zi0
低温で調理した赤いやつが流行ってるから
よくわからず生煮えで出したんか
よくわからず生煮えで出したんか
28: ななしさん 2025/06/07(土) 20:55:08.08 ID:YFZVEkpO0
そういえば赤めの鳥チャーシューって多いよな
豚と鳥はしっかり火を通さんとな
豚と鳥はしっかり火を通さんとな
32: ななしさん 2025/06/07(土) 20:57:17.96 ID:jRCIoM0e0
ギランバレーが怖すぎるな
36: ななしさん 2025/06/07(土) 20:59:55.76 ID:S1xhtwdi0
生肉を食べたら駄目だろ
O157で大勢死んでるのにさ
O157で大勢死んでるのにさ
37: ななしさん 2025/06/07(土) 21:00:14.82 ID:nds+06Fb0
Xで誰かが当たったかもとか言ってた店？
38: ななしさん 2025/06/07(土) 21:04:22.35 ID:7JKdLL3Z0
鳥チャーシューレシピでぐるっと巻いて厚み出して作るやつは気をつけた方がいい
胸肉はどうしたってパサつくからってギリギリを狙って火を止めて○○分放置とかいうのは環境によって火の通りが全く変わるからな。
胸肉はどうしたってパサつくからってギリギリを狙って火を止めて○○分放置とかいうのは環境によって火の通りが全く変わるからな。
40: ななしさん 2025/06/07(土) 21:07:10.45 ID:qMRjWGAc0
ああ、低温調理気取りで生っぽいのあるよな
43: ななしさん 2025/06/07(土) 21:08:56.49 ID:ExbQIXFL0
最近ここに限らずレアチャーシューとかいうクソみたいなもんが流行ってるみたいだけど、確かにSNS映えはしそうだが味は普通のチャーシューより全然美味しくないんだよ
この書き込み見てるラーメン屋いたら頼むから写真映えより味を重視してほしい
この書き込み見てるラーメン屋いたら頼むから写真映えより味を重視してほしい
55: ななしさん 2025/06/07(土) 21:34:17.63 ID:UNU1RikY0
>>43
しっかり煮込んでホロッと崩れるチャーシューが好き
しっかり煮込んでホロッと崩れるチャーシューが好き
56: ななしさん 2025/06/07(土) 21:35:03.78 ID:4J5vpNL80
>>55
それは煮豚だな
それは煮豚だな
45: ななしさん 2025/06/07(土) 21:09:11.80 ID:nZFDsXk90
プロなら低温調理器具使ってんじゃないの？
60℃未満で設定してんのか？
60℃未満で設定してんのか？
47: ななしさん 2025/06/07(土) 21:12:54.72 ID:4xOfR03w0
鳥刺しだされた記憶があるけど生でいけるんでね
51: ななしさん 2025/06/07(土) 21:23:06.53 ID:ol0utYPr0
>>47
南九州とかの鶏のたたきなんかは、生食用の管理基準がちゃんと決められてて、
流通経路でもその基準守らないとダメ
今回のラーメン屋みたいな見よう見まねの素人料理屋そういう基準が無いとこの肉使うから生で食ったらあたる
南九州とかの鶏のたたきなんかは、生食用の管理基準がちゃんと決められてて、
流通経路でもその基準守らないとダメ
今回のラーメン屋みたいな見よう見まねの素人料理屋そういう基準が無いとこの肉使うから生で食ったらあたる
53: ななしさん 2025/06/07(土) 21:25:09.35 ID:m2e1Hge90
>>51
その九州も毎年結構な数で食中毒出してる
止めても食うから基準作ってるだけ
その九州も毎年結構な数で食中毒出してる
止めても食うから基準作ってるだけ
49: ななしさん 2025/06/07(土) 21:18:04.80 ID:QHUOtmhe0
ギランバレーになったら洒落にならないな
48: ななしさん 2025/06/07(土) 21:16:30.51 ID:m2e1Hge90
低温調理は低温で表面だけ火を通す料理法ではない
散々生で出して食中毒出してるのに何故やるｗ
散々生で出して食中毒出してるのに何故やるｗ
50: ななしさん 2025/06/07(土) 21:21:22.89 ID:AgOl1zpT0
鳥と豚は生はいかんでしょ
52: ななしさん 2025/06/07(土) 21:24:13.38 ID:OaRzneym0
鶏肉と豚肉はしっかり火が通ったものしか食べないことにしている
よくある赤い色してる低温調理のチャーシューや鶏肉だすラーメン屋へ行ってしまったら基本食べずに帰ることにしてる
よくある赤い色してる低温調理のチャーシューや鶏肉だすラーメン屋へ行ってしまったら基本食べずに帰ることにしてる
57: ななしさん 2025/06/07(土) 21:37:08.13 ID:OYLNcI9D0
肉食動物は生肉を食べてもピンピンしているのになぜ人間は加熱しないとダメなの？
魚とか馬の刺し身は平気なのに。
魚とか馬の刺し身は平気なのに。
67: ななしさん 2025/06/07(土) 22:00:46.96 ID:6m1lSsTe0
>>57
新鮮な肉なら比較的安全のと、人間の腸内細菌は生肉み対応してない
新鮮な肉なら比較的安全のと、人間の腸内細菌は生肉み対応してない
83: ななしさん 2025/06/07(土) 22:20:28.43 ID:uJ1pev9P0
>>57
魚もアニサキスやら寄生虫で死にそうな目に遭うし、馬刺しも食中毒あるっての
そもそも人間が地球の王者として繁栄出来たのは火を使えた事を忘れてねぇか？
魚もアニサキスやら寄生虫で死にそうな目に遭うし、馬刺しも食中毒あるっての
そもそも人間が地球の王者として繁栄出来たのは火を使えた事を忘れてねぇか？
60: ななしさん 2025/06/07(土) 21:48:23.03 ID:efGD8nvn0
低温調理と称してどこまでイケるかのチキンレース
68: ななしさん 2025/06/07(土) 22:04:45.35 ID:qbVY2jdy0
低音調理てレアで食べる訳じゃないだろ
自分もダイエットしてた時炊飯器で鶏胸肉調理してたけど完全に火が通ってからじゃないと食べなかったぞ
自分もダイエットしてた時炊飯器で鶏胸肉調理してたけど完全に火が通ってからじゃないと食べなかったぞ
