1: ななしさん 2025/08/24(日) 10:06:49.79 ID:+TNVaa9a9
リュウジ氏が「よくわからない料理用語」の「少々」「適量」など言語化→「教科書に載せて」の声
https://news.yahoo.co.jp/articles/2a737634d0b8bb0041bec074bca508e3423dbef2
https://news.yahoo.co.jp/articles/2a737634d0b8bb0041bec074bca508e3423dbef2
34: ななしさん 2025/08/24(日) 10:37:42.24 ID:1JXZynM50
>>1
特に塩は少々とひとつまみでだいぶ味が変わらないか？w
少々→２本指でつまむ(塩0.5g)
ひとつまみ→3本指でつまむ(塩1g=小さじ1/5)
特に塩は少々とひとつまみでだいぶ味が変わらないか？w
少々→２本指でつまむ(塩0.5g)
ひとつまみ→3本指でつまむ(塩1g=小さじ1/5)
89: ななしさん 2025/08/24(日) 12:48:23.79 ID:1JXZynM50
>>1
例えばすまし汁一杯分
だし汁 200cc
酒 小さじ1
薄口醤油 小さじ1/3
塩 少々(二本指でつまんで0.5g)
塩分合計約0.8gで料亭の味
しかし塩ひとつまみ(三本指でつまんで1g)入れてしまうとダダ辛くなる
例えばすまし汁一杯分
だし汁 200cc
酒 小さじ1
薄口醤油 小さじ1/3
塩 少々(二本指でつまんで0.5g)
塩分合計約0.8gで料亭の味
しかし塩ひとつまみ(三本指でつまんで1g)入れてしまうとダダ辛くなる
5: ななしさん 2025/08/24(日) 10:13:03.40 ID:oWIe1Nb60
責任放棄じゃん！そんなのさぁ！
6: ななしさん 2025/08/24(日) 10:13:04.93 ID:KNfcVqBD0
カップ1杯はイラッとする
200ccって書けよ
200ccって書けよ
7: ななしさん 2025/08/24(日) 10:15:13.29 ID:pw8lgC5u0
>>6
180じゃね？
180じゃね？
13: ななしさん 2025/08/24(日) 10:18:24.10 ID:PIew1+in0
>>7
それはお米
それはお米
38: ななしさん 2025/08/24(日) 10:39:08.03 ID:CBXTwVCw0
>>6
2dL（デシリットル）なら半角3文字ですむ
2dL（デシリットル）なら半角3文字ですむ
88: ななしさん 2025/08/24(日) 12:48:12.88 ID:NMvT9KAG0
>>6
それは思う
それは思う
8: ななしさん 2025/08/24(日) 10:15:16.32 ID:lV643XGg0
NHKのきょうの料理ビギナーズでは
少々は親指と人差指でつまんだ量
ひとつまみは親指人差し指中指でつまんだ量
と説明してたな
少々は親指と人差指でつまんだ量
ひとつまみは親指人差し指中指でつまんだ量
と説明してたな
67: ななしさん 2025/08/24(日) 11:26:50.68 ID:06uf/ZGw0
うちにある料理の常識本にも>>8のとおり書いてある
10: ななしさん 2025/08/24(日) 10:16:19.42 ID:QtKjybnU0
体調とかで変わるから曖昧にしてるんじゃないのかね
11: ななしさん 2025/08/24(日) 10:17:30.35 ID:HQ4yM5nx0
>ひとつまみ…これくらい入れたらさすがに味変わるやろと思うくらい指3本でつまんで入れろ
親指と人差し指で入れるイメージだけど実際これらしいよね
親指と人差し指で入れるイメージだけど実際これらしいよね
16: ななしさん 2025/08/24(日) 10:19:30.90 ID:NOANyhe/0
初心者用サイトで明確に定義されてるし
19: ななしさん 2025/08/24(日) 10:23:08.02 ID:6s253jEZ0
人参150gとかキャベツ200gとか困るんだよね
82: ななしさん 2025/08/24(日) 11:54:58.75 ID:ysf/bI7Q0
>>19
計ればいいだけだから楽やん
計ればいいだけだから楽やん
25: ななしさん 2025/08/24(日) 10:30:29.45 ID:SsxI2cnf0
数値化ではなく言語化か
何も解決しちゃいねー
何も解決しちゃいねー
30: ななしさん 2025/08/24(日) 10:32:30.27 ID:SXgzR/vt0
>>25
数値化する意味ってあまりない
塩だってものによるし料理の量だってお菓子作りみたいにきっちり量ってるのかという話になる
数値化する意味ってあまりない
塩だってものによるし料理の量だってお菓子作りみたいにきっちり量ってるのかという話になる
35: ななしさん 2025/08/24(日) 10:38:01.45 ID:tSkDJJ1H0
>>30
計ればいい
面倒な人はそのぐらいを適当に入れればいいから数値化してくれる方がいい
計ればいい
面倒な人はそのぐらいを適当に入れればいいから数値化してくれる方がいい
43: ななしさん 2025/08/24(日) 10:43:11.84 ID:SXgzR/vt0
>>35
大体レシピだと野菜は大とか中とか適当だし
大体レシピだと野菜は大とか中とか適当だし
28: ななしさん 2025/08/24(日) 10:32:06.94 ID:keCNR6G70
シャンプーや洗顔料、ハンドクリームとかの”適量”も
どうにかして欲しい
こいつらの使用量がケースバイケースなのはまあ分かるけど
なんの基準も示さずにただ適量て、ユーザーにぶん投げすぎやろ
どうにかして欲しい
こいつらの使用量がケースバイケースなのはまあ分かるけど
なんの基準も示さずにただ適量て、ユーザーにぶん投げすぎやろ
37: ななしさん 2025/08/24(日) 10:38:27.50 ID:ABi40leD0
酒小さじ１は絶対要らない
39: ななしさん 2025/08/24(日) 10:39:13.72 ID:DT1cyGk10
気持ち入れろ
味変わるやろと思うぐらい
ウマいと思うまで
これの適切な分量を教えて
味変わるやろと思うぐらい
ウマいと思うまで
これの適切な分量を教えて
45: ななしさん 2025/08/24(日) 10:44:37.41 ID:j3R1eHmF0
少々ってどんだけだよっていつも思ってたわ
これでスッキリした
これでスッキリした
46: ななしさん 2025/08/24(日) 10:44:41.65 ID:CBXTwVCw0
それより大さじ2/3杯とか小さじ3杯とかたまーに見かけるけど何なの
49: ななしさん 2025/08/24(日) 10:49:34.07 ID:NVbEYUOm0
目分量ですよ
50: ななしさん 2025/08/24(日) 10:49:34.64 ID:Vq6mFfQE0
塩によって味ガーってそんなの説明めんどくさいから言い訳してるだけだろ
伯方の塩なら0.75g、専売公社の塩なら1gとかちゃんと説明すれば済む話
伯方の塩なら0.75g、専売公社の塩なら1gとかちゃんと説明すれば済む話
54: ななしさん 2025/08/24(日) 10:58:42.09 ID:SXgzR/vt0
>>50
どこどこ産の人参何gとか全部書くの？
どこどこ産の人参何gとか全部書くの？
57: ななしさん 2025/08/24(日) 11:05:23.27 ID:sH9m5kCT0
粗熱もわからん
料理界隈の連中は教える気ないよね
料理界隈の連中は教える気ないよね
58: ななしさん 2025/08/24(日) 11:06:08.00 ID:pwvwdEi30
これくらい入れたら味変わるがわからないのがこういうの気にするやつらじゃないのか
60: ななしさん 2025/08/24(日) 11:13:13.75 ID:j60mpPPY0
適量は分かるわ。
お前のレシピなんだからお前が程良い量をまず示せと思う。
それで違ったら今後作る時加減すっから。
お前のレシピなんだからお前が程良い量をまず示せと思う。
それで違ったら今後作る時加減すっから。
71: ななしさん 2025/08/24(日) 11:33:16.81 ID:dGCm0Wru0
お菓子のレシピは大体細かく分量書いてある気がする
料理とはまた違うカテゴリって事?
料理とはまた違うカテゴリって事?
72: ななしさん 2025/08/24(日) 11:35:00.96 ID:bD+cQ59J0
>>71
菓子は分量違うと膨らまなかったりして別物になっちゃうからかね
菓子は分量違うと膨らまなかったりして別物になっちゃうからかね
73: ななしさん 2025/08/24(日) 11:35:59.38 ID:CoRZghiK0
お菓子は分量変えると失敗率が高くなる化学実験みたいなやつ
74: ななしさん 2025/08/24(日) 11:38:56.97 ID:N3hw2TQi0
アホみたいな言語化で草
こっちが知りたいのは正確な分量なんだよ
こっちが知りたいのは正確な分量なんだよ
79: ななしさん 2025/08/24(日) 11:46:46.50 ID:cS8XLVBi0
>>74
そもそも人によるから適量なんだよ
そもそも人によるから適量なんだよ
84: ななしさん 2025/08/24(日) 12:17:17.72 ID:SXgzR/vt0
>>74
正確な分量なんてないんだよ
料理の方が正確な分量じゃないんだから
正確な分量なんてないんだよ
料理の方が正確な分量じゃないんだから
77: ななしさん 2025/08/24(日) 11:42:24.95 ID:CoRZghiK0
料理は「ご家庭の味」が介入するから基本分量に自分でプラマイする曖昧なもの
引用元 : 料理研究家・リュウジ氏、『よくわからない料理用語』の「少々」「適量」などを言語化して反響 「教科書に載せて」の声 [冬月記者★]
計れ計れ
それが一番確実だわ
0.1ｇ単位で測定できる電子スケール使ってるよ
大さじ1＝小さじ3
計量スプーンは大体大さじと小さじと小さじ1/2がセットになってる、一番小さいスプーンは小さじ1/2だからな、間違えるなよ
あと山盛りとか言うの止めろ
コレってグラム未満だと計れないから仕方なく少々とかそういう言い方になっちゃうって奴なんだろ
適量が仮に0.8gとか0.5gって表記されたとしてそれ計れんのかって話
コロボックルどもはわからんかもしれんがワイは手がでかいから一つまみだと大変なことになる